أحدث الأخبار مع #بالفريزر
الدستور
١٠-٠٤-٢٠٢٥
- منوعات
- الدستور
طريقة تخزين ورق العنب لفترات طويلة دون أن يفسد
يرتفع البحث عن طريقة تخزين ورق العنب لفترات طويلة دون أن يفسد فورق العنب يعتبر من المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق الشرقية الشهية، وأشهرها "ورق عنب محشي" أو "الدولما" التركي ولكن تخزينه بطريقة صحيحة يضمن لكِ توفره في كل وقت من السنة، خاصة لما يكون خارج موسمه. طريقة تخزين ورق العنب لفترات طويلة دون أن يفسد أولًا: ما هو أفضل وقت لشراء ورق العنب الطازج؟ أفضل وقت هو فصل الربيع، وتحديدًا بين شهري أبريل ومايو، حيث يكون الورق طريًا ولونه أخضر زاهي، وهذا النوع مثالي للتخزين لأنه ما يكون فيه عروق قاسية. ثانيًا: خطوات تحضير ورق العنب للتخزين الغسيل: اغسلي الورق بلطف تحت ماء بارد لإزالة الأتربة. إزالة العروق: تخلصي من العروق السميكة التي من الممكن أن تعيق الحشو. السلق الخفيف: غلي ماء مع شوية ملح، وسلق الورق لمدة دقيقة فقط حتى يطرى. التبريد: مباشرة بعد السلق، حطيه في ماء بارد جدًا (ثلج) حتى يحافظ على لونه الأخضر. ثالثًا: طرق تخزين ورق العنب 1. التخزين بالفريزر: رتبي الورق بطبقات وبينهم أكياس بلاستيكية أو ورق زبدة. لفيهم رول، وحطيهم بأكياس التفريز. فرّغي الهواء قدر المستطاع. 2. التخزين في محلول ملحي (طريقة الجدة): حضري محلول ملحي (ماء + ملح خشن). حطي الورق في مرطبان زجاجي نظيف، وغطيه بالمحلول. احفظيه في مكان بارد وجاف. 3. التخزين في زيت الزيتون: بعد سلق الورق، ينشف تمامًا. يحفظ في وعاء زجاجي ويغمر بزيت الزيتون. هذه الطريقة تحافظ على الطراوة والطعم. كيف تستخدمينه بعد التخزين؟ إذا كنتِ خزنتيه بالفريزر، طلعي الكمية التي تريديها قبل الاستخدام بساعتين وخليها تفك على راحتها ولو بالمحلول الملحي، اغسليه حتى تتخلصي من الملح الزايد. لا تخزني الورق المقطع أو الممزق. اكتبي التاريخ على الكيس أو العلبة حتى لا تنسي. لا تعيدي التجميد بعد الفك.
مصرس
١٩-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
تدميس الفول بطريقة مثالية.. خطوات سهلة ونصائح ذهبية
يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان، حيث يوفر الطاقة والشعور بالشبع لفترة طويلة. ولتحضير فول صحي ولذيذ في المنزل، تحتاج ربات البيوت إلى معرفة الطريقة الصحيحة لتدميسه، مما يضمن طعمه الشهي وقوامه المثالي دون احتراق. في هذا التقرير، نقدم لك خطوات تدميس الفول بطريقة ناجحة، بالإضافة إلى أهم فوائده ونصائح لضمان أفضل نتيجة، بحسب cbc سفرة.** طريقة تدميس الفول في المنزللتحضير فول مدمس شهي وصحي، اتبعي الخطوات التالية:1. النقع المسبق: انقعي الفول في ماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل لتسريع عملية الطهي.2. تحديد الكمية: عند ملء الدماسة، يجب أن تشغل حبوب الفول نصف الإناء فقط، حتى يتسع للماء والإضافات.3. إضافة المكونات: لكل كوب من الفول، أضيفي ملعقة كبيرة من العدس، الأرز، والطماطم، لتعزيز الطعم والقوام.4. التسوية الصحيحة: يوضع الفول على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان، ثم تهدأ النار تمامًا. يفضل وضع شياطة أسفل الدماسة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ومنع الاحتراق.5. مراقبة المياه: خلال عملية التدميس، يجب التحقق من مستوى الماء، وإضافة المزيد عند الحاجة حتى لا يجف الفول أو يحترق.** فوائد الفول المدمس- مصدر غني بالبروتينات النباتية، مما يجعله خيارًا صحيًا للنباتيين.- يحتوي على نسبة عالية من الألياف، التي تساعد على تحسين عملية الهضم.- يمنح إحساسًا طويلًا بالشبع، مما يجعله مثاليًا لوجبة السحور في رمضان.- يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم، الضروريين للطاقة والنشاط.اقرأ أيضا |«مبيجبوش فول مدمس».. نجوى فؤاد: معاش النقابة 700 جنيه شهريًا** نصائح ذهبية لنجاح تدميس الفول- استخدمي ماءً ساخنًا عند إضافة المزيد أثناء التدميس، حتى لا تتوقف عملية الطهي.- تجنبي فتح الدماسة كثيرًا أثناء الطهي للحفاظ على الحرارة والتسوية المتجانسة.- للحصول على لون فاتح للفول، أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء النقع.- يمكن تخزين الفول المطهو في أكياس أو علب محكمة الإغلاق بالفريزر لاستخدامه لاحقًا.بهذه الطريقة السهلة والمضمونة، يمكنك تحضير فول مدمس شهي وصحي لعائلتك في رمضان، مما يضمن وجبة سحور مغذية تعينهم على الصيام طوال اليوم.
