Du jamais vu depuis 30 ans : en Allemagne, la consommation de bière est en berne
La consommation de bière en Allemagne a connu son pire semestre depuis 30 ans, selon des chiffres parus vendredi, de quoi donner des maux de tête aux brasseurs qui redoutent aussi l'effet des droits de douane américains. Entre janvier et juin, les Allemands ont ingurgité 3,9 milliards de litres de bière, soit une diminution de 6,3% sur un an selon l'office fédéral de statistiques Destatis. C'est la première fois depuis 1993 que le volume semestriel tombe sous la barre des quatre milliards de litres, dans un marché en recul depuis plusieurs années.
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Cela s'explique par «des raisons démographiques», dans un pays vieillissant et «la réticence massive des consommateurs à dépenser», explique Holger Eichele, directeur de la Fédération des brasseurs allemands, dans un communiqué. Malgré le reflux de l'inflation, la consommation des ménages peine à repartir en Allemagne, condition sine qua non pour le retour de la croissance après deux années de récession. En parallèle, les quelque 1.500 brasseries du pays se débattent avec des coûts des matières premières et de l'énergie élevés, à l'image d'autres pans de l'industrie nationale en crise.
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Le succès des bières sans alcool
Cette hausse des coûts de production «n'a été que partiellement répercutée sur les prix au cours des 4 dernières années», relativement bas par rapport aux autres pays européens, indique une étude du cabinet Roland Berger publiée en juillet. Par ailleurs, les brasseurs tremblent face «aux risques géopolitiques» touchant leurs marchés d'exportation, qui représentent 18% des ventes au premier semestre. Les 15% de surtaxes sur les exportations européennes vers les États-Unis, deuxième importateur de bière allemande derrière l'Italie, «devraient accroître considérablement la pression» sur le secteur.
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La fédération réclame d'abaisser rapidement la TVA dans les restaurants de 19% à 7%, une promesse controversée du chancelier conservateur Friedrich Merz. Les brasseurs peuvent toutefois se raccrocher au dynamisme des bières sans alcool, qui affichent une croissance de 8% au premier semestre. «Bientôt, une bière sur dix brassée en Allemagne sera sans alcool», félicite M. Eichele, qui affirme que l'Allemagne est «leader mondial» de ce segment. D'après l'agrégateur de données Reportlinker, l'Allemagne était troisième consommatrice de bière dans le monde en 2023 (8 milliards de litres), derrière la Chine (36 milliards) et les États-Unis (25 milliards) mais devant les deux puissances en termes de litre par habitant.
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