وصفة برياني القرنبيط... غنيّة بالنكهات

هذا البرياني النباتي البسيط غنيّ بالنكهة. يُمزج قرنبيط تيكا مع أرز متبّل قليلاً مع الفلفل والبصل والزنجبيل. يُحضّر هذا الكاري بالكامل في قدر واحد، وهو طبق مثاليّ لوجبة منتصف الأسبوع.
معلومات غذائية
- الكمية تكفي 4 أشخاص
- 15 دقيقة للتحضير، و40 دقيقة للطهو
- 329 سعرة حرارية في الحصة
المكونات والمقادير
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- بصلتان مفرومتان ناعماً
- حبة من الفلفل الأحمر مفرومة
- فصّان من الثوم مفرومان ناعماً
- قطعة زنجبيل بحجم 6 سم مقطّعة إلى شرائح رفيعة كأعواد ثقاب
- 30 غراماً من الكزبرة (سيقان وأوراق مفرومة ناعماً)
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من معجون كاري تيكا
- رأس قرنبيط مقسّم إلى زهرات وسيقان مفرومة فرماً خشناً
- 200 غرام من الأرز البني سهل الطهو
- نصف مكعب من مرق الخضار، مذاب في 850 ملل من الماء المغليّ
- ليمونة واحدة مبشورة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة
طريقة تحضير برياني تيكا القرنبيط
- تسخين الزيت في قدر كبير ذي غطاء على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة البصل والفلفل والثوم والزنجبيل وأعواد الكزبرة، وقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، وحتى تصبح ليّنة.
- إضافة الكركم والقرفة ومعجون التيكا، ثم خلط القرنبيط والأرز جيداً.
- إضافة المرق وتحريك المكونات جيداً.
- تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح الأرز طرياً ومنفوشاً.
- بعد أن ينضج، يجب رفعه عن النار وتقليب الأرز بشوكة.
- إضافة الكمية المتبقّية من الكزبرة وقشر الليمون، وتقديمه مع شريحة من الليمون.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

ليبانون 24

منذ ساعة واحدة

• ليبانون 24

علماء يكشفون: هذه هي الفاكهة الأكثر فائدة لصحة الإنسان!

كشفت دراسة جديدة أجرتها جامعة ويليام باترسون في الولايات المتحدة الأمريكية عن الفاكهة الأكثر فائدة لصحتنا، حيث قارن الباحثون أنواعًا مختلفة من الفاكهة، مع مراعاة العلاقة بين القيمة الغذائية وكمية السعرات الحرارية المُتناولة. ووفقاً لموقع " thinkstewartville" تميّز الليمون كفاكهة حمضية بغناه بالفيتامينات (وخاصةً فيتامين ج) والألياف ومضادات الأكسدة القوية مثل الفلافونويد.كمية صغيرة من الليمون تكفي لتوفير جرعة كبيرة من المركبات المفيدة، مما يجعله غنيًا بالفوائد. تشمل آثاره المعروفة تعزيز جهاز المناعة، والمساعدة على امتصاص الحديد، وتحسين الهضم، وحتى الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، بفضل خصائصه المضادة للالتهابات. على الرغم من أن طعم الليمون حامضي جدًا، إلا أنه يُساعد على موازنة مستوى الحموضة في الجسم، هذا التأثير مفيد لعملية الأيض وحرق الدهون بشكل عام ، ويُعزز أيضًا صحة الأمعاء، وفقًا لهذه الدراسة. وشدد الباحثون على نقطة غالبًا ما يتم تجاهلها: حموضة الليمون ليست عيبًا، بل ميزة، ترتبط ارتباطًا مباشرًا بمحتواه من فيتامين سي، وهو عنصر غذائي أساسي للمناعة ويؤكدون أن "حموضته حليف للصحة، وليست عدوًا". كيف يُمكنك إدخال الليمون في روتينك اليومي؟ إذا كان طعم الليمون الحامض يُنفر البعض، فهناك طرق بسيطة لإدخاله في نظامك الغذائي: رشّة من عصيره في السلطة، أو الحساء، أو كوب من الماء، على سبيل المثال. ماء الليمون الصباحي الشهير، والذي يُروّج له بكثرة على مواقع التواصل الاجتماعي ، مُثبت علميًا. مع ذلك، يُحذّر الخبراء من الإفراط في شرب عصير الليمون النقي على معدة فارغة، لأن حموضته قد تُلحق الضرر بمينا الأسنان أو تُهيّج المعدة الحساسة. يُفضّل تخفيفه بالماء، واستشارة طبيب إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي.

ليبانون 24

منذ 21 ساعات

• ليبانون 24

مشروب بسيط لمدة 30 يومًا يظهرك أصغر سنًا.. فما هو؟

كشف الدكتور سوراب سيثي ، اختصاصي الجهاز الهضمي وخريج جامعة هارفارد ، أن شرب كوب ماء مضاف إليه عصير ليمونة طازجة يوميًا قد يكون عادة بسيطة لكنها فعالة في تأخير علامات التقدم في السن وتعزيز نضارة البشرة. وأشار الطبيب إلى أن الليمون يحتوي على أكثر من 30 مركبًا نباتيًا مفيدًا، ويسهم في دعم الشباب والحيوية بثلاث طرق رئيسية: تحسين امتصاص المعادن مثل الحديد، وتعزيز إنتاج الكولاجين بفضل محتواه الغني بفيتامين C، وتقليل الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا وتسريع الشيخوخة. وبالرغم من أن ماء الليمون ليس "إكسير الشباب"، إلا أن تأثيره التراكمي بعد الاستمرار عليه لمدة 30 يومًا قد ينعكس بشكل ملحوظ على صحة البشرة ونضارتها، كما يعزز من قدرة الكبد على التخلص من السموم. ومع ذلك، حذر الدكتور سيثي من الإفراط في تناول هذا المشروب، لا سيما لدى الأشخاص الذين يعانون من حموضة المعدة أو ارتجاع المريء، كما نبه إلى ضرورة حماية مينا الأسنان من التآكل الناتج عن الحموضة العالية في الليمون، موصياً بالاعتدال واستشارة الطبيب عند وجود مشكلات صحية. (روسيا اليوم)

سيدر نيوز

منذ يوم واحد

• سيدر نيوز

تركيا تفتتح عيادة لفحص العيون في جبيل عبر وكالة تيكا

افتتحت الوكالة التركية للتعاون والتنسيق 'تيكا' عيادة لفحص العيون في مركز 'السلامة' الأهلي للرعاية الصحية الأولية بمدينة جبيل . حضر الافتتاح سفير تركيا في بيروت مراد لُوتَم، ومنسق 'تيكا' أونور غيز، ومفتي جبيل الشيخ غسان اللقيس، والنائبان زياد حواط و بلال الحشيمي ومسؤولو المركز الصحي وعدد من فاعليات المنطقة. وقال السفير التركي في كلمة له، إن المشروع 'ليس فقط عيادة وإنما يمثل مظهرا ملموسا من المسؤولية الإنسانية تجاه الشعب اللبناني في جبيل'. وأوضح أن العيادة 'ستكون قادرة على تقديم العديد من الخدمات من قياس ضغط العين إلى وصف النظارات ومن التشخيص المبكر لضعف البصر إلى خدمات الإحالة'. ولفت إلى أن هذا المشروع 'مثال صغير على أنشطة التعاون التنموية التي تقوم بها تركيا في لبنان'. وأشار إلى أن 'تيكا تقوم منذ سنوات بالعديد من المشاريع التي تركز على الإنسان في العديد من المجالات من التعليم إلى الصحة والزراعة والتدريب المهني في مختلف المناطق اللبنانية'. وقال: 'هدفنا هو الوقوف دائما إلى جانب الشعب اللبناني الصديق والشقيق من خلال مشاريع تخلق تأثيرا وترعى الاحتياجات المحلية'. وأكد أن تركيا 'ستواصل القيام بدورها لضمان أن يتمكن الجميع دون تمييز من عيش الحياة بكرامة'. من جهته، شكر اللقيس في كلمة، 'تيكا' والسفير التركي على 'تقديم جميع التجهيزات للعيادة'. كما توجه 'بالشكر إلى الرئيس التركي رجب الطيب أردوغان الذي يرعى أعمالا اجتماعية في بلاده عبر جمعيات كثيرة تقدم المساعدات في كثير من البلدان ومنها لبنان'. من جهتها، قالت 'تيكا' في بيان، إن العيادة 'تهدف إلى تقديم خدمات صحة العيون بتكلفة منخفضة للسكان المحتاجين في المنطقة وإجراء فحوص لحوالي 200 مريض شهريا'. ولفتت إلى أنه 'سيتم تقديم خدمات مثل قياس ضغط العين ووصف النظارات والتشخيص المبكر لمختلف اضطرابات الرؤية'. وأوضحت 'تيكا' في بيان، أنه في إطار المشروع، 'تمت تغطية الغرف التي توجد فيها أنظمة التصوير الإشعاعي في العيادة بألواح من الرصاص لحماية الموظفين والمرضى من التأثيرات السلبية للإشعاع قدر الإمكان'.