غذاء خارق من مطبخك.. البذور المستنبتة سر المناعة والحيوية

قالت الدكتورة دينا عادل أنور ،باحث أول بالمركز الاقليمي للأغذيه و الأعلاف أنه في ظل ازدياد الاعتماد على الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة، تضاءل اهتمام كثير من الأسر المصرية بما يُعرف بـ" النبت" أو * البذور المستنبتة *، رغم فوائدها الغذائية الهائلة ودورها الفعال في الوقاية من الأمراض، وتعزيز مناعة الجسم بطريقة طبيعية وآمنة.
فمن المفاهيم الخاطئة الشائعة، اعتبار الغذاء وسيلة لسد الجوع فقط، في حين تؤكد الدراسات الحديثة، أن التغذية الجيدة تساهم في تحسين الصحة العامة، وزيادة القدرة على مقاومة الأمراض، فضلاً عن دعم الأداء الذهني والبدني.
وأضافت: يعد " النبت" واحدًا من الأغذية الخارقة أو ما يُعرف بـ *Superfoods*، وهو مصطلح يُطلق على أطعمة نباتية غنية بالعناصر الحيوية، وتوفر فوائد غذائية كبيرة بأقل عدد من السعرات الحرارية. وتكمن قوة هذه الأغذية في احتوائها على الألياف، والمعادن، والفيتامينات، و مضادات الأكسدة ، ما يجعلها حليفًا قويًا للجسم في مواجهة الأمراض المزمنة.
عادة مصرية قديمة تعود من جديد
وأوضحت الدكتورة دينا عادل أنور أن استهلاك النبت يرتبط بالعادات الغذائية القديمة في مصر، حيث كان نبت الفول والحلبة من الأطعمة الأساسية في احتفالات *شم النسيم وعيد الربيع*. ورغم أن هذه العادة اندثرت جزئيًا، إلا أن العودة لإنتاج النبت في المنازل باتت اليوم ضرورة، ليس فقط لدواعي الصحة، بل كوسيلة اقتصادية فعالة.
النبت أو * البذور المستنبتة *، هي بادرات نباتية ناتجة عن إنبات البذور، حيث تُستهلك وهي في مرحلة النمو من عمر يوم وحتى أسبوع، وأحيانًا حتى أسبوعين، تبعًا لنوع البذور.
1. *غذاء عضوي طبيعي*: النبت خالٍ من المبيدات والمواد الكيميائية.
2. *غذاء حي*: يحتوي على إنزيمات تساعد على الهضم وتعزز الامتصاص الغذائي.
3. *قيمة غذائية مرتفعة*: يحتوي على مركبات فينولية، وسالفروفان، وأيزوفلافون، كما في نبت البروكلي وفول الصويا.
4. *مصدر للأحماض الدهنية الصحية*: مثل أوميغا-3 في نبت دوار الشمس.
5. *تركيز عالٍ من الفيتامينات*: مثل A، C، K، وE، بنسب تفوق الخضروات التقليدية بعشر مرات.
6. *سهولة امتصاص العناصر*: بفضل نشاط إنزيم الفيتياز الذي يحرر المعادن من صورتها غير المتاحة.
7. *بديل طبيعي للمكملات الغذائية*: غني بالحديد والماغنيسيوم وفيتامين C، دون آثار جانبية مثل الإمساك.
8. *تمكين الأفراد*: تحويل الشخص من مستهلك إلى منتج، مع إمكانية تأسيس مشروعات منزلية صغيرة.
ينتج في الظلام أو الإضاءة المنخفضة، ويشمل أنواعًا مثل:
* الفول: يومان
* العدس: يومان
* البرسيم الحجازي: 5 أيام
* الخردل: 7 أيام
طريقة التحضير:
* نقع البذور، شطفها، ثم وضعها في برطمان مائل مغطى بالشاش.
* شطف يومي مرتين، ثم حصادها بعد الإنبات، مع التخلص من القشرة.
ينمو تحت الإضاءة ويُحصد بعد فترة أطول، ويتميز بمحتوى عالٍ من الكلوروفيل و مضادات الأكسدة. من أمثلته:
* زهرة الشمس: 5–6 أيام
* البسلة: 13 يوم
* الفجل والجرجير: حتى 15 يوم
طريقة التحضير:
* زراعة البذور على تربة (خليط من طين، رمل، كمبوست).
* ري منتظم وتعريض للإضاءة، ثم حصاد باستخدام مقص أو سكين.
عصير عشب القمح... كنز غذائي أخضر
نبت القمح لا يُستهلك كما هو، بل يُعصر للحصول على *عصير أخضر غني بالكلوروفيل والحديد والماغنيسيوم. وهو يعمل كمزيل طبيعي للسموم **(Detox)*، ويساعد على خفض الكوليسترول وضغط الدم.
نصائح مهمة أثناء إنتاج النبت:
* عدم استخدام بذور معاملة كيميائيًا.
* الاهتمام بالشطف والنظافة لتجنب التلوث الميكروبي.
* التخلص من أي نبت يظهر عليه العفن أو الروائح غير المستحبة.
نحو ثقافة غذائية مستدامة
وأكدت الدكتورة دينا عادل أنور أن إنتاج النبت في المنازل لا يحتاج إلى مساحة كبيرة أو أدوات معقدة، بل يمكن تنفيذه بأبسط الوسائل المتوفرة في أي مطبخ. ومن هنا تبرز دعوة المختصين إلى تعزيز التوعية بأهمية *الزراعة المنزلية للبذور المستنبتة*، لما لها من فوائد صحية واقتصادية واجتماعية، تجعلها خيارًا مثاليًا لكل أسرة تبحث عن غذاء نظيف، مغذٍ، وآمن.
كيف تؤثر الهرمونات على صحة عينيك؟ تفاصيل قد تُفاجئك
الاربعاء 14 مايو 2025 8:11:59 م
المزيد
غذاء خارق من مطبخك.. البذور المستنبتة سر المناعة والحيوية
الاربعاء 14 مايو 2025 8:08:39 م
المزيد
بين الفائدة والضرر .. كيف تؤثر الرياضة على تفكير المراهقين؟
الاربعاء 14 مايو 2025 7:12:25 م
المزيد
طريقة عمل حلوى "التمر بالفول السوداني والشيكولاته"
الاربعاء 14 مايو 2025 6:54:55 م
المزيد
طريقة عمل الخبز المقرمش بالثوم والجبن
الاربعاء 14 مايو 2025 6:34:55 م
المزيد

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصرس

منذ 4 ساعات

• مصرس

فوائد ورق العنب، للوقاية من السرطان وحماية قلبك

فوائد ورق العنب، يعد ورق العنب من الأطعمة الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ عند تحضيره بطرق مختلفة، أبرزها "محشي ورق العنب" أو "الدولمة". إلا أن فوائد ورق العنب تتجاوز الطعم إلى مجموعة كبيرة من القيم الصحية والغذائية التي تجعله مكونًا مهمًا في النظام الغذائي لمن يبحثون عن التوازن بين اللذة والفائدة. فوائد الخيار، يرطب الجسم ويعزز صحة القلب والكلىفوائد الكراث، يقوي المناعة ويخفض الكوليسترول بالدمأكدت الدكتورة مها سيد اخصائية التغذية العلاجية، أن ورق العنب ليس فقط مكونًا شهيًا على مائدة الطعام، بل هو كنز غذائي غني بالعناصر المفيدة للجسم، فيحتوي على مجموعة كبيرة من المغذيات الطبيعية من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة قوية.هذا التقرير تستعرض الدكتورة مها، أهم فوائد ورق العنب، ومحتواه الغذائي.أولًا: القيمة الغذائية لورق العنب يُعتبر ورق العنب منخفض السعرات الحرارية، إذ يحتوي كل 100 غرام منه على حوالي 30–40 سعرة حرارية فقط. كما أنه غني بالألياف، ومصدر ممتاز لعدد من الفيتامينات والمعادن، مثل:فيتامين أ: المفيد لصحة الجلد والنظر والمناعة.فيتامين ك: الضروري لتخثر الدم وصحة العظام.فيتامين ج: مضاد أكسدة قوي يعزز مناعة الجسم.الحديد: الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء والوقاية من الأنيميا.الكالسيوم: المهم لصحة العظام والأسنان.المغنيسيوم والبوتاسيوم: اللذان يساهمان في تنظيم ضغط الدم ووظائف العضلات.كما يحتوي ورق العنب على مضادات أكسدة متعددة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، التي تلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من الأمراض المزمنة.ثانيًا: فوائد ورق العنب الصحية محشي ورق العنب1. دعم صحة القلببفضل غناه بمضادات الأكسدة، خاصة الفلافونويدات، فإن ورق العنب يساعد في حماية القلب من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. كما أن محتواه من البوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. 2. الوقاية من السرطانتشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في ورق العنب لها دور في محاربة الخلايا السرطانية ومنع تكاثرها. كما أن المركبات النباتية فيه تعزز مناعة الجسم وتقلل من الالتهابات، وهي عوامل ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. 3. تحسين الهضمورق العنب غني بالألياف الغذائية التي تساهم في تحسين حركة الأمعاء، ومنع الإمساك، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. كما أن الألياف تساعد في الشعور بالشبع، ما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لإنقاص الوزن. 4. مفيد لمرضى السكرييتميز ورق العنب بكونه منخفض المحتوى من الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري. كما أن مضادات الأكسدة فيه قد تساهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين وتقليل الالتهابات المرتبطة بمرض السكري. 5. تعزيز صحة العظامبفضل محتواه العالي من الكالسيوم وفيتامين ك، يساهم ورق العنب في تقوية العظام والوقاية من الهشاشة، خاصة لدى النساء بعد سن اليأس. 6. مكافحة الشيخوخة المبكرةتساعد مضادات الأكسدة الموجودة في ورق العنب على تأخير علامات الشيخوخة، مثل التجاعيد وفقدان مرونة الجلد، من خلال محاربة الشوارد الحرة التي تسبب تلف الخلايا. 7. تحسين صحة العيونيحتوي ورق العنب على فيتامين أ ومركبات كاروتينية مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تساهم في الحفاظ على صحة العين والوقاية من التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر. 8. دعم صحة الجهاز المناعيبفضل فيتامين ج والزنك والمركبات المضادة للالتهاب، يعمل ورق العنب على تقوية الجهاز المناعي، مما يساعد الجسم على مقاومة العدوى والأمراض المختلفة. ثالثًا: فوائد ورق العنب للمرأة بالإضافة إلى الفوائد العامة، فإن ورق العنب يُعد مفيدًا بشكل خاص للنساء. فهو يساهم في:الوقاية من هشاشة العظام، خاصة بعد انقطاع الطمث.تحسين الدورة الدموية، وتقليل أعراض احتباس السوائل التي قد تعاني منها بعض النساء.توفير الحديد، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم الذي يصيب النساء بشكل أكثر شيوعًا.دعم البشرة والشعر، من خلال العناصر الغذائية التي تحسن من نضارة البشرة وتقوي بصيلات الشعر. رابعًا: طريقة تحضيره الصحية ورق العنب المسلوق أو المطهو على البخار هو الخيار الأفضل للحصول على فوائده. يُفضل الابتعاد عن الإضافات التي قد تزيد من محتوى الدهون أو الصوديوم، مثل الحشو باللحم الدسم أو إضافة كميات كبيرة من الزيت. يمكن حشوه بالأرز البني، والخضروات، والأعشاب، مع القليل من زيت الزيتون.ويُنصح عند شراء ورق العنب المعلب بغسله جيدًا بالماء للتخلص من الصوديوم الزائد، أو استخدام الورق الطازج أو المجمد للحصول على أفضل فائدة صحية. خامسًا: التحذيرات والاحتياطات رغم فوائده الكثيرة، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو يتبعون نظامًا قليل الصوديوم الانتباه عند تناول ورق العنب المعلب. كما أن كثرة تناوله مع حشوات غنية بالدهون قد تفقده قيمته الصحية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا

الجمهورية

منذ 15 ساعات

• الجمهورية

فوائد شرب الماء الدافئ مع الليمون على الريق

شرب الماء الدافئ مع الليمون له العديد من الفوائد الصحية فهو غني ب سي بجانب الماء المطهر للجسم من ال سموم نتعرف على فوائد فوائد شرب الماء الدافئ مع الليمون على الريق: 1-تعزيز الهضم وتحفيز الجهاز الهضمي يُعتبر شرب الماء الدافئ مع الليمون على الريق طريقة فعالة لتحفيز وتحسين عملية الهضم. يساعد الماء الدافئ على تنشيط الجهاز الهضمي ، بينما يضيف الليمون حمض الستريك الذي يُسهّل من تحلل الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. 2-تطهير الجسم من ال سموم يعمل هذا المشروب كمنظف طبيعي للجسم، حيث يساهم في إزالة ال سموم المتراكمة في الكبد والكلى. بفضل خصائص الليمون المضادة للأكسدة، يتم تعزيز قدرة الجسم على التخلص من ال فضلات بشكل أسرع وأكثر فعالية. 3-دعم صحة الجلد وتحسين المظهر الخارجي شرب الماء الدافئ مع الليمون يساعد في ترطيب الجسم من الداخل، ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من فيتامين C في الليمون، الذي يعزز إنتاج الكولاجين ويعمل على تحسين مرونة الجلد وتقليل علامات ال شيخوخة المبكرة. فوائد شرب الماء الدافئ مع الليمون على الريق الجمعة 23 مايو 2025 6:54:49 م المزيد تمارين سهلة لتحسين صحة الظهر الجمعة 23 مايو 2025 6:42:04 م المزيد الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرضى القولون العصبي الجمعة 23 مايو 2025 6:12:38 م المزيد كيف تتعامل مع نقص الفيتامينات؟ الجمعة 23 مايو 2025 5:37:03 م المزيد علامات تدل على نقص الفيتامينات في جسمك الجمعة 23 مايو 2025 5:03:36 م المزيد

الجمهورية

منذ 15 ساعات

• الجمهورية

تمارين سهلة لتحسين صحة الظهر

آلام الظهر المزمنة من المشكلات الشائعة التي تؤثر على حياة الكثيرين بشكل يومي,تساعد بعض التمارين الرياضية على تقوية ال عضلات وتحسين مرونتها,نتعرف عليها فيما يلى: 1- تمرين تمدد الركبة إلى الصدر استلقِ على ظهرك مع وضع الذراعين بجانب الجسم. اثنِ ركبة واحدة وأمسكها بيديك بلطف نحو الصدر. احرص على شد ال عضلات بلطف مع التنفس بعمق لمدة 20-30 ثانية. كرر ال تمرين مع الساق الأخرى. 2- تمرين الجسر استلقِ على ظهرك واثنِ الركبتين مع فرد قدميك على الأرض. ارفع الحوض ببطء عن الأرض حتى يشكل جسدك خطًا مستقيمًا من الكتفين إلى الركبتين. ثبت الوضعية لبضع ثوانٍ ثم انزل ببطء إلى الأرض. كرر ال تمرين 10 مرات مع الالتزام بالراحة بين كل جولة. 3- تمرين القط والبقرة اجلس على الأرض على يديك وركبتيك، مع الحفاظ على استقامة الظهر. قم بأخذ شهيق وانحنِ بالفقرات نحو الداخل مع رفع الرأس للأعلى (وضعية البقرة). زفر واخفض الرأس مع تقويس الظهر لأعلى (وضعية القط). كرر الحركة ببطء لمدة دقيقة واحدة لتحسين مرونة العمود الفقري. الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرضى القولون العصبي الجمعة 23 مايو 2025 6:12:38 م المزيد كيف تتعامل مع نقص الفيتامينات؟ الجمعة 23 مايو 2025 5:37:03 م المزيد علامات تدل على نقص الفيتامينات في جسمك الجمعة 23 مايو 2025 5:03:36 م المزيد روتين تمارين يمكن تنفيذه في 15 دقيقة فى اى مكان الجمعة 23 مايو 2025 4:49:21 م المزيد القومي للمرأة ينظم ورشة عمل لرائدت وميسرات محافظة القاهرة الجمعة 23 مايو 2025 4:17:47 م المزيد