قبل ما تطبخها.. 7 علامات خطيرة تكشف الفرخة المريضة
يشكل تناول الفراخ المريضة بعد ذبحها خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان، إذ قد تكون محمّلة ببكتيريا وطفيليات ضارة مثل السالمونيلا، التي تؤدي إلى أمراض معوية وتسمم غذائي حاد.
ولذلك من الضروري التأكد من سلامة الدواجن قبل شرائها وطهيها، والتأكد من خضوعها للفحص البيطري لحماية صحتك وسلامة أسرتك.
الفراخ المريضة.. مصدر للبكتيريا والطفيليات
وقال الدكتور محمد عاصم خورشيد، استشاري الجهاز الهضمي والكبد وزميل الجمعية الأمريكية للمناظير بمستشفى السلام الدولي بالمعادي، إن الدواجن التي تعاني من أمراض واضحة قبل الذبح -مثل الإسهال أو أعراض البرد- غالبًا ما تكون حاملة لطفيليات وبكتيريا ضارة، وعلى رأسها السالمونيلا، التي تنتقل بسهولة للإنسان وتسبب اضطرابات هضمية وتسممًا غذائيًا خطيرًا.
الفحص البيطري ضرورة وليس رفاهية
وأشار "خورشيد" في تصريحات خاصة لـ"مصراوي"، إلى أن الذبح يجب أن يتم تحت إشراف طبي بيطري داخل المسالخ الرسمية، وفقًا لمعايير الشريعة الإسلامية، مؤكدًا أن هذا الإجراء يحدّ من دخول لحوم ملوثة إلى السوق.
الأعراض التي تظهر على الإنسان
وأوضح أن من أبرز الأعراض التي قد تظهر على الإنسان بعد تناول الفراخ المريضة: الإسهال، التسمم الغذائي، والآلام المعوية الشديدة، والتي قد تحدث منذ أول مرة يتم فيها تناول اللحوم الفاسدة.
كيف تنتقل العدوى؟
وحول طرق انتقال العدوى، قال "خورشيد" إن الفيروسات والطفيليات، مثل أنفلونزا الطيور، يمكن أن تنتقل إلى الإنسان من خلال ملامسة الطيور المريضة أو استنشاق إفرازاتها، مشددًا على ضرورة الرقابة البيطرية المستمرة على المزارع والمسالخ.
هل الطهي يقتل البكتيريا؟
أكد أن الطهي وحده لا يكفي، لأن بعض البكتيريا قد تنتقل عبر ملامسة اللحوم وغسلها في الأحواض، ما يؤدي إلى تلوث أدوات المطبخ. كما أن بعض الميكروبات قد تفرز سمومًا لا تزول تمامًا بالحرارة.
الرقابة على المزارع.. حماية للمستهلك
شدد خورشيد على أهمية الفحص البيطري الدوري داخل المزارع، وأخذ عينات عشوائية من الطيور لتحليلها، بهدف منع تسرب الدواجن المريضة إلى الأسواق.
علامات تكشف فساد الفراخ:
قبل الذبح
بحسب الدكتور أحمد حمدي، مدير عام مديرية الطب البيطري بسوهاج، فإن هناك مؤشرات واضحة على أن الفرخة مريضة ولا يجب ذبحها، منها:
إفرازات غير طبيعية من الفم أو العين.
اصفرار العرف.
ريش منفوش وغير مرتب.
خمول الطائر وفقدان الحيوية.
انخفاض واضح في الوزن.
مشاكل في الحركة أو وجود إسهال.
وجود أكثر من طائر نافق في القفص.
بعد الذبح
زُرقة واضحة في لون الجسم.
تآكل الجلد وظهور بقع حمراء.
انتفاخ الأحشاء ووجود مخاط تحت الجلد.
تضخم الكبد بشكل غير طبيعي.
أثناء الطهي
رائحة كريهة وغير معتادة.
ظهور رغوة أثناء الغلي.
تغير لون اللحم إلى الأخضر (خاصة في منطقة الصدر).
ضعف أنسجة اللحم وتفككه بسهولة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الجمهورية
منذ 31 دقائق
- الجمهورية
لغة القرآن.. الفرق بين العقيم والعاقر
العُقم: هو الداء الذي لا يُبرأ منه. وكلمة العقم لا نتيجة من ورائه. يقال رحمى معقومة أي مسدودة لا تنفتح ولا تلد. ويقال ريح عقيم لا تلقح سحاباً ولا شجراً ويوم القيامة يوم عقيم لأنه لا يوم بعده. الآن يستعملون معالجة العقم هذا استعمال محدث. العقر يعالج لكن العقم فليس هناك مجال في الإنجاب. كان لأبي الأسود الدؤلي جار متطفل لا يأتيه إلا وقت الطعام فيأكل ما بين يديه ولا يترك له شيئا, وكان من طبيعة هذا المتطفل أن يشد أبا الأسود لكلامه وهو ينشغل بالأكل ففطن أبو الأسود إلي نيته. فأتاه مرة وهو يتناول طعام الغداء في السوق. فجلس المتطفل بجانبه وسلم عليه. فرد أبو الأسود السلام. ثم قال له: إني مررتُ بأهلك. قال أبو الأسود: كذلك كان طريقك. قال: وامرأتك حبلي. قال أبو الأسود: كذلك كان عهدي بها. قال: فقد ولدت. قال أبو الأسود: كان لابد لها أن تلد. قال: ولدت غلامين. قال أبو الأسود: كذلك كانت أمها. قال: مات أحدهما. قال أبو الأسود: ما كانت تقوي علي إرضاع الاثنين. قال: ثم مات الآخر. قال أبو الأسود: ما كان ليقوي علي البقاء بعد موت أخيه. قال: وماتت الأم. قال أبو الأسود: ماتت حزنا علي ولديها. قال: ما أطيب طعامك! قال أبو الأسود: لذلك أكلته وحدي ووالله لا ذقته يا متطفل. ابقَوْا معنا "بفتح القاف" عندما يقطع التلفزيون الحديث عن موضوع ليقدِّم بدلا عنه فاصلا إشهاريا "مثلا" يتوجه المشرف علي البرنامج بهذا الطلب إلي المشاهدين قائلا: "سنعود إليكم بعد الفاصل فابقُوا "بضم القاف" معنا". وهذا خطأ صوابه فابقَوْا "بفتح القاف" معنا. ونسمع في بعض المحطَّات هذا التعبير: "لن يتخَلُّوا عن مواقفهم" والصواب "لن يتخَلَّوْا". ويقال: "خمسون شخصا لَقَوْا "بفتح القاف" حتفهم. والصواب لَقُوا "بضم القاف". كما يقال: نَسَوْا والصواب نَسُوا. وخَشَوْا والصواب خَشُوا. وفي عَمِيَ نقول عَمُوا "بالضم" ولا نقول عَمَوْا "بالفتح". وقد جاء في القرآن الكريم: "وإذا لَقُوا "بضم القاف" الذين آمنوا قالوا آمنا. وإذا خَلَوْا "بفتح اللام" إلي شياطينهم قالوا إنا معكم". وجاء في القرآن الكريم أيضا: "نَسُوا الله "بضم السين" فأنْساهم أَنفُسَهم". وفيه أيضا: "وحَسِبوا ألاَّ تكون فتنة فَعَمُوا "بضم الميم" وصَمُّوا".
مصراوي
منذ ساعة واحدة
- مصراوي
تعرض لأزمة قلبية.. تفاصيل وفاة طبيب داخل مستشفى التأمين الصحي بالمنصورة
الدقهلية - رامي محمود: كشفت نقابة أطباء الدقهلية عن تفاصيل وفاة طبيب طوارئ شاب يعمل بمستشفى المنصورة للتأمين الصحي؛ إثر تعرضه لأزمة قلبية مفاجئة بعد انتهاء فترة عمله. وقال مصدر بالنقابة – طلب عدم ذكر اسمه – لـ"مصراوي"، إن الطبيب عبد اللطيف فرج محمد، أُصيب بأزمة قلبية أثناء عودته إلى منزله بعزبة صفوت التابعة لمركز المحلة الكبرى بمحافظة الغربية، عقب انتهاء نوبتجيته في المستشفى في تمام الساعة الثامنة من مساء الخميس". وأضاف المصدر، أن الطبيب كان قد شعر بإرهاق شديد خلال عمله، وبعد مغادرته المستشفى، تدهورت حالته الصحية، وجرى نقله إلى أحد المستشفيات لتلقي الإسعافات، لكنه توفي متأثرًا بإصابته. وكان عدد من زملاء الطبيب قد نعوه عبر وسائل التواصل الاجتماعي، مؤكدين أنه كان نموذجًا في الإخلاص والتفاني في العمل الإنساني. كما أصدرت نقابة أطباء مصر ونقابة أطباء الدقهلية بيانين رسميين لنعي الطبيب الراحل، حيث وصفته النقابة العامة بـ"شهيد الواجب في محراب الطوارئ"، وقدمت التعازي لأسرته، داعيةً الله أن يتغمده بواسع رحمته، وأن يلهم ذويه وزملاءه الصبر والسلوان.
مصراوي
منذ 2 ساعات
- مصراوي
رحل أثناء أداء واجبه.. وفاة طبيب بمستشفى التأمين الصحي بالمنصورة
الدقهلية - رامي محمود: شهد مستشفى التأمين الصحي في المنصورة، اليوم الجمعة، وفاة طبيب طوارئ شاب أثناء تأدية عمله، إثر إصابته بأزمة قلبية مفاجئة داخل المستشفى. ونعى عدد كبير من زملائه الأطباء الطبيب الراحل عبد اللطيف فرج محمد، الذي وافته المنية أثناء قيامه بواجبه المهني والإنساني في رعاية المرضى بقسم الطوارئ. وأصدرت نقابة أطباء مصر ونقابة أطباء الدقهلية بيانين نعتا فيهما الطبيب الشاب، معربتين عن خالص التعازي لأسرته وزملائه، سائلين الله أن يتغمده برحمته، وأن يلهم ذويه الصبر والسلوان. وجاء في بيان نقابة أطباء مصر: "ننعى شهيد الواجب في محراب الطوارئ"، بينما أكدت نقابة أطباء الدقهلية أن الراحل كان مثالاً للتفاني والإخلاص في عمله.
