زيت الزيتون تحت المجهر.. دراسة تربطه بزيادة الدهون

رغم سمعته الذهبية كعنصر أساسي في النظام الغذائي المتوسطي، أطلقت دراسة أمريكية حديثة تحذيرات من الإفراط في استهلاك زيت الزيتون.
وقالت الدراسة إن حمض الأولييك الموجود فيه بكثرة، قد يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل أسرع ويؤثر سلبا على صحة القلب، خاصة لدى الأشخاص المعرضين لمخاطر صحية.
وبحسب الدراسة، التي نُشرت نتائجها في مجلة "سيل ريبورتيز"، فإن حمض الأولييك يعمل على تحفيز بروتين يسمى "AKT2"، ويقلل في الوقت نفسه من نشاط بروتين آخر يسمى " LXR "، وهذا التفاعل يحفز نمو وتكاثر الخلايا الدهنية، ما يؤدي إلى زيادة قدرة الجسم على تخزين الدهون وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالسمنة والأمراض المرتبطة بها.
وقال الدكتور مايكل رودولف، الأستاذ المساعد في جامعة أوكلاهوما وأحد المشاركين في الدراسة: "عندما تقدم للجسم جرعات كبيرة من حمض الأولييك، فإنك تزيد من عدد 'جنود الخلايا الدهنية'، ما يُعد تمهيدا لتراكم الدهون والإصابة بأمراض القلب أو السكري مستقبلا إذا لم يتم التحكم في ذلك."
وأضاف: "الرسالة الأساسية هنا هي الاعتدال، وضرورة تنويع مصادر الدهون الغذائية، بدلاً من الاعتماد على مصدر واحد فقط".
وتأتي هذه النتائج في وقت بدأ فيه بعض خبراء التغذية في التعبير عن قلقهم من شعبية زيت الزيتون المتزايدة، خاصة بين المؤثرين على مواقع التواصل الاجتماعي الذين يروجون لفوائده بشكل قد يكون مبالغا فيه، بل وصل الأمر بالبعض إلى إضافته إلى الآيس كريم أو تناوله كمشروب صباحي بزعم الفوائد الصحية.
ورغم أن زيت الزيتون يعتبر حجر الأساس في النظام الغذائي المتوسطي، المعروف بدوره في دعم صحة القلب وطول العمر، إلا أن خبراء تغذية حذروا من الإفراط في استخدامه، مشيرين إلى أن الكمية الزائدة قد تسهم في رفع مستويات الكوليسترول وزيادة الوزن.
وكشفت أخصائية التغذية الأمريكية ميشيل روثنشتاين، عن حالة لأحد مرضاها كان يتناول كوبا كاملا من زيت الزيتون يوميا اعتقادًا بأنه صحي، إلا أن ذلك أدى إلى نتائج عكسية تمثلت في فشل محاولات فقدان الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول الضار.
وتحذر خبيرة التغذية فيرونيكا روس من التأثر بتوصيات غير المختصين، قائلة: "من المهم دائما التشاور مع طبيب أو أخصائي تغذية قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في النظام الغذائي، خاصة تلك المبنية على تجارب شخصية لا تستند إلى أساس علمي".
وبينما لا تزال لزيت الزيتون فوائد مثبتة، إلا أن التوصية التي يؤكد عليها الخبراء استنادا لنتائج الدراسة، هي أن الاعتدال والتوازن يظلان القاعدة الذهبية لتفادي مخاطره المحتملة.
aXA6IDIwOS4zNS4xMTMuMTcg
جزيرة ام اند امز
TR

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العين الإخبارية

منذ 3 ساعات

• العين الإخبارية

إيران تعلن حصيلة 65 ساعة من الهجمات الإسرائيلية.. 224 قتيلا ونحو ألف مصاب

تم تحديثه الإثنين 2025/6/16 01:29 ص بتوقيت أبوظبي أعلنت وزارة الصحة الإيرانية، الأحد، أن الهجمات الإسرائيلية أسفرت منذ بدئها الجمعة عن مقتل 224 شخصا على الأقل وإصابة أكثر من ألف آخرين. وقال المتحدث باسم الوزارة حسين كرمانبور عبر منصة إكس "بعد 65 ساعة على بدء العدوان الإسرائيلي... قُتل 224 امرأة ورجلا وطفلا"، مضيفا أن "أكثر من 90%" من الضحايا مدنيون. aXA6IDgyLjIxLjI0Mi4xNzQg جزيرة ام اند امز GR

العين الإخبارية

منذ 6 ساعات

• العين الإخبارية

قائمة بأهم الأطعمة للبقاء بأمان خلال الكوارث النووية

من الضروري معرفة الأطعمة القابلة للتخزين لفترات طويلة عند الاستعداد لأي كارثة، حال اندلاع حرب نووية، لتأمين الإمدادات الغذائية الحيوية خلال فترة الأزمات. لا يمكن التأكد من مدى صحة الاحتمالات المتعلقة باندلاع حرب نووية، لكن تجهيز قائمة الأطعمة التي تحتفظ بصلاحيتها لفترات طويلة يساعد في الاستعداد بشكل أفضل قبل البحث عن ملجأ آمن. وفي هذا السياق، أجرى خبراء من جامعة كوفنتري بحثًا دقيقًا لتحديد الأطعمة التي يمكن تخزينها لفترات طويلة دون تلف. العسل: غذاء خالد لا يفسد كشفت دراسات أثرية عام 2015 عن اكتشاف عسل يعود تاريخه إلى 3000 عام أثناء التنقيب عن المقابر في مصر، وكان العسل صالحًا للأكل حتى بعد هذه المدة الطويلة. ويعود ذلك إلى انخفاض محتوى الماء فيه وارتفاع نسبة السكر، مما يمنع نمو البكتيريا. كما يحتوي العسل على كميات قليلة من بيروكسيد الهيدروجين الذي يعمل على قتل الميكروبات. البقوليات المجففة: مصدر بروتين يدوم طويلاً تعمل عملية تجفيف البقوليات على تركيز السكر وتقليل محتوى الماء، مما يمنع نمو العفن والبكتيريا. وإذا تم حفظها في عبوات محكمة الإغلاق، فقد تستمر لسنوات مع الحفاظ على نسبة عالية من البروتين الضروري للجسم. صلصة الصويا: مخمرة وطويلة الأمد تتميز صلصة الصويا بقدرتها على البقاء صالحة لمدة ثلاث سنوات على الأقل، بفضل محتواها العالي من الملح وطبيعتها المخمرة. تعتمد صلاحيتها على عدد مرات فتح العبوة ودرجة الحرارة التي تخزن فيها، حيث قد يظهر العفن على الغطاء الخارجي مع مرور الوقت. الخل: عمر تخزين غير محدود تقريبًا نظرًا لحمضيته العالية، يحتفظ الخل بفترة صلاحية طويلة جدًا. والخل الأبيض بشكل خاص يمكن أن يبقى صالحًا للاستخدام لفترة غير محددة تقريبًا دون تغير في خصائصه. الأرز الأبيض: صلاحية تصل إلى 30 عامًا يمكن تخزين الأرز الأبيض في علب محكمة الإغلاق لفترة تصل إلى 30 عامًا، شرط توفير ظروف مناسبة مثل درجات حرارة منخفضة (حوالي 3 درجات مئوية) ونقص الأكسجين، حيث تحسن هذه الظروف من مدة صلاحيته. وتجدر الإشارة إلى أن الأرز البني، رغم كونه صحيًا أكثر، إلا أن صلاحيته أقل بكثير. الشوكولاتة الداكنة: تخزين طويل مع شرط الثبات الحراري تتمتع الشوكولاتة الداكنة بفترة صلاحية تصل إلى عامين أو أكثر إذا تم تخزينها في درجة حرارة مستقرة، في حين يقلل وجود الحليب في الشوكولاتة من عمرها الافتراضي. السكر والملح: معززات طبيعية للصلاحية يستخدم كل من السكر والملح لزيادة فترة صلاحية الأطعمة بشكل عام، فالملح يستخدم لحفظ وطهي اللحوم، بينما يستعمل السكر في تحضير المربى والحفاظ عليها لفترات طويلة. aXA6IDgyLjI3LjIyNS4xNDAg جزيرة ام اند امز SK

العين الإخبارية

منذ 9 ساعات

• العين الإخبارية

والدة بسمة بوسيل تكشف تطورات أزمة نجل تامر حسني الصحية

أعلنت والدة الفنانة المغربية بسمة بوسيل تحسن الحالة الصحية لحفيدها آدم تامر حسني. وأثارت الحالة الصحية لنجل الفنان تامر حسني وزوجته السابقة قلق الجمهور، إثر خضوعه لعمليتين جراحيتين نتيجة انفجار مفاجئ في الزائدة الدودية. وأعلنت والدة بسمة بوسيل عن تحسن ملحوظ في حالة حفيدها "آدم"، الذي مرّ بأيام صعبة استدعت تدخلاً طبيًا عاجلاً. وعبرت خديجة رحموني، والدة بسمة بوسيل، عن امتنانها العميق لكل من دعم العائلة في محنتها عبر رسالة مؤثرة نشرتها على "إنستغرام"، قالت فيها: "شكراً لكل الناس من جميع أنحاء العالم اللي دعوا بقلوبهم لحفيدي آدم.. الحمد لله بدأ يتماثل للشفاء. نطلب منكم الدعاء حتى يخرج من المستشفى ويقف على قدميه من جديد. ربنا يحفظكم ويحفظ أحبابكم". من جانبه، شارك الفنان تامر حسني متابعيه بتطورات حالة ابنه الصحية عبر "فيسبوك"، حيث كتب: "لكل الغاليين اللي اهتموا بابني، الحمد لله الوضع مستقر بعد العملية الثانية، وخرج من العناية المركزة بفضل ربنا ثم بدعواتكم. لو عشت أشكركم عمري كله مش هوفيكم حقكم. ربنا يبارك فيكم ويحفظ أولادكم". وفي حديثه عن تفاصيل الأزمة، حذر تامر حسني الآباء والأمهات من التهاون في التعامل مع الأعراض البسيطة، قائلاً: "الأزمة بدأت بسخونة بسيطة لم تكن مقلقة، لكن الحالة تطورت سريعًا. آدم خضع لعمليتين جراحيتين بسبب انفجار مفاجئ في الزايدة، ودي كانت بدايتها سخونية عادية. عشان كده بقول لأي أم وأب: ما تقولوش ده برد وخلاص، اعملوا سونار على طول لأن الموضوع ممكن يكون أكبر من الظاهر". aXA6IDEwNC4xNDMuMjU1LjE0NyA= جزيرة ام اند امز PL