Contre la loi Duplomb, 400 restaurateurs s'engagent pour dénoncer une « insulte à la santé de tous »
« Si nous prenons la parole aujourd'hui, c'est que nous sommes estomaqués par l'aveuglement de nos politiques et par les liens, devenus trop évidents, de ces derniers avec l'agro-industrie. En tant qu'artisans, nous avons à cœur de valoriser un travail manuel, ancré dans notre territoire et notre environnement. Et cet environnement, nous le voyons se dégrader », écrit le collectif dans la tribune publiée ce jeudi, notamment signée par les chefs Mauro Colagreco, Chloé Charles ou le triple étoilé Jacques Marcon.
Emmanuel Macron va promulguer la loi Duplomb malgré la pétition, selon Annie Genevard
« En tant que partenaires directs, nous avons bien conscience des difficultés que rencontrent les producteurs français au quotidien. Beaucoup sont enfermés dans un système à bout de souffle, qui leur demande de produire toujours plus et à bas prix. Mais la loi Duplomb ne vient résoudre aucune de ces problématiques. Au contraire, elle ferme les yeux sur les vraies difficultés, à savoir la rémunération des producteurs, le libre-échange et la mise en concurrence des denrées alimentaires », est-il encore écrit dans ce texte signé par des chefs étoilés, des patrons de cantines, de bistrots, ou des collectifs de restaurateurs-paysans.
« Nourrir, pas empoisonner »
La tribune a été initiée par l'entreprise Ecotable, qui accompagne les restaurateurs vers plus d'écoresponsabilité, afin de fédérer les mécontents de la profession. « La loi dite 'Duplomb' est une insulte aux scientifiques, une insulte aux agriculteurs qui se passent des pesticides tous les jours, une insulte à la santé de tous, mais aussi une insulte à notre métier », scandent-ils encore, affirmant faire ce métier « pour nourrir, pas pour empoisonner ».
La loi Duplomb « doit être retirée », revendiquent-ils, plaidant « plus largement » pour un « moratoire sur l'usage des pesticides en France » ainsi qu'un « véritable plan de transformation de notre système alimentaire pour l'orienter vers une agriculture et une alimentation durables ».
Cette tribune vient concrétiser l'engagement de nombreux restaurateurs contre la loi décriée. Tout est parti début juillet d'une photo d'un pré d'herbes sauvages du Mont Mézenc, en Haute-Loire, postée sur Instagram par le très discret chef trois étoiles Jacques Marcon. Il se fendait d'un texte cinglant adressé au sénateur du même département, Laurent Duplomb, rapporteur de la loi éponyme : « Avec cette loi, vous vous êtes érigé en porte-parole de l'industrie agroalimentaire qui privilégie une agriculture intensive et néfaste pour les générations futures ».
Ce n'est pas tout. Parmi ceux qui ont fait savoir leur opposition, on retrouve également Glenn Viel, 45 ans, chef trois étoiles et jury de « Top Chef ». « Je ne comprends pas (cette loi) », affirme-t-il à l'AFP, dénonçant « les pesticides qui polluent notre terre » alors que « l'alimentation a une grande part (de responsabilité) dans les cancers ». « On a la capacité de mettre des milliards dans la défense de notre pays. Et c'est normal », poursuit-il, sans toutefois signer pour l'instant la tribune publiée dans Le Monde.
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