أحدث الأخبار مع #بكتيرياكلوستريديوم
24 القاهرة
٢١-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- 24 القاهرة
تزامنًا مع شم النسيم.. القومي للبحوث يوجه تحذيرات مهمة للمواطنين حول سلامة تناول الفسيخ
تواصل وزارة التعليم العالي والبحث العلمي ، من خلال الإدارة العامة للمكتب الإعلامي والمتحدث الرسمي، تقديم سلسلة الفيديوهات التوعوية صحتك في الربيع، التي ينفذها المركز القومي للبحوث، في إطار جهودها لنشر الوعي الصحي والغذائي بين المواطنين خلال المناسبات الموسمية. نشر الوعي الصحي والغذائي بين المواطنين وتناولت الحلقة الجديدة من السلسلة، والتي عُرضت اليوم، موضوعًا بالغ الأهمية حول سلامة تناول الفسيخ خلال احتفالات شم النسيم، وقدمتها الدكتورة إيمان كرم عبد الحميد، الأستاذ المساعد بقسم كيمياء الكائنات الدقيقة، معهد بحوث التقنيات الحيوية، بالمركز القومي للبحوث. وحذّرت دكتورة إيمان من مخاطر تناول الفسيخ مجهول المصدر، لما قد يحتويه من سموم قاتلة أخطرها سم البوتيوليزم، الناتج عن بكتيريا كلوستريديوم بوتولينيوم، والذي قد يؤدي في الحالات الشديدة إلى شلل عضلي وتوقف التنفس. وأكدت ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة فقط، وتجنّب شرائه من الباعة الجائلين أو المحال غير المرخصة، خاصة بالنسبة للأطفال وكبار السن والحوامل ومرضى الجهاز الهضمي، الذين يُعدون من الفئات الأكثر عرضة للخطر. كما أوصت بعدم ترك الفسيخ في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، والاحتفاظ به في الثلاجة بدرجات حرارة منخفضة. وأوضحت أن إضافة الليمون والخل يساعد في تقليل نسبة الخطورة، مع ضرورة تناول كميات صغيرة جدًا، أو استبداله بأطعمة أكثر أمانًا مثل الرنجة المدخنة أو السمك المشوي، كما استعرضت أبرز أعراض التسمم الناتج عن تناول الفسيخ الفاسد، مثل ضعف العضلات، وصعوبة التنفس، وتشوش الرؤية، وجفاف الفم، والغثيان، مؤكدة أهمية التوجه الفوري لأقرب مستشفى أو مركز سموم في حالة ظهور أي من هذه الأعراض. وتأتي هذه السلسلة ضمن جهود وزارة التعليم العالي والبحث العلمي في تقديم محتوى علمي وتوعوي يخدم المجتمع، ويعزز من الوعي الصحي لدى المواطنين، بالتعاون مع المؤسسات البحثية التابعة للوزارة. وزير التعليم العالي يشهد احتفالية تكريم طلاب الجامعات ذوي الهمم الفائزين في مسابقة بطل الحكاية روشتة ذهبية.. 10 نصائح لتجنب تسمم الفسيخ في احتفالات شم النسيم
صحيفة سبق
١٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- صحيفة سبق
"الوشيقي" أخطرها.. "الغذاء والدواء" تطلق حملة توعوية لمكافحة التسمم الغذائي
أطلقت الهيئة العامة للغذاء والدواء حملة توعوية رقمية للتعريف بالتسمم الغذائي ومسبباته وطرق الوقاية منه، ضمن جهودها المستمرة لتعزيز الصحة العامة ورفع مستوى الوعي المجتمعي، وذلك في إطار إستراتيجيتها الرابعة. وأوضحت الهيئة أن التسمم الغذائي حالة مرضية تظهر بعد تناول طعام ملوّث، لا تظهر عليه أي علامات تلف، ويحدث التلوث لأسباب مختلفة، منها الميكروبية كالبكتيريا والفيروسات والطفيليات والفطريات، أو الكيميائية مثل: السموم الطبيعية والصناعية، إضافةً إلى التلوث الفيزيائي مثل: وجود الزجاج أو الشعر أو الأظافر أو برادة الحديد في الطعام. وأكدت أن الأعراض الشائعة للتسمم تشمل ارتفاع درجة الحرارة، وآلامًا في البطن، والقيء، والغثيان، والإسهال المائي أو الدموي، مشددة على أن انتقال الأمراض عن طريق الغذاء يمكن أن يحدث في مراحل متعددة، سواء أثناء الزراعة أو الصناعة أو النقل والتخزين، أو أثناء التحضير والطهي. وفي إطار الوقاية، أوصت الهيئة بالحرص على غسل اليدين جيدًا قبل وبعد تحضير الطعام، وحفظ الأطعمة الباردة في درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل، والطعام الساخن في درجة 60 درجة مئوية أو أكثر، مع تجنّب ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. وأكدت ضرورة فصل الأغذية النيئة عن الجاهزة للأكل، وتعقيم الأسطح والأدوات المستخدمة في المطبخ، محذّرة في الوقت نفسه من غسل الطعام بالصابون أو المعقمات. وحذّرت الهيئة من التسمم الوشيقي، وهو من أندر وأخطر أنواع التسمم، وينتج عن سموم تفرزها بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم في ظروف مناسبة لتكاثرها ونشاطها، مثل: بيئة خالية من الأكسجين كالمعلّبات، خاصة المعلّبات المنزلية، وتوفّر درجات حرارة تتراوح بين 5 و60 درجة مئوية، خصوصًا درجات حرارة الغرفة بين 25 و37 درجة مئوية. وأفادت بأن لهذا النوع من التسمم عدة أشكال، منها ما يصيب البالغين بعد تناول طعام ملوّث، وآخر يصيب الرضّع أقل من 12 شهرًا؛ بسبب تناول العسل أو أطعمة غير آمنة. ويُعد هذا النوع من التسمم خطيرًا، إذ يسبب أعراضًا مثل: القيء، والإسهال، وضعف عضلات الوجه، وصعوبة في البلع والتنفس، إضافة إلى التنميل في الأطراف وجفاف الحلق والفم. وأكدت الهيئة أهمية الالتزام بالطبخ الجيد، ونظافة اليدين والأدوات، وتعقيم المعلّبات المنزلية، وتفقّد المعلّبات الجاهزة من حيث عدم وجود انتفاخات أو صدأ أو تغيّر في الشكل الظاهري، إلى جانب الفصل التام بين الطعام النيء والجاهز، للحماية من هذا النوع النادر والخطير من التسمم الغذائي.
صدى الالكترونية
١٨-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- صدى الالكترونية
تونة أمريكية مسمومة تهدد حياة الملايين.. فيديو
أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن تحديث جديد بشأن سحب واسع النطاق لمنتجات تونة معلبة، يُحتمل تلوثها ببكتيريا خطيرة قد تسبب الشلل التنفسي. وتكمن المشكلة في تهاون بعض الشركات في إحكام غطاء علب التونة، مما قد يسمح بتسرب بكتيريا 'كلوستريديوم البوتولينوم'، التي تنتج سمومًا تهاجم الجهاز العصبي، مسببة صعوبة في التنفس، شللًا في الجهاز التنفسي والعضلات، وقد تكون قاتلة في بعض الحالات. وتشمل الأعراض المبكرة للتسمم: الغثيان، التقيؤ، الدوار، فيما قد تؤدي الحالات الشديدة إلى فشل تنفسي أو انسداد في مجرى الهواء. وبدأت عملية السحب في فبراير الماضي من قبل شركة 'تراي-يونيون سيفودز'، وشملت منتجات تحمل علامات تجارية معروفة مثل 'جينوفا'، 'تريدر جوز'، 'إتش إي بي'، و'فان كامب'. وقد تم رفع تصنيف السحب إلى الفئة الثانية، ما يعني أن استهلاك هذه المنتجات قد يسبب عواقب صحية مؤقتة أو قابلة للعلاج طبيًا.
المرصد
١٥-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- المرصد
الغذاء والدواء الأمريكية تحذر من تونة معلبة تسبب الإصابة بالشلل
الغذاء والدواء الأمريكية تحذر من تونة معلبة تسبب الإصابة بالشلل صحيفة المرصد: أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن تحديث جديد بشأن سحب واسع النطاق لمنتجات تونة معلبة يحتمل تلوثها ببكتيريا خطيرة قد تسبب التسمم الغذائي والشلل. وفقا لـ " ديلي ميل " جاء إجراء السحب بعد اكتشاف خلل في غطاء بعض علب التونة، ما قد يسمح بتسرب بكتيريا "كلوستريديوم البوتولينوم"، المعروفة بإنتاج سموم قاتلة في بيئات منخفضة الأكسجين "قد تسبب التسمم الغذائي الحاد، ما يؤدي إلى صعوبة في التنفس وشلل في الجهاز التنفسي والعضلات، وقد يكون مميتا في بعض الحالات". ووفقا لهيئة سلامة وتفتيش الأغذية (FSIS)، تبدأ أعراض التسمم عادة خلال 12 إلى 36 ساعة من تناول الطعام الملوث، لكنها قد تستغرق في بعض الحالات 4 إلى 8 أيام. وتشمل الأعراض المبكرة: الغثيان والتقيؤ والدوار، ويمكن أن يؤدي التسمم في الحالات الشديدة إلى فشل تنفسي أو انسداد في مجرى الهواء. وبدأت عملية السحب في فبراير الماضي من قبل شركة "تراي-يونيون سيفودز"، وشملت منتجات تحمل علامات تجارية معروفة مثل "جينوفا" و"تريدر جوز" و"إتش إي بي" و"فان كامب". وقد تم رفع تصنيف السحب إلى الفئة الثانية، ما يعني أن استهلاك هذه المنتجات قد يسبب "عواقب صحية مؤقتة أو قابلة للعلاج طبيا".
أخبار ليبيا
١٥-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- أخبار ليبيا
الولايات المتحدة.. تحذير هام من تونة معلّبة قد تسبب الشلل
جاء إجراء السحب بعد اكتشاف خلل في غطاء بعض علب التونة، ما قد يسمح بتسرب بكتيريا 'كلوستريديوم البوتولينوم'، المعروفة بإنتاج سموم قاتلة في بيئات منخفضة الأكسجين 'قد تسبب التسمم الغذائي الحاد، ما يؤدي إلى صعوبة في التنفس وشلل في الجهاز التنفسي والعضلات، وقد يكون مميتا في بعض الحالات'. ووفقا لهيئة سلامة وتفتيش الأغذية (FSIS)، تبدأ أعراض التسمم عادة خلال 12 إلى 36 ساعة من تناول الطعام الملوث، لكنها قد تستغرق في بعض الحالات 4 إلى 8 أيام. وتشمل الأعراض المبكرة: الغثيان والتقيؤ والدوار، ويمكن أن يؤدي التسمم في الحالات الشديدة إلى فشل تنفسي أو انسداد في مجرى الهواء. وبدأت عملية السحب في فبراير الماضي من قبل شركة 'تراي-يونيون سيفودز'، وشملت منتجات تحمل علامات تجارية معروفة مثل 'جينوفا' و'تريدر جوز' و'إتش إي بي' و'فان كامب'. وقد تم رفع تصنيف السحب إلى الفئة الثانية، ما يعني أن استهلاك هذه المنتجات قد يسبب 'عواقب صحية مؤقتة أو قابلة للعلاج طبيا'. وتأثرت 5 أنواع من تونة 'جينوفا'، و5 أنواع من 'تريدر جوز'، ونوعان من 'فان كامب'، ومنتج واحد من 'إتش إي بي'، والتي وُزّعت على متاجر في 25 ولاية أمريكية. وبحسب إدارة الغذاء والدواء، فقد تم سحب 141470 علبة على مستوى البلاد. ونصحت شركة 'تراي-يونيون سيفودز' المستهلكين الذين اشتروا هذه المنتجات بإعادتها لاسترداد ثمنها، أو التخلص منها، أو التواصل مع الشركة للحصول على مجموعة استرجاع وقسيمة شراء. وأكدت الشركة أن هذا الإجراء جاء 'من باب الحيطة والحذر'، بعد أن أبلغها المورد عن العيب التصنيعي الذي قد يؤدي إلى تسرب المنتج أو تلوثه ببكتيريا قاتلة. وحتى الآن، لم يُبلّغ عن أي حالات مرضية أو وفيات مرتبطة بهذه المنتجات، لكن البكتيريا نفسها كانت سببا في عملية سحب أخرى الأسبوع الماضي، بعد العثور عليها في عدة أنواع من المخللات اليابانية المقطعة مسبقا، التي تنتجها شركة 'تشوشيا هونتن' المحدودة في كاليفورنيا. المصدر: ديلي ميل
