أحدث الأخبار مع #allrecipes
النهار المصرية
١٨-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- النهار المصرية
قبل شم النسيم.. تعرف على طريقة تلوين البيض
تشهد احتفالات شم النسيم العديد من الطقوس والعادات الثابتة والمتبادلة بين الأجيال على مر العصور في مصر، من بينها تناول الأسماك المملحة وتلوين البيض وغيرها من العادات. ويعد تلوين البيض واحدًا من الطقوس المبهجة المرتبطة بـ«شم النسيم»، تحرص العديد من الامهات على جمع أطفالها لتلوين البيض للاحتفال بشم النسيم ولكن البعض قد يستخدمن ألوان تحتوى على مواد كيميائية ضارة بالصحة، ولذلك يفضل تجنب هذه الطريقة والاتجاه للطرق الطبيعية لتلوين البيض فى شم النسيم. ويقدم «النهار» عدة خطوات بسيطة لتلوين البيض ، وفقاً لما ذكره موقع " allrecipes ". وهي كالآتي: يجب غلي كوبين من الماء, وإضافة عامل التلوين والذى عبارة عن مكونات طبيعية تساعد على صبغ البيض، فمثلاً عند الرغبة فى الحصول على لون أرجوانى، يفضل تحضير كوب ونصف من البنجر الأحمر المبشور، وعند الرغبة فى الحصول على اللون الأصفر الفاتح يفضل تحضير 7 أوراق من قشر البصل الأصفر وعند الرغبة فى الحصول على لون أصفر داكن يفضل تحضير 3 ملاعق طعام من الكركم المطحون أو الكمون، وعند الرغبة فى الحصول على لون برتقالى يفضل تحضير 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار وللحصول على لون أخضر يفضل تحضير 2 كوب سبانخ. -تخفيف الحرارة وترك الوعاء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو أكثر للحصول على لون أعمق. -تصفية السائل في وعاء كبير ، وتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. -خلط ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض وإضافة 3 بيضات مسلوقة. -الكركديه لتلوين بيض شم النسيم: يعطي لونًا ورديًا مائلًا للبنفسجي, يتم غلي كمية من الكركديه الطبيعي في ماء، وترك البيض فيه لمدة ساعة أو أكثر حسب درجة اللون المطلوبة. -قشر البصل الأحمر لتلوين بيض شم النسيم من أقدم الحيل المصرية، يعطي لونًا برتقاليًا أو بنيًا جذابًا. -تغلى قشور البصل مع القليل من الخل وتترك البيضة لتتشبع باللون. -قشر البنجر لتلوين بيض شم النسيم يعطي لونًا ورديًا إلى أحمر قوي، حسب مدة النقع: يغلى القشر مع القليل من الخل ويترك ليبرد، ثم ينقع فيه البيض المسلوق. وأثير جدلا واسعا حول حكم الشرع والدين في الاحتفال بشم النسيم ، وفي هذا السياق أوضحت دار الإفتاء، أن يوم شم النسيم يعتبر مناسبة اجتماعية وعادة مصرية، لا تمارس فيها أي أفعال مخالفة للشرع، بالإضافة إلى أنها لا ترتبط بأي معتقدات دينية تتعارض مع ثوابت الشريعة الإسلامية، ولكن ينتهزها المصريون للاحتفال بقدوم الربيع من خلال الزيارات والإجازات والخروج للمتنزهات والسفر لقضاء وقت ممتع مع الأهل والأقارب وصناعة الذكريات الجميلة. وأكدت «الإفتاء» أن الاحتفال بشم النسيم مناسبة اجتماعية احتفلت به الأمم القديمة، ولكن مع اختلاف مسمياته مثل (عيد شموس أو بعث الحياة)، كما احتفل البابليون والآشوريون بعيد (ذبح الخروف)، واحتفل اليهود بعيد (الفصح أو الخروج)، واحتفل الرومان (بعيد القمر)، واحتفل الجرمان (بعيد إستر)، وهكذا.
صدى البلد
٠٧-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- صدى البلد
بدون معطر .. تخلص من رائحة القلي والزفارة في المطبخ
تتسبب رائحة القلي في تعكير جو المنزل خاصة إذا تم تحضير كمية كبيرة من الطعام أو اختراق الزيت أو قلي انواع طعام ذات رائحة قوية مثل السمك والقرنبيط. ووفقا لما جاء في موقع allrecipes نعرض لكم أهم الطرق الطبيعية للتخلص من رائحة القلي والروائح الكريهة في المطبخ. اغلي الليمون حضّري بخار الليمون لإزالة رائحة القلي وجميع الروائح النفاذة وإليك خطوات التحضير. اقطعي ليمونة إلى نصفين، ثم أضيفيها إلى قدر من الماء المغلي، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو إذا كانت لديكِ بقايا قشور ليمون أو قطع من طعامكِ، يمكنكِ غليها ولمزيد من إزالة الروائح، رشّي ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من صودا الخبز في الماء. صودا الخبز أو الخل إذا كان طعامك يترك روائح كريهة، فحاول ترك وعاء أو اثنين من صودا الخبز أو الخل على المنضدة طوال الليل. يمكنك أيضًا الطهي مع وجود وعاء قريب لامتصاص رائحة القلي فور ظهورها. فتح النوافذ وغطاء المدخنة إحدى أفضل الطرق للتخلص من الروائح الكريهة هي إخراجها من منزلك بفتح النوافذ واستخدام فتحة التهوية فوق الموقد، إن وجدت وشغّل فتحة التهوية او افتح بعض النوافذ إذا كنت ستطهو أطعمة ذات رائحة قوي أو تحتاج للقلب العميق مثل السمك. تطهير حوضك إذا كان حوض مطبخك هو مصدر الرائحة الكريهة، فهناك عدة طرق لمعالجة المشكلة اصنعى خليط معطر على الموقد يمكنكِ جعل رائحة منزلكِ مُنعشة، حتى أثناء الطهي، دون الحاجة لشراء مُعطرات جو أو شموع أو مُنكهات عطرية. اصنعي مُنكهات عطرية على الموقد باستخدام مكونات من مطبخكِ، مثل قشور الحمضيات، وقشور التفاح، والقرنفل، وأعواد القرفة، وإكليل الجبل، وغيرها. أضيفي جميع المكونات إلى قدر من الماء واتركيها على نار هادئة أثناء الطهي وبعده و لن يمتص البخار الروائح الكريهة فحسب، بل سيساعد أيضًا على ترطيب الهواء في يوم شتوي جاف. فلتر الفحم إذا كنت ستشوي اللحم أو السمك، فمن الجيد شراء فلتر فحم لامتصاص الروائح فهو لا يحمي الموقد وسطح العمل من تناثر الدهون فحسب، بل يمتص الروائح أيضًا أثناء الطهي.ا استثمر في جهاز تنقية الهواء تشتهر أجهزة تنقية الهواء بتنقية الهواء من الغبار والدخان وحبوب اللقاح ووبر الحيوانات الأليفة، كما أنها تزيل روائح الطهي النفاذة وهذا الجهاز من ليفويت صغير الحجم بما يكفي ليتناسب بسهولة مع مطبخ شقة صغيرة، وهو بسعر معقول. استخدم بقايا القهوة يساعد تحضير قهوة طازجة أو وضع بقايا القهوة في أوعية صغيرة في مطبخك يُساعد على امتصاص روائح الطهي. استخدمي بخار الخل على غرار غلي الليمون أو تحضير المعطر على الموقد، يُعدّ تبخير الخلّ طريقةً رائعةً لتحييد الروائح النفاذة. أضف نصف كوب من الخلّ إلى كوب من الماء، واتركه على نار هادئة أثناء الطهي (أو بعده) لامتصاص أيّ روائح في الهواء.
مصراوي
٢٥-١٠-٢٠٢٤
- صحة
- مصراوي
ماذا يحدث عند وضع ملعقة من الملح على البيض أثناء السلق؟.. مفاجأة
كتبت- آلاء نبيل: المسلوق من أكثر الأطعمة المفيدة، التي يحرص الكثير من الأشخاص على تناولها، نظرًا لقيمته الغذائية العالية، ومذاقه اللذيذ. وفي السطور التالية نلقي الضوء على تأثير وضع ملعقة من الملح على البيض خلال سلقه، وفقًا لموقع allrecipes. 1- يعمل الملح على الوصول إلى الغليان سريعًا، ما يساعد في تسويته أسرع. 2- في حالة حدوث شقوق في قشرة البيض بسبب الماء المغلي، يعمل الملح على سد هذه الشقوق. 3- يساهم في تقشير البيض دون حدوث تلف في القشرة الخارجية على البيض، وذلك لأن الملح يذوب وتصبح جزيئاته صغيرة بما يكفي لاختراق قشر البيض والمساهمة في فصلة بسهولة. 4- يمنع الملح بياض البيض من التسرب ويساعد على تماسكه، وحمايته من التشقق خاصًة إذا تعرضت القشرة إلى التلف. 5- منع الرائحة الكريهة التي تخرج من البيض خلال عملية السلق. اقرأ أيضًا: 47 صورة لأجمل النساء في العالم.. من المرشحات لـ لقب ملكة جمال الكون؟
