تعرّف على الفوائد الصحية للبطاطا المسلوقة

أكدت دراسة أسترالية حديثة، أن الفوائد الصحية للبطاطا تتأثر بشكل كبير بكيفية تحضيرها، فقد ثبت أن سلقها لا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
ويدعو هذا البحث إلى تضمين البطاطس في نظام غذائي متوازن، وخاصة كبديل أكثر تغذية للكربوهيدرات من الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة.
كما أشارت دراسة أخرى،أن غلي البطاطا يشعرك بالامتلاء لفترة أطول، وقد تقل احتمالية الإفراط في تناول الطعام أو الرغبة في أكل الوجبات الخفيفة بعد وقت قصير من وجبتك، بحسب موقع eatingwell.
يساعد غلي البطاطس على الاحتفاظ بعدد كبير من العناصر الغذائية، فعند طهيها في الماء، تفقد فيتامين سي أقل مقارنة بالقلي أو التحميص، حيث يمكن للحرارة والزيت تكسير الفيتامينات، هذا المغذي الحيوي ضروري لـ:
ـ تقوية جهاز المناعة
ـ تعزيز صحة الجلد
ـ تعزيز امتصاص الحديد
بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ الغليان بمستويات البوتاسيوم، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة القلب، ويساعد في تنظيم ضغط الدم.
البطاطا المغلية منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يتطلعون إلى إدارة وزنهم أو الحفاظ على نظام غذائي صحي.
تحتوي البطاطس المسلوقة متوسطة الحجم على ما يقرب من 130 سعرة حرارية ولا تحتوي على دهون تقريبا.
تجعلها هذه الميزة إضافة صحية لخطط الوجبات المختلفة، خاصة عند مقارنتها بالقلي، والتي يمكن أن يكون لها عدد سعرات حرارية أعلى بشكل ملحوظ.
ماهي فوائدها للجسم؟
تحتوي البطاطس المسلوقة غير المقشرة على فيتامينات ب المركب، والتي تساعد جسمك على تكوين خلايا الدم وإنتاج الطاقة من البروتين والكربوهيدرات والدهون من الطعام الذي تتناوله.
كما توفر أكثر من نصف فيتامين ب 6 الذي تحتاجه كل يوم، بالإضافة إلى حوالي 30 بالمائة من الكمية اليومية الموصى به من الثيامين والنياسين، وفق موقع weekand.
الغلي مقابل الخبز
يمكن أن يعزز طهي البطاطسنكهتها ويخلق قشرة مقرمشة لذيذة. ومع ذلك، قد تؤدي هذه الطريقة إلى فقدان بعض الرطوبة، وقد تتدهور بعض العناصر الغذائية بسبب التعرض لفترات طويلة للحرارة العالية.
على النقيض من ذلك، يحتفظ الغليان بالرطوبة والعناصر الغذائية ولكنه قد يؤدي إلى نكهة أقل قوة.
الغلي مقابل القلي
لا شك أن البطاطس المقلية لذيذة، ومع ذلك، تتضمن عملية القلي إضافة الزيوت والدهون، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية ويمكن أن ينفي العديد من الفوائد الصحية.
من ناحية أخرى، يعد الغليان خيارًا أكثر صحة يسمح للنكهات الطبيعية للبطاطس بالظهور دون إضافة سعرات حرارية إضافية أو دهون غير صحية.
يُعد السلق والطهي بالبخار من طرق الطهي الممتازة، لكنهما يخدمان غرضين مختلفين في المطبخ.
يساعد الطهي بالبخار على الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية لأن الطعام لا يُغمر في الماء، حيث يمكن أن تتسرب العناصر الغذائية.
ومع ذلك، غالبا ما يكون السلق أكثر سهولة وسرعة لطهي كميات أكبر من البطاطس، وخاصة عند تحضير البطاطس المهروسة أو سلطات البطاطس، وفقا لموقع meatcheftools.
كم من الوقت يستغرق غلي البطاطس؟
يختلف إجمالي وقت الطهي حسب حجم البطاطس
بطاطس صغيرة 12-20 دقيقة
بطاطس كبيرة: 20-25 دقيقة
بطاطس كبيرة جدا: 30 دقيقة أو أكثر، حسب موقع theforkedspoon.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الشروق

منذ 4 أيام

• الشروق

كيف يساعد شرب الماء في إنقاص الوزن؟

كشفت دراسة في مجلة الأبحاث السريرية والتشخيصية الأمريكية إلى أن شرب الماء يمكن أن يعزز عملية الأيض بنسبة تصل إلى 30% لمدة ساعة تقريبا بعد شربه. كما وجدت دراسة علمية أخرى أن الأشخاص الذين شربوا 300 مل من الماء قبل الوجبة، تناولوا كمية أقل من الطعام مقارنة بمن لم يشربوا أي ماء قبلها، حسب موقع womenshealthmag. لماذا يساعد شرب الماء في فقدان الوزن؟ الماء مشروب خالٍ من السعرات الحرارية، يروي العطش ويمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم. إن مجرد شرب الماء قد يساعد بالفعل في دعم أهداف إنقاص الوزن، خاصة عند تناوله مع نظام غذائي صحي ونمط حياة يتضمن النشاط البدني والنوم الجيد والتحكم في التوتر. إليك بعض الطرق التي قد يساعد بها الماء في إنقاص الوزن. يساعد على زيادة معدل الأيض تشير بعض البيانات إلى أن شرب الماء يمكن أن يزيد من معدل الأيض، مما يعني أنه يمكن أن يحفز حرق المزيد من السعرات الحرارية أثناء الراحة. في حين وجدت دراسة أخرى أن شرب الماء أدى إلى زيادة طفيفة في إنفاق الطاقة أثناء الراحة. يعمل على تكسير الدهون يُعد الماء عنصرا أساسيا في عملية تكسير الدهون الطبيعية في الجسم، يقوم هذا الاخير بتكسير الدهون المخزنة إلى جلسرين وأحماض دهنية حرة ليستخدمها الجسم كوقود. بدون كمية كافية من الماء، قد لا يكون الجسم فعالا في تكسير مصدر الطاقة هذا، مما يُصعّب تحقيق أهدافك في فقدان الدهون. كبح الشهية يُساهم الحفاظ على ترطيب الجسم بشكل كافٍ في دعم جهود فقدان الوزن، حيث يُعتبر الماء مُثبطا طبيعيًا للشهية، وفقًا لمجلة العلوم الطبيعية والأحياء والطب، حيث يُمكن للماء أن يشغل مساحة في المعدة، مما يُعزز الشعور بالشبع. تقليل استهلاك المشروبات المُحلاة بالنسبة للأشخاص الذين يشربون المشروبات الغازية بشكل مُعتاد، فإنّ التبديل البسيط بالماء بدلا من المشروبات يُمكن أن يُساعد في تقليل استهلاك السعرات الحرارية، مما قد يُؤدي إلى فقدان الوزن على المدى الطويل، وفقا لموقع eatingwell. ماهي الكمية المُناسبة؟ تبلغ الكمية المرجعية الغذائية (DRI) من الماء للرجال والنساء الذين تبلغ أعمارهم 19 عاما فأكثر 3.7 لتر و2.7 لتر يوميا، على التوالي. تشمل هذه الكمية جميع المياه المُستقاة من الطعام والمشروبات، وقد وجدت دراسة واسعة النطاق أن العديد من الأشخاص لا يُلبّون هذه التوصية. على وجه الخصوص، لم يستوفِ 83% من النساء و95% من الرجال فوق سن السبعين الكمية الموصى بها من الماء. الالتزام بعادات الترطيب إذا كان هدفك هو فقدان الوزن الصحي، فمن المهم الالتزام بعادات الترطيب، ضع في اعتبارك مستوى نشاطك البدني، ودرجة الحرارة والطقس في منطقتك، وصحتك العامة عند تحديد كمية الماء التي يجب شربها يوميًا. على سبيل المثال، يزيد التعرق أثناء ممارسة الرياضة أو عندما يكون الجو حارًا في الخارج من احتياجاتك اليومية من الماء. انتبه لشعور جسمك – مثل مدى عطشك طوال اليوم – وعدّل كمية الماء التي تتناولها وفقا لذلك. لتجنب العطش المفرط، اشرب كميات قليلة من الماء بانتظام بدلا من شرب زجاجة كاملة دفعة واحدة، بحسب موقع verywellhealth. البارد أم الدافئ، أيهما أفضل؟ يُعدّ كلٌّ من الماء الدافئ والبارد خيارًا مثاليا لإنقاص الوزن، فقد يُعزز الماء البارد حرق السعرات الحرارية بشكل طفيف، إذ يستخدم الجسم الطاقة لتدفئته إلى درجة حرارة الجسم. وجدت دراسة نُشرت في مجلة الغدد الصماء السريرية والأيض أن شرب 17 أونصة من الماء البارد يُمكن أن يزيد مؤقتًا من استهلاك الطاقة (الأيض) بنسبة تصل إلى 30%. من ناحية أخرى، أظهرت دراسة نُشرت عام 2023 في مجلة 'السمنة 'أن شرب الماء الدافئ يُؤدي إلى فقدان وزن أكبر وانخفاض مؤشر كتلة الجسم، وفق موقع womansworld. قبل الأكل أم بعده؟ وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفض السعرات الحرارية ويشربون كمية إضافية من الماء قبل الوجبات كانت لديهم شهية أقل وخسارة أكبر في الوزن على مدار 12 أسبوعا مقارنةً بمن يتبعون نظاما غذائيا مشابها دون شرب كمية إضافية من الماء. ويُنصح بتسخين الماء الذي نشربه إلى درجة حرارة الجسم، وهي عملية تتطلب من الجسم بذل طاقة. يمكن للطاقة المبذولة في هذه العملية – والتي تُسمى التوليد الحراري – أن تُعوّض السعرات الحرارية من الوجبات، بحسب موقع

الشروق

٠٩-٠٥-٢٠٢٥

• الشروق

تعرّف على 9 فوائد مذهلة لعصير الفراولة

عصير الفراولة، بلونه الأحمر النابض بالحياة ونكهته الحلوة اللاذعة، ليس مجرد مشروب منعش، إنه غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ويقدم مجموعة من الفوائد الصحية. وتُشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الفراولة، وخاصة الأنثوسيانين، يُمكن أن تُحسّن الذاكرة وتحمي من التدهور المعرفي المُرتبط بالعمر. كما قد تُساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في عصير الفراولة على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، مما يُعزز الوظائف الإدراكية، بحسب موقع emilythought ماهي فوائده؟ يساعد في العناية بالبشرة يُعدّ هذا العصير، بغناه بمضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسية، مثل فيتاميني هـ وج، مثاليًا لعلاج التهابات الجلد وتهيجه، مع تقليل ظهور الخطوط والتجاعيد، بالإضافة إلى بقع الشيخوخة والبقع. يُحسّن قوة العظام بفضل احتوائه على المنغنيز والنحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك، يُمكن لعصير الفراولة أن يُساعد في تكملة استهلاكك من المعادن وزيادة كثافة المعادن في العظام، مما يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في السن. قوة مُعززة للدماغ هل تبحث عن طريقة طبيعية لتعزيز الوظائف الإدراكية؟ قد يكون عصير الفراولة هو الحل الأمثل. تنظيم مستويات السكر في الدم نظرًا لانخفاض سعرات الفراولة، فهي خيار ممتاز لنظام غذائي صحي، يُمكن أن يُساعد عصيرها في تنظيم مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاع الأنسولين في الجسم. خفض ضغط الدم تُعدّ المستويات العالية من البوتاسيوم في عصير الفراولة خيارًا ممتازًا لخفض ضغط الدم وتخفيف الضغط على الجهاز القلبي الوعائي. كما يُعدّ البوتاسيوم مُوسّعًا للأوعية الدموية، مما يُخفّف الضغط على الأوعية الدموية والشرايين، ويحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. تحسين الدورة الدموية يحتوي عصير الفراولة على نسبة عالية من الحديد ومعادن أساسية أخرى تُعزز الدورة الدموية، مما يُوفر الموارد والأكسجين اللازمين لخلايا وأنسجة الجسم للعمل بشكل سليم. توازن الهرمونات تُعدّ فيتامينات عائلة ب أساسية في النشاط الأيضي، حيث تُنظّم كل شيء بدءًا من إنتاج الطاقة وحتى توازن الهرمونات، يُوفّر عصير الفراولة مستويات عالية من فيتامين ب6، وحمض الفوليك، والريبوفلافين، والنياسين، والثيامين. [8] يُسرّع الشفاء بفضل احتوائه على مستويات عالية من فيتامين ج وحمض الإيلاجيك، بالإضافة إلى وفرة من المعادن والفيتامينات، يُمكن لهذا العصير تحفيز الجسم على بدء عملية الشفاء، مما يُسرّع فترة التعافي بعد المرض أو الإصابة أو الجراحة، وفق موقع organicfacts هل يساعد في فقدان الوزن؟ يُقدم عصير الفراولة بديلا منخفض السعرات الحرارية، غنيًا بالسكريات الطبيعية. يحتوي نصف كوب فقط من هذا العصير اللذيذ على 8 غرامات من السكريات الطبيعية، مما يُوفر حلاوةً لا تُضاهى. بالإضافة إلى ذلك، يُساهم وجود مضادات الأكسدة، مثل الكاتيكين والكيرسيتين، في زيادة عملية الأيض وتحسين حرق السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، يُعد هذا العصير مشروبًا مُرطبًا، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في أي نظام غذائي لفقدان الوزن، حسب موقع healthbliz كيف تختار أفضل أنواع الفراولة للعصير؟ ابحث عن الفراولة الناضجة والطازجة، ذات اللون النابض بالحياة. اشترِ الفراولة في موسمها. الفراولة المزروعة محليًا تكون عادةً طازجة. تجنب الفراولة التي بها عفن أو كدمات. اختر الفراولة صغيرة الحجم لأنها أكثر نكهةً وعصيرية. تذوق الفراولة قبل شرائها، وفق موقع marham

الخبر

٠٦-٠٥-٢٠٢٥

• الخبر

أفضل الطرق للتخلص من إدمان الحلويات

قالت عالمة الأعصاب الأمريكية وخبيرة التغذية وأخصائية الحمية وإدمان الطعام نيكول أفينا:"إدمان السكريات يشبه الأنواع الأخرى من الإدمان، كلما تناولت كميات أكثر من السكر كلما رغبت بتناول المزيد. التعامل مع هذا النوع من الإدمان صعب، لكنه ممكن، وتوجد عدة طرق فعّالة للتخلص منه". الأطعمة الغنية بالبروتين الحيواني أو النباتي: أشارت العالمة إلى أن الأطعمة الغنية بالبروتينات تساعد على تخفيف الحاجة الماسة للكربوهيدرات سريعة الهضم، فإذا كان الشخص يرغب بتناول الحلوى على سبيل المثال يمكنه بدلا من ذلك أن يتناول البيض المخفوق أو المأكولات البحرية أو شرائح اللحم أو الدجاج أو الخضروات والحبوب الغنية بالبروتين، وستنخفض لديه الرغبة بتناول السكريات، إذ إن هذه الأطعمة تعطي شعورا بالشبع لفترة طويلة وهضمها يستغرق وقتا طويلا، لذا لا يشعر الإنسان بعد تناولها بالجوع والحاجة إلى الطاقة والسكريات. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطعمة الغنية بالبروتين تمنعنا من الإفراط في تناول الطعام وتزود الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الهامة، مثل فيتامين B1 وВ2 وВ2 وفيتامين Е، فضلا عن احتوائها على المغنيزيوم والزنك وغيرها من العناصر المفيدة للجسم. تبعا لنيكول أفينا النوم الجيد يساعد على التخلص من إدمان السكريات، فإذا حصل الإنسان على ليلة نوم متواصلة لمدة 7 أو 8 ساعات، فسيستيقظ نشيطا، وليس بحاجة لكمية كبيرة من السكريات ليحصل على الطاقة في الصباح. كما أظهرت الأبحاث أن قلة النوم تزيد من خطر الإفراط في تناول الطعام، وخاصة الكربوهيدرات، وبالتالي الإصابة بالسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى. نوهت العالمة إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على سكريات طبيعية، مثل الفواكه يغني عن تناول الحلويات والأغذية الغنية بالسكر الصناعي الضار، كما أن الفواكه غنية أيضا بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تمنحنا نشاطا وحيوية وتساعد على محاربة إدمان الحلويات.