أحدث الأخبار مع #حبهانبودر
الأسبوع
١٧-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الأسبوع
«وصفة سهلة ولذيذة».. خطوات عمل البيكاتا بالمشروم في المنزل
طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم فرحة بكري تعد البيكاتا بالمشروم من الوصفات التي تفضلها الكثير من السيدات لفوائد المشروم العديدة حيث يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، بالإضافة إلى الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض الصدر والأوعية الدموية وتصلب الشرايين، فبحثت الكثير من السيدات عن طريقة عمل البيكاتا بالمشروم. طريقة عمل البيكاتا بالمشروم يوفر «الأسبوع» لزواره ومتابعيه طريقة عمل البيكاتا بالمشروم، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال التقرير التالي: طريقة عمل البيكاتا باللحم المكونات -500 جرام لحم رقيق مقطع إلى شرائح. -1/2 كوب دقيق. -1 ملعقة صغيرة ملح. -1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود -ملعقة كبيرة زيت زيتون -2 ملعقة كبيرة زبدة -1/4 كوب عصير ليمون -1/4 كوب مرق لحم -1/4 كوب كريمة طهي -1/4 كوب بقدونس مفروم -200 جرام مشروم مقطع إلى شرائح طريقة التحضير تبلي اللحم في وعاء، امزجي الدقيق مع الملح والفلفل غطي شرائح اللحم بمزيج الدقيق سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. اقلي شرائح اللحم في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين. ارفعي اللحم من المقلاة واتركه جانباً. تحضير الصوص في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضفي عصير الليمون ومرق اللحم واتركهم يغليان. قللي النار وأضفي الكريمة والبقدونس. أضفي المشروم إلى المقلاة وقلّبه حتى يصبح طرياً. ضعي شرائح اللحم إلى المقلاة واتركها حتى تسخن وتغلف بالصوص. قدّميه مع طبق الأرز والسلطة الخضراء وبعض الأطباق المفضلة لديكِ طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم المكونات: - نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح. - كوب مشروم طازج مقطع شرائح. - 2 ملعقة كبيرة دقيق. - 5 ملاعق زبدة. - 4 ملاعق زيت زيتون. - بصلة مفرومة. - معلقة ثوم مفروم. - كوب كريمة طهى. - كوب شوربة دجاج. - ربع كوب لبن حليب. - ملح. - فلفل اسود. - حبهان بودر. - بهارات فراخ. - 2 عصير ليمونة. - ربع كوب خل أبيض. - ملعقة سكر. - بقدونس مفروم للتزيين. طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم - نحضر الفراخ ونغسلها جيدا، ثم نتبلها بالملح والفلفل ونعفرها بملعقة دقيق. ثم نشوحها في مقلاة غير لاصقة مع الزبد والزيت حتى يتغير لونها. - بعدها ثم ننشل الفراخ من المقلاة ونتركها جانبا، وفى نفس المقلاة نضيف زبد وزيت ونشوح المشروم مع البصل والثوم. - ثم نضيف ملعقة الدقيق المتبقية إلى الشوربة ونقلب جيدا، ثم نضيف الشوربة والحليب إلى البصل والثوم. -ونقلب جيدا حتى الغليان، ثم نعيد الدجاج إلى الشوربة ونتبل بالملح والفلفل والحبهان والبهارات وملعقة السكر والخل وعصير الليمون. -نترك الخليط يغلى على نار هادئة حتى يثقل القوام ثم نضيف كريمة الطهى، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق. -ثم نرفع البيكاتا من على النار وتقدم ساخنة بعد تزيينها البقدونس مع الأرز الأبيض والسلطة.
24 القاهرة
٢٢-٠٣-٢٠٢٥
- منوعات
- 24 القاهرة
طريقة تحضير بط محشي ومكرونة نجرسكو لإفطار اليوم 22 من رمضان 2025
نقترح طريقة تحضير بط محشي ومكرونة نجرسكو لإفطار اليوم 22 من رمضان 2025، وهي وليمة فاخرة تجتمع عليها أفراد العائلة في يوم مميز من أيام شهر رمضان المبارك التي لا تعوض، ويمكن لربة المنزل إعداد بط محشي في الفرن بوصفة سهلة وسريعة يكون فيها البط هو البطل الرئيسي على المائدة، مع أطباق جانبية من النجرسكو بالوايت صوص، لمن لا يستسيغ طعم البط الدسم، ولمعرفة المقادير وخطوات التحضير تابعونا في السطور التالية. طريقة تحضير بط محشي ومكرونة نجرسكو لإفطار اليوم 22 من رمضان 2025 نقدم طريقة تحضير بط محشي ومكرونة نجرسكو لإفطار اليوم 22 من رمضان 2025، حيث تفكر ربة المنزل يوميا في أكلات رمضانية شهية لأفراد أسرتها، ومن بين هذه الأكلات سيكون البط المحشي في الفرن سواء بالفريك أو أرز بالخلطة وصفة فخمة وشيك نوضحها لكم، مع توضيح مقادير وطريقة تحضير مكرونة نجرسكو بالفراخ لتكون طبق آخر على سفرة رمضان المتنوعة بأصناف أشكال وألوان. طريقة تحضير بط محشي طريقة تحضير بط محشي تختلف طريقة تحضير بط محشي باختلاف الحشوة المرغوبة، فهناك بط محشي ورق عب، وبط محشي فريك، وبط محشي أرز بالخلطة، ويتوقف اتخاذ القرار النهائي لربة المنزل بالاعتماد على أذواق أفراد أسرتها في تناول الطعام، وفي إفطار اليوم 22 من رمضان 2025، نقترح لكم طريقة عمل بط محشي فريك بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي: مقادير البط المحشي بطة مغسولة. نصف كيلو فريك. بصلتين مفرومتين. بصل مكعبات. طماطم وجزر. كرفس وورق لورا. ملح وفلفل أسود. رشة سكر. رشة حبهان بودر. فصين مستكة. رشة من البهارات السبع. ملعقتين سمنة. ملعقتين كبيرتين كاتشب. طريقة عمل بط محشي طريقة عمل بط محشي فريك اغسلي البط بالماء الجاري جيدا ونظفيه بالملح والليمون والخل ثم اشطفيه وصفيه. حضري تتبيلة البط بخفق بعض مكعبات بصلة ومكعبات طماطم مع ملح وفلفل أسود. أضيفي للتبيلة رشة سكر ورشة من الحبهان البودر وأخفقي التتبيلة جيدا في الكبة. ادهني البطة بالتتبيلة من الداخل والخارج وأسفل الجلد مع ترك نصف كمية التتبيلة جانبا. أضيفي الكاتشب على التتبيلة المتبقية واتركيها لدهن البط بعد حشوه بالفريك في آخر الخطوات. ضعي الحلة على النار وبها السمنة والمستكة ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل فقط. أضيفي لفريك المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة بعد تصفيته من الماء جيدا. تبلي الفريك بالملح ورشة من البهارات السبع وشوحيه لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار. بعد أن يهدأ الفريك من الحرارة قومي بحشو البط بالفريك من الداخل ثم أغلقي على الحشوة بالكبد والقوانص. أغلقي أرجل البط جيدا لغلق الحشوة ثم ادهني جلد البط المحشي بالتتبيلة والممزوجة مع الكاتشب. حضري كيس حراري وضعي فيه ملعقة من الدقيق ثم أدخلي البط المحشي في الكيس. أضيفي مكعبات البصل والجزر والكرفس والطماطم وورق اللورا ثم أغلقي الكيس الحراري جيدا. اثقبي الكيس الحراري بالسكينة 3 فتحات لتخرج منها البخار أثناء التسوية. ضعي كيس البط المحشي في صينية عميقة وصبي فوقها الماء الساخن المغلي ثم أدخليه الفرن. اتركي البط المحشي على أرضية الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة مرتفعة جدا. ثم قومي بتهدئة النار واتركي البط المحشي ينضج في غضون ساعتين إلى 3 ساعات وفقا لوزنه. وفي هذه الأثناء قومي بصب الماء الساخن على الفريك المتبقي لكي ينضج ويكون مفلفل ويتم تقديمه جانب البط. وأخيرا ضعي الفريك في صينية تقديم وفوقه البط المحشي ورصي الخضار حول البط وقدميه بالهنا لإفطار اليوم 22 من رمضان 2025. طريقة تحضير مكرونة نجرسكو الصنف الثاني في منيو إفطار اليوم 22 من رمضان 2025، عبارة عن مكرونة نجرسكو بالفراخ، ونقدمه لكم على طريقة الشيف هالة فهمي، والتي تؤكد أن أهم أسرار النجرسكو تقتصر على تحضير الحشوة المضبوطة، وكذلك تحضير وايت صوص يختلف عن صوص البشاميل التقليدي، وهو ما نوضحه بالتفصيل كالتالي: مقادير المكرونة النجرسكو مكرونة سباجيتي مسلوقة. لتر لبن. 3 ملاعق دقيق. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة زيت. ملعقة كبيرة قشطة. ملح وفلفل أسود. كبابة صيني. لحشوة النجرسكو: شرائح صدور دجاج بصل مفروم. مكعبات فلفل رومي. شرائح مشروم. زيتون شرائح. ثوم مفروم. ميكس جبن. طريقة عمل مكرونة نجرسكو طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالوايت صوص حضري حشوة النجرسكو بوضع المقلاة على النار وبها ملعقة زيت وملعقة سمنة. شوحي البصل المفروم لمدة دقيقتين ثم أضيفي شرائح صدور الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود. بعدما يتغير لون الدجاج أضيفي مكعبات الفلفل الرومي والمشروم وقلبي الحشوة لمدة 5 دقائق. ارفعي حشوة النجرسكو من على النار ثم أضيفي لها الزيتون وقلبيها واتركيها جانبا. في وعاء الخلاط ضعي اللبن وأضيفي له الدقيق والقشطة وأخفقي مكونات الصوص جيدا. ضعي المقلاة على النار وبها مكعب زبدة ثم صبي الويت صوص وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكبابة الصيني. استمري في تقليب صوص النجرسكو حتى يأخذ قوام مثالي سيظل خفيفا بالمقارنة مع صوص البشاميل. والآن ضعي المكرونة المسلوقة في صينية وأضيفي لها حشوة الفراخ وقلبي المكونات مع بعضها. صبي الوايت صوص على النجرسكو لتغطية المكرونة بالكامل ثم ضعي ميكس الجبن على سطح الصينية. أدخلي النجرسكو إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة فقط. أخرجي النجرسكو وقدميه ساخنا على السفرة الرمضانية صنف مختلف عن البط المحشي لإفطار اليوم 22 من رمضان 2025.
24 القاهرة
٠٦-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
طريقة عمل الحمام الكداب في 3 خطوات فقط.. وصفة فخمة لسفرة رمضان
تحظى طريقة عمل الحمام الكداب باهتمام كبير طوال شهر رمضان المبارك، فهي وصفة فخمة للعزومات وترغب الكثير من ربات البيوت في تجربتها بوضعها على سفرتها أمام الضيوف، حيث تتكون هذه الأكلة من أوراك الدجاج التي يتك حشوها بالأرز لتشبه في النهاية شكل الحمام، ولذلك يطلق عليها الحمام الكداب، بل ويحبها الكثيرون أكثر من الحمام الأصلي، ولذلك نوضحها لكم بالمقادير التفصيلية وخطوات التحضير. طريقة عمل الحمام الكداب لكل ربة منزل تبحث عن طريقة عمل الحمام الكداب، نقدم لكِ مقادير أوراك الدجاج المحشية بالأرز، وهي وصفة سهلة وسريعة، ولكنها تتطلب الإتقان للخروج بشكلها المثالي الذي يًقدم في المطاعم وأفخم المحلات، ولذلك ستحتاجين بشكل أساسي إلى خلل الأسنان، أو خيط لتتمكني من لف أوراك الدجاج على الحشوة بإحكام، ثم حضري هذه المكونات: طريقة عمل الحمام الكداب مقادير الحمام الكداب 6 أوراك دجاج مخلية من العظم. بصلتين مفرومين ناعم جدا. ملعقة كبيرة زيت نباتي. ملعقة صغيرة كبابة صيني. ملعقة صغيرة قرفة بودر. ملعقة صغيرة حبهان بودر. رشة جوزة الطيب. ولحشو الحمام الكداب 3 أكواب أرز مصري. 3 ورقات لورا. ملح وفلفل أسود. ملعقتان كبيرتان سمنة. مكعبات صغيرة من كبد الدجاج. كبابة صيني وقرفة وحبهان بودر. وللأرضية: بصل جوليان متبل بالملح والفلفل الأسود. ولوجه الحمام الكداب ملعقة صغيرة قرفة بودر. ملعقة كبيرة عسل نحل. ملعقة كبيرة زيت. 3 ملاعق كبار معجون صلصة طماطم. ملح وفلفل أسود. ربع كوب ماء ساخن. طريقة عمل الحمام الكداب خطوات عمل الحمام الكداب تمر طريقة عمل الحمام الكداب بأكثر من مرحلة، حيث مرحلة تتبيل الأوراك، ثم مرحلة تجهيز حشوة الأرز، ثم مرحلة حشو الاوراك، وأخيرا مرحلة التسوية، وهو ما نوضحه لكم على طريقة الشيف سارة عبد السلام كالتالي: مرحلة تتبيل الأوراك ضعي البصل المفروم الناعم في بولة وتبليه بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب. أضيفي الكبابة الصيني البودر والقرفة والحبهان والزيت وافركي البصل في هذه المكونات. ضعي أوراك الدجاج المغسولة والمصفاة جيدا في خلطة تتبيلة البصل وادهنيها بها جيدا من الأعلى ومن أسفل الجلد. وبذلك تكون المرحلة الأولى في طريقة عمل الحمام الكداب قد انتهت لتبدئي في المرحلة الثانية بتحضير الحشوة. مرحلة حشوة الأرز ضعي الحلة على نار متوسطة وبها مقدار مناسب من السمنة ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل. أضيفي رشة من جوزة الطيب ورشة من الملح والفلفل الأسود على البصل ثم أضيفي الكبدة. قلبي الكبدة مع البصل وتبلي بنفس توابل الدجاج وهي الكبابة الصيني والحبهان والقرفة ثم ضعي ورق اللورا. اغسلي الأرز وصفيه ثم ضعيه على البصل والكبدة وشوحيه على نار هادئة حتى يكون مفلفل. صبي المرقة أو الماء الساخن لتغطية الأرز بمقدار عقلة إصبع ثم قومي بتغطيته وتركه ينضج. طريقة عمل الحمام الكداب مرحلة حشو الحمام الكداب ثالث خطوة في طريقة عمل الحمام الكداب، هي حشو أوراك الدجاج بالأرز والكبد. افردي ورك الدجاج بيديكِ ثم ضعي حشوة من الأرز داخل الجلد ولكن بدون إفراط ووزعي الحشوة أسفل الجلد. ضعي حشوة الأرز بكمية صغيرة على الورك نفسه ثم لفيه بإحكام وأغلقي جوانبه بأكثر من خلة أسنان، أو بخيط. كرري نفس الخطوات مع باقي أوراك الدجاج ثم ادهني وجه الحمام الكداب بخلطة سرية. اخلطي القرفة البودر مع العسل وأضيفي رشة ملح وفلفل أسود وصبي الزيت ومعجون الصلصة ثم قلبي الخلطة. ادهني الحمام الكداب بهذه الخلطة ثم جهزي الصينية بوضع البصل الجوليان فيها وتبليه بقليل من الملح والفلفل. رصي الحمام الكداب فوق البصل وأدخليه إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا ثم قدميه على سفرتك وبالهنا.
