بوريك تركي بالجبنة كتبت/ شمس فتحى

اليكي وصفه رائعه وخفيفة وسريعه لعمل بوريك تركي بالجنيه لوجبة فطار وعشاء خفيفة وجديدة لاسرتك
المكونات :
3 ورقات جلاش كبيرة
¼ كيلو جبنه بيضا.
½ كوب زيت زيتون
¼ كوب لبن.
١ بيضة
الطريقة:
في طبق حطي الزيت والبيض واللبن واضربيهم كويس.
ادهني القلاية بالزيت، وافردي ورقة جلاش وادهنيه بخليط الزيت والبيض، و بعدين الورقة الثانية، و ادهنيه بخليط الزيت، و بعد كده الثالثة، وادهنيها بخليط الزيت.
وزعي الجبنه، و بعدين تني أوراق الجلاش فوق الجبنه، وادهنيها بخليط الزيت بين طبقات الجلاش العليا.
حطي القلاية على نار متوسطة لمدة 5 – 8 دقايق، لحد ما يكون لونها دهبي .
اقلبي البوريك على الناحية التانية، وسبيها لمدة 5 – 8 دقايق تانيين لحد ما تاخد اللون الدهبي.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الكنانة

١٩-٠٤-٢٠٢٥

• الكنانة

بوريك تركي بالجبنة كتبت/ شمس فتحى

اليكي وصفه رائعه وخفيفة وسريعه لعمل بوريك تركي بالجنيه لوجبة فطار وعشاء خفيفة وجديدة لاسرتك المكونات : 3 ورقات جلاش كبيرة ¼ كيلو جبنه بيضا. ½ كوب زيت زيتون ¼ كوب لبن. ١ بيضة الطريقة: في طبق حطي الزيت والبيض واللبن واضربيهم كويس. ادهني القلاية بالزيت، وافردي ورقة جلاش وادهنيه بخليط الزيت والبيض، و بعدين الورقة الثانية، و ادهنيه بخليط الزيت، و بعد كده الثالثة، وادهنيها بخليط الزيت. وزعي الجبنه، و بعدين تني أوراق الجلاش فوق الجبنه، وادهنيها بخليط الزيت بين طبقات الجلاش العليا. حطي القلاية على نار متوسطة لمدة 5 – 8 دقايق، لحد ما يكون لونها دهبي . اقلبي البوريك على الناحية التانية، وسبيها لمدة 5 – 8 دقايق تانيين لحد ما تاخد اللون الدهبي.

الكنانة

٠٩-٠٣-٢٠٢٥

• الكنانة

مطبخ الكنانة الرمضاني البوريك

بقلم .مريم وجدى نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل البوريك فى المخابز: المكونات: ======= 1. العجين: ======= – 5 كجم دقيق (طحين متعدد الاستخدام). – 1.5 لتر ماء دافئ. – 200 جم زبدة أو سمن (للعجن). – 50 جم ملح. – 50 جم سكر (اختياري لتحسين اللون). – 50 جم خميرة فورية (اختياري إذا كنت تريد عجينًا منتفخًا). 2. الحشوة (حسب الرغبة): ================== – 3 كجم لحم مفروم (متبل بالبهارات)، أو 3 كجم جبنة بيضاء مملحة، أو خليط من الخضروات (بطاطس، سبانخ، إلخ). 3. الزيت أو السمن: ============ – كمية كافية للقلي أو التزيين (إذا كان البوريك مقلياً أو مشويًا). 4. التوابل (لحشوة اللحم): ================= – ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، ثوم مطحون، وبقدونس مفروم. 1. تحضير العجين: ============ – في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر (إذا كنت تستخدمه). – أضف الزبدة أو السمن واخلط جيداً حتى يتجانس الخليط. – أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصل على عجينة ملساء ومرنة. – إذا كنت تستخدم الخميرة، اترك العجين يرتاح لمدة 30-45 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. 2. تحضير الحشوة: ============= – إذا كنت تستخدم اللحم المفروم، اقليه مع البصل والتوابل حتى ينضج. – إذا كنت تستخدم الجبنة، اخلطها مع القليل من الملح والفلفل. – إذا كنت تستخدم الخضروات، اطهيها مسبقاً وتبليها حسب الرغبة. 3. تشكيل البوريك: ============ – قسم العجين إلى كرات صغيرة (حجم البيضة تقريباً). – افرد كل كرة باستخدام النشابة إلى دائرة رقيقة جداً (أو باستخدام آلة فرد العجين في المخابز). – ضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط العجين. – اطوِ العجين على الحشوة بشكل نصف دائرة أو حسب الشكل المطلوب (مثلث، لفافة، إلخ). – اضغط على الحواف جيداً لإغلاقها. 4. القلي أو الخبز: =========== – إذا كنت تقلي البوريك، سخن الزيت في مقلاة عميقة واقلي البوريك حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. – إذا كنت تخبزه، رص البوريك في صينية وادهنه بطبقة خفيفة من الزيت أو السمن. – اخبزه في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبياً. 5. التقديم: ======= – قدم البوريك ساخناً مع صلصة الطحينة، الزبادي، أو السلطة. – التخزين: ====== يمكن تجميد البوريك بعد تشكيله وقليه أو خبزه عند الطلب.

الموجز

٢٩-١٠-٢٠٢٤

• الموجز

«البوريك التركي».. تعرف علي ألذ وصفتين لتحضيره بالمنزل

يعد البوريك التركي من أسهل وأسرع و طريقة عمل البوريك التركي الأصلي مكونات الوصفة: - لفة جلاش - كوب جبنة بيضة - كوب زيتون شرائح - 4 حبات بيض - كوب حليب - نصف كوب زيت - 3 ملاعق كبيرة حبة البركة - 3 ملاعق كبيرة سمسم - ملح وفلفل اسود وفلفل أحمر البوريك التركي أشهى أصناف الإفطار طريقة تحضير البوريك خطوة بخطوة 1- أولا قومي بتحضير وعاء مناسب ثم قومي بإضافة الجبنة وحبات البيض وشرائح الزيتون والملح والفلفل. 2- وبعدها قلبيهم بطريقة جيدة ثم إتركيها لفترة تتراوح ما بين 5 لـ 10 دقائق، ثم قومي بتحضير الخليط الخاص بدهان البوريك. 3- ثم قومي بخلط كوب من الحليب مع 2 حبة من البيض مع نصف كوب من الزيت وإضافة الملح والفلفل. 4- وقومي بفرد طبقات الجلاش وقومي بعدها بدهنه بكميات مناسبة جدًا من الدهن الذي تم تحضيره. 5- ثم ضيفي مقدار مناسب من الجبنة وقومي بلف الجلاش على شكل رول وقومي برصه. 6- وعندما تنتهي من كميه الجلاش قومي بتقطيعه إلى مستطيلات متساوية في الشكل وقومي بتزينه بالسمسم وحبه البركة وأدخليه الفرن لمدة تتراوح من 15 لـ دقيقة 18. لا يفوتك إليكم طريقة أخرى لعمل البوريك التركي مكونات الوصفة: - عجينة جلاش - جبنة بيضا اي نوع - 1/2 كاسة حليب - 1 بيض - 1/2 جبنة كرفت - القليل من حبة بركة - بقدونس خطوات التحضير: 1- أولا قومي بتجهيز عجينة الجلاش او اي نوع ثاني وغطيها. 2- وبعدها إدهني صينية فرن مناسبة بالسمن وذلك اختياري وضعي أول ورقة جلاش، وراعي أن تكون الحواف مرتفعة على جوانب الصينية لعدم خروج الجبن منها. 3- وقومي بدهن الطبقة الأولى بخليط البيض بالحليب ثم ضعي الطبقة الثانية وإدهنيها حتى تصلي لنصف كمية الجلاش. 4- ثم وزعي الحشوة بصورة متساوية ورصي الطبقات المتبقية بنفس الطريقة حتى يتبقى ورقتين. 5- وقبل وضع آخر طبقتين قومي بثني الأطراف للداخل وإلصقيها جيداً ببعضها بخليط البيض. 6- وقومي برص آخر طبقتين بنفس الطريقة، وقسمي البوريك مربعات حسب الرغبة، وضعي باقي كمية البيض والحليب. 7- وزينيه بحبة البركة وإخبزيه بالفرن المتوسط الحرارة تقريباً من 15 : 20 دقيقة، وحمري الوجه وقدميه وبالهناء والشفاء. اقرأ أيضاً: