أحدث الأخبار مع #بكينج
24 القاهرة
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
طريقة عمل عش البلبل باللحمة.. وصفات حلبية على أصولها
تعتبر طريقة عمل عش البلبل باللحمة، من أطيب أنواع المقبلات التي يمكن بها تزيين سفرتك على الغداء أو العشاء، ويطلق عليها عش البلبل الحلبي بخلطة اللحمة، وبالتأكيد تختلف هذه الوصفة عن عش البلبل الحلو الذي يتم تحضيره بالكنافة أو الجلاش، ولأن الكثير من ربات البيوت لا يعلمون ما هي مقادير عش البلبل، لذلك نوضح لكم في هذا التقرير المكونات وطريقة عمل عش البلبل باللحمة بوصفة رائعة. طريقة عمل عش البلبل باللحمة الوصفة الأسهل والأسرع لـ طريقة عمل عش البلبل باللحمة يمكن تحضيرها من خلال تتبيل اللحمة، واستعمال عجينة باف باستري جاهزة ما يوفر لربة المنزل الوقت والمجهود المبذول في إعداد العجينة البيتي، ولكن ولخلطة لحمة عش البلبل لابد من تحضير هذه المكونات: طريقة عمل عش البلبل باللحمة مقادير عش البلبل باللحمة نصف كيلو لحمة مفرومة. نصف كوب زبادي. نصف كوب طحينة. ربع كوب دبس رمان. بصلتين مفرومتين. ملح وفلفل أسود. رشة من الهيل. رشة من الزنجبيل. صنوبر اختياري. حبات رمان اختياري. عجينة باف باستري. أسهل وصفة لـ عش البلبل باللحمة ضعي اللحمة المفرومة في بولة كبيرة وأضيفي لها الزبادي والطحينة ودبس الرمان. أضيفي البصل المفروم ناعم والمصفاة من الماء إلى اللحمة ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود. ضعي باقي البهارات مثل الهيل والزنجبيل ثم أضيفي الصنوبر وحبات الرمان. اعجني خلطة اللحمة في هذه المكونات جيدا لتكون جاهزة بوضعها على العجينة. خذي أكثر من طبقة من عجينة باف بستري وافرديها بالنشابة لكي تتمدد ثم قسميها إلى أجزاء. خذي كل جزء من عجينة باف باستري وافرديها بشكل دائري متوسط الحجم وكرري نفس الخطوة مع باقي العجينة. رصي عجينة باف باستري في صينية مبطنة بورق زبدة ثم ضعي فوق كل قطعة عجينة حشوة اللحمة المتبلة. أدخلي عش البلبل باللحمة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق فقط لتنضج اللحمة. أخرجي عش البلبل باللحمة وقدميه ساخنا ومزينا بأوراق النعناع ورشة من دبس الرمان ولبنة بالزعتر وبالهنا. طريقة عمل عش البلبل باللحمة عش البلبل الحلبي يتم تحضير عش البلبل بأكثر من طريقة، إما الطريقة الحلوة بالكنافة المحشوة بالمكسرات، وإما بالطريق المالحة حيث فطائر محشوة باللحمة المفرومة، ولكنها لحمة متبلة بطريقة خاصة جدا نوضحها لكم لتجربة عش البلبل الحلبي على أصوله، مع تسليط الضوء على كيفية تحضير عجينة عش البلبل. مكونات عش البلبل الحلبي نصف كيلو لحمة مفرومة. ملح وفلفل أسود. نصف كوب طحينة خام. نصف كوب دبس رمان. ملعقة كبيرة سميد ناعم. ولعمل العجينة: 3 أكواب ونصف دقيق. رشة ملح. ربع ملعقة صغيرة بكينج صودا. ملعقة سكر. ملعقة سمنة. كوب وربع ماء. عش البلبل الحلبي خطوات عمل عش البلبل الحلبي باللحمة تبلي اللحمة المفرومة ويفضل أن يكون بها جزء من الدهون الطبيعية فيها بوضع الطحينة ودبس الرمان. ثم أضيفي السميد الناعم ليمتص السوائل الموجودة في اللحمة واعجنيها جيدا ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود. غلفي خلطة اللحمة المفرومة وضعيها في الثلاجة لحين الانتهاء من إعداد عجينة عش البلبل. ضعي الدقيق في بولة عميقة وأضيفي له الملح والسكر والبكينج صودا والسمنة بدرجة حرارة الغرفة. قلبي المكونات بيديكِ ثم صبي الماء تدريجيا مع استمرار العجن لحين الحصول على عجينة ناعمة وملساء. اعجني العجينة على رخامة المطبخ حتى تصبح غير ملتصقة في اليدين ثم اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة فقط. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وافردي كل كرة بشكل دائري بالنشابة على أن تكون متوسطة السُمك. ضعي كرات عجينة عش البلبل على صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة ثم احشي العجينة باللحمة المفرومة. اخبزي عش البلبل الحلبي في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة واتركيه ينضج مع متابعته باستمرار.
24 القاهرة
١٩-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة.. خفيف بالسمن البارد
تبحث العديد من ربات البيوت عن كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة، وهو ما نوضحه لكم بأسرار نجاح طريقة عمل الكعك، حيث السمنة المستخدمة، ونوع الدقيق، وجودة باقي المقادير، وكيفية الحصول على كحك ناعم سواء كان سادة أو محشو، فهناك طرق عديدة لتحضير كحك العيد، وأشهرهما كحك بالسمن البارد مثل المحلات، وكحك بالسمن الساخن وهي طريقة الجدات للحصول على كحك بيتي على أصوله. كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة ترغب الكثير من الأمهات والزوجات في معرفة كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة، وذلك حتى تتمكن من إعداد حلويات العيد قبل دخول العشر الأواخر من رمضان بهدف التفرغ للعبادة واغتنام ليلة القدر في الليالي الوتر من العشر الأواخر، وبالفعل يمكن إنجاز كعك العيد في يوم واحد فقط بهذه المقادير وخطوات التحضير. دايب والحشوة ناعمة.. طريقة عمل كحك العيد بالعجوة خطوة بخطوة 10 تركات زي المخابز.. أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل قبل عيد الفطر.. أسعار كحك وبسكويت العيد 2025 طريقة عمل كحك العيد بالشوكولاتة.. نكهة جديدة بشكلين مختلفين بلبن ولا من غير؟.. طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات الصحيحة كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة مقادير كحك العيد كيلو دقيق مخصص للكعك. نصف كوب نشا. 2 كوب ونصف سمنة بلدي. 3 ملاعق كبار لبن بودرة. 3 ملاعق كبار سمسم محمص. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة كبيرة خميرة. ملعقة كبيرة بكينج بودر. ملعقة صغيرة رائحة كحك. ذرة ملح. كوب ماء دافئ. طريقة كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة أوضحت الشيف فاطمة أبو حاتي كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة، ونصحت باستعمال السمن البارد أي بدرجة حرارة الثلاجة، حيث ينتج عنه كعك ناعم بوصفة سهلة وسريعة، كما نصحت باستخدام دقيق مخصص للكعك والبسكويت أو دقيق متعدد الاستعمالات، وبعد تجهيز مقادير الكحك يمكن إعداده كالتالي: ضعي السمنة الباردة في وعاء العجان وقومي بخفقها جيدا حتى تتحول إلى لون أبيض وقوام كريمي. أضيفي الدقيق إلى السمنة ومعه باقي المكونات الجافة كالبيكنج بودر والنشا واللبن البودر ورائحة الكحك وذرة الملح والسمسم. بسي الدقيق ومكوناته الجافة مع السمنة في وعاء العجان، وفي هذه الأثناء ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ. بعد أن يختلط الدقيق بالسمنة قومي بصب خليط الخميرة تدريجيا مع استمرار تقليب مقادير الكحك في العجان. وبعد دقيقة واحدة فقط ستلاحظين الحصول على عجينة كحك ناعمة ومتماسكة، وفي حال كانت العجينة مفتتة يمكن إضافة ملعقتين سمنة دافئة لها. شكلي الحكك إلى كرات متوسطة الحجم وبصميها بالبصامة سريعا حتى لا تجف كرات الكحك في الصاج بسبب السمن البارد. اخبزي الكحك السادة في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة، وإذا كان كحك محشو بالتمر أو الملبن اخبزيه على درجة حرارة 190. يفضل إعادة تحريك وتدوير صاج الكحك في الفرن بين الحين والآخر أثناء مدة التسوية حتى ينضج بشكل متساو ويأخذ لونا ذهبيا موحدا. طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز.. قوام ناعم يذوب في الفم قبل عيد الفطر.. أسعار كحك وبسكويت العيد 2025 كيفية تحضير كحك العيد في البيت طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو الوصفة الثانية التي نوضح بها كيفية تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات خطوة بخطوة، نقدمها على طريقة الشيف نادية السيد، حيث كعك محتفظ بنقشته وناعم وخفيف على المعدة كالتالي: مكونات كحك العيد كيلو دقيق متعدد الاستعمالات. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة ونصف كبيرة حليب بورد. ملعقة ونصف صغيرة بكينج بودر. ربع ملعقة صغيرة محلب أو فانيليا. نصف كيلو سمنة بجودة عالية. ملعقتين كبيرتين سمسم محمص. ثلث كوب ماء دافئ. ملعقتين كبيرتين سكر. ملعقة كبيرة خميرة فورية. كعك العيد الناعم خطوات عمل كحك العيد الناعم تحضير الشيف نادية السيد كحك العيد مثل المحلات بطريقة السمن البارد والساخن معا كالتالي: خذي 4 ملاعق كبار من مقدار السمنة وذوبيهم على النار حتى الغليان ثم ارفعيهم وأضيفي السمسم المحمص إلى السمنة المقدوحة. ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له المحلب والملح والحليب البودر والبكينج بودر واعملي حفرة في منتصف الدقيق. صبي خليط السمن الساخن بالسمسم في منتصف الدقيق، ثم ضعي باقي مقدار السمنة الباردة وقومي ببس كل مقادير الكعك مع بعضها. استمري في بس عجينة الكعك لمدة 15 دقيقة حيث تستهدف عملية البس الحصول على كحك ناعم وغير منفوش، حيث يتم فرك العجينة بيديكِ. وقبل بدء تحضير الكحك قومي بوضع الخميرة في الماء الدافئ مع السكر وقلبيها واتركيها تختمر حتى تنتهي من بس مقادير الدقيق. والآن صبي خليط الخميرة على عجينة الكحك وفي هذه الحالة لا تبالغي في العجن حتى لا تنشطي الجلوتين، بل يجب إدخال المكونات مع بعضها فقط. كوري عجينة الكعك لاختبارها وفي حال كانت مشققة أضيفي ملعقة سمنة وقلبي المكونات ثم اختبريها بالتكوير، وبعد التأكد من تمام العجينة شكليها. وللحصول على كحك العيد في البيت زي المحلات، يمكنك توحيد حجم حبات الكحك ليكون وزن كل حبة 30 جرام وذلك باستعمال ميزان. اخبزي الكحك على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط واتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتلون باللون الخفيف ثم أخرجيه واتركيه يهدأ. وأخيرا يجب التنويه بأن تحضير كحك العيد في البيت زي المحلات، يعتمد على استخدام السمن البارد، ولكن هذه الطريقة يقل معها العمر الافتراضي للكحك فلا يجب تخزينه نهائيا، على عكس الكحك المعمول بالسمن الساخن أو المقدوح.
