أحدث الأخبار مع #زيتزيتون
مصرس
منذ 4 أيام
- ترفيه
- مصرس
طريقة عمل السمك المشوي فى البيت، أكلة مميزة يوم الجمعة
طريقة عمل السمك المشوي فى البيت، السمك المشوي من طرق تحضير السمك الشهيرة والشعبية التى يعشقها الكبار والصغار فى مصر. وطريقة عمل السمك المشوي فى البيت، سهلة وبسيطة فقط تحتاج تتبيلة مميز تجعل مذاق السمك لا يقاوم، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره فى المنزل.وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل السمك المشوي فى البيت.مكونات عمل السمك المشوي:-2 سمكة متوسطة الحجم (بلطي، بوري، أو حسب الرغبة)ردة4 فصوص ثوم مهروسة2 ملعقة كبيرة عصير ليمون2 ملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة ناشفةملح وفلفل أسود حسب الرغبةشرائح ليمون وطماطم وبصلخلماءطريقة عمل السمك المشوي فى البيت:- * يُنظف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ويمكن عمل شقوق خفيفة في جانبي السمكة لتتغلغل التتبيلة. * في وعاء، يُخلط الثوم مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل والخل والماء. * نعفر السمك من الخارج بالردة. * ثم نفرد السمك على صاج أو شواية ونقلب حتى تمام النضج. * ثم نخرجه من الصاج أو الشواية ونضعه فى خليط الليمون والماء والطماطم. * ثم ننشله منها ونرصه فى طبق التقديم. * ويقدم السمك المشوي بجانب الأرز بالبصل أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة. * ويُمكن شوي السمك على شواية فحم، أو في الفرن. * حيث يُوضع السمك على شبكة مدهونة بقليل من الزيت ويُشوى على نار متوسطة حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا. * أو يُوضع السمك في صينية مدهونة، ويُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30-40 دقيقة. * يمكن حشو السمك بشرائح ليمون وثوم وبقدونس لإضافة نكهة مميزة. * يفضل تقليب السمك بحذر أثناء الشوي حتى لا يتفتت.السمك المشوي ولعمل السمك السنجاري مكونات عمل السمك السنجاري:-2 سمكة بلطي أو بوري (حسب الرغبة)2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة1 حبة بصل مفرومة ناعمًا2 فص ثوم مفروم1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة صغيرة بابريكاعصير ليمونة1 ملعقة صغيرة خلبقدونس مفروم للتزيينطريقة عمل السمك السنجاري: * لتجهيز السمك، اغسلي السمك جيدًا ونظفيه من الداخل. * شقي السمك من الظهر وافتحيه ليصبح مسطحًا مثل الفراشة. * لتحضير التتبيلة، في وعاء، اخلطي الثوم، الزيت، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبابريكا جيدًا. * افركي السمك بالتتبيلة جيدًا، خاصةً من الداخل. * لتحضير الحشوة، في مقلاة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل. * أضيفي الثوم والفلفل الرومي والحار، ثم الطماطم والملح والبهارات. * اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات. * ثم ضعي السمك في صينية فرن مدهونة بالزيت. * ضعي الحشوة فوق السمك وافرديها بالتساوي. * سخني الفرن على 180 درجة مئوية. * ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا. * زيني السمك بالبقدونس المفروم، وقدميه مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة طحينة. * للحصول على طعم أكثر روعة، يمكن إضافة شرائح الليمون والفلفل الحار على الوجه قبل إدخال السمك إلى الفرن.أسعار السمك اليوم، البلطي يواصل الارتفاع و15 جنيها زيادة في المكرونةانهيار البوري وقفزة في البلطي، أسعار السمك اليوم بسوق العبور ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا
مصرس
منذ 4 أيام
- ترفيه
- مصرس
طريقة عمل السمك الفيليه المقلي، لذيذ ومقرمش
طريقة عمل السمك الفيليه المقلي، السمك الفيليه من طرق تحضير السمك الشهيرة واللذيذة والخفيفة فهو بديل جيد للأطفال عن تناول السمك العادي. وطريقة عمل السمك الفيلية المقلي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة حيث يعشقه الكبار والصغار.وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل السمك الفيليه المقلي.مكونات عمل السمك الفيليه المقلي:نصف كيلو سمك فيليه (أي نوع مفضل)عصير ليمون (2 حبة)3 فصوص ثوم مهروسةملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة جافةنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودملح حسب الرغبةبيضتانكوب دقيقكوب بقسماط (خبز مطحون)زيت للقلي طريقة عمل السمك الفيليه المقلي: * في وعاء، يُخلط عصير الليمون مع الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح. * توضع شرائح السمك الفيليه في التتبيلة وتُترك لمدة 30 دقيقة إلى ساعة في الثلاجة. * يخفق البيض في طبق، ويوضع الدقيق في طبق آخر، والبقسماط في طبق ثالث. * تُغمس كل قطعة سمك في الدقيق أولًا، ثم في البيض، ثم في البقسماط. * يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، وتُقلى قطع السمك حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. * يُوضع السمك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت، ويُقدّم ساخنًا مع شرائح الليمون والبطاطس أو السلطة.السمك الفيليه المقلي ولعمل السمك السنجاريمكونات عمل السمك السنجاري:-2 سمكة بلطي أو بوري (حسب الرغبة)2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة1 حبة بصل مفرومة ناعمًا2 فص ثوم مفروم1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة صغيرة بابريكاعصير ليمونة1 ملعقة صغيرة خلبقدونس مفروم للتزيين طريقة عمل السمك السنجاري: * لتجهيز السمك، اغسلي السمك جيدًا ونظفيه من الداخل. * افتحى السمك من الظهر وافتحيه ليصبح مسطحًا مثل الفراشة. * لتحضير التتبيلة، في وعاء، اخلطي الثوم، الزيت، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبابريكا جيدًا. * افركي السمك بالتتبيلة جيدًا، خاصةً من الداخل. * لتحضير الحشوة، في مقلاة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل. * أضيفي الثوم والفلفل الرومي والحار، ثم الطماطم والملح والبهارات. * اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات. * ثم ضعي السمك في صينية فرن مدهونة بالزيت. * ضعي الحشوة فوق السمك وافرديها بالتساوي. * سخني الفرن على 180 درجة مئوية. * ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا. * زيني السمك بالبقدونس المفروم، وقدميه مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة طحينة. * للحصول على طعم أكثر روعة، يمكن إضافة شرائح الليمون والفلفل الحار على الوجه قبل إدخال السمك إلى الفرن.طريقة عمل السمك المشوي فى البيت، أكلة مميزة يوم الجمعةأسعار السمك اليوم، البلطي يواصل الارتفاع و15 جنيها زيادة في المكرونة ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا
فيتو
منذ 6 أيام
- صحة
- فيتو
تخلصي من جفاف وهيشان الشعر في الصيف بهذه المكونات
هيشان الشعر من المشكلات التي تعاني منها العديد من الفتيات وتزداد في فصل الصيف بسبب ارتفاع حرارة الطقس والرطوبة ما يؤثر في الشعر بشكل سلبي. وهيشان الشعر يمكن علاجه من خلال الاهتمام بترطيب الشعر على مدار اليوم، هذا بجانب الوصفات الطبيعية التي تغذي الشعر. وصفة طبيعية لعلاج هيشان الشعر وتقدم سهام شهاب خبيرة التجميل، وصفة طبيعية بمكونات بسيطة لعلاج هيشان الشعر. المكونات: ملعقة زيت زيتون 2 ملعقة زيت جوز هند ملعقة عسل نحل طريقة التحضير والاستخدام: في وعاء صغير، يمزج زيت جوز الهند مع العسل حتى يتجانسا. يمكن تسخين الخليط قليلًا (لبضع ثواني فقط) في الميكروويف لتسهيل الامتصاص. يوضع الخليط على الشعر الجاف أو الرطب، مع التركيز على الأطراف وأماكن الهيشان. يغطى الشعر بغطاء بلاستيكي أو منشفة ساخنة ويترك لمدة 30 إلى 45 دقيقة. يغسل الشعر جيدًا باستخدام شامبو خفيف وخالٍ من الكبريتات. استخدمي الماسك مرة إلى مرتين في الأسبوع. تجنبي استخدام الماء الساخن جدًا عند غسل الشعر. قللي من استخدام أدوات تصفيف الشعر الحرارية. هذا القناع يغذي الشعر بعمق ويزيد من قوته ونعومته، لذا يجب المواظبة على تطبيقه. وصفة طبيعية لعلاج هيشان الشعر في الصيف زيوت طبيعية مهمة لجمال شعرك وهناك 6 زيوت طبيعية استخدامها على الشعر يعالج جميع مشكلات الشعر، ويجعله أكثر طولًا وكثافة ويضفي عليه لمعانًا وحيوية لا مثيل لهم، ومن هذه الزيوت الآتي: زيت الجوجوبا، يعزز نمو الشعر وصحته ويستخدم في تخفيف الزيوت اللزجة مثل اللافندر أو الروزماري والنعناع. زيت النعناع، ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس ويعزز نمو الشعر وصحته، يجب تخفيفه بزيت الجوجوبا 10 قطرات إلى ملعقة صغيرة جوجوبا. زيت اللافندر يقوي جدًّا بصيلات الشعر ويزيد عددها وكثافة الشعر ويحمي من التساقط، ويجب تخفيفه بزيت الجوجوبا أو نضع ملعقة صغيرة على الشامبو أثناء الاستحمام. الصبار، هو نبات اشتهر بفوائده العديدة للشعر، ويعمل على إزالة بقايا المنتجات الأخرى والزيوت الزائدة من الشعر، ويحتوي على فيتامينات تؤثر في نموه وتمنع تساقطه. زيت الروزماري، يعالج تساقط الشعر ويقويه، ولكن نخففه أيضًا بزيت الجوجوبا أو شامبو الاستحمام. زيت جوز الهند، وهو مرطب رائع للشعر، ويحميه من التلف والتقصف ويقوي بصيلات الشعر، ويمكن استعماله كحمام زيت قبل الاستحمام، أو بعده. تغذية شعرك تبدأ من الداخل التغذية الجيدة مثل الخضراوات والفاكهة الطازجة هي أساس جمال الشعر، فإن الصحة الجيدة وتناول الطعام الصحي وشرب الماء الوفير، مما يساعد على صحة وقوة وجمال الشعر، هذا بجانب العناية اليومية به، من خلال التمشيط اليومي واغسليه مرتين أسبوعيًّا بالشامبو المناسب له، مع ترطيبه يوميًّا بالزيوت المغذية. يأتي ذلك لضمان الحصول على شعر جميل وصحي، والأهم من ذلك الابتعاد عن المستحضرات الكيميائية مثل صبغات الشعر ومستحضرات فرد الشعر، مع الإقلال من السيشوار والمكواة التي تضعف الشعر وتزيد من تقصفه، ويفضل عمل حمامات الزيت والكريم التي تغذي الشعر وتجعله أكثر حيوية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
١٢-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بمذاق لا يقاوم
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء، الفاصوليا الخضراء من الخضروات الشهيرة التى تنتشر فى الأسواق حاليا وهى تعتبر من الخضروات الموسمية. وطريقة عمل الفاصوليا الخضراء، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة خاصة أن عشاقها كثيرون. وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الفاصوليا الخضراء. مكونات عمل الفاصوليا الخضراء:- 500 جرام فاصوليا خضراء (مغسولة ومقطعة) 1 بصلة كبيرة مفرومة 3 فصوص ثوم مفروم 3 حبات طماطم متوسطة الحجم (مبشورة أو مفرومة) 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري) 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة سكر (لتعديل حموضة الطماطم) ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة نصف كوب ماء (أو حسب الحاجة). طريقة عمل الفاصوليا الخضراء:- يمكن سلق الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي لمدة 5 دقائق لتليينها، ثم تصفى وتترك جانبا. في قدر على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته. أضيفي الطماطم المبشورة وقلبي المكونات جيدا. أضيفي صلصة الطماطم (إن استخدمت) ورشة السكر، ثم تبلي بالملح والفلفل. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة لمدة 10 دقائق تقريبا. أضيفي الفاصوليا إلى الصلصة، وقلبي المكونات معا. أضيفي نصف كوب من الماء، وغطي القدر واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنضج الفاصوليا تمامًا وتمتص نكهة الصلصة. تقدم الفاصوليا بالصلصة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز. يمكن تقديمها أيضا كطبق نباتي صحي في الوجبات الرئيسية أو كجزء من مائدة الغداء. طريقة عمل الفاصولياء الخضراء فوائد الفاصولياء الخضراء ومن أبرز فوائد الفاصوليا الخضراء، التى تدفعنا لتناولها: منخفضة السعرات الحرارية، ما يجعلها مناسبة جدًا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن. كما أنها غنية بالألياف الغذائية التي تسهم في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك، وتساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من تناول الطعام بكميات زائدة. تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من الفيتامينات، مثل فيتامين "C" الذي يعزز مناعة الجسم ويحمي الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، وفيتامين "K" المهم لصحة العظام وتجلط الدم، كما تحتوي على فيتامين "A" ومجموعة من فيتامينات "B" الضرورية للعمليات الحيوية في الجسم. تحتوى على نسبة عالية من المعادن، مثل الحديد الذي يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم، والماغنيسيوم الذي يدعم صحة القلب والأعصاب، والبوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم ويحافظ على توازن السوائل في الجسم. تتميز الفاصوليا الخضراء أيضا بأنها تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الفلافونويدات والكاروتينات، وهذه المركبات لها دور كبير في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري. تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الفاصوليا بانتظام قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
24 القاهرة
١٠-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
للمغتربين والمستعجلين.. أسرار طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن
يبحث المغتربون ومن ليس لديهم الوقت، على طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن، فهي طريقة سريعة وسهلة ولا تختلف كثيرا في الطعم عن المكرونة بالبشاميل في الفرن. وعلى الرغم من أن طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن سريعة، إلا أن لها أسرار لنجاحها والحصول على النكهة المصرية المعروفة للطبق الشهي. عبر القاهرة 24 نعرض وصفتين من طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن بنفس مكونات الوصفة التقليدية ولكنها معدلة لتناسب بعض الفئات. طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن إن كنت مغتربًا وتبحث عن طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن، أو لديك عطل في الفرن وترغب في تناول طبقك المفضل، فإن الوصفة التالية هي الأقرب لصي نية المكرونة بالبشاميل في الفرن ، وستحصل أيضًا على وجه شهي وطعم ممتاز. مقادير مكرونة بشاميل بدون فرن نصف كيلو من المكرونة القلم مكعب من مرق الدجاج كوبان من الحليب ملعقتان كبيرتان من الزبدة ملعقتان كبيرتان من الدقيق ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة موتزاريلا للوجه لعصاج اللحمة بالصلصة: ربع كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا 2 فص ثوم مهروسة فلفل أخضر حار مفروم (اختياري) ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي رشة كمون مطحون رشة بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة كوب عصير طماطم أو 2 ملعقة معجون طماطم. طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن خطوات تحضير مكرونة بشاميل بدون فرن حضري العصاج: في مقلاة عميقة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت.، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل (٣-٤ دقائق). أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضيفي اللحم المفروم وشوحيه حتى يتغير لونه. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والفلفل المقطع. تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات. أضيفي نصف كوب ماء ساخن إلى العصاج وقلبيه. اتركي العصاج مغطى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. حضري البشاميل: ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى تذوب تمامًا أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي ٣-٤ دقائق) احرصي على عدم تحمير البصل للحصول على صوص فاتح اللون ضعي الدقيق والحليب ومكعب المرق في الخلاط واخلطيها جيدًا حتى يذوب المرق أضيفي الخليط السائل تدريجيًا إلى البصل مع التقليب المستمر لمنع تكون كتل أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح سميكًا نوعًا ما تذكري أن بشاميل المكرونة بدون فرن يجب أن يكون متوسط القوام وليس سميكًا جدا. ابدأي عمل المكرونة بالبشاميل: اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج تمامًا. اشطفي المكرونة بماء بارد لمنع التصاقها ضعي على المكرونة صلصة البشاميل الساخنة وقلبيها مع ترك نصف الكمية للوجه. ضعي بعض البشاميل في قاع صينية متوسطة الحجم. ضعي نصف المكرونة في الصينية وافرديها مع ترك بعض الفراغات بين المكرونة. وزعي اللحمة المعصجة بالصلصة على المكرونة. ضعي الطبقة الثانية من المكرونة ووزعيها جيدًا. وزعي ما تبقى من البشاميل على الوجه. رشي الموتزاريلا على الوجه. غطي الصينية بأي غطاء مناسب وافتحي البوتاجاز على نار هادئة تمامًا. اتركي المكرونة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. يمكنك تقطيع الجزء الكافي وتقديمه ساخنًا مباشرة، أو استخدام الشعلة اليدوية لتحمير الوجه قليلا قبل التقديم.\ طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على البوتجاز وصفة أخرى لـ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على البوتجاز، تبدو أسرع وأقل في المكونات من وصفة طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن السابقة، وهي أشبه بوصفة المكرونة بالوايت صوص واللحم، قدمتها الشيف آلاء الجبالي كالتالي: مقادير المكرونة بالبشاميل على البوتاجاز مكرونة مسلوقة نصف كيلو لحمة مفرومة نصف كيلو بصل مفروم زيت (معلقتان كبيرتان للحشوة) معلقة صغيرة قرفة بودر ملح وفلفل حسب الرغبة للبشاميل الخفيف: مكعبان من الزبدة (حوالي معلقتان ونصف كبيرة) معلقتان كبيرتان من الزيت معلقتان كبيرتان من الدقيق ثلاث كوبات ونصف من اللبن معلقة كبيرة من الريحان الجاف ربع معلقة صغيرة من القرفة البودر ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ريحان طازج للتزيين (اختياري) طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن اسلقي المكرونة في ماء مملح فقط (بدون زيت). بعد سلق المكرونة وتصفيتها، قومي بشطفها ثم أضيفي القليل من الزيت (معلقتين أو ثلاثة) وهي ساخنة وقلبيها جيدًا، هذه الطريقة تمنع التصاق المكرونة ببعضها وتحافظ على قوامها. في قدر على النار، ضعي الزبدة والزيت واتركيهم حتى يذوبوا. أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا مع الدهون لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر (هذه خطوة مهمة لتسوية الدقيق ومنع ظهور طعمه في الصوص). استمري في التقليب حتى يصبح لون الدقيق أغمق قليلًا وتشمي رائحته. تسوية الدقيق جيدًا في الدهون قبل إضافة اللبن يمنع ظهور طعم الدقيق في الصوص. أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع تكون كتل. أضيفي القرفة والملح والفلفل الأسود والريحان الجاف. اتركي الخليط على النار يغلي قليلًا (حتى تظهر فقاعات) مع الحفاظ على قوام خفيف غير ثقيل. ارفعي الصوص من على النار بمجرد أن يبدأ بالغليان. في مقلاة، سخني معلقتين من الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلبي البصل حتى يذبل ويصبح طريًا (دون أن يتحمر). أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج تمامًا. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، القرفة) وقلبي جيدًا. ضعي البشاميل على المكرونة المسلوقة وقلبيهما ثم ضعيها في قلبي المكرونة مع الصوص حتى تتجانس المكونات. وزعي حشوة اللحم المفروم فوق الوجه. زيني بالريحان الطازج وقدميها ساخنة.
