روشتة غذائية

"جوز الهند من الأغذية التي تستخدم بكثرة في الحلويات في الشهر الكريم ربما لايعرف الكثيرون انه كنز غذائي وله فوائد صحية متعددة.
يتميز جوز الهند. وخاصةً زيت جوز الهند البكر. بخصائص غذائية وعلاجية تجعله مكونًا واعدًا في تحسين الصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. فقد أظهرت الأبحاث الحديثة دوره في تعزيز صحة القلب. وتحسين التمثيل الغذائي. وتقليل الالتهابات. ودعم وظائف الدماغ. إلي جانب خصائصه المضادة للميكروبات والمضادة للأكسدة.
ولجوز لهند فوائد عديدة التي أظهرتها الدراسات لتأكيد الفوائد الصحية لزيت جوز الهند وتحديد الجرعات المثلي لاستهلاكه. ومع ذلك. فإن دمج منتجات جوز الهند ضمن نظام غذائي متوازن قد يكون خيارًا مفيدًا لتعزيز الصحة العامة وتقليل مخاطر بعض الأمراض المزمنة.
جوز الهند. المعروف علميًا باسم Cocos nucifera L.. هو شجرة تُزرع علي نطاق واسع لما تتميز به من فوائد غذائية وطبية متعددة. يُلقب بـ "غذاء العجائب" ويُعتبر نظامًا غذائيًا مثاليًا. نظرًا لاحتوائه علي معظم العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. تشمل المنتجات المستخلصة من جوز الهند: ماء جوز الهند الطازج. واللب المجفف الكُبرة. وزيت جوز الهند. واللب الخام. وكعكة جوز الهند. وأجزاء النخيل. بالإضافة إلي منتجات القشرة والخشب. وأوراق جوز الهند. والألياف النباتية وغيرها.
يُعد جوز الهند من أهم المحاصيل الاستوائية التي تحظي بأهمية غذائية وطبية واسعة. إذ يُعرف بلقب "غذاء العجائب" نظرًا لاحتوائه علي مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية. استخدمته الحضارات القديمة في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض. ولا يزال يُشكل جزءًا رئيسيًا من الأنظمة الغذائية في مختلف أنحاء العالم. خاصة في المناطق الاستوائية. تشمل منتجات جوز الهند المختلفة ماء جوز الهند الطازج. وزيت جوز الهند. ولب الثمرة. والألياف. وكل منها يتميز بخصائص صحية فريدة.
في السنوات الأخيرة. حظي زيت جوز الهند. وخاصةً الزيت البكر Virgin Coconut Oil - VCO, باهتمام متزايد في الأبحاث العلمية. نظرًا لفوائده المحتملة في الوقاية والعلاج من بعض الأمراض. مثل السكري. وأمراض القلب والأوعية الدموية. والاضطرابات العصبية. والمشكلات الجلدية. ويعود هذا إلي تركيبته الفريدة الغنية بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة Medium-Chain Fatty Acids - MCFAs, وعلي رأسها حمض اللوريك Lauric Acid, الذي أظهر خصائص مضادة للميكروبات. ومضادة للأكسدة. ومحفزة للطاقة.
تُستخدم جميع أجزاء شجرة جوز الهند بطرق مختلفة في الحياة اليومية. خاصة في المناطق التي تنمو فيها بشكل طبيعي. فهي تُعد مصدرًا فريدًا لمجموعة متنوعة من المنتجات الطبيعية التي تُوظَّف في تطوير الأدوية لعلاج العديد من الأمراض. إضافةً إلي استخدامها في الصناعات المختلفة .تتميز ثمرة جوز الهند. بما في ذلك لبها ومائها الطازج. بخصائص طبية متعددة. مثل: مقاومة البكتيريا والفطريات والفيروسات والطفيليات. بالإضافة إلي تأثيرها المضاد للعدوي الفطرية الجلدية Dermatophytic. كما تمتلك خصائص مضادة للأكسدة. وخافضة لمستويات السكر في الدم. وواقية للكبد. ومعززة للمناعة.
يُعد ماء جوز الهند ولبه مصدرين غنيين بالمعادن والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. مما يجعله غذاءً شائعًا حول العالم. خاصة في البلدان الاستوائية 2.
يُستخلص زيت جوز الهند من ثمرة جوز الهند. وكان يُعرف تاريخيًا باحتوائه علي نسبة عالية من الدهون المشبعة. ومع ذلك. تشير الأبحاث الحديثة إلي ضرورة إعادة النظر في هذه الفكرة. إذ يتميز زيت جوز الهند عن معظم الدهون الغذائية الأخري التي تحتوي علي الأحماض الدهنية طويلة السلسلة. حيث يتكون بشكل أساسي من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة MCFA. تمتاز هذه الأحماض بسهولة امتصاصها واستقلابها في الكبد. حيث تُحوَّل إلي كيتونات. وهي مصدر مهم للطاقة البديلة في الدماغ. وقد تكون هذه الكيتونات مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الذاكرة أو المصابين باضطرابات معرفية مثل مرض الزهايمر. AD
يُصنَّف جوز الهند ضمن "الأغذية الوظيفية" الغنية بالعناصر الغذائية. لاحتوائه علي نسبة عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. إلي جانب ذلك. تشير الأدلة المتزايدة إلي أن جوز الهند قد يلعب دورًا في علاج السمنة. واضطراب شحوم الدم. وارتفاع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL, ومقاومة الأنسولين. وارتفاع ضغط الدم. وهي جميعها عوامل خطر مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية CVD ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلي مرض الزهايمر.
علاوة علي ذلك. قد تساهم المركبات الفينولية والهرمونات النباتية السايتوكينينات الموجودة في جوز الهند في منع تجمع الببتيد Amyloid-. مما قد يساعد في تثبيط إحدي المراحل الأساسية في تطور مرض الزهايمر . 3
أظهر زيت جوز الهند البكر قدرة مضادة للأكسدة تفوق تلك الموجودة في زيت جوز الهند المكرر والمبيض والمُزال الرائحة RBD. يتم استخلاص زيت جوز الهند البكر VCO باستخدام طريقتين رئيسيتين: تقنية التبريد CH وتقنية التخمير FE. وقد أظهرت الدراسات أن زيت جوز الهند المستخلص بالتخمير يمتلك نشاطًا مضادًا للأكسدة بنسبة 95%. بينما بلغ النشاط المضاد للأكسدة لزيت التبريد 93%. وهي نسب قريبة من فعالية ألفا-توكوفرول -tocopherol. في المقابل. كان النشاط المضاد للأكسدة لزيت جوز الهند المكرر RBD أقل إلي حد ما. حيث بلغت نسبته 81%. 4.
أثبت زيت جوز الهند البكر VCO قدرته علي تحفيز إفراز الأنسولين في خلايا جزر لانجرهانس المعزولة من الفئران. إلي جانب تأثيره في خفض مستويات الدهون في الدم. كما أظهرت الدراسات أن زيت جوز الهند البكر المستخرج بالحرارة HEVCO يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة تفوق تلك الموجودة في زيت جوز الهند البكر المستخرج علي البارد. CEVCO

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

24 القاهرة

منذ 5 ساعات

• 24 القاهرة

تقلل الإصابة بالسكري.. تعرف على فوائد الكربوهيدرات الجيدة للجسم

تُعدّ الكربوهيدرات جزءًا صحيًا من نظامنا الغذائي، وبالتأكيد تحتاجها أجسامنا للبقاء على قيد الحياة، حتى لو كنت تحاول إنقاص وزنك، أو تُعاني من أمراض مثل السكري، فإن الكربوهيدرات جزءًا صحيًا من نظامك الغذائي أيضًا. فوائد الكربوهيدرات الجيدة للجسم ووفقًا لما نشره موقع ذا صن، كشفت الدراسة أن النساء اللواتي تناولن كميات أكبر من الكربوهيدرات عالية الجودة والموجودة في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات كنّ أكثر عرضة بنسبة تصل إلى 37% للشيخوخة الصحية. وفي المقابل، وارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات المكررة، من السكريات المضافة والحبوب المكررة والخضراوات النشوية مثل البطاطس، بانخفاض احتمالية الشيخوخة الصحية بنسبة 13%، بالإضافة لتقليل الإصابة بـ السرطان، وداء السكري من النوع الثاني، وقصور القلب، والسكتة الدماغية، والفشل الكلوي، ومرض باركنسون. وتشمل الكربوهيدرات الجيدة الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفواكه والخضراوات الكاملة والحبوب الكاملة، حيث تتحلل هذه الأنواع من الكربوهيدرات ببطء في الجسم، وتوجد الكربوهيدرات منخفضة الجودة في الحبوب المكررة والسكريات المضافة، والتي تفتقر إلى الألياف ويعالجها الجسم بسرعة. وتوضح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أنه في حين أن الكربوهيدرات البسيطة والمكررة، قد ترفع مستوى السكر في الدم لنقص الألياف، فإن الكربوهيدرات المعقدة ترفع مستوى السكر في الدم بشكل أبطأ لاحتوائها على الألياف والنشويات المعقدة الأخرى التي تستغرق وقتًا أطول في هضم الطعام. دراسة تكشف: مستخدمو السوشيال ميديا يصعب عليهم الوصول لمعلومات عن صحة المرأة والرجل دراسة: تحليل البول والدم يرصدان كميات الوجبات السريعة في الجسم

النهار نيوز

منذ 6 ساعات

• النهار نيوز

الدكتور وليد الدالي: تنميل الأطراف وتغير لون الجلد من أبرز علامات ضعف الدورة الدموية.. والتأخر في التشخيص قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة

قال الدكتور وليد الدالي أستاذ واستشاري جراحات الأوعية الدموية وعلاج القدم السكري بجامعة القاهرة، بأن ضعف الدورة الدموية في الأطراف يُعد من المشكلات الطبية الشائعة التي تصيب عددًا كبيرًا من المرضى، خصوصًا من يعانون من أمراض مزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. وأوضح الدكتور وليد الدالي أستاذ واستشاري جراحات الأوعية الدموية وعلاج القدم السكري بجامعة القاهرة، أن أعراض ضعف الدورة الدموية لا يجب تجاهلها، إذ تبدأ عادةً بإحساس بالتنميل أو البرودة في القدمين أو اليدين، وقد تتطور لتشمل ألمًا أثناء المشي، تقلصات في العضلات، تورم، أو حتى تغير لون الجلد إلى الأزرق أو البنفسجي، وهي علامات تشير إلى اضطراب في تدفق الدم الطبيعي إلى الأطراف. وأشار الدكنور وليد الدالي أستاذ واستشاري جراحات الأوعية الدموية وعلاج القدم السكري بجامعة القاهرة، إلى أن إهمال هذه الأعراض قد يؤدي إلى نقص التروية المزمن، ما يُهدد بحدوث تقرحات، جروح يصعب التئامها، أو في الحالات المتقدمة، قد يصل الأمر إلى فقدان الأنسجة واحتمالية البتر، خاصة في مرضى السكري أو المدخنين أو من يعانون من أمراض القلب. ونوّه الدكتور وليد الدالي أستاذ واستشاري جراحات الأوعية الدموية وعلاج القدم السكري بجامعة القاهرة، إلى أن التشخيص المبكر عبر الفحص السريري، دوبلر الأوعية الدموية، وتحاليل الدم، يمكن أن يُحدث فارقًا كبيرًا في تجنب المضاعفات، مؤكدًا أن العلاج قد يشمل تغييرات في نمط الحياة، أدوية موسعة للأوعية، أو تدخلات جراحية لتحسين تدفق الدم. وشدّد الدكتور وليد الدالي أستاذ واستشاري جراحات الأوعية الدموية وعلاج القدم السكري بجامعة القاهرة، على أهمية التوعية بأعراض ضعف الدورة الدموية، موضحًا أن الكثير من المرضى يتجاهلون هذه العلامات في بدايتها، مما يؤدي إلى تأخر التدخل الطبي، داعيًا إلى إجراء فحوصات دورية خاصةً لمن لديهم تاريخ عائلي مع أمراض الأوعية الدموية أو السكري. واختتم الدكتور وليد الدالي أستاذ واستشاري جراحات الأوعية الدموية وعلاج القدم السكري بجامعة القاهرة، حديثه بأن الحفاظ على صحة الأوعية الدموية يبدأ من الوقاية: التغذية الصحية، النشاط البدني المنتظم، الإقلاع عن التدخين، ومتابعة أي أعراض غير طبيعية في الأطراف مع الطبيب المختص، مؤكدًا أن الاكتشاف المبكر يُنقذ الأرواح والأطراف.

الأسبوع

منذ 16 ساعات

• الأسبوع

بشرى سارة لمرضى السكري.. هذه الأدوية قد تُقلل من خطر الإصابة بالسرطان

مرض السكري أحمد خالد يمكن أن يزيد الوزن الزائد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مما يدفع الباحثين إلى التساؤل عما إذا كانت الأدوية الرائجة مثل ويجوفي وأوزمبيك وزيببوند تلعب دورًا في الوقاية من السرطان. أدوية إنقاص الوزن قد تُقلل من خطر الإصابة بالسرطان أجريت دراسة على 170 ألف مريض، وتشير إلى انخفاض طفيف في خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالسمنة لدى البالغين الأمريكيين المصابين بالسكري الذين تناولوا هذه الأدوية الشائعة، مقارنةً بمن تناولوا فئة أخرى من أدوية السكري غير المرتبطة بفقدان الوزن. لا يُمكن لهذا النوع من الدراسات إثبات العلاقة السببية، لكن النتائج تُشير إلى وجود صلة جديرة بالاستكشاف. يرتبط أكثر من اثني عشر نوعًا من السرطان بالسمنة. قال الدكتور إرنست هوك من مركز إم دي أندرسون للسرطان في هيوستن، والذي لم يشارك في الدراسة: "هذه دعوة للعلماء والباحثين السريريين لبذل المزيد من الجهد في هذا المجال لإثبات أو دحض هذه النتيجة". الجمعية الأمريكية لعلم الأورام السريري تصدر نتائجها أصدرت الجمعية الأمريكية لعلم الأورام السريري هذه النتائج يوم الخميس، وستُناقش في اجتماعها السنوي في شيكاغو. أُجريت الدراسة، التي موّلتها المعاهد الوطنية للصحة، بقيادة لوكاس مافروماتيس، طالب الطب في كلية غروسمان للطب بجامعة نيويورك. وقال مافروماتيس، وهو باحث سابق في برنامج تدريبي بالمعاهد الوطنية للصحة: "الأمراض المزمنة والوقاية منها من شغفي". مُنشِّطات مستقبلات GLP-1 هي حقن تُستخدم لعلاج داء السكري، وبعضها مُعتمد أيضًا لعلاج السمنة. تعمل هذه المُنشِّطات عن طريق مُحاكاة الهرمونات في الأمعاء والدماغ لتنظيم الشهية والشعور بالشبع. لا تُجدي نفعًا مع الجميع، وقد تُسبب آثارًا جانبية تشمل الغثيان وآلام المعدة. في هذه الدراسة، حلل الباحثون بيانات من 43 نظامًا صحيًا أمريكيًا لمقارنة مجموعتين: أشخاص يعانون من السمنة وداء السكري ويتناولون أدوية GLP-1، وأشخاص آخرين يُعانون من نفس الحالات ويتناولون أدوية السكري مثل سيتاجليبتين. كانت المجموعتان مُتساويتين في الحجم ومُتطابقتين في خصائص أخرى. بعد أربع سنوات، انخفض خطر الإصابة بسرطان مرتبط بالسمنة لدى أولئك الذين تناولوا أدوية GLP-1 بنسبة 7%، وانخفض خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 8% مقارنةً بمن تناولوا النوع الآخر من أدوية السكري. سُجِّلت 2501 حالة جديدة من السرطان المرتبط بالسمنة في مجموعة GLP-1 مُقارنةً بـ 2671 حالة في المجموعة الأخرى. كان التأثير واضحًا لدى النساء، ولكنه لم يكن ذا دلالة إحصائية لدى الرجال. لم تتمكن الدراسة من تفسير هذا الاختلاف، لكن مافروماتيس أشار إلى أن الاختلافات في تركيز الدواء في الدم، أو فقدان الوزن، أو الأيض، أو الهرمونات قد تكون مؤثرة.