أحدث الأخبار مع #زينيالطاجن
الموجز
٢٢-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الموجز
حلويات عيد الفطر 2025.. طريقة عمل الأرز باللبن بالمنزل
يُعد لا يفوتك إذا كنتِ ترغبين في إعداد أرز باللبن بنفس القوام والنكهة التي تجدينها في المحلات، إليكِ الوصفة المثالية التي قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج "على قد الإيد" على قناة CBC سفرة، والتي تكشف عن المكون السري الذي يمنح الأرز باللبن طابعه الفريد. طريقة عمل الأرز باللبن مثل المحلات المكونات: 1 لتر من اللبن الطازج المغلي. كوب إلا ربع من الماء. كوب إلا ربع من الأرز الأبيض المغسول جيدًا. 6 ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه (المكون السري) مع الفانيليا. 6 ملاعق كبيرة من السكر. خطوات التحضير: 1. ضعي اللبن على النار واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان. 2. أضيفي الأرز المغسول مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الامتزاج مع اللبن. 3. أضيفي السكر والماء، وقلّبي الخليط جيدًا حتى تندمج النكهات. 4. أضيفي الكريم شانتيه، وهو السر وراء القوام الكريمي الغني، وقلّبي جيدًا. 5. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا. 6. اسكبي الأرز باللبن في قوالب الفخار، ثم أدخليه الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول سطحه إلى اللون الذهبي. 7. قدّميه ساخنًا لمذاق دافئ ومريح أو باردًا لانتعاش لذيذ. طاجن الأرز باللبن.. تجربة غنية بنكهة لا تُقاوم إذا كنتِ من عشاق الطواجن، فإليكِ طريقة تحضير طاجن الأرز باللبن بقوامه الكريمي الفاخر ونكهته الغنية التي تأسر الحواس. المكونات: كوب من الأرز الأبيض. كيلو من اللبن كامل الدسم. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيليا. كوب من كريمة الحلويات. للتزيين: صوص كراميل، شوكولاتة، أو آيس كريم. طريقة التحضير: 1. اغسلي الأرز مرة واحدة فقط، ثم ضعي اللبن على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان. 2. بعد الغليان، أغلقي النار واتركي الأرز منقوعًا في اللبن لمدة 90 دقيقة ليتشرب النكهات. 3. أشعلي النار مرة أخرى واتركي الخليط على نار هادئة. 4. أضيفي الفانيليا، كريمة الحلويات، والسكر، وقلّبي حتى تحصلي على القوام المطلوب. 5. غطي الإناء واتركيه على النار لمدة 5 دقائق، ثم اسكبيه في طواجن الفخار. 6. أدخلي الطواجن الفرن تحت الشواية حتى يتحوّل الوجه إلى لون ذهبي شهي. 7. زيني الطاجن بصوص الكراميل، الشوكولاتة، أو قدّميه مع آيس كريم لمذاق أكثر تميزًا. استمتعي بألذ أرز باللبن كما في المحلات بهذه الوصفات، يمكنك تحضير أرز باللبن يضاهي أفضل ما يُقدَّم في المحلات، بمذاق غني وقوام كريمي يأسر القلوب قبل الحواس. جرّبيه وقدّمي لعائلتكِ الحلوى المفضلة بأسلوبكِ الخاص. اقرأ أيضًا:
الجمهورية
١٠-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- الجمهورية
طريقة تحضير طاجن الكوارع بورق العنب
يُعد طاجن ب ورق العنب من الأطباق المصرية الشهيرة واللذيذة، ويجمع بين طعم الكوارع ورق العنب, إليكِ طريقة تحضيره بالتفصيل: للكوارع: 2 كيلو كوارع مقطعة 2 بصلة كبيرة مقطعة أرباع 4 فصوص ثوم مفروم 2 جزرة مقطعة 2 عود كرفس مقطع ورق لورا حبهان مستكة ملح وفلفل أسود ماء مغلي ل ورق العنب: 500 جرام ورق عنب 1 كوب أرز مصري 1 بصلة كبيرة مفرومة ½ كوب بقدونس مفروم ½ كوب شبت مفروم 2 طماطم مبشورة 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم عصير ليمونة ملح وفلفل أسود بهارات (شمر، كمون، كزبرة) زيت زيتون لل طاجن: شرائح بصل شرائح طماطم مرقة كوارع طريقة التحضير: سلق الكوارع: - اغسلي الكوارع جيدًا بالماء والخل. - ضعيها في ماء مغلي لبضع دقائق، ثم تخلصي من هذا الماء. - ضعي ماءً جديدًا في قدر على النار، وأضيفي الكوارع والبصل والثوم والجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان والمستكة. - اتركي الكوارع على نار هادئة حتى تنضج تمامًا. - تبلي الكوارع بالملح والفلفل بعد أن تنضج. تحضير ورق العنب: - اغسلي ورق العنب جيدًا، ثم اسلقيه في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة. في وعاء، اخلطي الأرز والبصل و البقدونس والشبت والطماطم المبشورة وصلصة الطماطم و عصير الليمون والملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون. حشو ورق العنب: - ضعي ورقة عنب على سطح مستوٍ، وافردي كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف. - اطوي جانبي الورقة على الحشوة، ثم لفيها بإحكام. خبز ال طاجن: - غطي ال طاجن بورق الألمنيوم. - ضعي ال طاجن في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج ورق العنب تمامًا. التقديم: - أخرجي ال طاجن من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا. - زيني ال طاجن ب البقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.
الجمهورية
٠٥-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- الجمهورية
للنباتيين .. طريقة عمل طاجن المكرونة بالخضار
المكونات: للمكرونة: 500 جرام مكرونة (يفضل نوع القلم أو الحلزوني) ماء مغلي ملح زيت نباتي للصلصة: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة كبيرة مفرومة 2 فص ثوم مفروم 1 فلفل أحمر مقطع 1 فلفل أخضر مقطع 1 جزرة مقطعة 1 كوب بروكلي مقطع 1 كوب مشروم مقطع 400 جرام طماطم مقشرة ومفرومة 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة أوريجانو ملح وفلفل أسود للبشاميل: 4 ملاعق كبيرة زبدة 4 ملاعق كبيرة دقيق 4 أكواب حليب ملح وفلفل أبيض جوزة الطيب (اختياري) إضافات أخرى: جبنة موتزاريلا مبشورة - في قدر كبير، ضعي الماء المغلي وأضيفي الملح والزيت النباتي. أضيفي المكرونة واتركيها حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر. صفي المكرونة واتركيها جانباً. - في قدر على النار، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والجزر و البروكلي والمشروم وقلبي الخضروات حتى تذبل قليلاً. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر والأوريجانو والملح والفلفل الأسود. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك. - في قدر على النار، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبياً. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل. تبلي البشاميل بالملح والفلفل الأبيض و جوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها). اتركي البشاميل على نار هادئة حتى يتماسك. - سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. في طاجن فرن، ضعي طبقة من المكرونة ثم طبقة من الصلصة ثم طبقة من البشاميل. كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات. رشي جبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه. - ضعي الطاجن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً. زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.
