أحدث الأخبار مع #سعيدشلبى
مصراوي
منذ 2 أيام
- صحة
- مصراوي
"لو بتفطر على عربية فول".. هذا ما يحدث لجسمك والكلي والدماغ
تناول وجبة الفول من عربة الفول المنتشرة في الشوارع هو تقليد يومي للعديد من المصريين، خاصةً في وجبة الإفطار. ويقول أحمد صلاح، رغم أن الفول في حد ذاته يعتبر طعامًا صحيًا، إلا أن طريقة تحضيره وتقديمه في هذه العربات يمكن أن يكون لها تأثيرات مختلفة على جسمك، كليتيك، ودماغك. مصدر للطاقة والبروتين وأضاف أخصائي التغذية العلاجية، الفول هو مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف والكربوهيدرات المعقدة. هذا يعني أن وجبة الفول ستمنحك طاقة مستمرة وتشعر بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم ويقلل من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية. يحتوي الفول على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفولات. وتابع من خلال تصريحاته لـ"مصراوي"، المشكلة الرئيسية في الفول الذي يُباع في عربات الفول هي كمية الملح المضافة، الإفراط في تناول الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يسبب شعورًا بالانتفاخ والوزن الزائد المؤقت. على المدى الطويل، يرتبط ارتفاع الصوديوم بزيادة غالبًا ما يُضاف الزيت بكميات كبيرة إلى الفول، وفي بعض الأحيان يكون هذا الزيت من أنواع رديئة أو معاد تسخينها عدة مرات. هذا يمكن أن يزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون غير الصحية التي قد تضر بصحة القلب على المدى الطويل. وأكد، على الرغم من أن الألياف مفيدة للهضم، إلا أن تناول كميات كبيرة من الفول قد يسبب الغازات والانتفاخ لبعض الأشخاص، خاصةً الذين لا يعتادون على تناول البقوليات بانتظام. وأختتم صلاح:" قد لا تتوفر دائمًا معايير النظافة العالية في عربات الفول المتنقلة، مما قد يزيد من خطر التعرض للبكتيريا التي تسبب اضطرابات معوية". ما يحدث لكليتيك عند تناول الفول من العرباء في الشارع؟ ضغط على الكلى بسبب الصوديوم ويقول الدكتور سعيد شلبى أستاذ الباطنة والكبد بالمركز القومى للبحوث، الكلى هي العضو المسؤول عن تصفية الصوديوم الزائد من الدم. عندما تتناول كميات كبيرة من الصوديوم، تضطر الكلى إلى العمل بجهد أكبر للتخلص منه. على المدى الطويل، يمكن أن يؤدي هذا الجهد الزائد إلى إجهاد الكلى وزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة، خاصةً لدى الأشخاص المعرضين لذلك. الحفاظ على توازن السوائل وأضاف، الصوديوم الزائد يؤدي إلى احتباس الماء في الجسم، وهذا يزيد من حجم الدم، مما يضع ضغطًا إضافيًا على الأوعية الدموية والكلى. البروتين وتابع شلبي:" البروتين الموجود في الفول صحي ومهم، ولكن الكميات الكبيرة جدًا من البروتين يمكن أن تشكل عبئًا إضافيًا على الكلى، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى بالفعل، إن كمية البروتين في وجبة فول عادية لا تعتبر مفرطة لمعظم الأصحاء." ما يحدث لدماغك عند تناول الفول ؟ تحسين التركيز والطاقة ووفقًا لـ healthline، بفضل الكربوهيدرات المعقدة والألياف، يوفر الفول طاقة مستمرة للدماغ، مما يساعد على تحسين التركيز والوظائف الإدراكية على مدار الصباح. تأثير الصوديوم على الدماغ ارتفاع ضغط الدم الناتج عن الإفراط في الصوديوم يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الأوعية الدموية في الدماغ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية على المدى الطويل وتدهور الوظائف الإدراكية. المزاج: الفول يحتوي على حمض الفوليك (الفولات)، وهو فيتامين B مهم يدخل في إنتاج النواقل العصبية التي تؤثر على المزاج. نقص الفولات قد يرتبط بتقلبات المزاج والاكتئاب. الألياف واستقرار السكر في الدم الألياف في الفول تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، وهذا يمنع الارتفاعات والانخفاضات الحادة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على المزاج والتركيز. اقرأ أيضا: أخطر 6 أنواع من السرطان.. لا تتجاهل هذه الأعراض "كانت مرشحة لـ لقب ملكة جمال الكون".. وفاة متسابقة بشكل غامض
الدستور
١٩-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الدستور
"هُنا غِيّة الغاوى".. أهالى الجمالية: أحمد مكى «غاوى» كبير.. وتعامل مع السكان بتواضع
- سعيد شلبى: صديقى من زمان وابن بلد وجدع وسام: راقٍ والتقط صورًا مع الجميع بكل محبة - مغاورى: الكبير قبل الصغير فى المنطقة أحبه.. ومصطفى: يقابل الجميع بابتسامة «كل ما أعرف بنى آدمين، كل ما أحب الطير والحيوانات أكتر، لو حابينك هيبان عليهم ولو كارهينك هيبان عليهم، معندهمش وشين».. بهذه الكلمات عبّر شمس الغاوى، الذى يجسده الفنان أحمد مكى فى مسلسله الجديد «الغاوى»، عن فلسفته الخاصة فى الحياة. فى المسلسل، الذى يعرض خلال النصف الثانى من شهر رمضان وحقق تفاعلًا جماهيريًا واسعًا منذ عرض حلقاته الأولى، يظهر «مكى» فى دور شاب يعشق تربية الحمام. حيث يمتلك «غية» لتربية الحمام فى أحد الأحياء الشعبية، ويُظهر اهتمامًا غير عادى برعاية طيوره، بدءًا من توفير العلاج المناسب وحتى الاهتمام بمأكلهم ومشربهم. علاقة شمس الغاوى وشغفه بالحمام خلال أحداث المسلسل جذبت شريحة كبيرة من المشاهدين، الذين رأوا فى هذا الأمر جانبًا إنسانيًا عميقًا، فشخصية «مكى» ترى أن الحيوانات والطيور أكثر صدقًا فى تعبيرها عن المشاعر مقارنة بالبشر. هذه الحالة دفعت «الدستور» للبحث عن غية حمام شمس الغاوى، التى ظهرت خلال أحداث العمل، وبعد رحلة بحث طويلة فى شوارع القاهرة التاريخية، تم العثور عليها أعلى أحد أسطح المنازل القديمة بحى الجمالية، لصاحبها الحاج سعيد شلبى. فوجئ الحاج سعيد شلبى، بزيارتنا إلى صومعته الكبيرة التى شهدت تصوير أحداث «الغاوى»، لكنه رحب بنا بشدة وسرد لنا كواليس التصوير التى وصفها بـ«الممتعة». وقال: «فى البداية، أنا تربطنى علاقة صداقة وطيدة بالفنان أحمد مكى منذ زمن بعيد، بسبب اشتراكنا فى عشق وهواية تربية الطيور والحمام، وهو فى السابق حضر إلى هنا لتصوير عدد من مشاهد أغنيته الشهيرة (واقفة ناصية زمان)». وأضاف الحاج سعيد: «الفنان أحمد مكى يتمتع بحضور قوى أثناء التصوير، بالإضافة إلى احترامه الشديد ودماثة خلقه فى التعامل مع كل الحضور داخل اللوكيشن. هو ابن بلد وجدع، وما بيقصرش مع حد خلال العمل». وتوجه بالشكر أيضًا للفنان أحمد بدير، والكابتن كرم جابر، والمخرج الموهوب ماندو العدل، موضحًا أنه تم الاتفاق مع فريق العمل قبل أيام من شهر رمضان على التصوير داخل غية الحمام الخاصة به، التى يعود عمرها لأكثر من نصف قرن. وكشف «سعيد» الذى يعشق تربية الحمام منذ صغره، عن أنه وافق على الفور عندما طلب منه استخدام الغية للتصوير، قائلًا: «من أول يوم للتصوير، والذى ما زال مستمرًا حتى الآن، كان فريق العمل يحضر فى السابعة صباحًا ويستمر حتى الحادية عشرة مساءً، والفنان أحمد مكى تعرض لمشقة وإرهاق شديدين خلال التصوير، حرصًا منه على إخراج المشاهد بأفضل شكل ممكن، بالتعاون مع مخرج العمل». وأعرب عن سعادته البالغة بوجود الفريق، قائلًا: «بالمناسبة، أحمد مكى، بعيدًا عن التمثيل، إنسان راق وخبير فى تربية الحمام. فى مجالنا، نطلق عليه (غاوى كبير)، لأنه كان يمتلك غية حمام خاصة به فى منطقة الطالبية، لكنه أغلقها منذ فترة، لذلك، ظهر خلال الحلقات الأولى متمكنًا من تجسيد الشخصية، سواء فى إطعام الحمام أو إعطائه الأدوية والأمصال، وظهر ذلك بوضوح فى مشهد (الرمية)، الذى جمعه مع عم نوح، الذى جسده الفنان أحمد بدير». وأوضح أن «الرمية» هى مسابقة معتادة فى هذا المجال، حيث تتنافس عدة مناطق، كل منها بحمامها الخاص، والفائز هو من يمسك أكبر عدد من الحمام، مشيرًا إلى أن هذه المهنة تحمل تفاصيل وطقوسًا كثيرة، قائلًا: «لازم تكون غاوى من صغرك، لأنها هواية شاقة وتحتاج إلى مصاريف وتكاليف باهظة، أنت مسئول عن أرواح كثيرة تحتاج إلى عناية شديدة». واختتم حديثه قائلًا: «كنت فى غاية السعادة وأنا أتابع الحلقات الأولى للمسلسل، وأشهد النجاح الكبير الذى يحققه، بالإضافة إلى أعلى نسب المشاهدة التى وصل إليها». تحدثنا أيضًا مع «وسام»، شاب يعمل فى مجال تربية الحمام ويساعد الحاج سعيد فى رعاية الطيور. وعن كواليس تصوير المسلسل وتعامل أبطاله معه، قال «وسام»: «أود أن أوجه خالص الشكر للفنان أحمد مكى وفريق عمل المسلسل على تعاملهم المحترم معنا، لم يمانعوا أبدًا عندما طلبنا التقاط صور تذكارية معهم، وكانوا دائمًا ودودين». وأضاف «وسام»: «بصراحة، أنا مبسوط جدًا بعرض المسلسل وتحقيقه هذا النجاح الكبير، فأنا من عشاق أحمد مكى منذ فترة طويلة، وأتابع كل أعماله الفنية والدرامية، وبالنسبة لعشقه لتربية الحمام، فهو معروف بحبه الكبير للزاجل منذ زمن بعيد، وشغفه العام بتربية الطيور وخاصة الحمام». وتابع: «بصراحة، أنا سعيد جدًا لأن عملى مع الحاج سعيد كان سببًا فى التعامل مع نجمى المفضل، وأتمنى لهم استمرار النجاح الذى حققته حلقات المسلسل حتى الآن». بالانتقال إلى مكان آخر، وهو شارع المعز الذى شهد تصوير عدة مشاهد من المسلسل، تحدثنا مع الحاج مغاورى، صاحب محل عطارة ظهر فى أحد المشاهد، وقال: «الفنان أحمد مكى من النجوم المحترمين اللى كلنا نحبهم ونحترمهم، بفضل أعماله الفنية الراقية التى يقدمها باستمرار بعيدًا عن الابتذال أو الخروج عن النص». وأضاف الحاج مغاورى: «سعدت بوجوده فى منطقتنا خلال تصوير عدة مشاهد من المسلسل، وكان تعامله فى منتهى الرقى مع الجميع، الصغير قبل الكبير، وتابعت أولى حلقات المسلسل، وأنا سعيد جدًا بالنجاح الذى حققه، خاصة أنه يقدم شخصية البطل الشعبى، ابن البلد الجدع، بعيدًا عن الحركات والإشارات السيئة التى اجتاحت- للأسف- عددًا من الأعمال الدرامية فى السنوات الماضية». وتابع: «شخصية ابن المنطقة الشعبية كانت تحتاج لفنان كبير مثل أحمد مكى ليقدمها بمنظور مختلف عما تم تناوله سابقًا، حتى أنه سخر فى إحدى الحلقات، التى جمعته مع الفنانة الأردنية عائشة بن أحمد، من طريقة تقديم الشخصية الشعبية فى الأعمال الدرامية، موضحًا لها أن الشخصية الشعبية شخصية عادية، وليس من الضرورى المبالغة فى الكلام أو الأداء لتقمصها». واختتم الحاج مغاورى حديثه قائلًا: «أتوقع استمرار أعلى نسب المشاهدة لمسلسل «الغاوى»، خاصة مع ما يقدمه من مستوى فنى راقٍ ورسالة إنسانية واضحة». نفس الحال بالنسبة لـ«مصطفى»، شاب ثلاثينى من أهل المنطقة، الذى قال: «شاهدت الفنان أحمد مكى أكثر من مرة خلال صعوده ونزوله من عمارة الحاج سعيد شلبى، صاحب غية الحمام التى ظهرت فى المسلسل، وكان يتعامل مع السكان والعمال هنا بكل لطف واحترام، خاصة أننا فى منطقة تجارية مكتظة بالمواطنين». وأضاف «مصطفى»: «طُلب منه أكثر من مرة التقاط صور سيلفى من قبل المارة، ولم يرفض أو يحرج أحدًا، بل كان يقابل ذلك بابتسامة عريضة، لذلك، لم أتفاجأ بالنجاح الكبير الذى حققه المسلسل، لأنه شخص ملتزم ومتواضع مع الجميع». وتابع: «أتمنى له كل التوفيق فى باقى الحلقات، التى أتوقع أن تحمل مفاجآت كبيرة، خاصة بعد وفاة صديقه (فؤش) وخطف نجل شقيقته، كل التوفيق لهم فى تقديم دراما شعبية مختلفة عن السائد فى بعض الأعمال الدرامية الحالية».
مصراوي
١٧-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- مصراوي
ترفع الكوليسترول للسماء.. احذر كسر صيامك على 4 أطعمة
كتبت- أسماء العمدة: يمكن أن تساهم بعض الأطعمة التي نتناولها على الإفطار في ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إليك 4 أطعمة يجب الحذر منها الأطعمة المقلية الدكتور سعيد شلبى أستاذ الباطنة والكبد بالمركز القومى للبحوث يقول، الأطعمة المقلية مثل الفلافل المقلية، البطاطس المقلية، أو أي أطعمة أخرى يتم قليها في الزيت. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمتحولة، والتي ترفع مستويات الكوليسترول الضار. اللحوم المصنعة وأضاف من خلال تصريح لمصراوي، اللحوم المصنعة، مثل السجق، النقانق، واللحوم المعلبة. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، وكلاهما يساهم في ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. المخبوزات والحلويات وأشار إلى أن المخبوزات والحلويات مثل الكعك، الدونات، والمعجنات، تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من السكر والدهون المشبعة، مما يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار وانخفاض الكوليسترول الجيد. منتجات الألبان كاملة الدسم وأختتم شلبي:" منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الحليب كامل الدسم، الجبن كامل الدسم، والزبدة، تحتوي هذه المنتجات على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي ترفع مستويات الكوليسترول الضار.
