أحدث الأخبار مع #سابنابيروفيمبا
الغد
٠٣-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الغد
هل يؤثر شرب الـ«ماتشا» سلباً على مستويات الحديد في الجسم؟
أصبح شاي الـ«ماتشا» في الأعوام الأخيرة «نجماً» في قوائم الطعام في المقاهي ومنشورات مواقع التواصل الاجتماعي. لكن على الإنترنت، يُحذر بعض صانعي المحتوى من أن شرب الـ«ماتشا» قد يُعرّضك لخطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، فهل هذا صحيح؟ اضافة اعلان الـ«ماتشا» هو نوع من الشاي الأخضر المطحون، ويعد عنصراً أساسياً في المطبخ الياباني منذ قرون، لكن هذا المشروب شهد ارتفاعاً كبيراً في شعبيته حول العالم في السنوات الأخيرة. ووفق ما ذكره موقع «هيلث» المتخصص في أخبار الصحة والتغذية، ادعى بعض خبراء التغذية على «تيك توك» أن «شرب الماتشا مباشرة بعد تناول وجبة غنية بالحديد قد يقلل من امتصاص الحديد». والـ«ماتشا» مسحوق ناعم مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المجففة. ومن الناحية الغذائية، يُعد الـ«ماتشا» غنياً بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية المضادة للالتهابات، ويحتوي على «مزيج فريد من الكافيين والـ(إل-ثيانين)»، مما يُوفر «طاقة هادئة ومركزة»، وفق اختصاصية التغذية سابنا بيروفيمبا. وبشكل أساسي، «يُقدم الماتشا دفعة لطيفة من الطاقة دون الشعور بالتوتر أو الإرهاق الذي قد تشعر به عند تناول القهوة»، كما صرّحت بيروفيمبا لموقع «هيلث». وتحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق الـ«ماتشا» على ما يقارب من 70 إلى 80 مليغراماً من الكافيين، وهي الكمية النموذجية المستخدمة في كوب واحد من الشاي. ويحتوي كوب واحد من القهوة على نحو 90 مليغراماً من الكافيين. كيف يؤثر الـ«ماتشا» على مستويات الحديد؟ يتعلق القلق بشأن الـ«ماتشا» والحديد بأحد المركبات الموجودة في مسحوقه وهو العفص أو (Tannins). والعفص هو أحد أنواع مركبات مضادات الأكسدة العديدة الموجودة في الـ«ماتشا»، ويجرى درسه لدوره المحتمل في الوقاية من أمراض مثل السرطان. ومع ذلك، يُعيق العفص أيضاً قدرة الجسم على امتصاص الحديد، مما يزيد خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. ويمكن أن تُسبب هذه الحالة أعراضاً مثل التعب والدوار والصداع وضيق التنفس وغيرها. وجدير بالذكر أن تركيز العفص في الـ«ماتشا» أعلى بكثير من تركيزه في الشاي الأخضر العادي. هذا يعني أن هناك شيئاً من الصحة في نظرية مستخدمي «تيك توك» حول مشاكل الـ«ماتشا» والحديد، كما أوضحت اختصاصية التغذية كيربي ديلي، التي قالت لـ«هيلث»: «الماتشا في حد ذاته لا يسبب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد بطبيعته. ولكنه قد يؤثر على قدرة الجسم على امتصاص الحديد بكفاءة إذا تم تناوله قبل الوجبات بوقت قصير جداً». وأوضحت أن تناول الـ«ماتشا» مع أو بعد وجبة غنية بالحديد مباشرةً يقلل من توافره الحيوي، أو يصعب على الجسم امتصاصه، في الجهاز الهضمي. لكن بيروفيمبا ترى أن تأثير الـ«ماتشا» على مستويات الحديد قد يكون ضئيلاً لدى معظم الأشخاص الأصحاء. وتحذر اختصاصية التغذية فقط من أنه إذا كان الشخص بالفعل أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد، فقد يحتاج إلى توخي المزيد من الحذر عند شرب الـ«ماتشا». ويشمل هذا التصنيف الحوامل والمرضعات، والأشخاص الذين يعانون من غزارة الدورة الشهرية، والمتعافين من العمليات الجراحية، وبعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. كيفية تناول الـ«ماتشا» دون خفض مستويات الحديد؟ يعتمد تناول الـ«ماتشا» بأمان في الغالب على التوقيت. وحسب ديلي، فإن «شرب الماتشا مع الوجبات أو بعدها مباشرةً له تأثير مثبط أقوى على امتصاص الحديد مقارنةً بشربه بين الوجبات. أنصح بترك ساعة أو ساعتين على الأقل بين وجباتك وتناول الماتشا». وكلما زادت كمية الـ«ماتشا» المستهلكة يومياً أيضاً زادت المخاطر المفترضة. لهذا السبب، يُوصى بعدم تناول أكثر من كوب واحد من الـ«ماتشا» يومياً لأي شخص قلق بشأن مستويات الحديد لديه. وكالات
العين الإخبارية
٢٨-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- العين الإخبارية
كشف سر طول العمر في بلد غير متوقع.. التزم بحمية كليمنجارو
لطالما اعتُبرت حمية البحر الأبيض المتوسط، الغنية بالأسماك والخضروات الورقية والدهون الصحية كالأفوكادو وزيت الزيتون، النموذج الأمثل للنظام الغذائي الصحي، وهي مرتبطة بما يُعرف بمناطق "البلوزون"، المناطق التي يتمتع سكانها بأطول أعمار وأقل معدلات الأم لكن دراسة حديثة قادها باحثون هولنديون كشفت عن مفاجأة، وهي أن بلدا أفريقيا قد يحمل سر الصحة وطول العمر بعيدا عن سواحل المتوسط. أظهرت نتائج الدراسة أن سكان تنزانيا، وتحديدا أولئك الذين يتبعون "حمية كليمنجارو"، يتمتعون بصحة أفضل من كثير من سكان الدول الغربية، بفضل اعتمادهم على أطعمة تقليدية غير مصنعة. تعتمد حمية كليمنجارو، التي سُميت نسبة إلى جبل كليمنجارو الشهير، على أطعمة طبيعية مثل البامية، الموز النشوي، الفاصوليا، بالإضافة إلى مشروب "مبيجي" التقليدي المصنوع من الموز المخمر ودقيق الدخن. وأظهرت الدراسة أن الرجال الذين التزموا بهذه الحمية سجلوا مستويات أقل بكثير من الالتهابات في أجسامهم، إلى جانب تحسن واضح في قوة جهازهم المناعي. ويرى الباحثون أن خلو هذا النظام الغذائي من الأطعمة المصنعة كان العامل الأبرز في حماية الجسم من الالتهابات، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة وربما إطالة العمر. وقال الدكتور كويرين دي ماست، أخصائي الأمراض المعدية وقائد الدراسة من مركز رادبود الطبي الهولندي: "تُبرز دراستنا فوائد الأطعمة التقليدية في مقاومة الالتهاب ودعم العمليات الأيضية في الجسم، كما تُظهر في الوقت ذاته مدى ضرر الأنظمة الغذائية الغربية غير الصحية". وفي إطار الدراسة، طُلب من 77 رجلا تنزانيا، بمتوسط عمر 25 عاما، تبديل أنظمتهم الغذائية لمدة أسبوعين: مجموعة انتقلت من حمية كليمنجارو إلى نظام غربي غني بالأطعمة المصنعة، وأخرى فعلت العكس. النتائج كانت واضحة، وهي أن التحول إلى النظام الغربي تسبب في ارتفاع مؤشرات الالتهاب وضعف الاستجابة المناعية، بينما التحول إلى حمية كليمنجارو أدى إلى نتائج صحية إيجابية استمرت آثارها حتى بعد أسابيع من انتهاء التجربة. ورغم أن متوسط العمر في تنزانيا لا يزال أقل مقارنة بدول "البلوزون"، حيث يبلغ نحو 67 عامًا مقارنة بـ82-84 عاما في اليونان وإيطاليا، إلا أن مؤشرات الصحة العامة، مثل معدلات الإصابة بالسرطان، تظل أقل بكثير مما هو عليه في الغرب. وتنصح خبيرة التغذية سابنا بيروفيمبا بالتركيز على تناول الخضروات، الفواكه، والبقوليات، بالإضافة إلى الأغذية المخمرة مثل الكيمتشي والمخلل الطبيعي، والتي تعزز مناعة الجسم عبر تحفيز إنتاج مركبات مضادة للالتهابات.. وكما تقول بيروفيمبا: "لا تستهينوا بقوة العودة إلى الجذور الغذائية الطبيعية". aXA6IDgyLjI3LjIyNC4xMTgg جزيرة ام اند امز CA
