تعرف إلى فوائد المنسف الأردني على الصحة

المنسف ليس مجرد وجبة بل رمز ثقافي متجذر في المجتمع الأردني
المنسف.. رمز وطني للكرم وتجربة ثقافية تعكس تاريخ الأردن
تُعد أكلة المنسف رمزًا وطنيًا للكرم والضيافة، وهي ليست مجرد طبق طعام، بل تجربة ثقافية تعكس تاريخ الأردن العريق وتقاليده البدوية.
في هذا التقرير، نستعرض الفوائد الصحية والثقافية لهذا الطبق التقليدي، مع الاعتماد على معلومات دقيقة وموثوقة لضمان تقديم صورة شاملة وصحيحة.
الفوائد الصحية للمنسف
يتكون المنسف التقليدي من مكونات أساسية تشمل لحم الضأن أو الخروف، لبن الجميد، الأرز أو الجريش، وخبز الشراك، إلى جانب التوابل مثل الكركم والمكسرات للتزيين.
هذه المكونات تجمع بين القيم الغذائية العالية والنكهات الفريدة، مما يجعل المنسف وجبة متوازنة إذا أُعدت بطريقة صحية.
البروتينات من لحم الضأن:
يُعتبر لحم الضأن مصدرًا غنيًا بالبروتينات عالية الجودة، حيث يوفر حوالي 60% من الاحتياج اليومي للبروتين في 100 غرام.
هذه البروتينات تدعم بناء العضلات وتجديد الخلايا.
كما يحتوي اللحم على الحديد، الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم، وفيتامين B12 الضروري لصحة الأعصاب.
ومع ذلك، يُنصح باختيار قطع خالية من الدهون لتقليل الدهون المشبعة.
الجميد وصحة الأمعاء
الجميد، وهو لبن مجفف يُصنع من حليب الأغنام، يحتوي على البروبيوتيك الناتج عن عملية التخمير، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
كما يوفر الكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان. لكن يجب ملاحظة أن الطهي مع اللحم قد يقلل من امتصاص الكالسيوم بسبب وجود الحديد، لذا يُفضل تناول مصادر أخرى للكالسيوم بشكل منفصل.
الأرز والطاقة
يُعد الأرز مصدرًا أساسيًا للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
استخدام الأرز البني أو الجريش كبديل للأرز الأبيض يزيد من محتوى الألياف، مما يساعد على تحسين الهضم وتقليل ارتفاع السكر في الدم.
الكركم، الذي يُضاف غالبًا إلى الأرز، يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ويساعد في خفض الكوليسترول ودعم صحة الكبد.
نصائح لجعل المنسف أكثر صحة
استخدام لحم خالٍ من الدهون وتقليل السمن لخفض الدهون المشبعة.
خلط الجميد مع لبن قليل الدسم لتقليل الملح والدهون.
إضافة خضروات مثل الفجل أو البصل الأخضر لزيادة الألياف.
استخدام خبز الشراك المصنوع من القمح الكامل بدلاً من الخبز الأبيض.
ملاحظة صحية
المنسف قد لا يناسب الأشخاص الذين يعانون من الحموضة أو ارتفاع الكوليسترول بسبب محتواه العالي من الدهون إذا لم يُعد بطريقة صحية.
الفوائد الثقافية للمنسف
المنسف ليس مجرد وجبة، بل رمز ثقافي متجذر في المجتمع الأردني.
في عام 2022، أُدرج المنسف على لائحة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو، مما يعكس أهميته كجزء من الهوية الأردنية.
وفيما يلي أبرز الفوائد الثقافية:
رمز الكرم والضيافة: يُقدم المنسف في المناسبات الكبرى كالأعراس، الأعياد، وحتى الأتراح، ويعكس قيم الجود والكرم الأردني. يُقدم عادةً في صينية كبيرة تُسمى "السدر"، حيث يتشارك الجميع الطعام، مما يعزز الروابط الاجتماعية.
تراث بدوي عريق: يعود تاريخ المنسف إلى آلاف السنين، حيث ارتبط بالمجتمعات البدوية التي طورت الجميد كوسيلة لحفظ اللبن خلال الرحلات الطويلة في الصحراء. هذا التقليد يعكس الإبداع في استخدام الموارد المتاحة.
تعزيز الهوية الوطنية: يُعتبر المنسف الطبق الوطني الأردني، ويُقدم كوسيلة للتعريف بالثقافة الأردنية للضيوف والزوار. كما أن طريقة إعداده تُورث عبر الأجيال، حيث تتعلم النساء تحضيره من الأمهات والجدات، مما يحافظ على التقاليد.
تحديات وتوصيات
على الرغم من فوائده، يجب تناول المنسف بحذر للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة، مثل ارتفاع ضغط الدم بسبب ملوحة الجميد، أو مشاكل القلب بسبب الدهون.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

جهينة نيوز

منذ 2 ساعات

• جهينة نيوز

أرخص من زجاجة ماء.. كوب يومي قد يحمي قلبك من الخطر

تاريخ النشر : 2025-06-05 - 12:48 am كشفت دراسة أمريكية أن كوبا يوميا من الحمص أو الفاصوليا السوداء، وهو خيار لا يتجاوز سعره زجاجة ماء، يمكن أن يُحدث فرقا في صحة القلب. وأجرى الباحثون في معهد إلينوي للتكنولوجيا دراسة استمرت 12 أسبوعا على 72 شخصا يعانون من مقدمات السكري. وتوصلوا إلى أن تناول كوب واحد من الحمص أو الفاصوليا يوميا ساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار إلى ما دون حد الخطر. و انخفضت مستويات الكوليسترول لدى من تناولوا الحمص من 200.4 ملغ/ديسيلتر إلى 185.8 ملغ/ديسيلتر، أي من نطاق غير صحي إلى مستوى طبيعي تماما، كما لاحظ العلماء انخفاضا في مؤشرات الالتهاب لدى من تناولوا الفاصوليا السوداء. وتقول البروفيسورة مورغان سميث، المشرفة على الدراسة: "الحمص والفاصوليا من الأطعمة المتوفرة والرخيصة، لكن فوائدها الصحية كبيرة. يمكن إضافتها للسلطات، أو خلطها مع الأرز، أو حتى استخدامها في الشوربة، وكلها طرق سهلة لدعم صحة القلب." ويُعتقد أن هذه البقوليات تساهم في زيادة البكتيريا المفيدة في الأمعاء، والتي تساعد بدورها في التخلص من الكوليسترول الضار الذي يتسبب في تراكم الترسبات داخل الشرايين. ورغم فوائد الحمص والفاصوليا، حذر الباحثون من المنتجات الجاهزة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح أو السكر، والتي قد تُقلل من تأثيرها الإيجابي على القلب. وفي وقت تُهدد فيه أمراض القلب ملايين الأشخاص، تقدم هذه الدراسة رسالة بسيطة وملهمة، وهي أن "كوب من البقوليات يوميا قد يكون أفضل استثمار لصحة قلبك، وبأقل تكلفة". تابعو جهينة نيوز على

سرايا الإخبارية

منذ 3 ساعات

• سرايا الإخبارية

أعراض الشرايين المسدودة وطرق علاجها

سرايا - تعتبر شرايين القلب واحدة من الأعضاء المهمة في الجسم ووظيفتها إيصال الدم إلى القلب ، وفي حال تعرضها لأي ضرر أو انسداد تسبب مشكلة صحية خطيرة تسمى "انسداد الشرايين"؛ والتي تنجم عن تراكم الدهون و الكوليسترول وغيرها من المواد داخل الشرايين، مما يسبب ظهور الكثير من الأعراض وهذا يتطلب مراجعة الطبيب المختص على الفور لتشخيص الحالة والبدء برحلة العلاج، في هذا المقال سنتعرف على أعراض الشرايين المسدودة. أعراض الإصابة بانسداد الشرايين يحدث انسداد الشرايين بسبب تصلب الشرايين أي تراكم المواد فيها، والذي يتطور بمرور الوقت على شكل لويحات تتكون من الدهون والمعادن والكوليسترول التي تتراكم داخل جدران الشرايين، وتتسبب هذه التراكمات في أن تصبح الأنفاق الداخلية للشرايين التي تسمى "لومن" أصغر وأضيق، ونتيجة لذلك يتعين على القلب القيام بمزيد من الضغط لضخ الدم عبر الأوعية الصغيرة. عند ذلك ستلاحظ أن أجزاءً مختلفة من جسمك تبدأ في المعاناة من نقص إمدادات الدم المؤكسج، ويرافق ذلك ظهور العديد من أعراض الشرايين المسدودة منها التعب. الدوخة . ضيق في التنفس. ألم في صدر. آلام أسفل الظهر . برودة اليدين أو القدمين. ألم أو تنميل في ساقيك أو يديك. تلون الجلد في المنطقة المصابة. تساقط الشعر . الإحساس بنبضات متقطعة في القدمين. تقرحات في الجلد لا تلتئم. وفي بعض الحالات يمكن أن يسبب انسداد الشرايين أعراضاً أكثر خطورة، عندما يكون الشريان المسدود هو الذي يمد الدم إلى عضو حيوي مثل الدماغ، مما يسبب ظهور الأعراض التالية: ألم شديد في الصدر. ألم مفاجئ في الذراع أو الظهر. ضيق في التنفس. تسارع ضربات القلب . التعرق . غثيان . ارتباك مفاجئ أو تغيرات عقلية. صعوبة في الكلام أو البلع. ضعف وتعب في جانب واحد من الجسم. فقدان الوعي. تغييرات في الرؤية. علاج شرايين القلب المسدودة يتطلب علاج شرايين القلب المسدودة خطة علاجية شاملة؛ يضعها الطبيب المختص بعد تشخيص حالتك، حيث سيقوم طبيبك أولاً بمعالجة المشاكل التي أدت إلى انسداد الشريان وهذا يتطلب تغيير بعض الأمور في حياتك مثل الإقلاع عن التدخين . التغييرات الغذائية مثل الإكثار من الخضروات والفواكه ، والابتعاد عن الدهون المشبعة و السكر . ممارسة الرياضة. كما سيصف لك الطبيب بعض الأدوية لعلاج شرايين القلب المسدودة، والتي قد تشمل: أدوية الكوليسترول مثل الستاتين (Statins). أدوية للتحكم في ضغط الدم مثل حاصرات بيتا (Beta Blockers). أدوية مثل مضادات التخثر أو مضادات الصفيحات مثل الأسبرين (Aspirin) . حاصرات قنوات الكالسيوم (Calcium channel blockers). مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE inhibitors). وفي حال كان انسداد شرايين القلب شديداً، فقد تحتاج إلى عمل جراحي لتطهير الشريان من التراكمات، حيث تتوفر العديد من التقنيات للقيام بذلك مثل: رأب الوعاء بالبالون: يقوم الطبيب بإدخال أنبوب عليه بالون صغير في الشريان المسدود، ثم يُنفخ البالون مما يساعد على فتح المنطقة المسدودة. رأب الأوعية بالليزر: يتم توجيه أشعة الليزر إلى المنطقة المصابة بانسداد مما يساعد على فتحها بواسطة الأشعة التي تفتت الدهون المتراكمة بالشرايين. استئصال العصيد: عبارة عن تدخل جراحي يقوم الطبيب خلاله بإزالة أجزاء صغيرة من الشرايين المسدودة مما يساعد على فتحه وإعادة ضخ الدم. ويقرر الطبيب الخيار الأنسب لحالتك بعد إجراء الفحوصات الطبيبة لجسمك، ولكن في الحالات الأكثر خطورة قد تضطر إلى الخضوع لعملية جراحية يتم خلالها أخذ قطعة من الوعاء الدموي من جزء من جسمك، ويتم زراعتها في الشريان المتضرر بدلاً من المنطقة المسدودة. كما قد يقرر طبيبك وضع دعامة في الشرايين المسدودة عبر إدخال أنبوب شبكي سلكي صغير يسمى "الدعامة" تساعد في إبقاء الشريان مفتوحاً. علاج الشرايين المسدودة بالأعشاب إضافة لعلاج الشرايين المسدودة بالأدوية يمكنك تناول العديد من الأعشاب التي تساعد في عملية العلاج، ولكن يفضل استشارة الطبيب مسبقاً تجنباً لأي أضرار، ومن الأعشاب التي تساهم بعلاج الشرايين المسدودة الخرشوف (Artichoke): يساعد على رفع مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم، وخفض الكوليسترول الضار والذي يتسبب بعملية انسداد الشرايين. الزعرور: تشير الأبحاث إلى أن الزعرور علاج آمن وفعال لأمراض القلب ومنها انسداد الشرايين، كونه يحتوي على مادة الكيرسيتين (Quercetin) الكيميائية والتي ثبت أنها تقلل الكوليسترول، كما يمتلك الزعرور خصائص مضادة لتصلب الشرايين بسبب قدرته على تقليل الالتهاب. الشاي الأخضر: يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم. الثوم: وجد الباحثون في دراسة أجريت عام 2012 أن مستخلص الثوم يعمل على إبطاء تقدم تصلب الشرايين وانسدادها. المريمية: وجدت دراسة أجريت عام 2011 أن شرب 6 أكواب من المريمية يومياً لمدة 6 أسابيع، يساعد في تقليل كمية الكوليسترول الضار لدى البالغين المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. في النهاية.. تعرفنا على أعراض الشرايين المسدودة، وعلاج شرايين القلب المسدودة، إضافة إلى علاج الشرايين المسدودة بالأعشاب، حيث يعتبر انسداد الشرايين من المشاكل الصحية الخطيرة التي تصيب العديد من الأشخاص، مما يتطلب مراجعة الطبيب على الفور لعلاجها تجنباً لأي لآثار جانبية خطيرة.

الوكيل

منذ 4 ساعات

• الوكيل

فوائد الخس الصحية والجمالية

الوكيل الإخباري- يُعد الخس من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم وجمال البشرة. وفيما يلي أبرز فوائده: اضافة اعلان 🔹 تعزيز صحة الجهاز الهضمي يحتوي الخس على نسبة عالية من الألياف والماء، مما يُساعد على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك. 🔹 دعم صحة القلب يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتنظيم ضغط الدم، بفضل غناه بالبوتاسيوم والألياف. 🔹 تقوية جهاز المناعة يحتوي على فيتامين C، الذي يُعزز مناعة الجسم ويساعد في مقاومة الالتهابات والأمراض. 🔹 تحسين صحة البشرة والشعر غني بفيتامين A ومضادات الأكسدة، ما يساعد على تجديد خلايا الجلد، تقليل التجاعيد، وتقوية الشعر والحد من تساقطه. 🔹 تعزيز صحة العظام يُعد مصدرًا جيدًا لفيتامين K، الذي يلعب دورًا أساسيًا في تقوية العظام وزيادة كثافتها. 🔹 مفيد في حالات فقر الدم يساهم في علاج الأنيميا بفضل احتوائه على الحديد والكلوروفيل، مما يدعم تكوين الهيموغلوبين وزيادة عدد كريات الدم الحمراء.