الباذنجان النِّيء.. قيمة غذائية
الشارقة: هدى النقبي
الباذنجان من الخضراوات الشائعة، ويتميز بلونه البنفسجي الجذاب ومذاقه الفريد، وعلى الرغم من أن الكثيرين يفضلونه مطهواً، فإن الباذنجان النيء يحمل في طياته فوائد صحية قد يغفل عنها البعض كثيراً، فتختلف بحسب ألوانه، إذ تبدأ من البنفسجي الغامق القريب إلى السواد والبرتقالي وصولاً إلى اللون الأبيض، إلا أن تناوله نيئاً يحمل فوائد غذائية مميزة لا يدركها كثيرون، فرغم أن طعمه قد لا يروق للجميع وهو نيء، إلا أن قيمته الغذائية تكون في أعلى مستوياتها قبل الطهي، تعددت فوائد أكل الباذنجان النيء على الريق في أنه:
- غني بمضادات الأكسدة الطبيعية، فهو يحتوي على تركيز عالٍ من مادة الأنثوسيانين (وخاصة في القشرة)، والتي تسهم في حماية الخلايا من التلف وتقوي المناعة، وتحمي الجسم من الأمراض السرطانية.
- يدعم صحة القلب، تناوله نيئاً يحافظ على مركباته النباتية مثل الفلانوفونويدات، والتي تعزز صحة القلب وتنظم ضغط الدم، وتحسن الحالة المزاجية، وتعمل على التخلص من المشاكل النفسية مثل الاكتئاب والتوتر والقلق.
- يساعد على خفض الوزن، بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف والماء، يمنحك شعوراً بالشبع دون سعرات زائدة، كما يساعد على التقليل من نسبة الدهون الثلاثية في الجسم، وتعزيز قدرة وقوة الأعصاب؛ لأنه غني بفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12.
- ينظم مستوى السكر في الدم؛ فالألياف القابلة للذوبان الموجودة في الباذنجان النيء تساعد على إبطاء امتصاص السكر، وهو مفيد لمصابي السكري أو للوقاية منه.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي، ويعزز عملية الهضم ويمنع الإمساك، بشرط تناوله بكميات معتدلة.
- يسهم عند تناوله في خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم، ويعمل على تحسين وظائف المخ.
فوائد للباذنجان النيء للأم الحامل:
الأطعمة الغنية بحمض الفوليك أسيد من العناصر المهمة لها؛ حيث إنه يعمل على حماية الجنين من التعرض للتشوهات، ويحتوي على مجموعة مميزة ومتنوعة من الفيتامينات والمعادن وكذلك الأحماض، فيحميها من الإصابة بسكر الحمل، ويعزز صحة الجهاز المناعي للحامل.
نصائح قبل أكل الباذنجان النيء:
يفضل رش الباذنجان بالملح وعدم تقطيعه، وبعد مرور ما يقارب 30 دقيقة يتم غسل الباذنجان من الملح والتربيت على الباذنجان لتجفيفه والتخلص من المذاق المُرّ، وعدم تقطيع الباذنجان إلا عند الرغبة في تناوله؛ لأنه يذبل بسرعة، ويحفظ في الثلاجة إلى أن يتم استهلاكه.
ولكن في حال كانت القشرة مضغية وهناك صعوبة في الهضم، فمن الممكن أن يتم تقشير الباذنجان قبل تناوله.
الباذنجان النيء يحمل فوائد صحية عديدة بفضل ما يحتويه من ألياف ومضادات أكسدة، فإدراجه ضمن النظام الغذائي قد يسهم في تحسين وتعزيز الصحة العامة بطريقة طبيعية وآمنة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
العين الإخبارية
منذ 3 أيام
- العين الإخبارية
هل تنجح «حمية الرضع» في إنقاص الوزن لدى البالغين؟
يثير البعض تساؤلات حول مدى إمكانية اتباع البالغين لأنظمة غذائية مخصصة للأطفال الرضع، ومدى تأثير ذلك على صحتهم العامة. هذا ما قرر أحد الشباب الأمريكي تجربته، حين اختار أن يتبع ما يعرف إعلاميًا بـ"نظام طعام الأطفال" لمدة أسابيع، لتجربة آثار هذا النمط الغذائي على جسمه ونفسيته. ويعتمد النظام الغذائي للأطفال الرضع على أطعمة بسيطة وسهلة الهضم، مثل الخضراوات والفواكه المهروسة، الحبوب الرطبة، الأرز المطحون، وأطعمة لا تحتوي على أي منكهات صناعية أو سكريات مضافة. هذه الأطعمة مصممة خصيصا لتلبية احتياجات الأطفال الذين لم تكتمل أجهزتهم الهضمية بعد، ولذلك فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، وخالية من المواد الحافظة. تجربة حقيقية.. ماذا حدث؟ الشخص الذي خاض التجربة، أليكس فرانك، وهو شاب في الثلاثينيات من عمره، قرر توثيق تجربته عبر فيديوهات على وسائل التواصل الاجتماعي لمدة أسبوعين، تناول فقط وجبات مخصصة للأطفال الرضع، متخليا عن القهوة، السكريات، اللحوم الحمراء، والمأكولات المصنعة. وخلال الأيام الأولى، أبلغ عن شعوره بخفة في الجهاز الهضمي، ونوم أكثر انتظاما، لكن سرعان ما بدأ يلاحظ مشاكل صحية: - انخفاض الطاقة العامة بسبب نقص البروتين والدهون الضرورية. - شعور مستمر بالجوع، رغم تناول كميات أكبر من الطعام. - فقدان التركيز في المهام اليومية. - نقص بعض العناصر الأساسية مثل الحديد وفيتامين B12، الضروريين للبالغين. لماذا يجرب البعض هذا النظام؟ ووفقا لأخصائيي التغذية، فإن نظام أكل الرضع لا يناسب البالغين على المدى الطويل، لأنه: - لا يوفر احتياجات الجسم البالغ من البروتينات والدهون الصحية. - يفتقر إلى الألياف اللازمة لصحة الجهاز الهضمي. - غير متوازن من حيث الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات. ورغم مخاطر هذا النظام، يجربه البعض بسبب الاعتقاد بأنه "منخفض السعرات وسريع النتائج" لفقدان الوزن. كما يرونه وسيلة للابتعاد عن الطعام المعالج والمحفزات الشهية. لكن الخبراء يؤكدون أن الحمية غير المتوازنة، حتى وإن كانت طبيعية، قد تؤدي لنتائج عكسية على الصحة النفسية والجسدية. aXA6IDkyLjExMi4xNDkuMjI3IA== جزيرة ام اند امز PL
العين الإخبارية
منذ 3 أيام
- العين الإخبارية
«ضباب الدماغ الكيميائي».. هل أصاب بايدن بسبب السرطان؟
تم تحديثه الإثنين 2025/5/19 12:29 م بتوقيت أبوظبي فتح الإعلان الرسمي عن إصابة الرئيس الأمريكي السابق جو بايدن بسرطان البروستاتا العدواني، الذي انتشر إلى العظام، النقاش حول حالته الصحية العامة خلال فترة رئاسته السابقة. تشير أبحاث طبية حديثة إلى أن مرضى السرطان، وبالأخص من خضعوا لعلاج طبي، يعانون غالباً من تغيّرات معرفية طويلة الأمد. أظهرت دراسة كندية واسعة عام 2019 أن 39% من الناجين من السرطان يواجهون مشاكل في التركيز والذاكرة بعد انتهاء العلاج، بينما يعاني 21% منهم من قلق كبير نتيجة لهذه التغيرات. وتشمل هذه الأعراض صعوبات في التركيز، بطء في سرعة المعالجة الذهنية، ونسيان التفاصيل اليومية. كما يمكن أن تزداد هذه الأعراض سوءاً مع التقدم في العمر أو وجود أمراض مزمنة أخرى مثل السكري وأمراض القلب. العلاجات وتأثيرها على وظائف الدماغ تلعب العلاجات الطبية المختلفة دوراً أساسياً في هذه التأثيرات، حيث يؤثر العلاج الكيميائي، والعلاج الهرموني، والعلاج الإشعاعي، إضافة إلى بعض الأدوية الداعمة مثل مضادات الغثيان ومسكنات الألم، على الوظائف المعرفية. هذه الظاهرة تُعرف بـ"ضباب الدماغ الكيميائي" أو "الدماغ الكيميائي"، وتتمثل في ضعف التفكير، والذاكرة، والتركيز، ما يعوق أداء المريض الذهني. عوامل إضافية تؤثر على الإدراك عند مرضى السرطان وتتعدد العوامل التي تؤثر على القدرات الإدراكية لمرضى السرطان، ومنها: تأثير الجراحة، خصوصاً إذا كانت على المخ أو حالات الاستسقاء الدماغي. الأدوية المصاحبة للعلاج مثل المضادات الحيوية وأدوية الألم. اضطرابات النوم المتكررة، والكوابيس التي تقلل من اليقظة والتركيز. سوء التغذية ونقص الفيتامينات الضرورية. التغيرات الهرمونية، خاصة بعد انقطاع الطمث. حالات صحية أخرى مثل فقر الدم أو مشاكل السمع والرؤية. كما تشير الدراسات إلى أن النساء قد تتأثر ذاكرتهن بسرعة أكبر مقارنة بالرجال، في حين تتطور الأعراض ببطء أكثر عند الرجال. فرضية وجود المرض وعلاجه خلال فترة الرئاسة السابقة رغم الإعلان الرسمي الأخير عن تشخيص جو بايدن بسرطان البروستاتا المتقدم الذي وصل إلى العظام، ثمة مؤشرات تدعم فرضية أن المرض كان موجوداً لفترة طويلة وربما بدأ العلاج خلال فترة رئاسته السابقة دون الإعلان عنه. الأعراض الإدراكية دليل على الإصابة والمرض الخفي وظهرت على بايدن خلال ولايته السابقة علامات عديدة مثل النسيان، وضعف التركيز، وصعوبة التفكير السريع، والتردد في إلقاء الكلمات. وتم تفسير هذه الأعراض غالباً على أنها مجرد علامات تقدم في السن أو إرهاق من ضغط العمل، لكنها تتفق مع أعراض "ضباب الدماغ الكيميائي" التي تصيب مرضى السرطان خلال تلقي العلاج الكيميائي أو الهرموني أو الإشعاعي. الكشف الطبي الدوري للرؤساء: هل كان هناك تقصير؟ من المعروف أن رؤساء الدول، وخاصة الولايات المتحدة، يخضعون لفحوصات طبية دورية دقيقة تشمل الكشف المبكر عن الأمراض الخطيرة مثل السرطان. لذلك، من الصعب تفسير تأخر اكتشاف المرض حتى وصوله إلى مرحلة متقدمة وانتشاره إلى العظام، ما يدعم النظرية بأن المرض كان موجوداً منذ فترة وتم التعامل معه بشكل خاص وسري أثناء فترة الرئاسة. بايدن تحت المجهر.. أعراض مرض السرطان وتأثيرها الإدراكي جو بايدن، البالغ من العمر 82 عاماً، أثار خلال فترة رئاسته السابقة تساؤلات كثيرة بسبب تردده ونسيانه أثناء إلقاء الخطب والرد على أسئلة الصحفيين. ورغم نفي البيت الأبيض المتكرر لوجود أمراض عصبية أو عقلية، فإن التشخيص الحالي بسرطان البروستاتا المتقدم وعلاجاته الهرمونية والإشعاعية تضع احتمال وجود أعراض إدراكية يصعب تجاهلها. تُعرف هذه التغيرات الإدراكية الناتجة عن السرطان والعلاج بأنها قد تظهر بعد أشهر أو سنوات من انتهاء العلاج، وهي خطيرة بشكل خاص على أصحاب المناصب التنفيذية التي تتطلب قرارات سريعة ومعقدة، مثل رئيس الولايات المتحدة. aXA6IDg0LjMzLjI4Ljc4IA== جزيرة ام اند امز IT
البوابة
منذ 3 أيام
- البوابة
رغم فوائده.. الإفراط في تناول ورق العنب قد يسبب مخاطر صحية تعرف عليها
يتمتع ورق العنب بقيمة غذائية عالية، إذ يحتوي على سعرات حرارية معتدلة، وألياف غذائية، والعديد من الفيتامينات، كما يُعد من مضادات الأكسدة. وبرغم فوائده الجمّة، فإن الأطباء يحذرون من خطورة الإفراط في تناوله. لذا، نعرض في هذا التقرير الأضرار الناتجة عن الإفراط في تناول ورق العنب، مع توضيح فوائده، وذلك وفقًا لإجماع عدد من الأطباء، بالإضافة إلى كيفية تجنب هذه الأضرار عند تناوله. أولًا:أهميته يعد ورق العنب من الأوراق الخضراء التي تستخدم في الطهي، وله العديد من الفوائد والأضرار. ويعتبر مصدرًا غنيًا بفيتامين "C" كمضاد للأكسدة، كما أنه من أكثر الأطعمة شهرةً بطعمه اللذيذ في مختلف بلدان الشرق الأوسط. ويعود تاريخه إلى الدولة العثمانية، ويُزرع في المناطق المعتدلة والباردة. هذا عن أهميته، وتاريخه، وموطن زراعته. ثانيا:فوائده غني بالفيتامينات ورق العنب غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين سي. مضاد للأكسدة ورق العنب يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. تحسين صحة القلب تناول ورق العنب يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب، حيث أنه يحتوي على البوتاسيوم والألياف. دعم صحة الجهاز الهضمي ورق العنب يحتوي على الألياف التي تساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي. رابعا :اضراره اتفق الأطباء بالإجماع بأن تناوله بإفراط قد ينتج عنها الاتي: نظار لاحتوائه على الأوكسالات يؤدي ورق العنب باحتوائه علي الأوكسالات، لمشاكل في الكلى عند تناولها بكميات كبيرة. احتمالية الإصابة بالحساسية بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه ورق العنب، مما يمكن أن يسبب أعراضًا مثل الحكة والطفح الجلدي. وتوهج بقع حمراء علي البشرة الافراط في تناوله مع التفاعل في تناول الأدوية قد يتفاعل معها وسبب السيولة خامسا:أضرار أخري صعوبة التنفس واضطرابات هضمية بسبب احتوائه على حمض 'الساليسيليك 'المسبب للإسهال المزمن فضلًا عن إنه يحتوي على سعرات قد تسبب في زياده الوزن فضلًا عن إنه قد يرفع من فرص الإصابة بنزيف الدم والكلمات والافراط فيه يساعد في الإصابة بزيادة ميوعة الدم التي ينتج عنها نزيف الدم فضلا عن انه يسبب حالات من التسمم الغذائي وذلك بسبب اجتوائه علي بقايا المبيدات البشرية التي تسبب التسمم ذلك عن اضراره اما اذ كان هناك بد من تناوله فقد ينصح الأطباء بالاتي تناول كميات معتدلة تناول كميات معتدلة من ورق العنب يمكن أن يساعد في تجنب الأضرار المحتملة. الطهي الصحيح طهي ورق العنب بشكل صحيح يمكن أن يساعد في تقليل الأضرار المحتملة وهذا الطهي يتطلب اولا غسله جيدا ثم سلقه للتأكد من ان اثر المبيدات اختفي منه. لانتباه إلى التفاعلات الدوائية يجب الانتباه إلى التفاعلات الدوائية المحتملة عند تناول ورق العنب. وخاصه مريض القولون فينصح بالا بتم تناوله علي معدة فارغه فضلا عن انه يجب أن يتم تناول العنب العضوي وهو العنب الذي لم ينعرض للمبيعات حشريه أثناء زراعته كما ينصح باستشارة الطبيب في حاله الإفراط فيه للتعرف علي الكميه المناسبة لتناول هذه بعض المعلومات حول فوائد تناول ورق العنب وأضراره عند تناوله باستمرار. يجب أن نتعرف على هذه المعلومات ونقدر أهميتها.
