الكوسة بالبشاميل واللحم المفروم

تُعد الكوسة بالبشاميل واللحم المفروم واحدة من الأطباق العائلية المحببة التي تجمع بين فوائد الخضراوات ونكهة اللحم الغنية، وتُقدّم مغلّفة بطبقة كريمية ناعمة من صلصة البشاميل. هذا الطبق يعتبر خيارًا مثاليًا لمائدة الغداء أو العشاء، حيث يوازن بين التغذية والمذاق الراقي. تعلمي الطريقة معنا، وأعديه في مطبخك بسهولة وفقًا لموقع «شهية».
المكونات
كيلو من الكوسة (مقطعة شرائح طولية ومقلية أو مشوية حسب الرغبة)
500 غرام من اللحم المفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة جوزة الطيب
ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة
للبشاميل
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
ثلاث أكواب من الحليب
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
رشة جوزة الطيب
بيضة واحدة (اختياري لإعطاء قوام أغنى)
طريقة التحضير
- في مقلاة يُسخّن الزيت أو الزبدة، ويُضاف البصل حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج ويتغير لونه.
- تُضاف التوابل، وتُترك المكونات على نار هادئة حتى تتجانس النكهات.
- في قدر منفصل، تُذوّب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتحمص قليلًا.
- يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون صلصة ناعمة وسميكة، ثم يُضاف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، ويمكن إضافة البيضة بعد رفع المزيج عن النار مع التحريك بسرعة، لتجنب تكتله.
- في صينية مدهونة، تُرتب نصف كمية الكوسة، ثم يُفرد فوقها خليط اللحم المفروم، تليها طبقة أخرى من الكوسة، ويُسكب البشاميل فوق الطبقات حتى يغطي السطح بالكامل.
- تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وتُخبز من 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتحمّر الوجه ويأخذ لونًا ذهبياً.
- تُترك الصينية لتبرد قليلاً قبل التقطيع، لضمان تماسك الطبقات، وتُقدّم ساخنة إلى جانب سلطة خضراء أو أرز أبيض حسب الرغبة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الوسط

منذ 4 أيام

• الوسط

نقانق بدبس الرمان من المطبخ السوري

في عمق المطبخ الشامي، حيث تتناغم النكهات العريقة مع المكونات البسيطة، تبرز النقانق بدبس الرمان. هذا الطبق الذي يجمع بين طعم اللحم اللذيذ والتوابل السورية الشهية يتألق بنكهات دبس الرمان الحامض الحلو، ليمنح عشاقه تجربة طعام لا تُنسى. تعلمي طريقة تحضيره معنا. المكونات 500 غرام من النقانق (نقانق الغنم أو العجل) ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون رشة من الملح رشة من الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلبي (اختياري) طريقة التحضير - في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ثم تُضاف النقانق، وتُقلب حتى تتحمر من جميع الجهات، مع الحفاظ على قوامها الطري من الداخل. - يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة، ويُقلب مع النقانق حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، مما يضيف نكهة حلوة وخفيفة، للتوازن مع الحموضة القادمة. - تُضاف ملعقتا دبس الرمان مع الملح والفلفل والبهارات، ويُقلب الخليط جيداً حتى تتغلف النقانق تماماً بالصوص، ثم تُترك على نار هادئة خمس دقائق حتى تتمازج النكهات، وتتشرب المقانق الحموضة اللذيذة. - يُقدَّم الطبق ساخناً، ويُزيَّن برشة من البقدونس المفروم أو حبات الرمان الطازجة حسب الرغبة، ويُمكن تقديمه مع الخبز العربي أو إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.

الوسط

منذ 7 أيام

• الوسط

موس فراولة بالكريمة والبسكويت

نُقدِّم إليكِ طريقة تحضير حلوى شهية وخفيفة وسهلة التحضير، وهي موس الفراولة مع الحليب الزبادي والكريمة، لتعديها في مطبخكِ، وتستمتعي بمذاقها الشهي من صنع يديكِ، وفقًا لوقع «شملولة». المكونات 50 غرامًا زبد 250 غرامًا بسكويت كوبا كريمة ملعقتان كبيرتان سكر 360 غرام حليب زبادي بنكهة الفراولة نصف كوب عصير فراولة طازج باكيتا جيلي نصف كوب ماء ساخن المزيد من الكريمة والفراولة للتزيين طريقة التحضير - ضعي البسكويت والزبد معًا في محضر الطعام حتى يختلطا، ثم ضعيهما في طبق التقديم، واخفقي الكريمة مع السكر. - ذوبي الجيلي في الماء الساخن، واهرسي الفراولة على الخلاط. - اخلطي الكريمة مع الحليب الزبادي والجيلي والفراولة المعصورة، وضعيها فوق البسكويت. - برديها أربع ساعات على الأقل، ثم زينيها بمزيد من الكريمة المخفوقة، ليصبح طبقك جاهزًا للتقديم.

الوسط

٠٧-٠٥-٢٠٢٥

• الوسط

كريب دجاج بالمشروم

تعرفي معنا إلى طريقة تحضير كريب الدجاج الشهي مع المشروم والمايونيز وأعديه في مطبخك بسهولة واستمتعي بمذاقه الشهي وفقا لموقع «أطيب طبخة». المكونات 4 حبات بيض حليب 250 غراما دقيق ملح 50 غراما زبدة مذوبة زبدة لدهن المقلاة ملعقة صغيرة خل أبيض لتحضير الحشوة: 2 صدر دجاج مسلوق 100 غرام مشروم مقطع إلى شرائح ملعقتان كبيرتان مايونيز بصل مفروم فرما ناعما نصف كوب ملح فلفل أسود طريقة التحضير - لتحضير عجينة الكريب، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والبيض والملح والحليب والخل. - اخفقي جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس خال من التكتلات واسكبي الزبدة المذوبة واخفقي من جديد حتى تتداخل المكونات. - حمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وادهنيها بالقليل من الزبدة. - اسكبي حوالي ربع كوب من مزيج الكريب في المقلاة ومديها بالتساوي وعندما تنضج وتتحمر، اقلبيها إلى الجهة الثانية حتى تتحمر بدورها، ثم ارفعيها من المقلاة وأعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. - لتحضير الحشوة، فتتي الدجاج وأضيفي إليه الفطر والبصل. - زيدي المايونيز، نكهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا حتى تتداخل المكونات وضعي القليل من الحشوة على كل قطعة كريب ولفيها بإحكام وتصبح جاهزة للتقديم.