أحدث الأخبار مع #فريك
الوسط
٠٥-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
طاجن فريك بالكبد
يُعد طاجن الفريك بالكبدة من الأطباق الشعبية التي تحمل عبق المطبخ المصري الأصيل، حيث يجمع بين الفريك المغذي والكبدة الغنية بالبروتين، في طاجن يُطهى في الفرن ليمنحك طعماً دافئاً ومشبعاً. فيما يلي نقدم لكم طريقة تحضير هذا الطاجن بخطوات واضحة وسهلة وفقًا لموقع «شهية». المكونات ½ كيلو كبدة (بقري أو دجاج)، مقطعة مكعبات 2 كوب فريك مغسول ومنقوع لمدة ساعة 2 بصلة كبيرة مفرومة 4 فصوص ثوم مفروم 2 ثمرة فلفل أخضر حار (اختياري) ثمرة طماطم مبشورة ملعقة كبيرة صلصة طماطم ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة جافة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت شوربة (للتسوية) طريقة التحضير - في طاسة على نار متوسطة، يُسخن السمن ويُضاف إليه البصل المفروم حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً ثم تُضاف الكبدة إلى البصل، وتُقلب جيداً حتى يتغير لونها. يُضاف الثوم، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات حتى تمتزج. - في طاجن فخار أو صينية فرن، يُضاف الفريك بعد تصفيته من الماء، ثم يُوزع عليه خليط الكبدة. يُضاف مبشور الطماطم، والفلفل الحار، والصلصة، ويُقلب الخليط برفق. - يُسكب مقدار مناسب من الشوربة الساخنة حتى يغمر الفريك، ثم يُغطى الطاجن بورق فويل أو غطاء ثم يُدخل الطاجن إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج الفريك ويتشرب السوائل تماماً. - يُقدم الطاجن ساخناً، ويُزيَّن بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ.
مصرس
١٥-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
طريقة عمل الفريك، أكلة سريعة وقيمتها الغذائية عالية
طريقة عمل الفريك، من الوصفات المغذية، فهو من الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، وهو مكوّن رئيسي في العديد من الوصفات في المطبخ العربي، خاصة في بلاد الشام ومصر. طريقة عمل الكبد والقوانص بمذاق لا يقاومطريقة عمل البيتزا، بحشوات مختلفة وأحلى من الجاهزةيتم تحضير الفريك من القمح الأخضر الذي يُقطف قبل تمام نضجه، ثم يُحمّص ويُفرك لإزالة القشرة، ومن هنا جاءت تسميته ب"الفريك". يتميز الفريك بطعمه المدخن وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للباحثين عن غذاء صحي ومُشبع في آن واحد. طريقة عمل الفريك تتنوع وصفات الفريك حسب الذوق والمنطقة، إذ يمكن تحضيره كطبق رئيسي مع اللحوم أو الدجاج أو كطبق نباتي. وفيما يلي طريقة تحضيره الأساسية مع الدجاج: الفريكالمكونات:2 كوب فريك مغسول ومنقوع في ماء دافئ لمدة ساعة1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء1 بصلة كبيرة مفرومة2 فص ثوم مهروس2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري)1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة قرفة1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلةملح وفلفل أسود حسب الرغبة4 أكواب مرق دجاج أو ماء مغلي طريقة التحضير:في قدر عميق، سخّني الزيت أو السمن وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.أضيفي الثوم وقطع الدجاج، وقلّبيها جيدًا حتى تتحمّر من جميع الجوانب.أضيفي التوابل والبهارات مع ملعقة صلصة الطماطم (إذا رغبتِ)، ثم اسكبي الماء أو المرق واتركي المكونات حتى تنضج الدجاجة نصف نضج.أخرجي قطع الدجاج من القدر، ثم أضيفي الفريك المنقوع والمصفى إلى المرق.اتركي الفريك يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.في هذه الأثناء، يمكن إدخال الدجاج للفرن ليأخذ لونًا ذهبيًا أو تحميره في مقلاة.يُقدم الفريك في طبق التقديم ويوضع فوقه قطع الدجاج، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة أو الزبيب حسب الرغبة. أهم فوائد الفريك لصحة الجسم أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن الفريك من الحبوب الكاملة ذات القيمة الغذائية العالية، وقد اشتهر منذ العصور القديمة بفوائده الصحية المتعددة. وتستعرض الدكتورة مروة، في السطور التالية، أهم فوائد الفريك لصحة الجسم:فوائد الفريك1. غني بالألياف الغذائيةالفريك يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يجعله مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي. فهو يعزز حركة الأمعاء ويقلل من مشكلات الإمساك، كما يساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، ما يجعله خيارًا ممتازًا للراغبين في خسارة الوزن أو الحفاظ عليه. 2. ينظم مستوى السكر في الدمنظرًا لمؤشره الجلايسيمي المنخفض، فإن الفريك يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعله غذاءً مناسبًا لمرضى السكري أو لمن لديهم تاريخ عائلي مع المرض. 3. مصدر ممتاز للبروتين النباتييحتوي الفريك على نسبة جيدة من البروتين، ما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين أو لمن يسعون إلى تقليل استهلاك اللحوم، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن لبناء العضلات وتجديد الخلايا. 4. يدعم صحة القلبيحتوي الفريك على مركبات مضادة للأكسدة مثل البوليفينولات، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالألياف التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 5. يساعد في تقوية المناعةبفضل احتوائه على الزنك والماغنيسيوم والسيلينيوم، يساهم الفريك في تعزيز مناعة الجسم وتحفيز إنتاج الخلايا المناعية ومقاومة الالتهابات. 6. مصدر غني بالمعادنيحتوي الفريك على مجموعة متنوعة من المعادن الأساسية، منها الحديد، والكالسيوم، والماغنيسيوم، مما يجعله مفيدًا في الوقاية من فقر الدم والحفاظ على صحة العظام والأسنان. 7. مناسب للأنظمة الغذائية المتنوعةيمكن إدراج الفريك في العديد من الأنظمة الغذائية، بما في ذلك النظام النباتي، نظام البحر الأبيض المتوسط، أو حتى الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات، ما يجعله خيارًا مرنًا ومغذيًا. نصائح عند طهي الفريك نقع الفريك: يُفضّل نقع الفريك لمدة ساعة على الأقل لتقليل وقت الطهي وتحسين القوام.التحميص قبل الطهي: يمكن تحميص الفريك قليلًا في ملعقة زيت قبل إضافة المرق لإبراز نكهته المدخنة.التخزين: يُحفظ الفريك غير المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف ومظلم للحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية.التنويع في الطبخ: يمكن استخدام الفريك بدلًا من الأرز في المحاشي أو السلطات الساخنة أو حتى في الشوربات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا
فيتو
١٥-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
طريقة عمل الفريك، أكلة سريعة وقيمتها الغذائية عالية
طريقة عمل الفريك، من الوصفات المغذية، فهو من الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، وهو مكوّن رئيسي في العديد من الوصفات في المطبخ العربي، خاصة في بلاد الشام ومصر. يتم تحضير الفريك من القمح الأخضر الذي يُقطف قبل تمام نضجه، ثم يُحمّص ويُفرك لإزالة القشرة، ومن هنا جاءت تسميته بـ"الفريك". يتميز الفريك بطعمه المدخن وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للباحثين عن غذاء صحي ومُشبع في آن واحد. طريقة عمل الفريك تتنوع وصفات الفريك حسب الذوق والمنطقة، إذ يمكن تحضيره كطبق رئيسي مع اللحوم أو الدجاج أو كطبق نباتي. وفيما يلي طريقة تحضيره الأساسية مع الدجاج: الفريك المكونات: 2 كوب فريك مغسول ومنقوع في ماء دافئ لمدة ساعة 1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء 1 بصلة كبيرة مفرومة 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري) 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 4 أكواب مرق دجاج أو ماء مغلي طريقة التحضير: في قدر عميق، سخّني الزيت أو السمن وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا. أضيفي الثوم وقطع الدجاج، وقلّبيها جيدًا حتى تتحمّر من جميع الجوانب. أضيفي التوابل والبهارات مع ملعقة صلصة الطماطم (إذا رغبتِ)، ثم اسكبي الماء أو المرق واتركي المكونات حتى تنضج الدجاجة نصف نضج. أخرجي قطع الدجاج من القدر، ثم أضيفي الفريك المنقوع والمصفى إلى المرق. اتركي الفريك يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا. في هذه الأثناء، يمكن إدخال الدجاج للفرن ليأخذ لونًا ذهبيًا أو تحميره في مقلاة. يُقدم الفريك في طبق التقديم ويوضع فوقه قطع الدجاج، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة أو الزبيب حسب الرغبة. أهم فوائد الفريك لصحة الجسم أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن الفريك من الحبوب الكاملة ذات القيمة الغذائية العالية، وقد اشتهر منذ العصور القديمة بفوائده الصحية المتعددة. وتستعرض الدكتورة مروة، في السطور التالية، أهم فوائد الفريك لصحة الجسم: فوائد الفريك 1. غني بالألياف الغذائية الفريك يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يجعله مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي. فهو يعزز حركة الأمعاء ويقلل من مشكلات الإمساك، كما يساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، ما يجعله خيارًا ممتازًا للراغبين في خسارة الوزن أو الحفاظ عليه. 2. ينظم مستوى السكر في الدم نظرًا لمؤشره الجلايسيمي المنخفض، فإن الفريك يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعله غذاءً مناسبًا لمرضى السكري أو لمن لديهم تاريخ عائلي مع المرض. 3. مصدر ممتاز للبروتين النباتي يحتوي الفريك على نسبة جيدة من البروتين، ما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين أو لمن يسعون إلى تقليل استهلاك اللحوم، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن لبناء العضلات وتجديد الخلايا. 4. يدعم صحة القلب يحتوي الفريك على مركبات مضادة للأكسدة مثل البوليفينولات، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالألياف التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 5. يساعد في تقوية المناعة بفضل احتوائه على الزنك والماغنيسيوم والسيلينيوم، يساهم الفريك في تعزيز مناعة الجسم وتحفيز إنتاج الخلايا المناعية ومقاومة الالتهابات. 6. مصدر غني بالمعادن يحتوي الفريك على مجموعة متنوعة من المعادن الأساسية، منها الحديد، والكالسيوم، والماغنيسيوم، مما يجعله مفيدًا في الوقاية من فقر الدم والحفاظ على صحة العظام والأسنان. 7. مناسب للأنظمة الغذائية المتنوعة يمكن إدراج الفريك في العديد من الأنظمة الغذائية، بما في ذلك النظام النباتي، نظام البحر الأبيض المتوسط، أو حتى الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات، ما يجعله خيارًا مرنًا ومغذيًا. نصائح عند طهي الفريك نقع الفريك: يُفضّل نقع الفريك لمدة ساعة على الأقل لتقليل وقت الطهي وتحسين القوام. التحميص قبل الطهي: يمكن تحميص الفريك قليلًا في ملعقة زيت قبل إضافة المرق لإبراز نكهته المدخنة. التخزين: يُحفظ الفريك غير المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف ومظلم للحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية. التنويع في الطبخ: يمكن استخدام الفريك بدلًا من الأرز في المحاشي أو السلطات الساخنة أو حتى في الشوربات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
الوسط
٢٧-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
متحف «فريك كوليكشن» يعود بحلّة جديدة بعد خمس سنوات من التجديد
بعد إغلاق استمر قرابة خمس سنوات لتنفيذ أعمال تجديد شاملة، يستعد متحف «فريك كوليكشن» في نيويورك لإعادة فتح أبوابه في 17 أبريل المقبل، وفقًا لفلسفة «تغيير كل شيء ليبقى كل شيء على حاله». صرح المدير الجديد للمتحف أكسل روجر خلال لقاء مع الصحفيين قائلًا: «لقد عاد الفريك!». وفقا لوكالة «فرانس برس». يتميز المتحف بموقعه في قلب مانهاتن على طول سنترال بارك، وهو قصر على الطراز النيوكلاسيكي مستوحى من القصور الباريسية. يضم المتحف أعمالًا لفنانين عظماء مثل فيلاسكيز ورامبرانت وفيرمير وإنغر وغويا. وأوضح نائب مدير وكبير القيمين كزافييه سالومون لوكالة فرانس برس أن «المتحف صغير ولكنه يحتوي على مجموعة من الروائع». - - - بلغت تكلفة أعمال التجديد 330 مليون دولار، وتم توسيع المتحف ليشمل عشر قاعات جديدة تقع في الطابق الثاني، حيث كانت الغرف الخاصة لعائلة فريك. أضافت هذه التوسعة مساحة إضافية للمتحف بنسبة 30%. من بين أبرز المقتنيات الموجودة في المتحف لوحة للكونتيسة دوسونفيل، التي رسمها الفنان النيوكلاسيكي جان أوغست دومينيك إنغر العام 1845، بالإضافة إلى مجموعة مميزة من أعمال فنانين فرنسيين من القرن الثامن عشر مثل فراغونار وبوشيه وشاردان. وأضيفت قاعة اجتماعات جديدة تقع تحت الحديقة، مع توفير وصول مباشر إلى مكتبة «فريك» للفنون التي أسستها كريمة رجل الأعمال هنري كلاي فريك. أصبحت المكتبة مرجعًا رئيسيًا للأبحاث المتعلقة بتاريخ الفن. وفي سياق أعمال الترميم، حرص الفريق على إعادة استخدام نفس القماش المخملي الأخضر الذي غطى الجدران لمدة 90 عامًا. تم استيراد القماش من مدينة ليون الفرنسية بواسطة نفس الشركة التي نفذت الطلب الأصلي. وصف أمين المتحف كزافييه سالومون النهج المُتبع قائلًا: «كان الأمر أشبه بتركيب قطع متفرقة، إذ جمعناها وجعلناها تعمل معًا». وأكد أنّ النهج العام للعمل كان يتمثل في «تغيير كل شيء ليبقى كل شيء على حاله». المجموعة الفنية ترك رجل الأعمال هنري كلاي فريك مجموعته الفنية والمبنى الذي يضمها في وصيته عند وفاته العام 1919، ليصبح المتحف متاحًا للجمهور منذ العام 1935. منذ ذلك الحين، تضاعفت المجموعة تقريبًا بفضل إضافة أعمال أوروبية تمتد من القرن الثالث عشر حتى القرن العشرين. صرّح المدير السابق إيان واردروبر الذي قاد عملية التجديد: «كان هدفنا دائمًا الحفاظ على التجربة الفريدة التي تجعل متحف فريك متحفًا مميزًا، وإنعاشها». بمناسبة إعادة الافتتاح، قدّم النحات الأوكراني فلاديمير كانيفسكي تنسيقات زهرية من الخزف موزعة في مختلف قاعات المتحف. ومن المقرر إقامة معرض بعنوان «رسائل حب فيرمير» اعتبارًا من 18 يونيو، يضم ثلاث لوحات للفنان الهولندي الشهير، بما في ذلك «العشيقة والخادمة» و«رسالة الحب» و«امرأة تكتب رسالة وخادمتها».
تورس
٢٦-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- تورس
لكل تونسية ...هذه ''دبارة ليلة ''27 من رمضان
و بالتالي نقدم للتونسيات دبارة ''ليلة 27 ''من رمضان شربة فريك مقادير: 150 غ شربة فريك 500 غ لحم خروف بقدونس، كرفس، ثوم مفروم 4 ملعقة زيت زيتون معجون طماطم، هريسة، فلفل أحمر طريقة التحضير: قلي اللحم مع البصل والتوابل، ثم إضافة الطماطم والماء. بعد 10 دقائق، أضيفي الفريك والماء واطبخي لمدة ساعتين. أضيفي الثوم والبهارات واتركيها على النار نصف ساعة. سلاطة خضراء مقادير: بصل، فلفل حلو، طماطم، خيار عصير ليمون، خل، زيت زيتون تونة، نعناع مجفف، زيتون طريقة التحضير: قطع الخضار مكعبات صغيرة، ثم امزجيها مع الصلصة المكونة من الليمون، الزيت، والنعناع. زيني بالتونة والزيتون. طاجين سبناخ مقادير: 500 غ لحم خروف 8 بيضات، 100 غ جبن مرحي 500 غ سبانخ بهارات (تابل، كركم، فلفل أسود) طريقة التحضير: قلي اللحم والبصل مع البهارات، ثم إضافة السبانخ المسلوق. أضيفي البيض والجبن والخبز المطحون. اخبزيه في الفرن لمدة 25 دقيقة. كسكسي بالحمص والزبيب مقادير: 1 كغ لحم غنم 150 غ حمص، 200 غ زبيب معجون طماطم، فلفل أحمر، فلفل أسود، كركم طريقة التحضير: سلق الحمص مع الكركم. تحضير الكسكسي وتبخيره، ثم إضافة الصلصة واللحم فوقه مع الحمص والزبيب. التحلية: خبزة اللوز مقادير: 200 غ فارينة، سكر، لوز 8 بيضات، زبدة، فانيليا طريقة التحضير: اخفقي البيض مع السكر ثم أضيفي الفارينة واللوز والزبدة. اخبزيه في الفرن لمدة ساعة، ثم ضعي القطر واللوز المحمص فوقه بعد تبريده.
