تزامنًا مع شم النسيم.. القومي للبحوث يوجه تحذيرات مهمة للمواطنين حول سلامة تناول الفسيخ

تواصل
وزارة التعليم العالي والبحث
العلمي
، من خلال الإدارة العامة للمكتب الإعلامي والمتحدث الرسمي، تقديم سلسلة الفيديوهات التوعوية صحتك في الربيع، التي ينفذها المركز القومي للبحوث، في إطار جهودها لنشر الوعي الصحي والغذائي بين المواطنين خلال المناسبات الموسمية.
نشر الوعي الصحي والغذائي بين المواطنين
وتناولت الحلقة الجديدة من السلسلة، والتي عُرضت اليوم، موضوعًا بالغ الأهمية حول سلامة تناول الفسيخ خلال احتفالات شم النسيم، وقدمتها الدكتورة إيمان كرم عبد الحميد، الأستاذ المساعد بقسم كيمياء الكائنات الدقيقة، معهد بحوث التقنيات الحيوية، بالمركز القومي للبحوث.
وحذّرت دكتورة إيمان من مخاطر تناول الفسيخ مجهول المصدر، لما قد يحتويه من سموم قاتلة أخطرها سم البوتيوليزم، الناتج عن بكتيريا كلوستريديوم بوتولينيوم، والذي قد يؤدي في الحالات الشديدة إلى شلل عضلي وتوقف التنفس.
وأكدت ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة فقط، وتجنّب شرائه من الباعة الجائلين أو المحال غير المرخصة، خاصة بالنسبة للأطفال وكبار السن والحوامل ومرضى الجهاز الهضمي، الذين يُعدون من الفئات الأكثر عرضة للخطر. كما أوصت بعدم ترك الفسيخ في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، والاحتفاظ به في الثلاجة بدرجات حرارة منخفضة.
وأوضحت أن إضافة الليمون والخل يساعد في تقليل نسبة الخطورة، مع ضرورة تناول كميات صغيرة جدًا، أو استبداله بأطعمة أكثر أمانًا مثل الرنجة المدخنة أو السمك المشوي، كما استعرضت أبرز أعراض التسمم الناتج عن تناول الفسيخ الفاسد، مثل ضعف العضلات، وصعوبة التنفس، وتشوش الرؤية، وجفاف الفم، والغثيان، مؤكدة أهمية التوجه الفوري لأقرب مستشفى أو مركز سموم في حالة ظهور أي من هذه الأعراض.
وتأتي هذه السلسلة ضمن جهود وزارة التعليم العالي والبحث العلمي في تقديم محتوى علمي وتوعوي يخدم المجتمع، ويعزز من الوعي الصحي لدى المواطنين، بالتعاون مع المؤسسات البحثية التابعة للوزارة.
وزير التعليم العالي يشهد احتفالية تكريم طلاب الجامعات ذوي الهمم الفائزين في مسابقة بطل الحكاية
روشتة ذهبية.. 10 نصائح لتجنب تسمم الفسيخ في احتفالات شم النسيم

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

النبأ

منذ 3 أيام

• النبأ

بديلة للحوم.. أستاذ تغذية يكشف روشتة صحية لمحاربة الأنيميا

كشف الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، روشتة صحية بشأن الأطعمة الغنية بمصادر الحديد، لتجنب الإصابة بالأنيميا في ظل ارتفاع أسعار اللحوم، وضعف استهلاكها. وقال 'حسونة' لـ "النبأ" إن الوضع الاقتصادي، يؤثر بشكل كبير على المتناول من الوجبات الغذائية، مشيرا إلى أن المصادر الغنية بالحديد تكون موجودة بكثرة في اللحوم الحمراء، والدجاج، وكذلك الأسماك بالمقارنة بغيرها من المصادر النباتية. ولفت أستاذ التغذية، إلى أن الحكومة بذلت مجهودا كبيرًا لمواجهة ازدياد حالات سوء التغذية، فهناك اتفاقيات مع منظمة الصحة العالمية، وبرنامج الغذاء العالمي، من أجل إطلاق مشروع يعمل على تدعيم خبز التموين بالحديد. وتابع: على مستوى الأفراد يمكن للأشخاص الاعتماد على عدد من الأطعمة لمنع الإصابة بالأنيميا، فهناك أطعمة غذائية يمكن تناولها لتوفير الحديد، منها أعضاء الحيوانات كالطحال فهو يحتوي على 40% من الحديد، الكبدة تحتوي على 8 مليجرام حديد، الكلاوي تحتوي على 6.7حديد، بالإضافة إلى القلب، مشيرا إلى أن تلك الأعضاء تكون أسعارها مقبولة مقارنة باللحوم. وواصل: الأنسان بحاجة إلى 8 مليجرام حديد يوميا، مشيرا إلى أن هناك مصادر نباتية رخيصة مثل السبانخ، البقول كالفول واللوبيا والفاصولياء، ولكن ما يختلف في المصادر النباتية أنه يلزمها إضافة فيتامين c لها حتى يتم تسهيل امتصاص عنصر الحديد، مثلا كالبقدونس والذي يعد اكبر مصدر لفيتامين س، وكذلك الفلفل الحار والبارد، والجوافة والليمون، والبرتقال جميعه يمكننا تناولها مع الوجبات التي تحتوي على حديد ذو مصدر نباتي. وتابع: أن المبادرات التي أطلقتها وزارة الصحة تحتاج لوقت طويل حتى تأتي بنتائجها، فعند المسح الصحي وجدوا فقر دم وتقزم نتيجة سوءالتغذية، وهو يستوجب أيضا من الأفراد البحث عن بدائل على النحو السابق ذكره.

مصراوي

منذ 3 أيام

• مصراوي

أطعمة وفيتامينات تحد من التدهور العقلي والمعرفي لطلاب الثانوية العامة

أصدر المركز القومي للبحوث ورقة بحثية صادرة عن معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، قسم التغذية وعلوم الأطعمة، تحت عنوان التغذية السليمة خلال فترة امتحانات الثانوية العامة. وتضمنت الورقة أن التغذية السليمة تمثل دورًا مهماً في الحفاظ على الصحة العقلية، ويمكن التركيز على بعض الأطعمة التي تحسن من وظائف العقل؛ مثل الذاكرة والتركيز. ويؤكد خبراء التغذية أن الاستراتيجية الأكثر أهمية هي اتباع نمط غذائي صحي يتضمن الكثير من البروتينات؛ مثل الألبان. وأضافت الورقة البحثية أنه يمكن إضافة الكركم إليها؛ حيث يعزز السيروتونين والدوبامين الذي يعمل على تحسين الحالة المزاجية والمكسرات؛ مثل عين الجمل والجوز، فهي مصادر ممتازة للبروتين والدهون الصحية، والفاكهة مثل التوت والفراولة تحتوي على مركبات الفلافونويد؛ ما يساعد في تحسين الذاكرة والخضراوات الورقية مثل اللفت والسبانخ والكرنب والبروكلي، فهي غنية بالعناصر الغذائية الصحية للدماغ؛ مثل فيتامين K واللوتين أحد مضادات الأكسدة التي تنتمي إلى مجموعة الكاروتينات، والتي تعطي اللون الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي للخضراوات والفواكه وحمض الفوليك وبيتا كاروتين. وأشارت الورقة البحثية إلى أن هذه الأطعمة النباتية تسهم في الحد من التدهور العقلي والمعرفي، والبقوليات والحبوب الكاملة والدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو الكانولا أو بذر الكتان، وأيضًا الأسماك الدهنية؛ مثل سمك التونة والسردين والماكريل؛ حيث إنها تضم أحماض أوميغا 3 الدهنية (دهون صحية غير مشبعة تسهم بشكل كبير في انخفاض مستويات الدم من بيتا أميلويد؛ وهو البروتين الذي يشكل خطرًا على عقل الأشخاص المصابين بمرض ألزهايمر) وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة، والتي من المعروف أنها تدعم صحة الدماغ. وتابعت الورقة: ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة في هذا النظام الشامل غنية بشكل خاص بالمكونات الصحية؛ مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة، والتي من المعروف أنها تدعم صحة العقل؛ حيث يحتوي المخ على 60% من الدهون، يحتوى نصفها على أحماض أوميغا 3 الدهنية؛ لبناء خلايا المخ والأعصاب، وهذه الدهون ضرورية للتعلم والذاكرة.

فيتو

منذ 4 أيام

• فيتو

القومي للبحوث يقدم روشتة التغذية السليمة للطلاب في فترة الامتحانات (فيديو)

تواصل وزارة التعليم العالي نشر سلسلة "صحتك في الامتحانات" بالتعاون مع المركز القومي للبحوث، ويأتي ذلك في إطار حملة صحتك في الامتحانات التي تنفذها وزارة التعليم العالي والبحث العلمي بالتعاون مع المركز القومي للبحوث. القومي للبحوث يقدم روشتة التغذية السليمة للطلاب في فترة الامتحانات وتتحدث شيماء عبد الخالق هاشم، استشاري التغذية العلاجية بالمركز القومي للبحوث، عن دعم صحة الطلاب خلال فترة الامتحانات، حيث تتناول الحلقة موضوع: "التغذية السليمة في فترة الامتحانات". كيف يؤثر التوتر على البشرة؟ ويقدم شريف مهدي أستاذ مساعد الأمراض الجلدية والتناسلية معهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكية بالمركز القومي للبحوث، 'كيف يؤثر التوتر على البشرة وكيفية مواجهة ذلك؟'. - تفاقم مشاكل الجلد مثل الصدفية والأكزيما - زيادة ظهور حب الشباب - تساقط الشعر (الثعلبة) - ظهور الهالات السوداء - عادات عصبية مثل قضم الأظافر نصائح للحفاظ على البشرة • احرص على النوم 7-9 ساعات يوميًا • اشرب الماء بانتظام • مارس تمارين الاسترخاء مثل التنفس العميق • اهتم بتنظيف وترطيب بشرتك "العقل السليم في الجسم السليم.. فاعتنِ ببشرتك كما تعتني بدراستك" ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.