أحدث الأخبار مع #البوريك
سفاري نت
منذ 6 أيام
- سفاري نت
بالصور .. أهم المعلومات والمدن السياحية في البوسنة والهرسك
سفاري نت – متابعات تقدم البوسنة والهرسك مزيجاً فريداً من الجمال الطبيعي والهندسة المعمارية العثمانية الغنية وحياة المدينة الحيوية. سواء كنت تبحث عن تجربة ثقافية في سراييفو، أو ترغب في التنزه في بازار موستار القديم، أو التنزه في المتنزهات الطبيعية، أو الاستمتاع بالتجديف في المياه، أو اكتشاف المدن القديمة التاريخية أو مجرد تناول أفضل سيفابي (الكباب البوسني) في البلقان، فسوف تقضي وقتاً رائعاً في هذه الوجهة السياحية التي تعتبر بمثابة ملتقى الحضارات نقلا عن موقع سيدتي نت. معلومات عن السياحة في البوسنة والهرسك بعد الاحتلال النمساوي المجري عام 1878، أعيد تنظيم منطقة البوسنة، وتم دمج اسم منطقة الهرسك في الاسم المزدوج للبوسنة والهرسك. يشتهر البوسنيون بكونهم أشخاصاً ودودين منفتحين ومتفاعلين. يمكن للمرء أن يتوقع أن يقابل بكرم ودفء كبيرين. ويسارع الناس إلى تقديم دعمهم لكل من الغرباء والأصدقاء. على الرغم من أن بعض الشركات قد تقبل أوراق اليورو بدلاً من ذلك، فإن اليورو ليس عملة قانونية في البوسنة والهرسك. تعد البوسنة والهرسك عموماً وجهة آمنة للمسافرات المنفردات. ومع ذلك، يجب عليك توخي الحذر خاصة عند المشي بمفردك ليلاً. في حين أن المدن الكبرى مثل سراييفو آمنة نسبياً، فمن الأفضل دائماً تجنب المناطق ذات الإضاءة الخافتة والمهجورة. تعتبر الفترة الممتدة بين يونيو وسبتمبر هي الوقت المفضل لزيارة البوسنة والهرسك؛ إذ يبقى الطقس دافئاً وممتعاً إلى حد كبير، كما يبرز الربيع والخريف أيضاً الجمال الرائع في الريف. يومان كاملان كافيان لزيارة سراييفو؛ ومن 5 إلى 7 أيام هي المدة المناسبة لزيارة أهم المعالم؛ و10 أيام مثالية لرؤية كل شيء في البوسنة والهرسك. إن ركوب الحافلة إلى البوسنة أمر سهل للغاية. إذا كنت قادمًا لزيارة البوسنة والهرسك فقط، فيمكنك العثور على رحلات جوية في مطار سراييفو ثم مواصلة السفر في جميع أنحاء البلاد بالحافلة. يتحدث سكان البوسنة والهرسك ثلاث لغات رسمية: البوسنية، والكرواتية، والصربية. كما يتحدث معظم الأشخاص الذين يتعاملون في مجال التجارة، وخاصة الشباب، اللغة الإنجليزية. البوسنة ليست جزءًا من الاتحاد الأوروبي، ولا تتمتع بنفس الحرية في التجارة، مثل: البلدان الأخرى. أسعار التجزئة أعلى للسلع المستوردة، لا سيما الأحذية، والملابس الطعام في البوسنة والهرسك يعد الطعام جزءًا مهمًا للغاية من الثقافة في البوسنة والهرسك، حيث يعد إعداد الطعام ومشاركته جزءًا من النسيج الاجتماعي. وتتمتع العديد من الوجبات بتاريخ وتقاليد، وتعكس مزيج الثقافات الذي يجعل البوسنة والهرسك متنوعة للغاية. في الآنية الأطباق الشهيرة في البوسنة والهرسك: البوريك: يتكون البوريك من طبقات من عجينة الفيلو المحشوة بحشوات لذيذة متنوعة. وعلى الرغم من أصوله التركية، فقد تطور هذا الطبق ليصبح جوهرة من المطبخ الوطني البوسني. وعلى الرغم من أن معظم السكان المحليين يزعمون أن البوريك باللحم المفروم فقط يمكن تسميته بوريك، إلا أن نفس الطبق يظهر أيضًا بحشوات أخرى، وتُعرف هذه الأنواع الأخرى بأسماء مختلفة: سيرنيكا (جبنة قريش)، وزيلجانيكا (سبانخ)، وكرومبيروشا (بطاطس). السارما: تعد السارما من الأطباق الأساسية في المطبخ التركي التقليدي، وهي تتكون من حشوة محاطة بخضروات ورقية. وهناك العديد من إصدارات هذا الطبق، ولكن الخليط يجمع عادة بين مكونات، مثل: اللحم المفروم أو الأرز أو البرغل أو الأعشاب المختلفة أو التوابل أو الفلفل الأحمر أو الفلفل الحلو أو السماق المطحون أو صلصة الطماطم، في حين أن الغلاف يشمل عادةً أوراق العنب أو الملفوف أو مخلل الملفوف أو مجموعة متنوعة من الخضروات الورقية، مثل: اللفت والجرجير. تعود جذور السارما إلى الإمبراطورية العثمانية، وهي تُستهلك تقليديًا أيضًا في البلقان ودول أوروبا الوسطى وجنوب القوقاز والشرق الأوسط. وعلى الرغم من أنها تُستمتع بها عادةً كغداء أو عشاء (عادةً خلال فصل الشتاء)، إلا أن السارما غالبًا ما تُحضَّر في المناسبات. سيرنيكا: هي فطيرة بوسنية لذيذة تتكون من عجينة الفيلو المحشوة بمزيج من جبن البقر الطازج والقشدة الحامضة والبيض. تُفرد رقائق العجين الرقيقة، المعروفة محليًا باسم جوفكا، بمزيج الجبن وتُلف الفطيرة بالكامل تقليديًا على شكل حلزوني. قبل التقديم، تُرش سيرنيكا أحيانًا بالماء أو الزيت أو الحليب. مدن و أماكن السياحة في البوسنة لا تكتمل الرحلة إلى البوسنة والهرسك من دون زيارة العاصمة سراييفو ومدينة موستار التي تشتهر بجسرها القديم الشهير المصمم على الطراز العثماني، ولكن ينصح أيضاً بتضمين المدن الآتية غلى خط سير رحلتك للاستمتاع بتجربة سياحية غنية. بوسيتيلج بوسيتيلج هي مدينة جميلة تقع على ضفاف نهر نيريتفا في البوسنة والهرسك، يعود تاريخ هندستها المعمارية وثقافتها إلى الفترة العثمانية. إنها وجهة مثالية للمسافرين الذين يسعون لاستكشاف جمال أوروبا الشرقية. تعد الهندسة المعمارية لمدينة بوسيتيلج، بشوارعها المرصوفة بالحصى ومساجدها القديمة ومنازلها الحجرية الجميلة، مزيجاً مثالياً من الثقافة العثمانية والمتوسطية. يمكن للزوار استكشاف الشوارع المرصوفة بالحصى في المدينة القديمة، والتي تقدم لمحة عن الماضي، وزيارة برج الساعة القديم، الذي يعد رمزاً لأهمية بوسيتيلج التاريخية. كما يُعد مسجد بوسيتيلج القديم، الذي بُني عام 1664، مكاناً يجب زيارته لأي شخص مهتم بالهندسة المعمارية العثمانية. المأكولات المحلية هي مزيج من الأطباق البوسنية التقليدية ونكهات البحر الأبيض المتوسط. يمكن للزوار أيضاً الاستمتاع بركوب الرمث والتجديف بالكاياك على نهر نيريتفا، فضلاً عن المشي لمسافات طويلة وركوب الدراجات في المناطق الريفية المحيطة. كما يقام العديد من الفعاليات الثقافية في بوسيتيل على مدار العام، مثل مهرجان بوسيتيلج الصيفي ومهرجان بوسيتيلج السينمائي الدولي. تريبينيي تريبينيي هي جوهرة مخفية تقع في قلب منطقة البلقان. إنها وجهة مليئة بالتاريخ والثقافة، مع الكثير من الأنشطة التي ستشغل أي مسافر. تقع مدينة تريبينيي في جنوب البوسنة، وتحيط بها المناظر الطبيعية الخلابة والقرى التقليدية والتلال الخضراء. السبب الرئيس لزيارة تريبينيي هو تراثها الثقافي الغني. وهناك العديد من المعالم السياحية التي يمكن استكشافها، بما في ذلك المدينة القديمة التي تعود إلى القرن السابع عشر وقلعة تريبينيي. تعد البلدة القديمة مكاناً مثيراً للاهتمام للزيارة، بشوارعها المرصوفة بالحصى وسحر العالم القديم. ومن المعالم البارزة الأخرى في تريبينيي جمالها الطبيعي. تحيط بالمدينة التلال والجبال المذهلة، مما يجعلها المكان المثالي للذهاب للتنزه أو التنزه سيراً على الأقدام. يوجد أيضاً العديد من الشواطئ الجميلة القريبة، بحيث يمكنك السباحة أو الاسترخاء تحت أشعة الشمس. تعد تريبينيي مكاناً رائعاً لعشاق الطعام؛ حيث تضم العديد من المطاعم والمقاهي التي تقدم الأطباق اللذيذة. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن القليل من المغامرة، فإن تريبينيي لديها الكثير لتقدمه. هناك العديد من الأنشطة مثل ركوب الرمث والتجديف وركوب الدراجات الجبلية. يمكنك أيضاً القيام بجولة بالقارب في نهر نيريتفا، وهي طريقة رائعة لمشاهدة المناظر الطبيعية الخلابة. ترافنيك ترافنيك هي مدينة جميلة في البوسنة والهرسك تشتهر بهندستها المعمارية الفريدة التي تعود إلى العصر العثماني ومناظرها الطبيعية الخلابة. وتقع المدينة عند التقاء نهري لاسفا والبوسنة، وتحيط بها التلال والغابات الخضراء. وهذا يجعلها وجهة مثالية للمسافرين الذين يتطلعون إلى استكشاف جمال منطقة البلقان. تعد ترافنيك موطناً للعديد من المواقع والمعالم التاريخية، بما في ذلك قلعة ترافنيك الرائعة التي يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر. كما يمكن للزوار استكشاف أطلال مدينة فراندوك القديمة، والتي تضم مسجداً كبيراً وعدداً قليلاً من المباني القديمة. يمكن لعشاق الطبيعة الاستمتاع بالمشي لمسافات طويلة وركوب الدراجات في التلال المحيطة أو التنزه عبر المتنزهات والحدائق الجميلة في المدينة. تعد المدينة أيضاً موطناً لبعض أفضل المطاعم التقليدية في المنطقة؛ حيث يمكنك تذوق الأطباق المحلية الشهية. يوجد أيضاً عدد من متاجر الحرف اليدوية والمعارض الفنية حيث يمكنك شراء الهدايا التذكارية المصنوعة يدوياً. هل السياحة في البوسنة للعوائل مناسبة؟ نعم، البوسنة والهرسك وجهة مثالية للسياحة العائلية. يجمع هذا البلد الواقع في جنوب شرق أوروبا بين مناظر طبيعية خلابة وتاريخ غني وتراث ثقافي متنوع، مما يجعله خيارًا شائعًا للعائلات من جميع أنحاء العالم. تقدم البوسنة والهرسك مجموعة واسعة من الأنشطة الترفيهية والثقافية المناسبة لجميع أفراد العائلة، سواء كانوا يبحثون عن مغامرات في الهواء الطلق أو الاسترخاء في المدن التاريخية. بالإضافة إلى ذلك، تتميز البلاد ببنية تحتية سياحية ممتازة وأسعار معقولة، مما يجعلها وجهة مثالية للعائلات التي تبحث عن تجربة سفر فريدة وممتعة دون إنفاق مبالغ طائلة.ومن أبرز الأماكن السياحية التي تجذب العائلات: بحيرة بليفسكو: من أجمل بحيرات البوسنة والهرسك، وتُعدّ وجهةً مثاليةً للنزهات العائلية. تقع البحيرة في منطقة جبلية خلابة، وتُوفّر ملاذًا مثاليًا للاسترخاء بعيدًا عن صخب المدينة. يُمكن للعائلات الاستمتاع بالتجديف بالكاياك وصيد الأسماك وركوب القوارب في مياهها الصافية، بالإضافة إلى التنزه في الغابات المحيطة والاستمتاع بالطبيعة الخلابة. كما تُوفّر أماكن مُخصصة للشواء والنزهات، ما يجعلها وجهةً مثاليةً لقضاء يوم عائلي مميز. يُمكن للأطفال اللعب في أماكن مُخصصة، مما يضمن لهم قضاء وقت ممتع وآمن. جبل بيلاشنيتسا: وجهة مثالية للعائلات التي تعشق المغامرة والأنشطة الرياضية. يشتهر الجبل بمناظره الطبيعية الخلابة وتنوع أنشطته الترفيهية. في الشتاء، يمكن للعائلات الاستمتاع بالتزلج على المنحدرات المجهزة، وفي الصيف، يمكنهم المشي لمسافات طويلة وركوب الدراجات على المسارات الجبلية. كما يوفر الجبل إطلالات بانورامية على المناظر الطبيعية المحيطة. قرية بلاغاي: ربما سمعتَ عن بلاغاي، القرية التاريخية الواقعة على مشارف موستار، والمعروفة بمنزل الدراويش المتمايل على ضفة نهر بون. لكنك بالتأكيد لم تكن تعلم بوجود طريق فيراتي هناك؟ بعد التقاط بعض الصور العائلية وإلقاء نظرة خاطفة على المنزل القديم، استعد لرؤيته من منظور مختلف وأنت تتشبث بـ 'فولين بوتوك' (طريق فيراتي بلاغاي) على ارتفاع 200 متر فوقه (مع مرشد سياحي مؤهل بالطبع). بالإضافة إلى إطلالة بانورامية على بلاغاي، سترى قلعة هرسك ستيبان كوساكا الأقل شهرة، والتي يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر، بينما سيُشيد أطفالك طوال اليوم بإكمال طريق فيراتي. هل السياحة في البوسنة للأطفال مناسبة؟ نعم، البوسنة والهرسك وجهة سياحية مناسبة للأطفال، ومن أشهر النشاطات السياحية المناسبة للأطفال: التجديف في نهر نيريتفا: يُعد نهر نيريتفا أحد أنظف أنهار أوروبا، وهو أيضًا من أبرد أنهار العالم، حيث لا تتجاوز درجة حرارة مياهه 8 درجات مئوية في الصيف. يتميز النهر بمنحدرات رائعة للتزلج. احرص على النظر إلى المياه الصافية الكريستالية، فهناك احتمال كبير لرؤية أحد أنواع الأسماك التي تعيش فيه. وعلى ضفافه، تحلق طيور مثل القرقف الأوروبي بين الأشجار. السباحة في شلالات كرافيتشي: نعلم أن الأطفال مولعون بالمياه، ومع وصول درجات الحرارة إلى 40 درجة مئوية في الصيف حول موستار، فإن الغطس في شلال جليدي ينبع من الينابيع سينعشكم بالتأكيد. يتوجه معظم السياح إلى شلالات كرافيتشي، حيث تتوفر حافلات سياحية تربطها بموستار، وهي بلا شك مكان رائع للسباحة المنعشة وتناول بعض الطعام في المطاعم على ضفافها. زيارة حديقة أونا الوطنية: تُعد حديقة أونا الوطنية من أجمل المناطق الطبيعية في البوسنة والهرسك، وتتميز بشلالاتها وأنهارها وغاباتها الكثيفة. يمكن للعائلات الاستمتاع برياضة المشي لمسافات طويلة واستكشاف البرية، بالإضافة إلى رحلات التجديف في نهر أونا الجميل. كما توفر الحديقة أماكن للتخييم والنزهات، مما يجعلها مكانًا رائعًا لقضاء وقت ممتع في الهواء الطلق. يمكن للزوار مشاهدة شلالات شترباتسكي بوك، إحدى أهم معالم الحديقة، والتقاط صور لا تُنسى. كما تقدم الحديقة برامج تعليمية للأطفال للتعرف على البيئة والطبيعة.
الوسط
٢٩-٠٤-٢٠٢٥
- منوعات
- الوسط
برك بالجبنة على الطريقة التركي
البرك او البوريك هو واحد من أشهر أطباق الفطور في تركيا، ويُحضّر عادةً باستخدام عجينة الجلاش أو العجينة التركية الرقيقة، ويُحشى بالجبن الأبيض مع البقدونس، ليمنحك فطورًا مقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل. المكونات: ست ورقات من عجينة الجلاش أو البقلاوة 200 غرام جبن فيتا أو جبن أبيض مالح ربع كوب بقدونس مفروم بيضة واحدة ربع كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة رشة فلفل أسود (اختياري) سمسم أو حبة البركة للتزيين طريقة التحضير: - في وعاء، اخلطي الجبن المفتّت مع البقدونس والفلفل الأسود، وفي وعاء صغير اخفقي البيضة مع الزيت. - خذي ورقة من الجلاش، وادهنيها بخليط البيض والزيت، ثم ضعي ورقة أخرى فوقها وادهنيها أيضًا. - ضعي ملعقة من الحشوة على طرف العجينة، ولفّيها بشكل رول أو مثلث حسب الشكل الذي تفضلينه. - كرري ذلك حتى تنتهي الكمية، ثم ضعي البورك في صينية مدهونة، وادهني الوجه بباقي خليط البيض، ثم رشيه بالسمسم أو حبة البركة. - اخبزيه في فرن ساخن على درجة 180 مئوية 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. - يُقدّم البرك ساخنًا إلى جانب كوب شاي تركي أو حليب زبادي، ويُعد من الوجبات المفضلة للفطور أو حتى وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
24 القاهرة
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- 24 القاهرة
وصفات فعّالة للقضاء على النمل والصراصير في الصيف.. جرب القهوة
مع قدوم فصل الصيف يبحث الكثير من الأشخاص عن وصفات فعّالة للقضاء على النمل والصراصير في الصيف، إذ تزداد الحشرات خلال هذه الفترة خاصة النمل والصراصير، وذلك مع ارتفاع درجة حرارة الجو التي تشجع الحشرات على التكاثر. وصفات فعّالة للقضاء على النمل والصراصير في الصيف وحول وصفات فعّالة للقضاء على النمل والصراصير في الصيف، فإننا نقدم العديد من الوصفات التي تساعد في القضاء على الحشرات بشكل طبيعي بعيدا عن المبيدات الخطرة التي ربما تضر الأطفال أو الحيوانات الأليفة مثل القطط والكلاب. خليط حمض البوريك والدقيق هناك خليط حمض البوريك والدقيق، فهو يكون عبارة عن شراء حمض البوريك من الصيدلية البيطرية وخلطها مع كوب دقيق وكمية مناسبة من الماء بحيث يصبح مزيج سائل ويوزع المزيج في أغطية البرطمانات أو أوعية صغيرة، ووضعها في أماكن وجود الصراصير. كما يمكن وضع القطن في هذا المحلول وتوزيعها خارج المنزل، مع التنويه إلى ضرورة إبعادها عن متناول الأطفال والحيوانات الأليفة بسبب سميّتها. خليط حمض البوريك والدقيق حمض البوريك مع سكر البودرة وزيت النعناع وهناك خليط حمض البوريك مع سكر البودرة وزيت النعناع، إذ تخلط هذه المكونات على أن يتم توزيع الخليط في مسارات الصراصير، أو يُضاف له ماء لصنع مزيج سائل يُغمس فيه القطن ويوزع في الخارج لمنع دخول الصراصير. حمض البوريك مع سكر البودرة وزيت النعناع خليط السكر وصودا الخبز وعن خليط السكر وصودا الخبز، إذ يمزج مقدار واحد من السكر مع مقدارين من صودا الخبز، مع قليل من الماء، ويجذب السكر الحشرات بينما تقضي صودا الخبز عليها، على أن يوضع الخليط في أوعية صغيرة قرب أماكن تجمع الصراصير. خليط السكر وصودا الخبز وصفات طبيعية للتخلص من النمل كما يوجد وصفات طبيعية للتخلص من النمل، والتي تتضمن عددا من المكونات. يمكن نشر الفلفل الأسود أو الأحمر في أماكن تجمع النمل لطرده. كما يمكن خلط ورق النعناع مع الماء حول النوافذ والمداخل. وأيضا يوضع الخل الأبيض مع الماء ومسح المنطقة المصابة. بجانب أنه يمكن سكب الماء الساخن في الثقوب التي توجد بها النمل والصراصير. كما يمكن نشر النشاء في أماكن تواجد النمل ثم بخ الماء. وأيضا يمكن توزيع زيت القرفة على الأماكن التي توجد فيها النمل أو بل الزيت بالقطن. وصفات طبيعية للتخلص من النمل القهوة المطحونة تُوزع على الأسطح لطرد النمل. خليط البوراكس والسكر طُعم فعّال يجذب النمل ويقضي عليه. قشور البرتقال أو الليمون تحتوي على زيوت طبيعية قاتلة للنمل. بودرة الأطفال تفيد في طرد النمل برائحتها القوية. القرنفل يُغلى ويُرش في أماكن تجمع النمل.
الكنانة
١٩-٠٤-٢٠٢٥
- منوعات
- الكنانة
بوريك تركي بالجبنة كتبت/ شمس فتحى
اليكي وصفه رائعه وخفيفة وسريعه لعمل بوريك تركي بالجنيه لوجبة فطار وعشاء خفيفة وجديدة لاسرتك المكونات : 3 ورقات جلاش كبيرة ¼ كيلو جبنه بيضا. ½ كوب زيت زيتون ¼ كوب لبن. ١ بيضة الطريقة: في طبق حطي الزيت والبيض واللبن واضربيهم كويس. ادهني القلاية بالزيت، وافردي ورقة جلاش وادهنيه بخليط الزيت والبيض، و بعدين الورقة الثانية، و ادهنيه بخليط الزيت، و بعد كده الثالثة، وادهنيها بخليط الزيت. وزعي الجبنه، و بعدين تني أوراق الجلاش فوق الجبنه، وادهنيها بخليط الزيت بين طبقات الجلاش العليا. حطي القلاية على نار متوسطة لمدة 5 – 8 دقايق، لحد ما يكون لونها دهبي . اقلبي البوريك على الناحية التانية، وسبيها لمدة 5 – 8 دقايق تانيين لحد ما تاخد اللون الدهبي.
24 القاهرة
١٣-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع.. شكل وطعم لا يقاوم
تبحث العديد من الزوجات عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع أو رولات، لتغيير صواني الجلاش التقليدية المعتادة، كما أن رولات الجلاش المحشوة باللحمة المفرومة من الأطباق الجانبية الفخمة لسفرة رمضان، وتليق بالعزومات، ولذلك نوضحها لكم بوصفة سهلة وسريعة واقتصادية مع صوص رائع يجعلها مقرمشة ولذيذة. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع تحظى طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع، باهتمام كبير جدا من قِبل جميع ربات البيوت فتيات وسيدات، فهي وصفة شهية يحبها الكثيرون كبار وصغار، ولذلك يمكن وضعها على السفرة الرمضانية سواء طبق أساسي أو جانبي مع السلطات والمخللات، وفي السطور التالية نرصد مقادير و طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع أو رولات. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع مقادير صوابع الجلاش باللحمة المفرومة نصف كيلو لحمة مفرومة. لفة جلاش طازجة. بصلة كبيرة مفرومة. ملعقة كبيرة بابريكا. ملح وفلفل أسود. ملعقة كبيرة سبع بهارات. كوب حليب. ربع كوب زيت. بيضة كاملة. ملعقتين كبيرتين نشا. ملعقة كبيرة دقيق. ملعقة كبيرة زبادي. رشة ملح. رشة فلفل أسود. حبة بركة للتزيين. طريقة عمل صوابع الجلاش باللحمة المفرومة قدمت الشيف نادية السيد طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع بوصفة سهلة وسريعة وتناسب المبتدئات في المطبخ كالتالي: ضعي المقلاة على النار وبها ملعقتين زيت أو سمنة واتركيها تسخن. ضعي اللحمة المفرومة وفتتيها على نار متوسطة ثم أضيفي لها البصل المفروم. تبلي اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا وقلبيها لتختلط النكهات. بعد أن تنضج اللحمة المفرومة ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ قبل استخدامها في الجلاش. حضري صوص الجلاش بخلط الحليب مع البيضة والزبادي والنشا والزيت وتبلي بالملح والفلفل. قلبي صوص الجلاش بمضرب سلك يدوي ليتجانس تماما ويكون جاهز لاستخدامها في دهن ورقات الجلاش. ضعي ورقتين من الجلاش الطازج على رخامة المطبخ وادهني بالصوص الذي تم تحضيره. ضعي كمية مناسبة من اللحمة المفرومة على طرق ورقتين الجلاش ثم لفي رول طويل بطول الجلاش. رصي رول الجلاش في صينية مدهونة بالزيت، ثم كرري نفس الخطوة مع باقي ورقات الجلاش. يراعى أثناء حشو أصابع الجلاش أن يتم تغطية باقي لفة الجلاش بفوطة حتى لا يجف الورق. بعد الانتهاء من رص صوابع الجلاش في الصينية ادهنيها بباقي صوص الزبادي باستخدام فرشاة سيليكون. قطعي رولات الجلاش الطويلة بالسكينة إلى أصابع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة. اتركي صوابع الجلاش مدة نصف ساعة تقريبا لتتشرب من الصوص جيدا ثم زيني بحبة البركة والسمسم. أدخلي أصابع الجلاش إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة فقط حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي. طريقة عمل الجلاش رول يطلق على طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع، مسمى البوريك التركي، أو الجلاش الرول، وهي وصفة شيك جدا من وصفات العزائم لشهر رمضان أو باقي المناسبات السعيدة، ولذلك نوضحها لكم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي: مقادير الجلاش رول باكيت جلاش. 4 ملاعق كبيرة زبدة. كوب حليب سائل. 2 بيضة. رشة ملح. معلقه صغيره بكينج بودر. للحشو نصف كيلو لحم مفروم. بصلة كبيرة مفرومة. ٢فلفل ألوان مقطع صغير جدا. فلفل حامي مفروم 2 طماطم وسط، بدون البذور مقطعة صغير. ملعقة صغيره ملح. ملعقة صغيره فلفل اسود. رشه قرفة. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع خطوات عمل الجلاش رول باللحمة المفرومة ضعي الطاسة على النار وبها القليل من الزيت ثم شوحي اللحمة المفرومة. تبلي اللحمة بالبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي إلى اللحمة الفلفل والطماطم المقطعين وقلبي مرة أخرى لمدة 7 دقائق. ارفعي حشوة الجلاش من على النار واتركيها تهدأ قبل استعمالها في الجلاش الرول. في وعاء عميق اخلطي الزبدة والبيض والحليب جيدا ثم تبليه بقليل من الملح والفلفل الأسود. ادهني صينية بايركس بقليل من الزيت ثم ضعي ورقتين من الجلاش وادهنيهم بالخليط. ضعي على طرف الجلاش جزء من الحشو ولفي رول ورصي في الصينية. كرري نفس الخطوة مع باقي ورقات الجلاش، ثم ادهني سطح الرولات بخليط البيض والزبدة والحليب. قطعي رولات الجلاش إلى أصابع وأدخليها الفرن الساخن على درجة 180 واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي.
