طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع.. شكل وطعم لا يقاوم

تبحث العديد من الزوجات عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع أو رولات، لتغيير صواني الجلاش التقليدية المعتادة، كما أن رولات الجلاش المحشوة باللحمة المفرومة من الأطباق الجانبية الفخمة لسفرة رمضان، وتليق بالعزومات، ولذلك نوضحها لكم بوصفة سهلة وسريعة واقتصادية مع صوص رائع يجعلها مقرمشة ولذيذة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع
تحظى طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع، باهتمام كبير جدا من قِبل جميع ربات البيوت فتيات وسيدات، فهي وصفة شهية يحبها الكثيرون كبار وصغار، ولذلك يمكن وضعها على السفرة الرمضانية سواء طبق أساسي أو جانبي مع السلطات والمخللات، وفي السطور التالية نرصد مقادير و
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
صوابع أو رولات.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع
مقادير صوابع الجلاش باللحمة المفرومة
نصف كيلو لحمة مفرومة.
لفة جلاش طازجة.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة كبيرة بابريكا.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة سبع بهارات.
كوب حليب.
ربع كوب زيت.
بيضة كاملة.
ملعقتين كبيرتين نشا.
ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة كبيرة زبادي.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
حبة بركة للتزيين.
طريقة عمل صوابع الجلاش باللحمة المفرومة
قدمت الشيف نادية السيد
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
صوابع بوصفة سهلة وسريعة وتناسب المبتدئات في المطبخ كالتالي:
ضعي المقلاة على النار وبها ملعقتين زيت أو سمنة واتركيها تسخن.
ضعي اللحمة المفرومة وفتتيها على نار متوسطة ثم أضيفي لها البصل المفروم.
تبلي اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا وقلبيها لتختلط النكهات.
بعد أن تنضج اللحمة المفرومة ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ قبل استخدامها في الجلاش.
حضري صوص الجلاش بخلط الحليب مع البيضة والزبادي والنشا والزيت وتبلي بالملح والفلفل.
قلبي صوص الجلاش بمضرب سلك يدوي ليتجانس تماما ويكون جاهز لاستخدامها في دهن ورقات الجلاش.
ضعي ورقتين من الجلاش الطازج على رخامة المطبخ وادهني بالصوص الذي تم تحضيره.
ضعي كمية مناسبة من اللحمة المفرومة على طرق ورقتين الجلاش ثم لفي رول طويل بطول الجلاش.
رصي رول الجلاش في صينية مدهونة بالزيت، ثم كرري نفس الخطوة مع باقي ورقات الجلاش.
يراعى أثناء حشو أصابع الجلاش أن يتم تغطية باقي لفة الجلاش بفوطة حتى لا يجف الورق.
بعد الانتهاء من رص صوابع الجلاش في الصينية ادهنيها بباقي صوص الزبادي باستخدام فرشاة سيليكون.
قطعي رولات الجلاش الطويلة بالسكينة إلى أصابع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
اتركي صوابع الجلاش مدة نصف ساعة تقريبا لتتشرب من الصوص جيدا ثم زيني بحبة البركة والسمسم.
أدخلي أصابع الجلاش إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة فقط حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل الجلاش رول
يطلق على طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع، مسمى البوريك التركي، أو الجلاش الرول، وهي وصفة شيك جدا من وصفات العزائم لشهر رمضان أو باقي المناسبات السعيدة، ولذلك نوضحها لكم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي:
مقادير الجلاش رول
باكيت جلاش.
4 ملاعق كبيرة زبدة.
كوب حليب سائل.
2 بيضة.
رشة ملح.
معلقه صغيره بكينج بودر.
للحشو
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
٢فلفل ألوان مقطع صغير جدا.
فلفل حامي مفروم
2 طماطم وسط، بدون البذور مقطعة صغير.
ملعقة صغيره ملح.
ملعقة صغيره فلفل اسود.
رشه قرفة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع
خطوات عمل الجلاش رول باللحمة المفرومة
ضعي الطاسة على النار وبها القليل من الزيت ثم شوحي اللحمة المفرومة.
تبلي اللحمة بالبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي إلى اللحمة الفلفل والطماطم المقطعين وقلبي مرة أخرى لمدة 7 دقائق.
ارفعي حشوة الجلاش من على النار واتركيها تهدأ قبل استعمالها في الجلاش الرول.
في وعاء عميق اخلطي الزبدة والبيض والحليب جيدا ثم تبليه بقليل من الملح والفلفل الأسود.
ادهني صينية بايركس بقليل من الزيت ثم ضعي ورقتين من الجلاش وادهنيهم بالخليط.
ضعي على طرف الجلاش جزء من الحشو ولفي رول ورصي في الصينية.
كرري نفس الخطوة مع باقي ورقات الجلاش، ثم ادهني سطح الرولات بخليط البيض والزبدة والحليب.
قطعي رولات الجلاش إلى أصابع وأدخليها الفرن الساخن على درجة 180 واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

24 القاهرة

١٤-٠٥-٢٠٢٥

• 24 القاهرة

طريقة عمل مخلل خيار للشاورما.. أسرع وصفتين لمخلل جاهز بعد ساعة

يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة عمل مخلل خيار الشاورما ، وهو ما لا يقتصر على ربة المنزل بالضرورة، بل يمكن تحضيره من قبل البنات والأزواج أيضا، لأن وصفة الخيار المخلل السريع من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها للحصول على مخلل مقرمش بعد ساعتين أو 4 ساعات على الأكثر، ما يجعله مثاليا لسندوتشات الشاورما على وجبة الغداء، ولذلك نوضح لكم مقادير وخطوات عمل مخلل خيار الشاورما ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل مخلل الخيار مخلل خيار الشاورما يحظى مخلل خيار الشاورما باهتمام كبير، حيث يعطي نكهة لذيذة لسندوتشات الشاورما مع صوص المايونيز وعصير الليمون والكاتشب، وبالتالي سيحصل الجميع على أروع سندوتشات شاورما مثل الجاهزة تماما وبأسهل وصفة ممكنة لإعداد مخلل خيار الشاورما كالتالي: مخلل خيار الشاورما مقادير مخلل خيار الشاورما نصف كيلو خيار بلدي صغير الحجم. ملعقة كبيرة نعناع جاف. 4 فصوص ثوم صحيح. ملعقة كبيرة شبت مفروم. 4 شرائح ليمون. عود نعناع طازج. ملعقة كبيرة زيت للوجه. لتر ماء مغلي. 3 ملاعق كبيرة ملح. ملعقتين كبيرتين سكر. ربع كوب خل أبيض. ملعقة صغيرة ملح ليمون اختياري. طريقة عمل مخلل خيار الشاورما نظفي حبات الخيار الطازج واغسليه بالماء الجاري ثم قطعيه بالسكينة إلى شرائح طولية. رصي شرائح الخيار في برطمان معقم وأضيفي له فصوص الثوم وشرائح الليمون. أضيفي نكهات متنوعة لـ مخلل خيار الشاورما مثل النعناع والشبت كما يمكن إضافة كرفس. حضري المحلول الملحي لـ مخلل خيار الشاورما بوضع الماء المغلي في بولة وأضيفي له الملح. ثم أضيفي الخل والسكر وقلبي المحلول جيدا ثم صبي على الخيار لتغطيته بالكامل مع باقي المكونات. أغلقي برطمان مخلل الخيار بإحكام واتركيه في المطبخ حتى يبرد ويأخذ درجة حرارة الغرفة. أدخلي مخلل الخيار إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة أو ساعتين ثم استعمليه مباشرًة في صنع سندوتشات الشاورما. مخلل خيار الشاورما طريقة عمل مخلل الخيار السريع الوصفة الثانية لطريقة عمل مخلل خيار الشاورما ، نوضحها لكم بوصفة مخلل الخيار السريع مع إضافة نكهات عطرية لذيذة تجعل مخلل الخيار بطعم رائع لا يقاوم سواء بجانب الأكلات الرئيسية أو مع سندوتشات الشاورما كالتالي: مكونات مخلل الخيار نصف كيلو خيار صغير. لتر ماء مغلي. 2 فص ثوم. ملعقة كبيرة كمون. ربع ملعقة شطة حمراء. ورقتين لورا. ملعقة كبيرة كزبرة جافة. ملعقة نعناع جاف مفروم. ملعقة كبيرة خل أبيض. ملعقة كبيرة عصير ليمون. معلقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة سكر. شرائح ليمون. طريقة عمل مخلل الخيار الكبير.. اعرفي نصائح الشيف محمد حامد للتخليل المقرمش طريقة عمل مخلل الخيار فاطمة أبو حاتي.. مخلل صيفي مقرمش وسريع بدون ريم ولا عفن| طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني.. 3 وصفات والأخيرة بورق العنب مخلل الخيار السريع خطوات عمل مخلل الخيار السريع ضعي الماء المغلي في بولة عميقة وأضيفي له الملح والخل وعصير الليمون والكمون والشطة والكزبرة. أضيفي إلى المحلول الملحي أيضا الثوم والنعناع والكزبرة وورق اللورا وشرائح الليمون والسكر وقلبيهم جيدا. قطعي ثمرات الخيار إلى شرائح متوسطة السُمك كما يمكن تقطيعها إلى أصابع رفيعة وضعيها في المحلول. قلبي الخيار في المحلول الملحي بمكوناته العطرية ثم قومي بتغطية البولة واتركي المخلل يتخمر وينضج. سيتحول الخيار في غضون ساعتين إلى مخلل باللون الأصفر والقوام المقرمش وبألف هنا قدمي مخلل الخيار مع الشاورما. وإذا رغبتِ في مخل خيار يستغرق وقته الطبيعي في التخليل بدون سرعة، يمكنك إعداد نفس المحلول الملحي ولكن بالماء العادي بدرجة حرارة الغرفة. وحينها سيتم وضع حبات الخيار كما هي بدون تقطيع وإنما يتم شقها بالسكينة فقط لعمل ثقوب داخلية في الخيار يتغلغل منها المحلول الملحي. ضعي الخيار بالمحلول الملحي في برطمان محكم الغلق واتركيه في المطبخ بدرجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 7 أيام فقط ليكون جاهز للأكل.

مصرس

٢٦-٠٤-٢٠٢٥

• مصرس

طريقة عمل الكرواسون، الوصفة الأصلية لفطار مميز

طريقة عمل الكراوسون، من طرق المعجنات الفرنسية الشهيرة، وهو من أصناف المعجنات التي تقدم على مائدة الإفطار، والذي أصبح يباع في محلات الحلواني، والأفران أيضًا، لكن ليس بالطريقة الأصلية. طريقة عمل كيكة الموز، بمذاق مميز ولا يقاومطريقة عمل البسبوسة في البيت بأقل التكاليففتظل طريقة عمل الكرواسون الأصلية مختلفة عن ذلك الذي يباع في الأفران، وأيضا لا يجيد عمله الكثيرون.طريقة عمل الكرواسون بالوصفة الأصليةالكرواسون الفرنسيتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكرواسون بالوصفة الأصلية، بالشوكولاتة، والذي سيبهر أفراد أسرتك، ويسعدهم.مقادير عمل الكرواسون: 1/2 كوب حليب دافئ كوب و3/4 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة ملح 150جرام زبدة مجمدة 4 ملاعق كبيرة سكر ملعقتين صغيرتين خميرة فوريةللحشو: قطع شوكولاتةللوجه:بيضة مخفوقة مع قليل من الماء.خطوات تحضير وعمل الكرواسون:يوضع الدقيق بوعاء عميق.توضع الخميرة في جانب من الدقيق مع السكر، ثم يوضع الملح بالجانب الآخر.تبشر الزبدة المجمدة فوق المزيج، ويقلب جيدا باستخدام ملعقة خشبية.يضاف الحليب الدافئ، ثم يلف العجين الى ان يصبح متجانسا وغير لاصقا.يشكل العجين على سطح مرشوش بالدقيق، على هيئة مربع، يلف بكيس المطبخ ثم يترك بالثلاجة ليرتاح ساعة ونصف.يرش سطح العمل بالدقيق ثم تفرد العجين على شكل مستطيل.تطوى من الجانبين، ثم تلف وتطوى من الجانبين السفليين على هيئة مربع.تقلب ثم تفرد مرة اخرى بنفس الطريقةتطوى من الجانبين، ثم تلف لتشكيل نفس المربع.تعاد هذه العملية مرة أخيرة، ثم تلف ببلاستيك المطبخ، وتترك بالثلاجة لترتاح على الأقل ساعتين.يفرد العجين أخيرا على سطح مرشوش، ثم يقطع باستخدام مسطرة الى مستطيلات عرضها 7.5 سم وطولها 30.5 سم.يقطع كل مستطيل من الطرف للطرف الموازي له، للحصول على مثلتين متشابهين.كل مثلت من العجين، يفتح بالسكين قليلا من اسفل، من منتصف قاعدة المثلت ويحشى بقطعة شوكولاتة.يلف على شكل كرواسون، ثم يوضع في صينية الفرن المغطاة بورق الخبز.يمكن في هذه المرحلة تجميد الكرواسون في حالة الاحتفاظ به، واستخدامه عند اللزوم، لكن في حالة استخدامه مباشرة، يترك ليتخمر بدرجة حرارة الغرفة مدة ساعتين.يدهن بمزيج البيض والماء ثم يخبز في فرن درجة حرارته 230 مئوية لمدة 12 دقيقة ثم تخفض درجة الحرارة ل180، ويخبز الكرواسون مدة 5 دقائق أخرى الى أن يصبح لونه ذهبيا.طريقة عمل الباتيه بالجبنةالباتيهوتقدم الشيف آسيا، طريقة عمل الباتيه بالجبنة في البيت، وسيعشقه كل أفراد أسرتك.مقادير عمل الباتيه:1\2 كيلو دقيق4 ملعقة كبيرة زيت زيتونبيضة2 ملعقة كبيرة خميرة2 كوب لبن رايب او اكثر حسب الحاجة250 جرام جبنة رومى مبشورة2 ملعقة كبيرة سمسم2 ملعقة كبيرة حبة البركةصفار بيضة1\2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبانملعقة كبيرة سكرملعقة كبيرة بكينج بودر1\2 ملعقة صغيرة ملح خطوات تحضير الباتيه:فى اناء يتم خلط الدقيق مع البكينج بودر والخميرة والسكر وذرة ملحيتم اضافة اللبن الرايب الدافئ إلى الخليط السابق ومعه البيضة ثم يعجن لمدة ربع ساعة.ويلم بالزيت ثم يغطى ويترك فى مكان دافئ ليخمر.ثم يتم رفعه بأطراف الأصابع من الخارج للداخل ليهبط من علو التخمير.يقطع كرات مع حشوه بالجبنة ويغلق مثل القطايف.يترك الباتيه ليخمر، ويدهن بالبيض ثم يرش بالسمسم وحبة البركة على الوجه.ويتم إدخاله في فرن ساخن جدا، به حمام مائى.ويقدم بالهنا والشفا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا

فيتو

٢٦-٠٤-٢٠٢٥

• فيتو

طريقة عمل الكرواسون، الوصفة الأصلية لفطار مميز

طريقة عمل الكراوسون، من طرق المعجنات الفرنسية الشهيرة، وهو من أصناف المعجنات التي تقدم على مائدة الإفطار، والذي أصبح يباع في محلات الحلواني، والأفران أيضًا، لكن ليس بالطريقة الأصلية. ف تظل طريقة عمل الكرواسون الأصلية مختلفة عن ذلك الذي يباع في الأفران، وأيضا لا يجيد عمله الكثيرون. طريقة عمل الكرواسون بالوصفة الأصلية الكرواسون الفرنسي تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكرواسون بالوصفة الأصلية، بالشوكولاتة، والذي سيبهر أفراد أسرتك، ويسعدهم. مقادير عمل الكرواسون: ١/٢ كوب حليب دافئ كوب و٣/٤ كوب دقيق ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ١٥٠جرام زبدة مجمدة ٤ ملاعق كبيرة سكر ملعقتين صغيرتين خميرة فورية للحشو: قطع شوكولاتة للوجه: بيضة مخفوقة مع قليل من الماء. خطوات تحضير وعمل الكرواسون: يوضع الدقيق بوعاء عميق. توضع الخميرة في جانب من الدقيق مع السكر، ثم يوضع الملح بالجانب الآخر. تبشر الزبدة المجمدة فوق المزيج، ويقلب جيدا باستخدام ملعقة خشبية. يضاف الحليب الدافئ، ثم يلف العجين الى ان يصبح متجانسا وغير لاصقا. يشكل العجين على سطح مرشوش بالدقيق، على هيئة مربع، يلف بكيس المطبخ ثم يترك بالثلاجة ليرتاح ساعة ونصف. يرش سطح العمل بالدقيق ثم تفرد العجين على شكل مستطيل. تطوى من الجانبين، ثم تلف وتطوى من الجانبين السفليين على هيئة مربع. تقلب ثم تفرد مرة اخرى بنفس الطريقة تطوى من الجانبين، ثم تلف لتشكيل نفس المربع. تعاد هذه العملية مرة أخيرة، ثم تلف ببلاستيك المطبخ، وتترك بالثلاجة لترتاح على الأقل ساعتين. يفرد العجين أخيرا على سطح مرشوش، ثم يقطع باستخدام مسطرة الى مستطيلات عرضها 7.5 سم وطولها 30.5 سم. يقطع كل مستطيل من الطرف للطرف الموازي له، للحصول على مثلتين متشابهين. كل مثلت من العجين، يفتح بالسكين قليلا من اسفل، من منتصف قاعدة المثلت ويحشى بقطعة شوكولاتة. يلف على شكل كرواسون، ثم يوضع في صينية الفرن المغطاة بورق الخبز. يمكن في هذه المرحلة تجميد الكرواسون في حالة الاحتفاظ به، واستخدامه عند اللزوم، لكن في حالة استخدامه مباشرة، يترك ليتخمر بدرجة حرارة الغرفة مدة ساعتين. يدهن بمزيج البيض والماء ثم يخبز في فرن درجة حرارته ٢٣٠ مئوية لمدة ١٢ دقيقة ثم تخفض درجة الحرارة لـ١٨٠، ويخبز الكرواسون مدة ٥ دقائق أخرى الى أن يصبح لونه ذهبيا. طريقة عمل الباتيه بالجبنة الباتيه وتقدم الشيف آسيا، طريقة عمل الباتيه بالجبنة في البيت، وسيعشقه كل أفراد أسرتك. مقادير عمل الباتيه: 1\2 كيلو دقيق 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بيضة 2 ملعقة كبيرة خميرة 2 كوب لبن رايب او اكثر حسب الحاجة 250 جرام جبنة رومى مبشورة 2 ملعقة كبيرة سمسم 2 ملعقة كبيرة حبة البركة صفار بيضة 1\2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة بكينج بودر 1\2 ملعقة صغيرة ملح خطوات تحضير الباتيه: فى اناء يتم خلط الدقيق مع البكينج بودر والخميرة والسكر وذرة ملح يتم اضافة اللبن الرايب الدافئ إلى الخليط السابق ومعه البيضة ثم يعجن لمدة ربع ساعة. ويلم بالزيت ثم يغطى ويترك فى مكان دافئ ليخمر. ثم يتم رفعه بأطراف الأصابع من الخارج للداخل ليهبط من علو التخمير. يقطع كرات مع حشوه بالجبنة ويغلق مثل القطايف. يترك الباتيه ليخمر، ويدهن بالبيض ثم يرش بالسمسم وحبة البركة على الوجه. ويتم إدخاله في فرن ساخن جدا، به حمام مائى. ويقدم بالهنا والشفا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.