أحدث الأخبار مع #خبز
الإمارات اليوم
منذ 4 ساعات
- أعمال
- الإمارات اليوم
في تركيا.. رغيف خبز بطعم 5000 سنة
اكتشف علماء آثار خبزا عمره 5000 عام في تركيا، إذ أصبح يُنتَج مجدداً، ما أثار الاهتمام بزراعة أنواع قمح قديمة أكثر ملاءمة للجفاف. وقال عالم الآثار ومدير حفريات كولوبا الواقعة على بعد 35 كيلومتراً من مدينة إسكيشهير (وسط تركيا) مراد توركتيكي «هذا أقدم خبز مخمر ومخبوز اكتُشِف خلال عملية تنقيب عن الآثار، وبقي شكله إلى حد كبير على ما هو عليه». وأوضح لوكالة فرانس برس خلال حديث عن الاكتشاف الذي أُعلن عنه الأسبوع الماضي أن «العثور على خبز خلال التنقيب نادر. فعادةً، لا نجد سوى الفتات. لكن هنا، بقي الخبز محفوظاً بعد حرقه ودفنه»، ويعود إلى سبتمبر 2024 اكتشاف خبز كولوبا، وهو دائري ومسطح مثل الفطيرة ويبلغ قطره 12 سنتيمتراً، وكان متفحماً ومدفوناً تحت عتبة مسكن بني في العصر البرونزي، قرابة العام 3300 قبل الميلاد. ونُزعت قطعة من رغيف الخبز قبل حرقه ثم دفنه أثناء بناء المنزل. وأظهرت التحاليل أن رغيف الخبز صُنِع من دقيق النشا المطحون خشناً، وهو نوع قديم من القمح، ومن بذور العدس، مع استخدام أوراق نبات غير محدد الهوية حتى الآن كخميرة. ويُعرض رغيف الخبز المحروق في متحف إسكيشهير للآثار. وقالت رئيسة بلدية إسكيشهير عائشة أونلوجيه «لقد تأثرنا كثيراً بهذا الاكتشاف. أثناء حديثي مع مدير الحفريات، تساءلتُ إذا كان بإمكاننا إعادة إنتاج هذا الخبز»، وللوصول إلى أقرب ما يمكن من الوصفة الأصلية، ارتأت البلدية، بعد تحليل الخبز الذي يعود تاريخه إلى آلاف السنين، استخدام قمح كافيلجا، وهو نوع قديم أيضاً مشابه للبرغل والعدس، نظراً إلى أن النشا القديم لم يعد موجوداً في تركيا. في «هالك إكمك» («خبز الشعب» بالتركية)، وهو مخبز شعبي يقدم خبزاً زهيد الثمن، كان الموظفون يعدّون يدوياً 300 رغيف من خبز كولوبا يومياً على مدار الأسبوع الماضي. وقالت مديرة «هالك إكمك» سراب غولر إن «الجمع بين دقيق القمح التقليدي والعدس والبرغل يؤدي إلى خبز غني ويحقق الشبع، منخفض الغلوتين وخالٍ من المواد الحافظة». ولم تمض ساعات حتى نفدت الدفعة الأولى من أرغفة خبز كولوبا التي يزن الواحد منها 300 غرام ويباع بسعر 50 ليرة تركية (نحو دولار و27 سنتاً). وقالت سوزان كورو التي كانت بين الزبائن «عجّلتُ في الشراء مخافة ألا يبقى أي رغيف. لدي فضول لمعرفة مذاق هذا الخبز القديم». وعلّقت رئيسة بلدية إسكيشهير عائشة أونلوجيه قائلةً: «لقد حفظت هذه الأرض رغيف الخبز هذا 5000 عام، ومنحتنا هذه الهدية. ومن واجبنا حماية هذا الإرث ونقله إلى الأجيال المقبلة». وتعاني محافظة إسكيشهير من الجفاف حالياً، بعدما كانت في ما مضى غنية بالكثير من مصادر المياه. وأضافت رئيسة البلدية التي تسعى إلى إحياء زراعة قمح كافيلكا في منطقتها، وهو قمح مقاوم للجفاف والأمراض: «نواجه أزمة مناخية، لكننا ما زلنا نزرع الذرة وعباد الشمس اللذين يتطلبان كميات كبيرة من المياه. أسلافنا يُلقّنوننا درساً. علينا أن نتجه مثلهم نحو محاصيل أقل استهلاكا للمياه». ورأت أن ثمة «حاجة إلى سياسات عامة قوية جداً في شأن هذه القضية»، مشددةً على أن «زراعة القمح القديم ستكون خطوة رمزية إلى الأمام في هذا الاتجاه».
منذ 6 أيام
- ترفيه
تعرف على أشهر 10 أنواع خبز في العالم.. رحلة رائحتها مميزة
إن عالم الخبز عالم ساحر، يبدع فيه الخبازون ألوانا من المذاقات والقوام، بدءا من الكعك المقرمش الذي يذوب في الفم، مرورا بحلوى البراونيز الغنية بمذاق الشوكولاتة وقوامها المميز، وصولا إلى التورتات الفاخرة التي تأسر الحواس، والكب كيك اللطيف بألوانه الزاهية، لكن الهم من كل ذلك هو الخبز الذي لا تخلو منه الموائد. إن الخبز فن لا يمكن للعالم أن يكون كما هو بدونه، فهو يضفي على حياتنا متعة لا تضاهى. هل يوجد حقا شخص يمكنه أن ينكر حبه العميق وغير المشروط لواحدة على الأقل من أنواع الخبز الشهية؟ نحن على يقين من أن الإجابة هي "لا". في هذا اليوم المميز، اليوم العالمي للخبز، نستعرض معكم جميعا أشهر أنواع الخبز في العالم، قصتها ومكوناتها، على أمل أن نجعله يوما لذيذا لا ينسى، يملأ الأجواء برائحة الخبز الشهي ويترك في الذاكرة طعما لا يمحى. أشهر أنواع الخبز في كل زاوية من زوايا عالمنا، تتجلى ثقافة فريدة من خلال مأكولاتها، ويحتل الخبز مكانة خاصة كعنصر أساسي في موائد الشعوب. وفي السطور التالية، نقدم لكم نظرة موجزة على تاريخ وخصائص 10 أنواع من الخبز اكتسبت شهرة عالمية وأصبحت رمزا لثقافاتها. خبز البيتا ينحدر خبز البيتا من قلب الشرق الأوسط، وسرعان ما اكتسب مكانة مرموقة على موائد منطقة البحر الأبيض المتوسط بأسرها. يتميز هذا الخبز بشكله الدائري الفريد وتصميمه الذي يشبه الجيب، وهو سر جاذبيته. فبفضل هذه الخاصية المميزة، يمكن بسهولة فتح خبز البيتا ليتحول إلى مجوف لاستيعاب تشكيلة واسعة من الحشوات الشهية. يعد خبز البيتا بمثابة القاعدة الأساسية لعدد من الأطباق الشرق أوسطية والمتوسطية الشهيرة التي يعشقها الجميع، مثل الفلافل المقرمشة، والشاورما الغنية بالنكهات. ويتيح تجويف خبز البيتا احتضان مكونات متنوعة، بدءا من قطع اللحوم المشوية الطرية، مرورا بالخضروات الطازجة المنعشة، وصولا إلى لمسة نهائية من صلصات الطحينة. يمتد تاريخ خبز البيتا وجذوره الثقافية عميقا في الشرق الأوسط، حيث ظل يشكل جزءا أساسيا من النظام الغذائي لسكان هذه المنطقة على مدى آلاف السنين. الباغيت الفرنسي على الرغم من أن الباغيت يعتبر اليوم عمودا فقريا للخبز الفرنسي، إلا أن ظهوره لم يكن قديما. فقد نشأ في عشرينيات القرن الماضي مع إدخال أفران البخار إلى المخابز الفرنسية، وسرعان ما اكتسب شعبية خلال الحرب العالمية الثانية لكونه خيارا أكثر كفاءة في الإنتاج. يتميز الباغيت بلونه الذهبي المائل للبني وقشرته المقرمشة ورائحته الغنية التي لا تقاوم. أنبان الياباني ينضم خبز الأنبان إلى قائمة أنواع الخبز الأيقونية، وهو خبز ياباني تقليدي ظهر للمرة الأولى خلال فترة ميجي في عام 1875. يعود الفضل في ابتكاره إلى الخباز ياسوبي كيمورا، الذي كان في يوم من الأيام محاربا من طبقة الساموراي. يصنع الأنبان من عجينة حلوة تحشى بعجينة الفول الحلو وتشكل على هيئة كعك صغير، ويتناول عادة كوجبة خفيفة لذيذة. النان ينتشر خبز النان في مطابخ متنوعة تمتد عبر غرب ووسط آسيا والهند وإندونيسيا وميانمار ومنطقة البحر الكاريبي. يعود أصل النان إلى بلاد فارس القديمة، حيث كان يخبز على الحصى الساخن ويتميز بقوامه الكثيف والمطاطي. يصنع هذا النوع من الخبز المسطح من الدقيق وعامل تخمير، ويمكن خبزه في الفرن أو قليه في مقلاة التاوة، وغالبا ما يقدم ساخنا ومدهونا بالزبدة والثوم. كما يعد النان خيارا شعبيا في العديد من المناسبات مثل الحفلات وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف، ولكنه يقدم بشكل خاص في المطاعم كمرافق للأطباق الرئيسية. تشياباتا الإيطالي ظهر خبز تشياباتا لأول مرة في عام 1982 على يد الخباز أرنالدو كافالاري، في مدينة أدريا الإيطالية، وكان الهدف من ابتكاره هو منافسة شعبية الباغيت الفرنسي المتزايدة في إيطاليا. يصنع تشياباتا من دقيق قوي غني بالغلوتين، ويتميز بعجينته الرخوة والرطبة قبل الخبز. تستمد وصفة تشياباتا أصولها من تعديلات على وصفات الخبز التقليدية الإيطالية، مما يمنحه قواما فريدا ومذاقا مميزا. التورتيلا المكسيكية تعد التورتيلا حجر الزاوية في المطبخ المكسيكي العريق. يوجد نوعان رئيسيان: التورتيلا المصنوعة من دقيق الذرة المعالج، وهي تقليدية في وسط وجنوب المكسيك، والتورتيلا المصنوعة من دقيق القمح، والتي تشتهر بها الولايات الشمالية. يعود تاريخ تورتيلا الذرة إلى حضارات أمريكا الوسطى القديمة، وتحديدا حوالي عام 500 قبل الميلاد، مما يجعلها جزءا أصيلا من تراث المنطقة الغذائي. تونبرود السويدي في شمال السويد، يحتل خبز التونبرود مكانة مميزة على المائدة. يحضر هذا الخبز المسطح من مزيج فريد من دقيق الشعير والجاودار والقمح، ويمكن إضافة الخميرة أو كربونات الأمونيوم لتخميره. ويعد التونبرود مكونا أساسيا في طبق الوجبات السريعة الشهير في السويد، حيث يلف حول الهوت دوج والبطاطس المهروسة. بارمبراك الأيرلندي والاسكتلندي ينحدر خبز البارمبراك، أو البراك، من أصول اسكتلندية وأيرلندية. يتميز بشكله الدائري المسطح ويحتوي على زبيب وسلطان منقوع في الويسكي أو الشاي البارد. يقدم البراك عادة محمصًا مع الزبدة والشاي. يتميز بمذاقه الحلو، ولكنه أقل حلاوة من الكعك. تقليديا، كان الناس يخبئون أشياء صغيرة داخل رغيف البراك، مثل خاتم أو غصين أو عملة ذهبية، ولكل منها دلالة رمزية. حتى اليوم، لا يزال تقليد وضع خاتم داخل الرغيف شائعًا، حيث يعتقد أنه يجلب الزواج لمن يجده. بامي الجامايكي البامي هو نوع من الخبز المسطح المصنوع من جذور الكسافا، وهو جزء من النظام الغذائي لسكان جامايكا الأصليين من شعب الأراواك منذ عصور ما قبل وصول كولومبوس إلى الأمريكتين. في الوقت الحاضر، يتوفر البامي في المتاجر، ولكن عند تحضيره منزليا، يمكن خبزه على الموقد أو في الفرن وتقطيعه إلى شرائح لتجميدها. يستخدم البامي كقاعدة للعديد من الحشوات اللذيذة، مثل الأفوكادو والسمك واللحوم. بابكا الأوكرانية والبولندية نشأ البابكا في أوكرانيا وبولندا في أوائل القرن التاسع عشر. تشبه عجينة البابكا إلى حد كبير عجينة خبز الشله التقليدي، ولكن ما يميز البابكا هو حشواتها الغنية والمتنوعة، مثل القرفة والجبن والفواكه والشوكولاتة، بالإضافة إلى شكله المضفر الجذاب بعد الخبز.
صحيفة الخليج
١٧-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- صحيفة الخليج
فلبينيان يستبدلان دعوات الزفاف الورقية بخبز صالح للأكل
أحدث زوجان من مانيلا، عاصمة الفلبين، تفاعلاً واسعاً على الإنترنت بعدما استبدلا الدعوات التقليدية لحفل زفافهما برغيف خبز صالح للأكل، في خطوة مبتكرة لاقت إعجاب الكثيرين. جازمين رييس وخطيبها ميغيل سوتو، وأثناء التحضير ليوم الزفاف، أرادا تقديم شيء غير معتاد يميز تجربتهما من البداية. وتقول جازمين رييس في فيديو نشرته عبر «تيك توك»: «أردنا أن تكون الدعوة إلى حفل الزفاف، شيء لا يُنسى، وليست مجرد ورقة تُلقى في النهاية». الدعوة كانت على رغيف أبيض ومختوم بشعار الزفاف، ومغلفاً، أما المعلومات الأساسية عن الحفل، مثل التاريخ والمكان وقواعد اللباس وطريقة تأكيد الحضور، فقد طُبعت على الكرتون المحيط بالرغيف، مرفقة برمز QR لموقع الزفاف. هذه الدعوة المبتكرة كانت كلفتها نصف سعر الدعوات التقليدية وفق ما أوضحت جازمين رييس التي كانت قلقة من أن الضيوف الأكبر سناً قد لا يتقبلون الفكرة بسهولة، لكن النتائج فاقت توقعاتها. الفكرة انتشرت على الإنترنت، وانهالت التعليقات الإيجابية من المستخدمين. وكتب أحدهم: «هذه الفكرة رائعة وتستحق التقليد». وأضاف آخر مازحاً: «دعوة خبز؟ في هذه الظروف الاقتصادية؟ بالتأكيد موافق» وعلّق مستخدم آخر: «لو استلمت رغيف خبز كدعوة، سأعيد النظر في هديتي، يجب أن تكون على مستوى الحدث».
جريدة المال
٠٦-٠٥-٢٠٢٥
- جريدة المال
ضبط 18 طن دقيق مدعم في حملات على المخابز السياحية المخالفة خلال 24 ساعة
واصل قطاع الأمن العام والإدارة العامة لشرطة التموين والتجارة بالتنسيق مع مديريات الأمن، حملاتها التموينية المكبرة لضبط الجرائم التموينية أسفرت عن ضبط عدد من القضايا فى مجال المخابز السياحية الحرة والمدعمة خلال 24 ساعة ضُبط خلالها 18 طن دقيق (أبيض، بلدي مدعم)، ضمن المعلن اليوم الثلاثاء 6 مايو 2025. واتخذت الإجراءات القانونية، للعرض على النيابة العامة لمباشرة التحقيقات. يأتي ذلك استمرارًا لجهود أجهزة وزارة الداخلية لحماية جمهور المستهلكين، وإحكام الرقابة على الأسواق والتصدي لمحاولات التلاعب بأسعار الخبز والبيع بأزيد من السعر المقرر، وعدم الإعلان عن الأسعار.
Independent عربية
٢٨-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- Independent عربية
مسرح سوري خارج السجون وداخلها... والصرخة واحدة
تعتبر تجربة المسرح داخل السجون السورية واحدة من التجارب اللافتة في توظيف عناصر غير تقليدية لتحقيق اللعبة المسرحية، وحرص معتقلون ومعتقلات في سجون النظام البائد على جعل المسرح خط مواجهة ودفاع عن القيم الإنسانية التي حرص السجان على تحطيمها بأناة داخل جدران السجن. على أن جل التجارب التي لاقت فرصة العرض داخل هذه المعتقلات، اعتمدت على تقنيات التغريب وكسر الإيهام (في المفهوم البريختي)، كما ابتعد مخرجوها عن المبالغة في الأداء والنبرة المتكلفة، بل اعتمدوا معايشة الدور، والخروج من لبوس عروض الهواة، وصولاً إلى تحويل كل ما وقعت عليه أعين السجناء وأيديهم، إلى فضاء التجريب والتفكير الجماعي، لصياغة المشهد وبناء المناظر، ومن ثم توظيف للمواد المتاحة لخدمة عمل الممثل وعالمه الداخلي. خبز وكرتون وماء وسكر، هي العجينة التي كان معتقلو الرأي في سجن صيدنايا العسكري يستخدمونها لصنع ديكورات عروضهم المسرحية. أدوات واجه بها السجناء قسوة التعذيب والصعق بالكهرباء وسياسة التجويع لسنوات طويلة داخل جدران المعتقل. كان محمد الماغوط أول من حقق عرضاً مسرحياً داخل سجن المزة العسكري بعد اعتقاله للمرة الثانية عام 1962، هناك تعرف الشاعر السوري على سنية صالح التي رافقته في العرض، قبل أن تشاركه كزوجة ورفيقة درب وشعر. استعادة تجربة السجن في عمل مسرحي (من كتاب غسان جباعي) لم يغب السجن عن أعمال الدراما السورية منذ نشأتها مع بداية الستينيات من القرن الـ20، ولعل زنزانة أبو كلبشة (عبداللطيف فتحي) كانت أبرز تلك السجون التي جسدها مبكراً كل من الراحل نهاد قلعي رفقة دريد لحام في مسلسلهما "صح النوم"، فجعلا من السجن مشهداً دائم الحضور في العمل الكوميدي الشهير، فكتب قلعي عرضاً مسرحياً قدمه السجناء بمناسبة عيد الأم في إحدى الحلقات. مفارقات يبدو فيها (قاووش) "صح النوم" نسخة رومانسية ساذجة عن تلك التي عاشها معتقلو الرأي في السجون العسكرية السورية. ويمكن الحديث عن عدد من التجارب التي خاضها مثقفون سوريون في كتابة الرواية والقصة وتحقيق العروض المسرحية في السجون والمعتقلات، فمعظم هؤلاء كانوا يحسبون على التيار اليساري، وعاشوا تجربة الاعتقال في سجون تدمر وحلب وحمص ودمشق، لكن مع تأسيس سجن صيدنايا العسكري عام 1978 تكرس هذا النوع من المقاومة لعسف النظام البائد، فأحال معتقلون سجونهم إلى ما يشبه مراكز ثقافية، وجمعوا من خلال زيارات ذويهم وأصدقائهم لهم عدداً كبيراً من أهم الكتب والمؤلفات، وحولوا مهاجع السجن إلى ما يشبه مكتبة عامة. كما ترجموا الكتب، وألفوا الأشعار والقصص والروايات، وأقاموا الأمسيات والمحاضرات السرية خلف جدران المعتقل. مسرح صيدنايا سجن صيدنايا مسرح حقيقي (أ ف ب) وفي سجن صيدنايا أيضاً قام المخرج غسان جباعي (1952- 2022) بأبرز تجربة مسرحية له بعد تخرجه في أكاديمية كييف للمسرح، وعن هذا العرض يروي المخرج السوري في كتابه "المسرح في حضرة العتمة" - (دار العوام- 2020) فيقول: "ما أن جمعونا مع الأحزاب الأخرى في جناح واحد - وكان جلهم من الشباب المتقد حماسة وحيوية - حتى دبت فينا الروح من جديد، فقررت أن أحقق حلماً مسرحياً قديماً، كان من المفترض أن يكون مشروع تخرجي، وكنت قمت بإعداده عن قصة "العنبر رقم ستة" للكاتب الروسي أنطون تشيخوف. لم يكن تنفيذ مثل هذه العروض بالأمر اليسير على معتقلي سجن صيدنايا، فتصميم الديكور وإيجاد الممثلين المناسبين من الهواة وتدريبهم، إضافة إلى توفير مساحة للعرض وتموضع أماكن جلوس الجمهور. كلها أمور كانت صعبة إن لم تكن مستحيلة في ظل همجية السجان وقسوته، ولا سيما أن مساحة المهجع في سجن صيدنايا لم تكن تتجاوز 40 متراً. كان على السجناء أن يجدوا حلولهم الفنية لهذا المسرح السري، فأرغمتهم الظروف لابتكار أساليب لا تخطر على بال الجلاد، وعملوا على تكييف أدواتهم ببراعة استثنائية لاجتراح فضاءاتهم بين سراديب المعتقل وزنازينه الرطبة المظلمة. عرض مسرحي يحاكي سجن صيدنايا (ملف المسرحية) يروي المخرج الراحل غسان جباعي كيف تغلب على هذه المعوقات، فيقول: "اخترعنا تصاميم وحلولاً غريبة عجيبة، كأن يتحول الممثل عند الحاجة إلى طاولة أو كرسي يجلس عليه ممثل آخر، وأن تثبت المخدات على الجدار وينام سكان العنبر (المجانين) وقوفاً، وذلك لكسب المساحة أولاً، وللتعبير عن حالاتهم النفسية ثانياً، كما جدلنا الحبال من الخيطان، وثبتناها بين السطح والأرض لتتحول إلى قضبان حديدية نفكها ونركبها بحسب المشهد، واعتمدنا في الإضاءة على شموع ثبتناها خلف أقنعة صنعناها بعيون واسعة، وقررنا أن يحضر العرض كل مرة 10 أشخاص فقط، ويكون الحضور وقوفاً وأداء الممثلين همساً تقريباً، كي لا يسمعنا الحراس". ومثلما تم تطويع عناصر العرض لهذا الشرط الفني الصعب، كذلك خضع النص لإعداد تناسب مع هذه الظروف الاستثنائية، أما موسيقى عروض السجن والأغاني المرافقة لها، فتمت على عود صنعه المعتقلون من "بيدون" ماء بلاستيكي أوتاره من النايلون، إذ كان المطلوب من مخرجي مسرحيات السجن ليس تجسيد النص في ظروف فنية غير عادية وحسب، بل التأقلم مع ظروف لا تمت إلى المسرح بصلة، وهذا كله كان امتحان جديد احتاج إلى كثير من الاندفاع والخيال، وخلق الحلول الإخراجية المعبرة والمناسبة من القائمين على هذه النوعية من العروض. بدري أبو كلبشة وسجن "صح النوم" (سوشيل ميديا) وفي معرض شهادته عن عرض "العنبر رقم ستة" في سجن صيدنايا العسكري، يقول الروائي والقاص الفلسطيني - السوري علي الكردي، الذي كان من الداعمين لتلك التجربة في المعتقل: "لا أصدق حتى الآن أننا اشتغلنا على عروض مسرحية داخل السجن، ومن خلف ظهر السجان. حينما أفكر في الأمر بعد أكثر من ثلاثة عقود أشعر كم كنا حالمين وأحراراً من الداخل على رغم سنوات الجمر والعتمة". عروض ونصوص مسرحية "خيرالوس" في سجن تدمر (كتاب غسان جباعي) ومن العروض التي جرى إنجازها داخل سجن صيدنايا العسكري مسرحية بعنوان "المحاكمة"، وأخرجها الفنان بدر زكريا عن رواية "اللجنة" لصنع الله إبراهيم، وبذل زكريا جهوداً في إقناع عدد من رفاقه المعتقلين بفكرته، ونجح في تشكيل فرقة مسرحية مؤلفة من وائل سواح، ومازن ربيع، وعبدالكريم درويش، وأيمن قاروط، وآخرين. وعن هذه التجربة يقول علي الكردي الذي قام بإعداد النص داخل السجن: "كان بدر مبدعاً في تحفيز الطاقات واستثمارها، إلى أن نضج العرض أمام ذهول السجناء الآخرين الذين تعامل بعضهم في البداية بخفة واستهجان مع الموضوع، لكنهم دهشوا في ما بعد حينما اخترق العرض رتابة أيامهم المملة، وحرك المياه الآسنة في دواخلهم، وملأ برودة السجن بدفء الحياة وألوانها". وكان المسرح حاضراً في سجن دوما للنساء، إذ قدمت المعتقلات المحسوبات على الأحزاب اليسارية في ذلك السجن عرضاً بعنوان "حورية البحر" عن نص لهنريك إبسن (1828- 1906). عثرت المعتقلات على نسخة من هذا النص في مكتبة السجن، وبدأت كل من رماح بوبو وناهد بدوية بإعداد نص الكاتب النرويجي، فيما قامت كل من وجدان ناصيف وسمر شما وهند قهوجي بأداء أدوار المسرحية بما فيها الأدوار الرجالية، وعن هذه التجربة تتحدث وجدان ناصيف التي لعبت دور البحار في العرض: "بالنسبة إلي كان دور البحار من أجمل الأدوار التي لعبتها في السجن، وهو شاب شغوف بالبحر والحوريات، بالتغيير والإبحار من عالم الحلم والدهشة والمجهول، والابتعاد من اليابسة، فتخلصت من شعري بارتداء قبعة بحرية، ورسمت شارباً ولحية خفيفة بقلم الفحم، وما زلت أذكر أن أجمل أوقات السجن هي الأوقات التي كنا نسرقها للتدريب". اقرأ المزيد يحتوي هذا القسم على المقلات ذات صلة, الموضوعة في (Related Nodes field) واعتمدت المعتقلات في تحقيق عرض "حورية البحر" على تنفيذ ديكور بسيط صنعنه من بطانيات وأغطية الأسرة التي كن ينمن عليها، فيما كن يجمعن ملابس وإكسسوارات العرض من خلال زيارات أقاربهن إلى السجن. وقدمت معتقلات الرأي عدداً من العروض التي تنوعت بين المشاهد والاسكتشات الكوميدية الساخرة، ووظفن الرقص والغناء والتقليد والتنكر في أداء هذه العروض، مما بدد عنهن وحشة السجن وظلامه، وحقق لهن حضوراً قابله السجان بإجبار أعضاء الفرقة المسرحية على توقيع تعهد خطي بعدم تحقيق عروض مسرحية داخل السجن، لكن إصرار المعتقلات على إنجاز العروض المسرحية حال دون رغبة مدير السجن.
