تحذير صادم من خبيرة تغذية: غسل البيض قبل الطهي يفتح الباب أمام مخاطر قاتلة

في تحذير قد يُفاجئ الكثيرين ممن اعتادوا تنظيف البيض قبل استخدامه، شددت خبيرة التغذية رولا الساعاتي على خطورة غسل البيض قبل سلقه أو طهيه، مؤكدة أن هذه العادة الشائعة قد تنقلب على صحة الإنسان بنتائج عكسية تمامًا.
وفي مقابلة لها مع موقع CNN بالعربية، أوضحت الساعاتي أن قشرة البيض ليست مجرد غلاف خارجي، بل إنها مزودة بطبقة رقيقة جداً تُعرف باسم "الطبقة الواقية"، والتي تعمل كحاجز طبيعي يمنع تسلل الجراثيم والبكتيريا إلى داخل البيضة.
وأشارت إلى أن غسل البيض بالماء يزيل هذه الطبقة، ما يفتح مسامات القشرة ويسهّل تسلل الميكروبات إلى داخل البيضة، مما قد يؤدي إلى تلوثها بميكروبات خطيرة مثل السالمونيلا التي تُعد من أبرز أسباب التسمم الغذائي.
وتابعت الساعاتي: "الطريقة الآمنة للتعامل مع البيض هي تجنّب غسله نهائيًا قبل الطهي أو التخزين، والاكتفاء بمسحه بلطف باستخدام منديل ورقي جاف لإزالة الأوساخ الظاهرة دون الإضرار بالقشرة الحامية."
هذا التحذير يُسلط الضوء على خطأ شائع يقع فيه الكثيرون، خاصة ربات البيوت اللاتي يظنن أن غسل البيض خطوة ضرورية للنظافة. في الواقع، تقول الخبيرة إن هذه العادة قد تكون أخطر من ترك البيض كما هو.
ففي الوقت الذي يسعى فيه الجميع لحماية أسرهم من الأمراض، قد تكون بعض الممارسات "النظيفة ظاهريًا" مضرة فعليًا، وتدعو الساعاتي إلى زيادة الوعي بطرق الطهي السليمة التي تحافظ على سلامة الغذاء وتقلل من فرص الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الطعام.
المصدر
مساحة نت ـ أمل علي

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

اليمن الآن

منذ 2 أيام

• اليمن الآن

التهاب المسالك البولية.. أنواعه وطرق علاجه

آ التهاب المسالك البولية.. أنواعه وطرق علاجه دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- تُعتبر التهابات المسالك البولية عدوى شائعة تحدث عندما تدخل البكتيريا، إلى مجرى البول وتصيب المسالك البولية. آ آ أوضحت المراكز الأمريكية للسيطرة على الأمراض والوقاية منها أن هناك نوعين من الالتهابات قد تصيب الجهاز البولي: آ التهاب المثانة: هو النوع الأكثر شيوعًا التهاب الكلى: يُعتبر أقل شيوعًا، ولكنه أكثر خطورة. العلامات والأعراض تشمل أعراض التهاب المثانة ما يلي: آ ألم أو حرقة أثناء التبول كثرة التبول الشعور بالحاجة للتبول رغم إفراغ المثانة وجود دم في البول ضغط أو تقلصات في منطقة الفخذ أو أسفل البطن أما أعراض التهاب الكلى، فتشمل: آ ارتفاع حرارة الجسم القشعريرة ألم أسفل الظهر أو في جانبه الغثيان أو التقيؤ قد لا يتمكن الأطفال الصغار من التعبير عن شعورهم بأعراض التهاب المسالك البولية التي يعانون منها. في حين أن ارتفاع الحرارة هو العلامة الأكثر شيوعًا لاحتمال وجود التهاب المسالك البولية عند الرضع والأطفال الصغار. آ علاج التهاب البول تُعالج غالبية التهابات المسالك البولية بتناول المضادات الحيوية، التي يصفها الطبيب المختص. آ لكن، قد يسبب تناول المضادات الحيوية، آثارًا جانبية، منها خفيفة مثل الطفح الجلدي، والدوار، والغثيان، والإسهال، والعدوى الفطرية. آ أما الآثار الجانبية الأكثر خطورة فتشمل العدوى المقاومة لمضادات الميكروبات والتي تُسبب الإسهال الذي قد يؤدي إلى تلف شديد في القولون والوفاة. آ إليكم بعض النصائح للوقاية من الالتهابات: آ شرب الكثير من الماء أو السوائل الأخرى تناول المضادات الحيوية تمامًا كما وصفها الطبيب التبول بعد الجماع الحفاظ على رطوبة الجسم تجنب الاستحمام في المغطس تقليل استخدام الغسول المهبلي أو البخاخات أو المساحيق في المنطقة الحساسة

اليمن الآن

منذ 3 أيام

• اليمن الآن

الإعلان عن إصابة بايدن بنوع "عدواني" من سرطان البروستاتا.. و ترامب وأوباما يعلقان

أعلن مكتب الرئيس الأمريكي السابق جو بايدن، الأحد، عن إصابته بـ"نوع عدواني" من سرطان البروستاتا، وانتشر إلى عظامه. وقال البيان: "في الأسبوع الماضي، خضع الرئيس جو بايدن لفحص طبي بعد معاناته من أعراض بولية متزايدة، والجمعة، شُخِّص بسرطان البروستاتا، مع انتشار الورم الخبيث إلى العظام". وأضاف: "في حين أن هذا يعتبر النوع الأكثر عدوانية من المرض، يبدو أن السرطان حساس للهرمونات، مما يسمح بمعالجته بفعالية". وتابع البيان أن بايدن، البالغ من العمر 82 عامًا، وعائلته "يراجعون خيارات العلاج مع أطبائه". ويأتي هذا الخبر بعد أيام من تصريح متحدث باسم بايدن بأن الرئيس السابق خضع مؤخرًا لفحص طبي للكشف عن "عقيدة صغيرة" تم اكتشافها في غدة البروستاتا. وقال الدكتور جامين براهمبات، أخصائي جراحة المسالك البولية والجراحة الروبوتية في أورلاندو هيلث وأستاذ مساعد في كلية الطب بجامعة سنترال فلوريدا، والذي لم يشارك في علاج بايدن: "سرطان البروستاتا شائع جدًا. مع تقدمنا ​​في السن، يصبح لدى معظم الرجال خلايا سرطانية صغيرة". وواجه بايدن مخاوف بشأن صحته خلال الانتخابات الرئاسية 2024، حيث طاردته تلك التخاوفات بشأن عمره وصحته حيث أنه أكبر رئيس سنًا في تاريخ الولايات المتحدة. وطوال فترة ولايته، وبرزت بشكل أوضح بعد أدائه المتعثر في المناظرة ضد دونالد ترامب في يونيو/حزيران الماضي. وفي فبراير 2024، خضع بايدن لفحص طبي في مركز والتر ريد العسكري الوطني بإشراف طبيبه الدكتور كيفن أوكونور، الذي صرح آنذاك بأنه "لا توجد مخاوف جديدة" بشأن صحة الرئيس وأنه "جاهز لأداء واجباته". ويصف كتاب جديد كتبه جيك تابر من شبكة CNN وأليكس تومسون من موقع أكسيوس كيف كان بايدن يُظهر علامات تدهور تجاهلها مساعدوه أو فسروها على أنها غير صحيحة، حتى قبل المناظرة الكارثية التي أدت إلى قراره الانسحاب من انتخابات 2024 بعد ثلاثة أسابيع. وكتب تابر وتومسون أن مساعدي بايدن ناقشوا سرًا ما إذا كانوا سيضطرون إلى وضعه على كرسي متحرك في ولايته الثانية، وأن بايدن لم يتعرف على النجم السينمائي جورج كلوني في حفل جمع تبرعات في يونيو 2024. وحافظ بايدن على هدوء نسبي منذ مغادرته البيت الأبيض، لكنه بدأ يستعيد ظهوره العلني تدريجيًا وظهر إلى جانب زوجته جيل بايدن، في وقت سابق من هذا الشهر في برنامج "ذا فيو" على قناة ABC، حيث نفى الادعاءات التي تُشير إلى معاناته من تدهور إدراكي في سنته الأخيرة في ولايته، وقال: "إنهم مخطئون. لا يوجد ما يُبرر ذلك". وأضافت السيدة الأولى السابقة: "لم يكن مؤلفو تلك الكتب موجودين معنا في البيت الأبيض، ولم يروا مدى اجتهاد جو في العمل كل يوم. كان يستيقظ، ويعمل طوال اليوم، ثم في الليل، أكون في السرير أقرأ كتابي، بينما هو لا يزال على الهاتف، يقرأ إحاطاته الإعلامية، ويعمل مع الموظفين". وواصل الرئيس الأمريكي دونالد ترامب انتقاد بايدن، حتى بعد انسحابه آنذاك من سباق 2024، وادّعى أن بايدن يعاني من تدهور إدراكي. وخلال رحلة ترامب إلى الشرق الأوسط الأسبوع الماضي، تجاهل إلى حد كبير الأعراف الرئاسية الراسخة المتمثلة في تجنب انتقاد المعارضين أثناء السفر إلى الخارج، وهاجم سلفه شخصيًا عدة مرات لكن ترامب وضع مشاعره جانبًا يوم الأحد معربًا عن تمنياته الطيبة للرئيس السابق. وكتب على منصته "تروث سوشيال": "أنا وميلانيا نشعر بالحزن لسماع خبر تشخيص حالة جو بايدن الصحية مؤخرًا. نتقدم بأحرّ تمنياتنا وأطيبها لجيل وعائلتها، ونتمنى لجو الشفاء العاجل والناجح". كما تمنت نائب الرئيس السابقة كامالا هاريس، التي تولت قيادة حملة الديمقراطيين بعد انسحاب بايدن من السباق، للرئيس السابق الشفاء العاجل، وأضافت أن "جو مقاتل". وكتبت هاريس على منصة "إكس": "أنا وزوجي نشعر بالحزن لسماع خبر تشخيص إصابة الرئيس بايدن بسرطان البروستاتا. ندعو له وللدكتورة بايدن وجميع أفراد عائلته في قلوبنا وندعوا له في هذا الوقت العصيب". وتابعت: "جو مقاتل، وأعلم أنه سيواجه هذا التحدي بنفس القوة والمرونة والتفاؤل التي لطالما ميّزت حياته وقيادته. نأمل في شفائه التام والعاجل". وأشاد كل من الرئيس الأسبق باراك أوباما ووزيرة الخارجية السابقة هيلاري كلينتون بجهود بايدن للقضاء على السرطان في تمنياتهما الطيبة له. وذكر أوباما عبر منصة إكس: "أنا وميشيل نفكر في عائلة بايدن بأكملها، فلم يبذل أحدٌ جهدًا أكبر لإيجاد علاجاتٍ ثوريةٍ للسرطان بجميع أشكاله من جو، وأنا على يقينٍ من أنه سيُواجه هذا التحدي بعزيمته وصبره المعهود، ندعو الله أن يمنحه الشفاء العاجل والكامل." وقالت كلينتون، عبر منصة إكس: "أفكر في عائلة بايدن وهم يكافحون السرطان، وهو مرضٌ بذلوا قصارى جهدهم لإنقاذ عائلات أخرى منه. أتمنى له الشفاء العاجل والكامل".

اليمن الآن

٢٨-٠٤-٢٠٢٥

• اليمن الآن

متى يحتاج السعال لعلاج فوري؟ أعراض لا يجب تجاهلها أبداً!

‏تتفاقم في فصل الربيع العديد من الأمراض الموسمية، وأحدها السعال، الذي يمكن أن يكون مؤلما، وإذا لم يعالج بشكل صحيح، فقد يتطور إلى التهاب رئوي - التهاب أنسجة الرئة. تقول الدكتورة أولغا شوبو، أخصائية إعادة التأهيل المناعي والطب التكيفي والوقائي: "قد لا ترتبط طبيعة السعال دائما بنوع من الأمراض المعدية. فمثلا يحدث السعال القلبي لدى البالغين وكبار السن أثناء تناول أدوية ضغطِ الدم. ويحدث مع الارتجاع، عندما تتدفق محتويات المعدة إلى المريء وتهيج الحنجرة. أما لدى الأطفال والبالغين، فقد يكون سبب السعال التهاب البلعوم الأنفي، عندما يتدفق المخاط إلى الحنجرة فتتهيج، ويحدث السعال لا إراديا". ‏ووفقا لها، يمكن أن يسبب التهاب الجهاز التنفسي أعراضا مختلفة، حيث تنتشر الفيروسات والبكتيريا تدريجيّا مسببة الالتهاب في أجزاء مختلفة من الجهاز التنفسي في وقت واحد. فيُسبب التهاب البلعوم السعال المتكرر، ويُسبب التهاب الحنجرة سعالا خشنا "نباحيّا" ومتكررا، ويُسبب التهاب القصبة الهوائية سعالا جافّا يصعب إيقافه. ويمكن أن تختلف طبيعة السعال في حالات التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. لذلك، في مثل هذه الحالات، يحتاج المرضى إلى استشارة الطبيب لتحديد مكان الالتهاب بدقة ووصف العلاج المناسب. وتشير، إلى أنه في حالات كثيرة لا يحتاج المريض إلى علاج خاص. فمثلا السعال الرطب النادر، عندما يخرج البلغم بسهولة عند السعال ودون سعال ليلي متقطع، لا يحتاج إلى علاج طبي. ووفقا لها، يكفي توفير مناخ مريح للجهاز التنفسي في الغرفة، حيث يسهل فصل البلغم الناتج عند السعال. ومن أجل ذلك، يجب مراقبة درجة حرارة الهواء ورطوبته، والحفاظ على نظام شرب مناسب. وتُعد درجة الحرارة المثلى للغرفة 23 درجة مئوية، مع الحفاظ على رطوبة هواء تتراوح بين 40% إلى 60%. ولكن، إذا بدأ المخاط في تهييج الحلق - يحدث عندما يكون من المستحيل إخراجه أو بلعه - لتخفيف الحالة، يمكن تناول مشروبات حلوة دافئة ومص الأقراص الطبية لعلاج التهاب الحلق، ويجب تناول آخر وجبة طعام على الأقل قبل النوم بثلاث ساعات، كما يجب رفع رأس السرير لتوفير الظروف لتدفق المخاط إلى الحلق. كما يمكن استخدام أدوية الاستنشاق في المنزل، حيث تتغلغل بعمق في مختلف أجزاء الشعب الهوائية، وتعمل بشكل موضعي، ما يؤدي إلى تحسن الحالة بعد 2-3 أيام بشكل ملحوظ، وتتغير طبيعة السعال، ويبدأ البلغم بالخروج. ويصف الطبيب عادة بعد تحديد سبب السعال أدوية تؤثر على النهايات الحساسة في الغشاء المخاطي في الجهاز التنفسي، ما يقلل من "محفزات السعال" في الحنجرة والقصبة الهوائية والشعب الهوائية. وتشير الطبيبة، إلى أن الارتفاع الحاد في درجة حرارة الجسم، والقشعريرة، والألم في الصدر أثناء التنفس أو السعال - هي أعراض الالتهاب الرئوي، لذلك إذا ظهرت يجب فورا استشارة الطبيب.