طريقة عمل الفريك، أكلة سريعة وقيمتها الغذائية عالية
طريقة عمل الفريك، من الوصفات المغذية، فهو من الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، وهو مكوّن رئيسي في العديد من الوصفات في المطبخ العربي، خاصة في بلاد الشام ومصر.
طريقة عمل الكبد والقوانص بمذاق لا يقاومطريقة عمل البيتزا، بحشوات مختلفة وأحلى من الجاهزةيتم تحضير الفريك من القمح الأخضر الذي يُقطف قبل تمام نضجه، ثم يُحمّص ويُفرك لإزالة القشرة، ومن هنا جاءت تسميته ب"الفريك". يتميز الفريك بطعمه المدخن وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للباحثين عن غذاء صحي ومُشبع في آن واحد. طريقة عمل الفريك تتنوع وصفات الفريك حسب الذوق والمنطقة، إذ يمكن تحضيره كطبق رئيسي مع اللحوم أو الدجاج أو كطبق نباتي. وفيما يلي طريقة تحضيره الأساسية مع الدجاج: الفريكالمكونات:2 كوب فريك مغسول ومنقوع في ماء دافئ لمدة ساعة1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء1 بصلة كبيرة مفرومة2 فص ثوم مهروس2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري)1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة قرفة1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلةملح وفلفل أسود حسب الرغبة4 أكواب مرق دجاج أو ماء مغلي طريقة التحضير:في قدر عميق، سخّني الزيت أو السمن وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.أضيفي الثوم وقطع الدجاج، وقلّبيها جيدًا حتى تتحمّر من جميع الجوانب.أضيفي التوابل والبهارات مع ملعقة صلصة الطماطم (إذا رغبتِ)، ثم اسكبي الماء أو المرق واتركي المكونات حتى تنضج الدجاجة نصف نضج.أخرجي قطع الدجاج من القدر، ثم أضيفي الفريك المنقوع والمصفى إلى المرق.اتركي الفريك يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.في هذه الأثناء، يمكن إدخال الدجاج للفرن ليأخذ لونًا ذهبيًا أو تحميره في مقلاة.يُقدم الفريك في طبق التقديم ويوضع فوقه قطع الدجاج، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة أو الزبيب حسب الرغبة. أهم فوائد الفريك لصحة الجسم أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن الفريك من الحبوب الكاملة ذات القيمة الغذائية العالية، وقد اشتهر منذ العصور القديمة بفوائده الصحية المتعددة. وتستعرض الدكتورة مروة، في السطور التالية، أهم فوائد الفريك لصحة الجسم:فوائد الفريك1. غني بالألياف الغذائيةالفريك يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يجعله مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي. فهو يعزز حركة الأمعاء ويقلل من مشكلات الإمساك، كما يساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، ما يجعله خيارًا ممتازًا للراغبين في خسارة الوزن أو الحفاظ عليه. 2. ينظم مستوى السكر في الدمنظرًا لمؤشره الجلايسيمي المنخفض، فإن الفريك يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعله غذاءً مناسبًا لمرضى السكري أو لمن لديهم تاريخ عائلي مع المرض. 3. مصدر ممتاز للبروتين النباتييحتوي الفريك على نسبة جيدة من البروتين، ما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين أو لمن يسعون إلى تقليل استهلاك اللحوم، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن لبناء العضلات وتجديد الخلايا. 4. يدعم صحة القلبيحتوي الفريك على مركبات مضادة للأكسدة مثل البوليفينولات، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالألياف التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 5. يساعد في تقوية المناعةبفضل احتوائه على الزنك والماغنيسيوم والسيلينيوم، يساهم الفريك في تعزيز مناعة الجسم وتحفيز إنتاج الخلايا المناعية ومقاومة الالتهابات. 6. مصدر غني بالمعادنيحتوي الفريك على مجموعة متنوعة من المعادن الأساسية، منها الحديد، والكالسيوم، والماغنيسيوم، مما يجعله مفيدًا في الوقاية من فقر الدم والحفاظ على صحة العظام والأسنان. 7. مناسب للأنظمة الغذائية المتنوعةيمكن إدراج الفريك في العديد من الأنظمة الغذائية، بما في ذلك النظام النباتي، نظام البحر الأبيض المتوسط، أو حتى الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات، ما يجعله خيارًا مرنًا ومغذيًا. نصائح عند طهي الفريك نقع الفريك: يُفضّل نقع الفريك لمدة ساعة على الأقل لتقليل وقت الطهي وتحسين القوام.التحميص قبل الطهي: يمكن تحميص الفريك قليلًا في ملعقة زيت قبل إضافة المرق لإبراز نكهته المدخنة.التخزين: يُحفظ الفريك غير المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف ومظلم للحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية.التنويع في الطبخ: يمكن استخدام الفريك بدلًا من الأرز في المحاشي أو السلطات الساخنة أو حتى في الشوربات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ ساعة واحدة
- فيتو
حبة البركة.. فوائد مهمة للصحة وجمال البشرة والشعر
فوائد حبة البركة، تُعد حبة البركة أو ما تُعرف أيضًا بـ"الحبة السوداء" أو "الكمون الأسود" من الأعشاب الطبيعية التي حظيت باهتمام كبير في الطب القديم والحديث على حد سواء. وقد وردت في الأحاديث النبوية الشريفة، حيث قال النبي محمد صلى الله عليه وسلم: 'في الحبة السوداء شفاء من كل داء إلا السام'، والسام هو الموت، مما يدل على مكانتها في الطب النبوي. تنتمي حبة البركة إلى عائلة النباتات الحوذانية، ويُستخرج منها زيت يُستخدم طبيًا وتجميلًا، لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة مثل مضادات الأكسدة، الأحماض الدهنية، البروتينات، الكربوهيدرات، الفيتامينات، والمعادن. أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن حبة البركة من الكنوز الطبيعية التي وهبها الله للإنسان، لما تحتويه من عناصر غذائية وعلاجية متكاملة. في هذا التقرير تستعرض الدكتورة مروة، أبرز فوائد حبة البركة على الصحة الجسدية والنفسية والجمالية. أولًا: الفوائد الصحية لحبة البركة حبة البركة للصحة تعزيز المناعة تحتوي حبة البركة على مركب "الثيموكينون" Thymoquinone، وهو من أقوى مضادات الأكسدة والالتهابات. يعمل على تحفيز جهاز المناعة لمحاربة الأمراض المختلفة، ويقي من الالتهابات البكتيرية والفيروسية والفطرية. ولهذا، يوصي كثير من الأطباء باستخدام زيت الحبة السوداء أو مسحوقها ضمن النظام الغذائي اليومي لتقوية المناعة. مكافحة الأمراض المزمنة تشير الدراسات الحديثة إلى أن حبة البركة تساهم في الوقاية من أمراض مزمنة مثل: السكري: تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم. ارتفاع ضغط الدم: لها تأثير مخفِّض لضغط الدم المرتفع. الكوليسترول: تقلل من نسب الكوليسترول الضار LDL وترفع من الجيد HDL. الربو والحساسية: تساعد في تحسين التنفس وتقليل أعراض الحساسية. دعم صحة الجهاز الهضمي تُعرف حبة البركة بقدرتها على تحسين الهضم وعلاج بعض مشكلات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ، الغازات، وعسر الهضم. كما تساعد على طرد الديدان من الأمعاء وتخفيف أعراض القولون العصبي. مضادة للسرطان أثبتت بعض التجارب المعملية أن مستخلصات حبة البركة وخاصة مركب الثيموكينون تملك خصائص مقاومة للخلايا السرطانية، خاصة في سرطان الثدي، القولون، البنكرياس، والكبد. إلا أن هذه النتائج لا تزال قيد الدراسة والتجريب على الإنسان. تحسين وظائف الدماغ تحتوي الحبة السوداء على مركبات تساعد على تعزيز الذاكرة والتركيز وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر. كما تُستخدم تقليديًا في دعم الوظائف الذهنية وتحسين المزاج. ثانيًا: الفوائد الجمالية لحبة البركة للعناية بالبشرة زيت الحبة السوداء يستخدم في علاج العديد من مشكلات البشرة مثل: حب الشباب. البقع الداكنة والتصبغات. التجاعيد وعلامات التقدم في السن. الجفاف والتهيّج. يحتوي الزيت على مضادات للبكتيريا والالتهابات، بالإضافة إلى فيتامينات A وC التي تغذي البشرة وتعزز نضارتها. تحسين صحة الشعر تدخل حبة البركة في تركيبات زيوت الشعر لتقوية الجذور ومنع تساقط الشعر. كما تعزز من نمو الشعر وتحسن من لمعانه وكثافته. يمكن استخدامها كزيت موضعي أو إدخالها ضمن النظام الغذائي للحصول على نتائج فعالة. فوائد حبة البركة ثالثًا: فوائد حبة البركة النفسية والعصبية أظهرت بعض الدراسات أن تناول حبة البركة بانتظام قد يساعد على: تقليل القلق والتوتر. تخفيف الاكتئاب الخفيف. دعم النوم العميق وتقليل الأرق. تحسين الحالة المزاجية بفضل تأثيرها المضاد للأكسدة على الدماغ. رابعًا: طرق استخدام حبة البركة يمكن استخدام حبة البركة بعدة طرق، منها: تناول الحبوب كاملة بعد تحميصها. طحنها وإضافتها إلى العسل أو الخبز أو الزبادي. استخدام زيت الحبة السوداء موضعيًا للبشرة أو الشعر. شربها منقوعة أو مغلية كشراب علاجي. تناول كبسولات زيت حبة البركة المتوفرة في الصيدليات. خامسًا: محاذير وتنبيهات على الرغم من فوائدها العديدة، إلا أنه يجب التنبه إلى ما يلي: لا يُنصح باستخدامها بكميات كبيرة للحامل لأنها قد تُحفز تقلصات الرحم. قد تتفاعل مع بعض الأدوية مثل أدوية ضغط الدم والسكري، لذا يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها بانتظام. يُفضل دائمًا استخدام زيت الحبة السوداء الطبيعي والعضوي لتجنب أي إضافات كيميائية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
منذ يوم واحد
- فيتو
فوائد القرفة، تنشط الدماغ وتحارب البكتيريا والفطريات
فوائد القرفة، القرفة من الأعشاب العطرية الشهيرة التى لها نكهة مميزة وتستخدم فى الطهى والحلوى ولها عشاق كثيرون لمذاقها الحلو الحار. وفوائد القرفة، عديدة لقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم وكانت تستخدم في الطب القديم. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن القرفة واحدة من أقدم التوابل التي عرفها الإنسان، وهي تستخرج من لحاء شجرة القرفة، وتستخدم في الطبخ والطب الشعبي على حد سواء، وتتميز القرفة برائحتها الزكية وطعمها الحار قليلا، وهي تدخل في إعداد الأطعمة والحلويات والمشروبات، إلى جانب استخدامها في صناعة بعض الأدوية والمستحضرات الطبيعية. فوائد القرفة للصحة فوائد القرفة للصحة وأضاف السيد، أن من فوائد القرفة:- تحتوي القرفة على كمية عالية من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينولات، التي تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تضر بالخلايا وتسرّع الشيخوخة، وتعد مضادات الأكسدة ضرورية لحماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري. أظهرت دراسات متعددة أن للقرفة تأثيرا فعّال في خفض مستويات السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني، فهي تساعد في تحسين حساسية الإنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم مستوى السكر، كما أن القرفة تبطئ من عملية تفريغ المعدة مما يقلل من ارتفاع السكر بعد الوجبات. تساعد القرفة في تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، مع الحفاظ على الكوليسترول الجيد، هذا التأثير يسهم في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين، كما تحتوي القرفة على مركبات قد تقلل من ضغط الدم المرتفع، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب عامة. تتميز القرفة بخواصها المضادة للالتهابات، وهي تساعد في تقليل الالتهابات المزمنة في الجسم، والتي قد تؤدي إلى أمراض مثل التهاب المفاصل وأمراض المناعة الذاتية، المركبات الموجودة في القرفة مثل السينامالديهيد تلعب دورا رئيسيا في محاربة البكتيريا والفطريات. تشير بعض الدراسات إلى أن استنشاق رائحة القرفة أو استهلاكها قد يساعد في تحسين الوظائف المعرفية مثل التركيز والذاكرة والانتباه، هناك أيضا أدلة أولية تشير إلى أنها قد تساهم في الوقاية من أمراض الدماغ المرتبطة بالتقدم في العمر مثل الزهايمر. تدخل القرفة ضمن الأنظمة الغذائية المخصصة لإنقاص الوزن، فهي تعزز من عملية التمثيل الغذائي وتقلل من الشهية، كما أن تناولها مع الوجبات قد يساعد في تقليل تخزين الدهون. تستخدم القرفة في العديد من الوصفات التجميلية بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعلها فعالة في علاج حب الشباب وبعض الالتهابات الجلدية، كما أن استخدامها في الأقنعة الطبيعية ينشط الدورة الدموية ويعطي البشرة نضارة. أضرار ومحاذير استخدام القرفة وتابع، أنه رغم فوائدها الكثيرة، إلا أن تناول القرفة بكميات كبيرة قد يسبب بعض الأضرار، خاصة نوع "القرفة الصينية التي تحتوي على مادة الكومارين التي قد تؤثر على الكبد إذا تم تناولها بكميات كبيرة ولفترات طويلة، لذا يفضل الاعتدال في استهلاكها، ويفضل استخدام "القرفة السيلانية" التي تحتوي على كمية أقل من هذه المادة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
بوابة ماسبيرو
منذ يوم واحد
- بوابة ماسبيرو
"قومي البحوث" يحذر من مخاطر مشروبات الطاقة خلال الامتحانات
حذرت الأستاذة الدكتورة داليا أسامة عبد الفتاح أستاذ الفارماكولوجي بمعهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكية بالمركز القومي للبحوث، من مخاطر تناول مشروبات الطاقة، خاصة في موسم الامتحانات حيث يقبل الشباب عليها كوسيلة سريعة لرفع مستوى النشاط الذهني وتحسين التركيز ومقاومة التعب والسهر لساعات طويلة. وأوضحت أن هذه المشروبات، التي يتم التسويق لها على أنها محفزة وآمنة، تحمل في طياتها مخاطر صحية حقيقية، خصوصًا عند تناولها بشكل متكرر في فترات قصيرة، كما يحدث خلال الامتحانات. وأضافت ان مشروبات الطاقة تتكون من نسب عالية من الكافيين قد تتجاوز احتياج الجسم اليومي، إلى جانب مواد منبهة مثل التورين والغوارانا، وكميات كبيرة من السكر ومركبات أخرى منشطة للجهاز العصبي، ما يؤدي إلى آثار سريعة ولكن قصيرة المدى، يعقبها هبوط حاد في الطاقة والذهن. وحذرت من الأضرار التي يعاني منها الطلبة عند الاعتماد على هذه المشروبات، وأهمها: اضطرابات النوم والأرق نتيجة بقاء الكافيين في الجسم لساعات طويلة، ما يؤثر على جودة النوم والتوازن الذهني في اليوم التالي. كما أنها ترفع مستوى التوتر والانفعال، وتُضعف التركيز على المدى الطويل، خاصةً مع تعاقب أيام الامتحانات دون نوم كافٍ. البعض يظن أن هذه المشروبات تزيد من القدرة على المذاكرة، لكنها تمنح طاقة زائفة مؤقتة، ثم تتسبب في ضعف الأداء العقلي والجسدي لاحقًا، ومع تكرار الاستخدام، يبدأ الجسم في الاعتياد على الجرعة ولا يتأثر بها، ما يدفع الطالب لزيادتها تدريجيًا، ويدخل بذلك في دائرة الإدمان النفسي والسلوكي، وهي حالة تُصنّف كاضطراب يجب التنبه له. وأشارت الى ان الفئات الأكثر تأثرًا بهذه التأثيرات هم المراهقون وصغار السن، الذين لا تزال أجهزتهم العصبية في طور النمو، كما أن ذوي الحالات المزمنة مثل مرضى القلب أو الضغط أو السكري قد يعانون من مضاعفات خطيرة عند تناول هذه المشروبات دون وعي أو استشارة طبية. ومنذ العقد الماضي، ارتفعت معدلات استهلاك مشروبات الطاقة بين طلاب المدارس والجامعات، خصوصًا خلال فترات الامتحانات، نتيجة حملات تسويق تربط بين النجاح الدراسي وهذه المشروبات. لكن هذا الاستخدام المتزايد لم يُقابَل بوعي صحي كافٍ، ما يجعل من الضروري إطلاق حملات توعوية موجهة نحو الطلبة والأهالي لشرح مخاطر هذه العادة والتأكيد على بدائل صحية أكثر أمانًا. ونصحت الأستاذة الدكتورة داليا أسامة عبد الفتاح بتناول بدائل صحية ومشروبات طبيعية تمنح الطاقة والتركيز ولعل أول هذه البدائل وأبسطها هو شرب كميات كافية من الماء. فالجفاف الخفيف، الذي قد لا يشعر به الطالب، يؤثر سلبًا على التركيز والانتباه، لذا يُعد الماء عنصرًا أساسيًا للحفاظ على وظائف الدماغ. العصائر الطبيعية مثل عصير البرتقال أو الرمان أو الليمون تُعتبر بدائل ممتازة، فهي غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وتمنح طاقة مستدامة دون كافيين أو سكر مضاف ضار. ولمن يرغب في منبه خفيف، يمكن تناول الشاي الأخضر أو القهوة باعتدال، فهما يحتويان على كميات أقل من الكافيين مقارنة بمشروبات الطاقة، إلى جانب احتوائهما على مركبات مفيدة مثل البوليفينولات. كذلك، تُعد المشروبات العشبية مثل الزنجبيل والقرفة والنعناع محفزات طبيعية للدورة الدموية وتعزز من الشعور باليقظة دون أن تسبب اضطرابات في القلب أو الجهاز العصبي. التغذية الجيدة هي المفتاح الأساسي للحفاظ على الطاقة الذهنية، يجب أن تتضمن وجبات الطالب خلال الامتحانات مصادر للبروتين والكربوهيدرات المعقدة، مثل البيض، الشوفان، البقوليات، والمكسرات. هذه الأطعمة توفّر طاقة ثابتة وتحافظ على مستوى السكر في الدم، مما يعزز التركيز والانتباه لفترات طويلة كما أن تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يساعد في تحسين الحالة المزاجية وزيادة الانتباه، لاحتوائها على مركبات منشطة خفيفة مثل الثيوبرومين. إلى جانب التغذية، لا يمكن إغفال أهمية النوم المنتظم وممارسة النشاط البدني الخفيف، فالراحة الجسدية تضمن تجدد النشاط الذهني، والمشي أو التمارين البسيطة تُسهم في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، مما يعزز القدرة على الاستيعاب والمذاكرة. ومن هنا، فإن تبني نمط حياة صحي خلال فترة الامتحانات لا يساهم فقط في تحسين الأداء، بل يحمي الطلبة من الانزلاق إلى عادات ضارة قد تضر بصحتهم على المدى الطويل والبدائل الصحية ليست فقط أكثر أمانًا، بل أكثر فاعلية واستدامة في تحقيق النجاح الحقيقي.
