"السمن البري" في الحدود الشمالية.. منتج تراثي تدعمه الثروة الحيوانية
يُمثل ..السمن البري.. في منطقة الحدود الشمالية، إرثًا عريقًا يختزن بين طياته تاريخ المكان، وروح الإنسان البدوي، الذي ارتبط بالحيوان والمراعي منذ القدم، وتحتل صناعة ..السمن.. مكانة خاصة وحضورًا بارزًا في الأسواق الشعبية، والمناسبات الاجتماعية، محتفظة بقيمتها العالية التي تُميزها عن غيرها. وتبدأ صناعته من حليب الأغنام التي تزخر بها المنطقة، إذ تحتضن الحدود الشمالية ما يزيد على سبعة ملايين رأس من الماشية، وتُعد من أغنى مناطق المملكة في الثروة الحيوانية، لتكون إحدى الركائز الأساسية للأمن الغذائي الوطني، وتكمن جودة ..السمن.. في طبيعة المراعي التي تتغذى عليها المواشي، خصوصًا مع تميز المنطقة بأجوائها الصحراوية المعتدلة، حيث تكتسي الأرض في مواسم الربيع بالنباتات البرية مثل: القيصوم، والشيح، والرمث، وتجعلها بيئة مناسبة لتربية الأغنام والإبل والماعز، مما يمنح الحليب نكهة مميزة تنعكس على طعم ..السمن.. ولونه ورائحته. وتُعد لحظة حلب (الحليب الطازج) أولى بدايات رحلة ..السمن البري.. وبعدها يتم خضه يدويًا في أوعية جلدية تقليدية تعرف بـ ..الصميل.. حتى تتحول السوائل إلى زبدة نقية، ثم تُطهى بهدوء على نار هادئة داخل أوانٍ نحاسية حتى ينفصل الدهن عن باقي المكونات، ليتحول إلى سمن ذهبي اللون تفوح منه رائحة الأصالة، وفي بعض الحالات تُضاف أعشاب برية لتعزيز النكهة وضمان الحفظ، قبل أن يُعبأ في القرب الجلدية أو الأواني الزجاجية الحديثة التي تلبي احتياجات السوق. وبحسب روايات كبار السن، فإن ..السمن.. لم يكن غذاءً فحسب، بل كان جزءًا من ثقافة المقايضة في الماضي، ومع مرور الزمن ظل ..السمن.. حاضرًا ضمن مائدة الضيافة، يقدم بجانب التمر والقهوة السعودية، ويدخل في إعداد عدد من الأطباق الشعبية مثل: الجريش، والمرقوق، ليبقى رمزًا للكرم الذي اشتهر به أهل الشمال. ويزداد الطلب على ..السمن البري.. خصوصًا في مواسم الأعياد والشتاء، ويُباع بأحجام مختلفة وأسعار متفاوتة، حيث خصص له في السوق الشعبي بمدينة عرعر مساحة لعرضه، ويقوم على بيعه المسنات بمهارة متوارثة وراسخة، وتاريخيًا تحتضن مدينة عرعر أقدم سوق لبيع السمن ويعرف بـ ..سوق السمن..، الذي كان لا يخلو محل فيه من بيعه، وسمي بهذا الاسم نظرًا لوفرة ..السمن.. قبل نحو 70 عامًا، ورغم تغير نشاط هذه ..الدكاكين.. إلى أنشطة أخرى، إلا أنه لا يزال يحتفظ باسمه بين أهالي المنطقة.
المصدر: عاجل
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
غرب الإخبارية
منذ 26 دقائق
- غرب الإخبارية
لا ألبس ثوبا أبصره غير ذي محرم
الحمد لله وصلى الله تعالى وسلم على نبيه ومصطفاه وبعد : فما أجمل أن يتأمل الواحد والواحدة منا كلام الله تعالى ويتدبره ويقف على جمال الآيات وعمق المعاني البينات بالأمس وأنا أقرأ في قول الله تعالى (فجآءته إحداهما تمشي على استحياء......) سورة القصص - ٢٥. سبحان الله! آية فيها من البلاغة والعمق في المبنى والمعنى تمشي (وصف لمشيتها وليس اسمها ولا رسمها وقال تعالى (استحياء) ولم يقل (حياء) وحتى لا أشوش على أفكاركم أنقل لكم من كلام ساداتنا أهل العلم والفضل رحمهم الله تعالى قال عمر رضي الله تعالى عنه :(لأنها ليست بسلفع(سليطة) من النساء خرّاجة ولاجة، وقال الحسن رضي الله تعالى عنه (هذا يدل على كرم عنصرها وخلقها). وذكر الطبري رحمه الله تعالى أنها من حيائها سترت وجهها بيديها. فسبحان من جمل هذه المرأة بالحياء الاستحياء قال ابن عاشور رحمه الله تعالى (والمعنى أنها مستحيية في مشيها، أي تمشي غير متبخترة ولا متثنية ولا مظهرة زينة). فالحياء إذا أعظم ماتوصف به المرأة من الفضائل وهو سبب كرامتها وعلو منزلتها والحياء يكون في كل شيء في اللباس وفي الكلام وفي المشي، وكذلك البعد عن الاختلاط بالرجال من الحياء ولعله يحضرني الآن قصة عجيبة وقفت عليها في إحدى كتب تراثنا الجميل وهو أن أحد الخلفاء العباسين قد غضب على أهل بلخ فبعث إليهم من يغرمهم الغرم، فأرسلت إلى الخليفة امرأة غنية بثوب لها مرصع بالجواهر صدقة عن أهل بلخ لضعف حالهم، فذهب به الموفد إلى الخليفة وألقاه بين يديه وقص عليه القصة، فخجل الخليفة وقال: "بلخ، ورد ثوبها عليها، فلما رجع إليها الموفد بثوبها، سألت أوقع بصر الخليفة على هذا الثوب؟ قال: نعم قالت:( لا ألبس ثوبًا أبصره غير ذي محرم مني) وهنا وجه الشاهد هذه العبارة التي تكتب بماء العين (لا ألبس ثوبا أبصره غير ذي محرم مني) ياالله مجرد أن وقعت عين الخليفة وهو خليفة المسلمين وليس من عوامهم ومع هذا تأملوا ماذا صنعت هذه المرأة الحيية المؤمنة أمرت ببيع الثوب، فبني المسجد والزاوية ورباط في مقابلته، وزاد ثمن الثوب مقدار ثلثه فأمرت المرأة بدفنه تحت بعض سواري المسجد ليكون هناك متيسرًا إذا احتيج إليه أخرج. أقول فأين نساء المسلمين في زماننا هذا من تأمل الآية الكريمة والوقوف على مثل هذه المواقف الجميلة ؟ ممن نزعت خلق الحياء تخاصم هذا وترفع صوتها عند هذا وتضاحك بصوت مرتفع بل أظهرت ثوبها وثيابها فأبصره القريب والبعيد والبر والفاجر ولاحول ولاقوة إلا بالله العلي العظيم! تخرج في مواقع التواصل كلها فيبصرها من يبصرها تجادل وتخاصم وتضاحك في تفاهات واضحة وتضييع للأوقات فاضحة فلا والله لاخير في عيش إذا ذهب الحياء. صدق أبو تمام رحمه الله تعالى إذ يقول : يَعِيش المَرْءُ ما استحيَى بِخَيرٍ ويبقى العودُ ما بقيَ اللحاءُ فلا واللهِ ما في العيشِ خيرٌ ولا الدُّنيا إذا ذَهبَ الحَياءُ إذا لم تخشَ عاقبة َ الليالي ولمْ تستَحْي فافعَلْ ما تَشاءُ وكتبه رائد بن فؤاد باجوري.
حضرموت نت
منذ 39 دقائق
- حضرموت نت
عدن : مستجدات كهرباء عدن حتى صباح الأربعاء 6 اغسطس 2025م
مستجدات كهرباء عدن – حتى الساعة 3:48 صباح الأربعاء 6 اغسطس: 🔌 الطافي: 8 ساعة 💡 اللاصي: ساعتان فقط ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة عدن تايم , ولا يعبر عن وجهة نظر حضرموت نت وانما تم نقله بمحتواه كما هو من عدن تايم ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة على المصدر السابق ذكرة.
حضرموت نت
منذ 2 ساعات
- حضرموت نت
مواقيت الأذان لمدينة عدن ليوم الأربعاء 06/أغسطس/ 2025م
مواقيت الأذان حسب التوقيت لمدينة عدن ليوم الأربعاء التاريخ 12/ صفر / 1447 الموافق 06/أغسطس/ 2025م 🌌 الفجر : 39 : 04 🌄 الشروق : 46 : 05 🏞️ الظهر. : 08 : 12 🛤️ العصر : 19 : 03 🏙️ المغرب :. 25 : 06 🌃 العشاء : 35 : 07 ((إن الصلاة كانت على المؤمنين كتاباً موقوتا )) ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة عدن تايم , ولا يعبر عن وجهة نظر حضرموت نت وانما تم نقله بمحتواه كما هو من عدن تايم ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة على المصدر السابق ذكرة.
