أحدث الأخبار مع #botulinum
مصراوي
٢١-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- مصراوي
هذا ما يحدث للجسم عند تناول الفسيخ والرنجة.. مفاجأة
الفسيخ والرنجة من الأطعمة التقليدية التي تحظى بشعبية خاصة في بعض المناسبات، ومنها شم النسيم ومع ذلك، فإن طبيعة تحضيرها واحتوائها على نسبة عالية من الأملاح قد يكون لها تأثيرات مختلفة على صحة الرجال، سوف نتعرف على أبرزها. كشف الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، أن تناول الرجال الرنجة والفسيخ يؤثر على صحتهم، وتتمثل فيما يلي: ارتفاع ضغط الدم: الفسيخ والرنجة من الأطعمة الغنية بالصوديوم، و الإفراط في تناوله يرتبط بشكل مباشر بارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية، والتي قد تكون أكثر شيوعًا لدى الرجال في بعض الفئات العمرية. احتباس السوائل: يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الأملاح إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يزيد من العبء على الكلى والقلب. خطر التسمم الغذائي: نظرًا لطريقة تحضير الفسيخ بالتحديد، والتي تعتمد على التمليح والتخمير في ظروف قد لا تكون دائمًا مثالية، هناك خطر متزايد للتسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا مثل Clostridium botulinum (المسببة للتسمم الوشيقي)، و يعتبر الرجال من بين الفئات المعرضة لهذا الخطر في حال تناول فسيخ غير مُعد بشكل سليم. تأثيرات سلبية على الكلى: قد يؤدي الاستهلاك المنتظم لكميات كبيرة من الأملاح إلى زيادة العبء على الكلى، ما قد يساهم في مشاكل الكلى على المدى الطويل ومن أخطرها إصابتها بالتلف. حرقة المعدة وعسر الهضم: تسبب الملوحة العالية والتوابل المستخدمة في بعض الأحيان في تحضير الرنجة والفسيخ حرقة في المعدة وعسر الهضم لدى بعض الأشخاص. اقرا أيضا:
الدستور
٢١-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
تحذيرات صحية من تناول "الفسيخ الدلع" ونصائح لاختيار الأسماك المملحة بشم النسيم
قال الدكتور فهيم شلتوت، أستاذ الرقابة على الأغذية، إن تناول "الفسيخ الدلع" يُعد من أخطر العادات الغذائية خلال أعياد شم النسيم، محذرًا من الاعتقاد الخاطئ بأن انخفاض نسبة الملح في الفسيخ يجعله أكثر أمانًا. ينصح بضرورة تسخين الرنجة قبل تناولها لتقليل خطر التسمم الغذائى وأكد، خلال مداخلة لـ"النيل الإخبارية"، أن الملح هو العامل الأساسي في قتل الميكروبات، وبالتالي فإن نقصه قد يؤدي إلى بقاء البكتيريا الضارة، ما يشكل خطرًا على صحة المستهلك، موضحًا أن مادة "بوتيولينام" السامة، التي قد يفرزها ميكروب Clostridium botulinum، يمكن تكسيرها بالتسخين، لذلك نصح بضرورة تسخين الرنجة قبل تناولها لتقليل خطر التسمم الغذائي. وأضاف أن على المستهلك أن يختار الأسماك المملحة من مصادر موثوقة، ويتأكد من سلامة شكل وقوام السمكة، مشيرًا إلى أن وجود رائحة كريهة أو مظهر غير طبيعي مثل تهرِّي الجسم أو عتامة العين، كلها علامات تشير إلى فساد السمكة. ضرورة استخدام ملح من نوع "فود جريد" عند تصنيع الفسيخ أو الرنجة كما شدد على ضرورة استخدام ملح من نوع "فود جريد" عند تصنيع الفسيخ أو الرنجة، وليس أي نوع آخر مثل المستخدم في الصناعات غير الغذائية كدباغة الجلود. وأشار إلى أن بعض المنتجين قد يستخدمون أسماكًا فاسدة في التصنيع اعتقادًا بأن التمليح يصلحها، وهو أمر خاطئ تمامًا. ودعا "شلتوت" الجهات الرقابية إلى متابعة خطوات الإنتاج من المصدر، بدءًا من نوع السمكة المستخدمة وحتى طريقة التمليح والتخزين، لضمان طرح منتجات آمنة وصحية في الأسواق.
فيتو
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
خطر على الحوامل وكبار السن، أعراض التسمم من تناول الفسيخ
أعراض التسمم من تناول الفسيخ، يُعد الفسيخ من الأطعمة الشعبية التي ترتبط في مصر بالاحتفال بشم النسيم، حيث يُقبل عليه الناس على تناوله بكثرة. ويُصنع الفسيخ من سمك البوري المُملح والمخمر، مما يجعله عرضة للتلوث إذا لم يتم تحضيره وتخزينه بشكل سليم وصحي. ويكمن الخطر الأكبر في احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي في احتوائه على بكتيريا سامة، مثل بكتيريا Clostridium botulinum التي تُفرز سمومًا قاتلة قد تؤدي إلى الوفاة في حال لم تُعالج بسرعة. في هذا التقرير، يستعرض الدكتور محمد عبد العزيز استشاري الأمراض الباطنة، أبرز أعراض التسمم الغذائي الناتج عن تناول الفسيخ، مع التركيز على الأعراض العامة والمراحل التي يمر بها المصاب، وأهمية الوعي الوقائي تجاه هذه المشكلة. أولًا: ما هو التسمم الغذائي الناتج عن الفسيخ؟ أعراض التسمم الغذائي، فيتو التسمم الناتج عن تناول الفسيخ يكون غالبًا بسبب بكتيريا تُدعى Clostridium botulinum، وهي بكتيريا لاهوائية تعيش في البيئات قليلة الأكسجين، وتُنتج أحد أقوى السموم المعروفة للإنسان، في حال تم إعداد الفسيخ بطريقة غير صحية، أو لم يتم تخزينه في درجات حرارة مناسبة، يمكن أن تنمو هذه البكتيريا وتفرز سمومها في الطعام. وتناول حتى كمية صغيرة من هذه السموم قد يؤدي إلى أعراض شديدة تظهر خلال ساعات قليلة من تناول الفسيخ الملوث. ثانيًا: متى تظهر الأعراض؟ عادةً ما تبدأ الأعراض بالظهور خلال فترة تتراوح من 6 إلى 36 ساعة من تناول الفسيخ الفاسد. وفي بعض الحالات، قد تظهر الأعراض في وقت أقصر لا يتجاوز بضع ساعات، وتختلف حدتها حسب كمية السموم التي تناولها الشخص، وعمره، وحالته الصحية العامة. ثالثًا: أعراض التسمم الغذائي الناتج عن الفسيخ 1. أعراض عصبية مبكرة من أخطر ما يميز التسمم الناتج عن الفسيخ أن أعراضه تؤثر على الجهاز العصبي بشكل مباشر، ومن هذه الأعراض: ازدواجية في الرؤية أو ضبابية النظر: يشعر المصاب بصعوبة في التركيز البصري أو يرى الأشياء مزدوجة. صعوبة في الكلام: قد يعاني من تلعثم أو ثقل في اللسان. صعوبة في البلع: وهي من العلامات التحذيرية الخطيرة، وتؤثر على قدرة الشخص على تناول السوائل أو الطعام. جفاف الفم والحلق: نتيجة تأثر العضلات التي تتحكم في إفرازات الغدد اللعابية. هبوط في الجفون أو ارتخائها: وتظهر بشكل واضح على شكل إغماض غير إرادي للجفون. ضعف في عضلات الوجه والرقبة: وقد يصل إلى العضلات التنفسية في الحالات المتقدمة. 2. أعراض في الجهاز الهضمي في المراحل المبكرة، قد تظهر بعض الأعراض المرتبطة بالجهاز الهضمي، ومنها: غثيان وقيء. ألم في البطن. إسهال أو إمساك. انتفاخ أو شعور بعدم الراحة في المعدة. 3. أعراض عامة إجهاد عام وضعف في الجسم. دوخة أو دوار. هبوط في ضغط الدم في بعض الحالات. صعوبة في التنفس نتيجة ارتخاء عضلات الصدر والحجاب الحاجز، وتُعد هذه من أخطر مراحل التسمم التي قد تؤدي إلى الوفاة في حال عدم التدخل الطبي السريع. مضاعفات التسمم بالفسيخ إذا لم يتم علاج الحالة بسرعة، قد تتفاقم الأعراض لتشمل: شلل كامل أو جزئي في عضلات الجسم. فشل تنفسي حاد يستدعي استخدام جهاز تنفس صناعي. فقدان الوعي في المراحل المتقدمة. الوفاة في حال لم يتم تقديم الرعاية الطبية المناسبة في الوقت المناسب. من هم الأكثر عرضة للخطر؟ الأطفال، خاصة أقل من سنة، بسبب ضعف جهازهم المناعي. كبار السن. النساء الحوامل. مرضى المناعة الضعيفة أو الأمراض المزمنة مثل السكري والكلى. من يعانون من أمراض عصبية أو تنفسية مسبقة. الفسيخ في شم النسيم، فيتو كيفية التصرف عند الاشتباه في التسمم في حال ظهور أي من الأعراض السابقة بعد تناول الفسيخ، يجب: التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى. عدم الانتظار حتى تتفاقم الأعراض. إبلاغ الفريق الطبي عن توقيت تناول الفسيخ والكمية التقريبية. الامتناع عن تناول أي طعام أو شراب حتى يتم التقييم الطبي. غالبًا ما يتطلب العلاج: دخول المريض إلى العناية المركزة. استخدام الترياق المضاد للسموم البوتولينية (Botulinum Antitoxin)، في حال توفره. الدعم التنفسي عبر أجهزة التنفس الصناعي إذا لزم الأمر. متابعة دقيقة لحالة الأعصاب والعضلات. الوقاية أهم من العلاج الامتناع تمامًا عن تناول الفسيخ من مصادر غير موثوقة أو معدّ في المنزل دون خبرة. التأكد من شراء الفسيخ من محال معروفة وتحت رقابة صحية. عدم تناول الفسيخ إذا كانت رائحته أو لونه أو قوامه غير طبيعي. تجنب إعطائه للأطفال أو المرضى أو كبار السن. نشر الوعي بخطورة التسمم من الفسيخ عبر وسائل الإعلام، خاصة مع قرب موسم شم النسيم. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
الدولة الاخبارية
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الدولة الاخبارية
للحامل مسموح ولا لأ.. شروط تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم
السبت، 19 أبريل 2025 07:14 مـ بتوقيت القاهرة المرأة الحامل يجب أن تكون حذرة عند التفكير في تناول الرنجة أو الفسيخ في شم النسيم، لأن هذه الأطعمة تحمل بعض المخاطر الصحية الكبيرة، خصوصًا خلال الحمل، وقال الدكتور أحمد راشد استشاري النساء والتوليد في كلية طب عين شمس، للحصول علي الإجابة الصحيحة والطبية. هل مسموح للحامل تناول الرنجة والفسيخ؟ قال استشاري النساء، أن الأطباء غالبًا لا ينصحون بتناول الرنجة أو الفسيخ أثناء الحمل، لكن إذا كانت الحامل مصرة، فهناك شروط صارمة يجب اتباعها لتقليل المخاطر، ومنها: اختاري رنجة مدخنة من مصدر موثوق ومحفوظة بطريقة صحية. سخنيها جيدًا قبل الأكل لقتل أي بكتيريا. تناولي كمية صغيرة جدًا. تجنبي الفسيخ تمامًا، لأنه أخطر من الرنجة وغير مضمون حتى من المحلات الكبيرة. ومن البدائل الآمنة للحامل خلال الاحتفال بشم النسيم، هي: السمك المشوي أو المسلوق مثل البلطي أو السلمون، لأنهم غنيين بالأوميجا-3 وآمنين في الحمل. أكلات خفيفة فيها طعم مملح أو مدخن لكن من مصادر آمنة. وقدم استشاري النساء والتوليد، بعض المخاطر الصحية ، ومنها: 1. التسمم الغذائي: الفسيخ تحديدًا ممكن يحتوي على بكتيريا خطيرة زي Clostridium botulinum اللي ممكن تسبب تسمم خطير. 2. نسبة الملح العالية: ترفع ضغط الدم وتزيد احتباس السوائل بالجسم. 3. النيتروزامينات: مواد قد تكون ضارة وتتكون خلال عملية التخليل والتدخين. 4. عدم الطهي: الرنجة والفسيخ مش مطهيين، وده بيخليهم خطر على الحوامل لأن الجهاز المناعي أضعف خلال الحمل.
موجز نيوز
١٩-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- موجز نيوز
للحامل مسموح ولا لأ.. شروط تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم
المرأة الحامل يجب أن تكون حذرة عند التفكير في تناول الرنجة أو الفسيخ في شم النسيم، لأن هذه الأطعمة تحمل بعض المخاطر الصحية الكبيرة، خصوصًا خلال الحمل، ولذا تحدث اليوم السابع مع الدكتور أحمد راشد استشاري النساء والتوليد في كلية طب عين شمس، للحصول علي الإجابة الصحيحة والطبية. هل مسموح للحامل تناول الرنجة والفسيخ؟ قال استشاري النساء، أن الأطباء غالبًا لا ينصحون بتناول الرنجة أو الفسيخ أثناء الحمل، لكن إذا كانت الحامل مصرة، فهناك شروط صارمة يجب اتباعها لتقليل المخاطر، ومنها: اختاري رنجة مدخنة من مصدر موثوق ومحفوظة بطريقة صحية. سخنيها جيدًا قبل الأكل لقتل أي بكتيريا. تناولي كمية صغيرة جدًا. تجنبي الفسيخ تمامًا، لأنه أخطر من الرنجة وغير مضمون حتى من المحلات الكبيرة. ومن البدائل الآمنة للحامل خلال الاحتفال بشم النسيم، هي: السمك المشوي أو المسلوق مثل البلطي أو السلمون، لأنهم غنيين بالأوميجا-3 وآمنين في الحمل. أكلات خفيفة فيها طعم مملح أو مدخن لكن من مصادر آمنة. وقدم استشاري النساء والتوليد، بعض المخاطر الصحية ، ومنها: 1. التسمم الغذائي: الفسيخ تحديدًا ممكن يحتوي على بكتيريا خطيرة زي Clostridium botulinum اللي ممكن تسبب تسمم خطير. 2. نسبة الملح العالية: ترفع ضغط الدم وتزيد احتباس السوائل بالجسم. 3. النيتروزامينات: مواد قد تكون ضارة وتتكون خلال عملية التخليل والتدخين. 4. عدم الطهي: الرنجة والفسيخ مش مطهيين، وده بيخليهم خطر على الحوامل لأن الجهاز المناعي أضعف خلال الحمل.
