للمغتربين والمستعجلين.. أسرار طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن

يبحث المغتربون ومن ليس لديهم الوقت، على طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن، فهي طريقة سريعة وسهلة ولا تختلف كثيرا في الطعم عن المكرونة بالبشاميل في الفرن. وعلى الرغم من أن طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن سريعة، إلا أن لها أسرار لنجاحها والحصول على النكهة المصرية المعروفة للطبق الشهي. عبر القاهرة 24 نعرض وصفتين من
طريقة عمل مكرونة بشاميل
بدون فرن بنفس مكونات الوصفة التقليدية ولكنها معدلة لتناسب بعض الفئات.
طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن
إن كنت مغتربًا وتبحث عن طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن، أو لديك عطل في الفرن وترغب في تناول طبقك المفضل، فإن الوصفة التالية هي الأقرب لصي
نية
المكرونة بالبشاميل في الفرن
، وستحصل أيضًا على وجه شهي وطعم ممتاز.
مقادير مكرونة بشاميل بدون فرن
نصف كيلو من المكرونة القلم
مكعب من مرق الدجاج
كوبان من الحليب
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
موتزاريلا للوجه
لعصاج اللحمة بالصلصة:
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مهروسة
فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
رشة كمون مطحون
رشة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كوب عصير طماطم أو 2 ملعقة معجون طماطم.
طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن
خطوات تحضير مكرونة بشاميل بدون فرن
حضري العصاج:
في مقلاة عميقة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت.، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل (٣-٤ دقائق).
أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي اللحم المفروم وشوحيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والفلفل المقطع.
تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
أضيفي نصف كوب ماء ساخن إلى العصاج وقلبيه.
اتركي العصاج مغطى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
حضري البشاميل:
ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى تذوب تمامًا
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي ٣-٤ دقائق)
احرصي على عدم تحمير البصل للحصول على صوص فاتح اللون
ضعي الدقيق والحليب ومكعب المرق في الخلاط واخلطيها جيدًا حتى يذوب المرق
أضيفي الخليط السائل تدريجيًا إلى البصل مع التقليب المستمر لمنع تكون كتل
أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح سميكًا نوعًا ما
تذكري أن بشاميل المكرونة بدون فرن يجب أن يكون متوسط القوام وليس سميكًا جدا.
ابدأي عمل المكرونة بالبشاميل:
اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج تمامًا.
اشطفي المكرونة بماء بارد لمنع التصاقها
ضعي على المكرونة صلصة البشاميل الساخنة وقلبيها مع ترك نصف الكمية للوجه.
ضعي بعض البشاميل في قاع صينية متوسطة الحجم.
ضعي نصف المكرونة في الصينية وافرديها مع ترك بعض الفراغات بين المكرونة.
وزعي اللحمة المعصجة بالصلصة على المكرونة.
ضعي الطبقة الثانية من المكرونة ووزعيها جيدًا.
وزعي ما تبقى من البشاميل على الوجه.
رشي الموتزاريلا على الوجه.
غطي الصينية بأي غطاء مناسب وافتحي البوتاجاز على نار هادئة تمامًا.
اتركي المكرونة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
يمكنك تقطيع الجزء الكافي وتقديمه ساخنًا مباشرة، أو استخدام الشعلة اليدوية لتحمير الوجه قليلا قبل التقديم.\
طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على البوتجاز
وصفة أخرى لـ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على البوتجاز، تبدو أسرع وأقل في المكونات من وصفة طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن السابقة، وهي أشبه بوصفة المكرونة بالوايت صوص واللحم، قدمتها الشيف آلاء الجبالي كالتالي:
مقادير المكرونة بالبشاميل على البوتاجاز
مكرونة مسلوقة
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو بصل مفروم
زيت (معلقتان كبيرتان للحشوة)
معلقة صغيرة قرفة بودر
ملح وفلفل حسب الرغبة
للبشاميل الخفيف:
مكعبان من الزبدة (حوالي معلقتان ونصف كبيرة)
معلقتان كبيرتان من الزيت
معلقتان كبيرتان من الدقيق
ثلاث كوبات ونصف من اللبن
معلقة كبيرة من الريحان الجاف
ربع معلقة صغيرة من القرفة البودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ريحان طازج للتزيين (اختياري)
طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن
طريقة عمل مكرونة بشاميل بدون فرن
اسلقي المكرونة في ماء مملح فقط (بدون زيت).
بعد سلق المكرونة وتصفيتها، قومي بشطفها ثم أضيفي القليل من الزيت (معلقتين أو ثلاثة) وهي ساخنة وقلبيها جيدًا، هذه الطريقة تمنع التصاق المكرونة ببعضها وتحافظ على قوامها.
في قدر على النار، ضعي الزبدة والزيت واتركيهم حتى يذوبوا.
أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا مع الدهون لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر (هذه خطوة مهمة لتسوية الدقيق ومنع ظهور طعمه في الصوص).
استمري في التقليب حتى يصبح لون الدقيق أغمق قليلًا وتشمي رائحته.
تسوية الدقيق جيدًا في الدهون قبل إضافة اللبن يمنع ظهور طعم الدقيق في الصوص.
أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع تكون كتل.
أضيفي القرفة والملح والفلفل الأسود والريحان الجاف.
اتركي الخليط على النار يغلي قليلًا (حتى تظهر فقاعات) مع الحفاظ على قوام خفيف غير ثقيل.
ارفعي الصوص من على النار بمجرد أن يبدأ بالغليان.
في مقلاة، سخني معلقتين من الزيت وأضيفي البصل المفروم.
قلبي البصل حتى يذبل ويصبح طريًا (دون أن يتحمر).
أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج تمامًا.
أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، القرفة) وقلبي جيدًا.
ضعي البشاميل على المكرونة المسلوقة وقلبيهما ثم ضعيها في
قلبي المكرونة مع الصوص حتى تتجانس المكونات.
وزعي حشوة اللحم المفروم فوق الوجه.
زيني بالريحان الطازج وقدميها ساخنة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصرس

منذ 4 أيام

• مصرس

طريقة عمل السمك المشوي فى البيت، أكلة مميزة يوم الجمعة

طريقة عمل السمك المشوي فى البيت، السمك المشوي من طرق تحضير السمك الشهيرة والشعبية التى يعشقها الكبار والصغار فى مصر. وطريقة عمل السمك المشوي فى البيت، سهلة وبسيطة فقط تحتاج تتبيلة مميز تجعل مذاق السمك لا يقاوم، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره فى المنزل.وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل السمك المشوي فى البيت.مكونات عمل السمك المشوي:-2 سمكة متوسطة الحجم (بلطي، بوري، أو حسب الرغبة)ردة4 فصوص ثوم مهروسة2 ملعقة كبيرة عصير ليمون2 ملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة ناشفةملح وفلفل أسود حسب الرغبةشرائح ليمون وطماطم وبصلخلماءطريقة عمل السمك المشوي فى البيت:- * يُنظف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ويمكن عمل شقوق خفيفة في جانبي السمكة لتتغلغل التتبيلة. * في وعاء، يُخلط الثوم مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل والخل والماء. * نعفر السمك من الخارج بالردة. * ثم نفرد السمك على صاج أو شواية ونقلب حتى تمام النضج. * ثم نخرجه من الصاج أو الشواية ونضعه فى خليط الليمون والماء والطماطم. * ثم ننشله منها ونرصه فى طبق التقديم. * ويقدم السمك المشوي بجانب الأرز بالبصل أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة. * ويُمكن شوي السمك على شواية فحم، أو في الفرن. * حيث يُوضع السمك على شبكة مدهونة بقليل من الزيت ويُشوى على نار متوسطة حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا. * أو يُوضع السمك في صينية مدهونة، ويُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30-40 دقيقة. * يمكن حشو السمك بشرائح ليمون وثوم وبقدونس لإضافة نكهة مميزة. * يفضل تقليب السمك بحذر أثناء الشوي حتى لا يتفتت.السمك المشوي ولعمل السمك السنجاري مكونات عمل السمك السنجاري:-2 سمكة بلطي أو بوري (حسب الرغبة)2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة1 حبة بصل مفرومة ناعمًا2 فص ثوم مفروم1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة صغيرة بابريكاعصير ليمونة1 ملعقة صغيرة خلبقدونس مفروم للتزيينطريقة عمل السمك السنجاري: * لتجهيز السمك، اغسلي السمك جيدًا ونظفيه من الداخل. * شقي السمك من الظهر وافتحيه ليصبح مسطحًا مثل الفراشة. * لتحضير التتبيلة، في وعاء، اخلطي الثوم، الزيت، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبابريكا جيدًا. * افركي السمك بالتتبيلة جيدًا، خاصةً من الداخل. * لتحضير الحشوة، في مقلاة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل. * أضيفي الثوم والفلفل الرومي والحار، ثم الطماطم والملح والبهارات. * اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات. * ثم ضعي السمك في صينية فرن مدهونة بالزيت. * ضعي الحشوة فوق السمك وافرديها بالتساوي. * سخني الفرن على 180 درجة مئوية. * ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا. * زيني السمك بالبقدونس المفروم، وقدميه مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة طحينة. * للحصول على طعم أكثر روعة، يمكن إضافة شرائح الليمون والفلفل الحار على الوجه قبل إدخال السمك إلى الفرن.أسعار السمك اليوم، البلطي يواصل الارتفاع و15 جنيها زيادة في المكرونةانهيار البوري وقفزة في البلطي، أسعار السمك اليوم بسوق العبور ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا

مصرس

منذ 4 أيام

• مصرس

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي، لذيذ ومقرمش

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي، السمك الفيليه من طرق تحضير السمك الشهيرة واللذيذة والخفيفة فهو بديل جيد للأطفال عن تناول السمك العادي. وطريقة عمل السمك الفيلية المقلي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة حيث يعشقه الكبار والصغار.وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل السمك الفيليه المقلي.مكونات عمل السمك الفيليه المقلي:نصف كيلو سمك فيليه (أي نوع مفضل)عصير ليمون (2 حبة)3 فصوص ثوم مهروسةملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة جافةنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودملح حسب الرغبةبيضتانكوب دقيقكوب بقسماط (خبز مطحون)زيت للقلي طريقة عمل السمك الفيليه المقلي: * في وعاء، يُخلط عصير الليمون مع الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح. * توضع شرائح السمك الفيليه في التتبيلة وتُترك لمدة 30 دقيقة إلى ساعة في الثلاجة. * يخفق البيض في طبق، ويوضع الدقيق في طبق آخر، والبقسماط في طبق ثالث. * تُغمس كل قطعة سمك في الدقيق أولًا، ثم في البيض، ثم في البقسماط. * يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، وتُقلى قطع السمك حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. * يُوضع السمك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت، ويُقدّم ساخنًا مع شرائح الليمون والبطاطس أو السلطة.السمك الفيليه المقلي ولعمل السمك السنجاريمكونات عمل السمك السنجاري:-2 سمكة بلطي أو بوري (حسب الرغبة)2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة1 حبة بصل مفرومة ناعمًا2 فص ثوم مفروم1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة صغيرة بابريكاعصير ليمونة1 ملعقة صغيرة خلبقدونس مفروم للتزيين طريقة عمل السمك السنجاري: * لتجهيز السمك، اغسلي السمك جيدًا ونظفيه من الداخل. * افتحى السمك من الظهر وافتحيه ليصبح مسطحًا مثل الفراشة. * لتحضير التتبيلة، في وعاء، اخلطي الثوم، الزيت، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبابريكا جيدًا. * افركي السمك بالتتبيلة جيدًا، خاصةً من الداخل. * لتحضير الحشوة، في مقلاة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل. * أضيفي الثوم والفلفل الرومي والحار، ثم الطماطم والملح والبهارات. * اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات. * ثم ضعي السمك في صينية فرن مدهونة بالزيت. * ضعي الحشوة فوق السمك وافرديها بالتساوي. * سخني الفرن على 180 درجة مئوية. * ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا. * زيني السمك بالبقدونس المفروم، وقدميه مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة طحينة. * للحصول على طعم أكثر روعة، يمكن إضافة شرائح الليمون والفلفل الحار على الوجه قبل إدخال السمك إلى الفرن.طريقة عمل السمك المشوي فى البيت، أكلة مميزة يوم الجمعةأسعار السمك اليوم، البلطي يواصل الارتفاع و15 جنيها زيادة في المكرونة ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا

فيتو

١٢-٠٥-٢٠٢٥

• فيتو

طريقة عمل البقلاوة بالفستق، هشة ومقرمشة مثل الجاهزة وأحلى

طريقة عمل البقلاوة، البقلاوة من الحلوى الشرقية الشهيرة واللذيذة التى لها شعبية كبيرة فى بلاد الشام وتركيا ويعشقها المصريون كثيرا حيث تقدم بطرق مميزة وبحشوات مختلفة. وطريقة عمل البقلاوة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة بدلا من شرائها جاهزة. وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البقلاوة بالفستق. مكونات عمل البقلاوة بالفستق:- عبوة من رقائق عجينة البقلاوة (500 جرام) كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش نصف كوب من السكر ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري) كوب من الزبدة المذابة لتحضير القطر (الشربات): كوبان من السكر كوب من الماء ملعقة صغيرة من عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري) طريقة عمل البقلاوة بالفستق:- في وعاء، اخلطي الفستق المجروش مع السكر وماء الزهر (إذا رغبت). في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر. عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي ماء الزهر ثم ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة. ضعي أول طبقة من رقائق العجينة وادهنيها بالزبد، وكرري ذلك مع نصف كمية الرقائق. وزعي حشوة الفستق فوق الرقائق بالتساوي. أكملي بوضع بقية الرقائق مع دهن كل طبقة بالزبدة. قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين حادة. صبي ما تبقى من الزبدة فوق الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30–40 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. أخرجيها من الفرن وصبي القطر البارد عليها مباشرة وهي ساخنة. اتركيها لتبرد ثم قدميها. طريقة عمل البقلاوة بالفستق ولعمل الجلاش الحلو السادة مكونات عمل الجلاش الحلو: لفة جلاش كوب ونصف من الحليب نصف كوب من السكر نصف كوب من الزبدة المذابة 3 بيضات ملعقة صغيرة من الفانيليا ربع كوب من الشربات (حسب الرغبة) طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو: ادهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة. ضعي ورقتين من الجلاش في الصينية، وادهنبهما بالزبدة المذابة. ضعي ورقتين من الجلاش في الصينية، وادهنبهما بالزبدة المذابة. كررى العملية حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر جيدًا. أضيفي الحليب والفانيليا، واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط. أكملي وضع باقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة (مع دهن كل ورقتين بالزبدة). قطعي الجلاش في الصينية إلى مربعات أو مثلثات بإستخدام سكين حاد. اسكبي خليط الحليب والبيض بالتساوي فوق الجلاش المقطع، واتركيه لمدة 10-15 دقيقة ليتشرب. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. ضعى الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون. بعد إخراج الجلاش من الفرن، اسكبي الشربات عليه وهو ساخن (يمكن التحكم بكمية الشربات حسب الرغبة). اتركي الجلاش ليبرد قليلا ثم قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.