طريقة لطبق إيطالي شهي وصحي .. ريزوتو الفطر الكريمي

يُعد ريزوتو الفطر من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية التي تجمع بين القوام الكريمي الغني ونكهة الفطر العطرية المميزة. يُحضّر هذا الطبق باستخدام أرز الأربوريو الخاص، ويُطهى ببطء مع المرق ليمنحك وجبة فاخرة وسهلة في آنٍ واحد. سواء كنت من محبي الأكلات النباتية أو تبحثين عن وصفة دافئة ولذيذة، فإن ريزوتو الفطر خيار مثالي على مائدتك.
المكونات:
1 كوب أرز أربوريو (أرز خاص بالريزوتو)
200 جرام فطر (طازج ومقطّع شرائح – مثل الشامبينيون أو البورتوبيلو)
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زبدة + 1 ملعقة زيت زيتون
4 أكواب مرق دجاج أو خضار ساخن (يُضاف تدريجيًا)
ربع كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري لكن أساسي للطعم التقليدي)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة زعتر أو بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في مقلاة، سخّني ملعقة زبدة مع القليل من الزيت، ثم أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يذبل ويتحمّر قليلًا. أخرجيه جانبًا.
- في قدر آخر، سخّني ملعقة زبدة وقلّبي فيها البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
- أضيفي أرز الأربوريو وقلّبيه دقيقة حتى يتغلف بالزبدة ويصبح لونه شبه شفاف.
- أضيفي مغرفة من المرق الساخن، وحرّكي حتى يُمتص. كرري العملية على دفعات حتى ينضج الأرز ويصبح كريمي القوام (يأخذ حوالي 18–20 دقيقة).
- أضيفي الفطر المشوّح مرة أخرى إلى الأرز، ثم أضيفي الجبن البارميزان وقلّبي بلطف حتى يذوب. تذوقي وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة.
- يُقدّم ساخنًا ويزيّن بالقليل من الأعشاب الطازجة أو رشة جبن إضافية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 5 ساعات

• فيتو

أوفر وألذ، طريقة عمل الزلابية في البيت

طريقة عمل الزلابية، من طرق الحلويات الشرقية التي ترتبط ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم، ولكنها من الحلويات التي تحرص كل ست بيت على أن تجرب عملها في البيت، حتى بعد انقضاء الشهر الكريم. فهي من الحلويات الشرقية المحببة للجميع، التي يمكن عملها في البيت، للتوفير في الميزانية مقارنة بشرائها جاهزة، فتكلفة الزلابية في البيت محدودة، فلا تحتاج إلا، الدقيق والماء والخميرة، والشربات المكون من الماء والسكر فقط. والزلابية من الحلويات الشرقية التي تعرف أيضا باسم "لقمة القاضي"، وكذلك "العوامات"، وطريقة عمل الزلابية في البيت من أسهل طرق الحلويات الشرقية التي يمكن إعدادها بكل سهولة، بدلا من شراءها من محلات الحلواني أضعاف تكلفتها. طريقة عمل الزلابية في البيت وتقدم خبيرة الطهي والحلويات رشا القاضي سر طريقة عمل الزلابية خطوة بخطوة. مقادير عمل الزلابية:- 500 جرام دقيق 50 جرام نشا 20 جرام خميرة 10 جرام سكر 250 مل ماء دافئ ڤانيلا ذرة ملح زيت غزير للتحمير شربات ثقيل بارد خطوات عمل الزلابية خطوات عمل الزلابية:- تؤخذ من المقادير السابقة ملعقة دقيق كبيرة وتخلط مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة خميرة والسكر، وتخلط جيدا وتغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة. تضاف بقية المقادير للعجينة السابقة وتخلط جيدا حتى تتكون عجينة لزجة ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة اضافية. يتم تشكيلها بواسطة ملعقة صغيرة وتشكل على هيئة كرات صغيرة (مع مراعاة وضع طبق به زيت لتبلل به الملعقة فى كل مرة ) وتحمر فى زيت غزير ساخن وبعد التحمير تصفى وتوضع بالشربات الثقيل البارد وتصفى وتقدم. ويمكن رش فستق مجروش عليها، او استبدال العسل بالسكر البودرة. طريقة أخرى لعمل الزلابية نستعرض طريقة أخرى لعمل الزلابية المقرمشة، بكل أسرارها، حتى يمكنك عملها "مقرمشه ومستديرة"، وكلها حجم واحد، وفي أسرع وقت. مقادير عمل الزلابية: كوب دقيق 3 أرباع كوب ماء ملعقة نشا ملعقة خميرة جافة ملعقة سكر ملعقة زيت رشة ملح خطوات وأسرار عمل الزلابية لكل مكون من مكونات الزلابية فائدة، ودور هام في النتيجة المبهرة لها، فالنشا هو سر قرمشة الزلابية. والخميرة، تساعد على تخمر الزلابية، وأن تصبح هشة. والسكر ليعطيها اللون الذهبي المميز، ورشة الملح لضبط الطعم. ومن الخطوات المهمة في عمل الزلابية المقرمشه، هو تفريع الهواء تماما منها، بعد تركها تتخمر لمدة ساعة، وأهمية هذه الخطوة تكمن في كونها تمنع "فرقعة الزيت" التي تشكو منها الكثير من ستات البيوت. وفور خروج الزلابية من الزيت، يجب سقيها بشربات بارد، حتى يتخللها، ويمنحها طراوة داخلية، وقرمشة داخلية. طريقة عمل شربات الزلابية شربات الزلابية ومن خلال السطور التالية، نستعرض طريقة عمل شربات الزلابية، حتى تضمني نجاح الزلابية. مكونات شربات الزلابية: كوب ماء 2 كوب سكر ملعقة عسل جلوكوز (اختياري) عصير نصف ليمونة. خطوات عمل شربات الزلابية يضاف السكر وعسل الجلوكوز للماء على البارد، ويقلب حتى تمام ذوبان السكر. بفرشاة مبللة بالماء نمررها على كل حواف الوعاء، للتأكد من التخلص من أي حبيبات سكر عالقة، وهذه الخطوة هامة حتى لا "يسكر" الشربات. يرفع وعاء الشربات.على النار، لمدة 10 دقائق، أو حتى يصل لمرحلة الغليان، وبعد مرور العشر دقائق يضاف الليمون بعد إضافة الليمون لشربات الزلابية، يترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم تطفأ نار البوتجاز، ويترك ليبرد تماما، فيكون جاهزا للإضافة للكنافة، فور خروجها من الفرن. يفضل عدم تقليب الشربات خلال وجوده على النار، وعند الضرورة لتقليبه للتأكد من ذوبان السكر والجلوكوز تماما، نحرص أن يكون ذلك ببطء، وفي منتصف الوعاء، حتى لا يتناثر الشربات على جوانب الوعاء، مما يؤدي إلى تسكيره. تركات هامة لنجاح شربات الزلابية بعد إذابة السكر في الماء على البارد، تمرر فرشاة مغموسة في الماء على حواف الوعاء، للتخلص من أي حبيبات سكر، للتأكد من عدم وجود أي سكر، حتى لا يفسد الشربات، كذلك تكرر هذه الخطوة خلال غليانه على النار كلما أمكن. لا يقلب الشربات خلال وجوده على النار، حتى لا تتطاير حبيبات السكر، فيفسد الشربات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

المساء الإخباري

منذ 9 ساعات

• المساء الإخباري

خليك جامد وجرب وصفة المكرونة بالبشاميل اللي طعمها حكاية ومفتاحها في السر اللي يخليك تكسب!

المكرونة بالبشاميل من أكثر الأطباق التي تنال إعجاب العائلات في مختلف الأوقات، إذ تمتاز هذه الوصفة بطابعها الغني ومذاقها الشهي الذي يجمع بين القوام الكريمي والنكهات المتجانسة. وتعد وصفة المكرونة بالبشاميل خيارا مفضلا لدى الكثيرين سواء للتقديم في الولائم أو في وجبات اليوم العادية، وذلك بفضل سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها في كل بيت تقريبا. مكونات عمل المكرونة بالبشاميل المكرونة بالبشاميل تعتمد على توليفة من المكونات التي تضمن طعما مميزا ومغذيا في الوقت ذاته. 500 جرام من مكرونة القلم أو الشكل المفضل لديك. 450 جرام من اللحم المفروم سواء من البقر أو الضأن. بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعما . . ثلاث فصوص من الثوم مفرومة . . أربع ملاعق من معجون الطماطم. كمية مناسبة من الملح والفلفل بحسب الرغبة. أربع ملاعق من زيت الزيتون لطهي المكونات. مكونات تحضير صلصة البشاميل المكرونة بالبشاميل لا تكتمل من دون صلصتها الكريمية التي تعطيها القوام المتماسك والطعم الفاخر. أربع ملاعق من الزبدة. نصف كوب من الدقيق الأبيض. أربعة أكواب من الحليب السائل. بيضة واحدة لزيادة التماسك. رشة صغيرة من جوزة الطيب لإضافة نكهة خفيفة. ملح وفلفل أسود حسب الذوق. خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل المكرونة بالبشاميل تحتاج إلى خطوات متتابعة تضمن نجاح الطهي وتوزيع النكهات بشكل متوازن. غلي كمية من الماء مع القليل من الملح ثم طهي المكرونة حتى تنضج مع الالتزام بتعليمات العبوة ثم تصفيتها. في مقلاة، يتم تسخين زيت الزيتون وإضافة البصل المفروم حتى يذبل ثم إضافة الثوم مع التقليب المستمر. يوضع اللحم المفروم على الخليط ويُقلب حتى يتغير لونه ثم يُضاف معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل ويُترك لينضج لمدة عشر دقائق. لتحضير صلصة البشاميل، تذاب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويُقلب حتى يأخذ لونا ذهبيا. يُضاف الحليب تدريجيا مع الخفق لتجنب التكتلات ثم يُطهى الخليط حتى يصبح كثيفا مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب. يُرفع الخليط من النار ويُترك قليلا حتى يبرد ثم تُضاف البيضة وتُخلط جيدا. خطوات التقديم والخبز المكرونة بالبشاميل تحتاج إلى ترتيب مدروس داخل الصينية للحصول على أفضل نتيجة في المذاق والشكل. في صينية فرن، توضع نصف كمية المكرونة المسلوقة. يُوزع اللحم المطهو فوق الطبقة الأولى من المكرونة بشكل متساو. تُضاف الكمية المتبقية من المكرونة كطبقة ثانية فوق الحشو. تُسكب صلصة البشاميل فوق المكونات وتُوزع جيدا. توضع الصينية داخل فرن مُسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية. تُخبز لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيا ومقرمشا . . تترك لتبرد قليلا قبل التقطيع ويفضل تقديمها مع سلطة خضراء أو خضار مشوي.

الجمهورية

منذ 9 ساعات

• الجمهورية

طريقة لطبق إيطالي شهي وصحي .. ريزوتو الفطر الكريمي

يُعد ريزوتو الفطر من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية التي تجمع بين القوام الكريمي الغني ونكهة الفطر العطرية المميزة. يُحضّر هذا الطبق باستخدام أرز الأربوريو الخاص، ويُطهى ببطء مع المرق ليمنحك وجبة فاخرة وسهلة في آنٍ واحد. سواء كنت من محبي الأكلات النباتية أو تبحثين عن وصفة دافئة ولذيذة، فإن ريزوتو الفطر خيار مثالي على مائدتك. المكونات: 1 كوب أرز أربوريو (أرز خاص بالريزوتو) 200 جرام فطر (طازج ومقطّع شرائح – مثل الشامبينيون أو البورتوبيلو) 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زبدة + 1 ملعقة زيت زيتون 4 أكواب مرق دجاج أو خضار ساخن (يُضاف تدريجيًا) ربع كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري لكن أساسي للطعم التقليدي) ملح وفلفل أسود حسب الرغبة رشة زعتر أو بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير: - في مقلاة، سخّني ملعقة زبدة مع القليل من الزيت، ثم أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يذبل ويتحمّر قليلًا. أخرجيه جانبًا. - في قدر آخر، سخّني ملعقة زبدة وقلّبي فيها البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم. - أضيفي أرز الأربوريو وقلّبيه دقيقة حتى يتغلف بالزبدة ويصبح لونه شبه شفاف. - أضيفي مغرفة من المرق الساخن، وحرّكي حتى يُمتص. كرري العملية على دفعات حتى ينضج الأرز ويصبح كريمي القوام (يأخذ حوالي 18–20 دقيقة). - أضيفي الفطر المشوّح مرة أخرى إلى الأرز، ثم أضيفي الجبن البارميزان وقلّبي بلطف حتى يذوب. تذوقي وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة. - يُقدّم ساخنًا ويزيّن بالقليل من الأعشاب الطازجة أو رشة جبن إضافية.