أحدث الأخبار مع #Superfoods
الجمهورية
١٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الجمهورية
غذاء خارق من مطبخك.. البذور المستنبتة سر المناعة والحيوية
قالت الدكتورة دينا عادل أنور ،باحث أول بالمركز الاقليمي للأغذيه و الأعلاف أنه في ظل ازدياد الاعتماد على الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة، تضاءل اهتمام كثير من الأسر المصرية بما يُعرف بـ" النبت" أو * البذور المستنبتة *، رغم فوائدها الغذائية الهائلة ودورها الفعال في الوقاية من الأمراض، وتعزيز مناعة الجسم بطريقة طبيعية وآمنة. فمن المفاهيم الخاطئة الشائعة، اعتبار الغذاء وسيلة لسد الجوع فقط، في حين تؤكد الدراسات الحديثة، أن التغذية الجيدة تساهم في تحسين الصحة العامة، وزيادة القدرة على مقاومة الأمراض، فضلاً عن دعم الأداء الذهني والبدني. وأضافت: يعد " النبت" واحدًا من الأغذية الخارقة أو ما يُعرف بـ *Superfoods*، وهو مصطلح يُطلق على أطعمة نباتية غنية بالعناصر الحيوية، وتوفر فوائد غذائية كبيرة بأقل عدد من السعرات الحرارية. وتكمن قوة هذه الأغذية في احتوائها على الألياف، والمعادن، والفيتامينات، و مضادات الأكسدة ، ما يجعلها حليفًا قويًا للجسم في مواجهة الأمراض المزمنة. عادة مصرية قديمة تعود من جديد وأوضحت الدكتورة دينا عادل أنور أن استهلاك النبت يرتبط بالعادات الغذائية القديمة في مصر، حيث كان نبت الفول والحلبة من الأطعمة الأساسية في احتفالات *شم النسيم وعيد الربيع*. ورغم أن هذه العادة اندثرت جزئيًا، إلا أن العودة لإنتاج النبت في المنازل باتت اليوم ضرورة، ليس فقط لدواعي الصحة، بل كوسيلة اقتصادية فعالة. النبت أو * البذور المستنبتة *، هي بادرات نباتية ناتجة عن إنبات البذور، حيث تُستهلك وهي في مرحلة النمو من عمر يوم وحتى أسبوع، وأحيانًا حتى أسبوعين، تبعًا لنوع البذور. 1. *غذاء عضوي طبيعي*: النبت خالٍ من المبيدات والمواد الكيميائية. 2. *غذاء حي*: يحتوي على إنزيمات تساعد على الهضم وتعزز الامتصاص الغذائي. 3. *قيمة غذائية مرتفعة*: يحتوي على مركبات فينولية، وسالفروفان، وأيزوفلافون، كما في نبت البروكلي وفول الصويا. 4. *مصدر للأحماض الدهنية الصحية*: مثل أوميغا-3 في نبت دوار الشمس. 5. *تركيز عالٍ من الفيتامينات*: مثل A، C، K، وE، بنسب تفوق الخضروات التقليدية بعشر مرات. 6. *سهولة امتصاص العناصر*: بفضل نشاط إنزيم الفيتياز الذي يحرر المعادن من صورتها غير المتاحة. 7. *بديل طبيعي للمكملات الغذائية*: غني بالحديد والماغنيسيوم وفيتامين C، دون آثار جانبية مثل الإمساك. 8. *تمكين الأفراد*: تحويل الشخص من مستهلك إلى منتج، مع إمكانية تأسيس مشروعات منزلية صغيرة. ينتج في الظلام أو الإضاءة المنخفضة، ويشمل أنواعًا مثل: * الفول: يومان * العدس: يومان * البرسيم الحجازي: 5 أيام * الخردل: 7 أيام طريقة التحضير: * نقع البذور، شطفها، ثم وضعها في برطمان مائل مغطى بالشاش. * شطف يومي مرتين، ثم حصادها بعد الإنبات، مع التخلص من القشرة. ينمو تحت الإضاءة ويُحصد بعد فترة أطول، ويتميز بمحتوى عالٍ من الكلوروفيل و مضادات الأكسدة. من أمثلته: * زهرة الشمس: 5–6 أيام * البسلة: 13 يوم * الفجل والجرجير: حتى 15 يوم طريقة التحضير: * زراعة البذور على تربة (خليط من طين، رمل، كمبوست). * ري منتظم وتعريض للإضاءة، ثم حصاد باستخدام مقص أو سكين. عصير عشب القمح... كنز غذائي أخضر نبت القمح لا يُستهلك كما هو، بل يُعصر للحصول على *عصير أخضر غني بالكلوروفيل والحديد والماغنيسيوم. وهو يعمل كمزيل طبيعي للسموم **(Detox)*، ويساعد على خفض الكوليسترول وضغط الدم. نصائح مهمة أثناء إنتاج النبت: * عدم استخدام بذور معاملة كيميائيًا. * الاهتمام بالشطف والنظافة لتجنب التلوث الميكروبي. * التخلص من أي نبت يظهر عليه العفن أو الروائح غير المستحبة. نحو ثقافة غذائية مستدامة وأكدت الدكتورة دينا عادل أنور أن إنتاج النبت في المنازل لا يحتاج إلى مساحة كبيرة أو أدوات معقدة، بل يمكن تنفيذه بأبسط الوسائل المتوفرة في أي مطبخ. ومن هنا تبرز دعوة المختصين إلى تعزيز التوعية بأهمية *الزراعة المنزلية للبذور المستنبتة*، لما لها من فوائد صحية واقتصادية واجتماعية، تجعلها خيارًا مثاليًا لكل أسرة تبحث عن غذاء نظيف، مغذٍ، وآمن. كيف تؤثر الهرمونات على صحة عينيك؟ تفاصيل قد تُفاجئك الاربعاء 14 مايو 2025 8:11:59 م المزيد غذاء خارق من مطبخك.. البذور المستنبتة سر المناعة والحيوية الاربعاء 14 مايو 2025 8:08:39 م المزيد بين الفائدة والضرر .. كيف تؤثر الرياضة على تفكير المراهقين؟ الاربعاء 14 مايو 2025 7:12:25 م المزيد طريقة عمل حلوى "التمر بالفول السوداني والشيكولاته" الاربعاء 14 مايو 2025 6:54:55 م المزيد طريقة عمل الخبز المقرمش بالثوم والجبن الاربعاء 14 مايو 2025 6:34:55 م المزيد
فيتو
٠٧-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
التوت ينظم السكر ويجدد شباب بشرتك ويخفض وزنك
فوائد التوت، يُعتبر التوت من الفواكه الصيفية اللذيذة التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية المذهلة، وتتنوع أنواعه بين التوت الأسود، والتوت الأحمر، والتوت الأزرق، والتوت البري، والتوت الأبيض. ولكل نوع خصائص غذائية متميزة، إلا أن جميعها تشترك في كونها فواكه صغيرة الحجم غنية بالعناصر الغذائية والمضادات الحيوية الطبيعية، مما يجعلها واحدة من أقوى الأغذية (Superfoods) التي يجب تناولها بانتظام؛ للحفاظ على الصحة العامة ومكافحة الأمراض. أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية بل هو مخزون غني بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية التي تدعم الجسم والعقل والبشرة. أهم فوائد التوت لصحة الجسم وتستعرض الدكتورة مروة، في السطور التالية أهم فوائد التوت لصحة الجسم. التوت لصحتك 1. غني بمضادات الأكسدة يتميز التوت بمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، خاصة مركبات الفلافونويد مثل الأنثوسيانين، التي تمنح التوت لونه القوي، وتلعب دورًا رئيسيًا في مكافحة الجذور الحرة في الجسم. هذه الجذور هي التي تسبب تلف الخلايا وتسرّع عملية الشيخوخة وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. وقد أظهرت دراسات متعددة أن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت تساعد في تقوية الجهاز المناعي، وحماية خلايا الجسم من الالتهابات المزمنة، كما تساهم في تحسين وظائف الدماغ مع التقدم في العمر. 2. تعزيز صحة القلب أظهرت الأبحاث أن تناول التوت بانتظام يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث يعمل على خفض ضغط الدم، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL). ويرجع ذلك إلى وجود مركبات نباتية نشطة تساعد على توسيع الأوعية الدموية، ومنع تراكم الدهون على جدران الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما أن احتواء التوت على الألياف يساعد على تنظيم نسبة الدهون في الدم وتحسين عملية الهضم، ما ينعكس إيجابيًا على صحة القلب. 3. دعم الدماغ والذاكرة التوت لا يعزز فقط صحة القلب، بل يلعب دورًا مهمًا في دعم وظائف الدماغ. فقد ربطت بعض الدراسات بين استهلاك التوت وتحسين القدرة على التركيز، والتذكر، ومعالجة المعلومات، خاصة لدى كبار السن. مضادات الأكسدة الموجودة فيه تقلل من الإجهاد التأكسدي في الدماغ، وتزيد من التواصل بين الخلايا العصبية، ما يساعد في الوقاية من الأمراض التنكسية مثل الزهايمر والخرف. 4. مفيد لصحة الجهاز الهضمي يحتوي التوت على كمية جيدة من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في تسهيل حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. وتشير الأبحاث إلى أن التوت يمكن أن يلعب دورًا في الوقاية من التهابات الأمعاء وتحسين التوازن البكتيري داخل القولون، مما يساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي. 5. المساهمة في ضبط مستويات السكر على الرغم من أن التوت حلو المذاق، إلا أن مؤشره الجلايسيمي منخفض، ما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم. وتُظهر الدراسات أن مركبات التوت تساهم في تحسين حساسية الإنسولين وتنظيم الجلوكوز، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري أو من يسعون للوقاية منه. فوائد التوت 6. تحسين صحة البشرة وتأخير علامات الشيخوخة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين C وE، يساعد التوت على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس والتلوث والعوامل البيئية. كما يساهم في إنتاج الكولاجين، الذي يحافظ على نضارة ومرونة الجلد، ويقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، تعمل مضادات الأكسدة على تقليل التصبغات وتحسين لون البشرة، مما يجعلها أكثر إشراقًا وحيوية. 7. دعم المناعة ومكافحة العدوى يساعد التوت في تقوية الجهاز المناعي بفضل احتوائه على فيتامين C، بالإضافة إلى مركبات مضادة للبكتيريا والفيروسات. وقد أثبتت الدراسات أن التوت الأسود والتوت البري يساهمان في تقليل خطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية، خاصة لدى النساء. 8. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن يحتوي التوت على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، من أهمها: فيتامين C: ضروري للمناعة، وصحة البشرة، وامتصاص الحديد. فيتامين K: مهم لتخثر الدم وصحة العظام. المنغنيز: يساعد في بناء العظام، وتحفيز التمثيل الغذائي. الألياف: تساهم في تحسين الهضم وخفض الكوليسترول. الفولات: مفيد بشكل خاص للحوامل لدعم نمو الجنين. 9. يساعد في فقدان الوزن يُعد التوت خيارًا ممتازًا للراغبين في فقدان الوزن أو الحفاظ عليه، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والماء، ما يجعله يشبع لفترة أطول دون إضافة الكثير من السعرات. كما أن مذاقه الحلو يجعله بديلًا صحيًا للحلويات الغنية بالسكر والدهون. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
