أحدث الأخبار مع #كولاي
الإمارات نيوز
١٨-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- الإمارات نيوز
تقطيع الدجاج على المجلى خطر يُهدد صحتكم
لماذا يعتبر تقطيع الدجاج على المجلى خطرًا؟ تقطيع الدجاج النيء يظل ممارسة شائعة في العديد من المطابخ حول العالم. ومع ذلك، قد لا يعلم الكثيرون أن تقطيع الدجاج مباشرةً على سطح المجلى يُعرِّض صحتهم لمخاطر كبيرة. في هذا المقال، سنلقي الضوء على الأسباب التي تجعل من الضروري تجنب هذه العادة وتبني طرقٍ أكثر أمانًا. تلوث العابر: مشكلة غير مرئية عند تقطيع الدجاج النيء، تحمل السطوح مثل المجلى والبلاطات إمكانيات كبيرة لنقل الجراثيم والبكتيريا الخطرة مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي. هذه الجراثيم يمكن أن تتسلل بسهولة إلى الأطعمة الأخرى التي تُعد على نفس السطح، ما يؤدي إلى تلوث العابر الذي قد يسبب التسمم الغذائي. كيفية الحلول بهذه المشكلة لتجنب نقل الجراثيم، من الأفضل اتباع بعض الإجراءات الوقائية: استخدام لوح تقطيع مخصص للدواجن فقط. تجنب استخدام نفس اللوح لتقطيع الخضروات أو الأطعمة الأخرى دون تنظيفه جيدًا. غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع الدجاج النيء. تنظيف وتطهير السطوح المستخدمة بطريقة شاملة باستخدام المطهرات المناسبة. خيارات آمنة لأدوات المطبخ اختيار الأدوات المناسبة يلعب دورًا هامًا في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتقطيع الدجاج: يفضل استخدام ألواح التقطيع البلاستيكية أو الزجاجية لأنها أسهل في التنظيف. استبدال ألواح التقطيع بانتظام، خاصة إذا كانت تحتوي على خدوش أو شقوق حيث يمكن للبكتيريا أن تتجمع. القفازات التي تستخدم لمرة واحدة يمكن أن تكون خيارًا جيدًا لتوفير حماية إضافية عند التعامل مع اللحوم النيئة. باتباع هذه النصائح والإرشادات، يمكنكم حماية أنفسكم وعائلاتكم من المخاطر الصحية المرتبطة بتقطيع الدجاج على المجلى، والتأكد من أن مطبخكم مكانٌ آمن وصحي.
صدى الالكترونية
١٤-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- صدى الالكترونية
أخصائي يحذًر من ترك الحليب والزبادي خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين
حذّر أخصائي سلامة وجودة الغذاء فهد السعيد، من ترك الزبادي أو الحليب خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين . وقال السعيد عبر حسابه الرسمي على منصة إكس:' ترك الزبادي خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يتسبب بتطور البكتيريا الضارة والتي قد تسبب تسممًا غذائيًا لاسمح الله.' وأضاف:' ترك الطعام المطبوخ أو المبرد بشكل عام لفترات طويلة خارج الثلاجة قد يتسبب بنمو بكتيريا الستاف والسالمونيلا والإيشرشيا كولاي والكامبيلوباكتر إلى مستويات خطيرة قد تسبب المرض أو أعراض خطيرة على الصحة لايحمد عقباها.' وأوضح أن الطعام المطبوخ أو المبرد إذا ترك خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين في حرارة تتراوح بين ٥-٦٤ م ْ فإن البكتيريا تنمو بسرعة أكبر ويتضاعف عددها في أقل من ٢٠ دقيقة.' ويأتي ذلك مع الأخذ بالحسبان بأن ترك الزبادي أيضًا خارج الثلاجة لأقل من ساعتين يقلل من مدة صلاحيته الفعلية. وتابع:' وهنا أحد الجهات الرسمية المرجعية العالمية' وزارة الزراعة الأمريكية'، تؤكد أن ترك الطعام خارج الثلاجة لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة قد يتسبب في نمو البكتيريا (مثل المكورات العنقودية الذهبية والسالمونيلا إنتريتيديس والإشريكية القولونية O157:H7 والكامبيلوباكتر) إلى مستويات خطيرة قد تسبب المرض.' وأشار إلى أن البكتيريا تنمو بسرعة أكبر في نطاق درجات الحرارة بين 5 م – 60 م ْ ؛ ويتضاعف عددها في أقل من 20 دقيقة.
الانباط اليومية
٠٥-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- الانباط اليومية
تحذير للسكان بغلي الماء.. اكتشاف بكتيريا إي كولاي في مياه أستراليا
الأنباط - أصدر مجلس مدينة ساحل نيو ساوث ويلز المركزي بأستراليا تحذيرًا صارمًا للسكان بعد اكتشاف بكتيريا "إي. كولاي" في إمدادات المياه المحلية. هذا التحذير الذي يشمل حوالي 40,000 شخص جاء بعد إجراء فحص روتيني في خزان مياه تيريجال. ووفقًا للمجلس، تم اكتشاف البكتيريا التي تنتقل عبر مياه ملوثة بالبراز أو الكائنات المتعفنة، مما يهدد صحة السكان في مناطق عدة. تم الإعلان عن التحذير يوم الثلاثاء 4 فبراير بعد اكتشاف البكتيريا في خزان تيريجال الذي يغذي مناطق تيريجال، أفوكا بيتش، نورث أفوكا، إيرينا، إيرينا هايتس، كوباكابانا، كينكامبر، ماكماسترز بيتش، وفالي بيكيتس. وأكد المجلس أن عينات المياه أظهرت احتمالية تلوث الإمدادات بهذه البكتيريا، مما دفعهم لإصدار تحذير بالغ بالضرورة غلي المياه قبل استخدامها في الشرب أو تحضير الطعام. وأضاف المجلس أن التحليل جارٍ للتحقق من نتائج الفحص الأولي، مع توجيه المواطنين لغلي المياه إلى درجة الغليان ثم السماح لها بالبرودة قبل تخزينها في الثلاجات في أوعية نظيفة. كما تم فصل إمدادات المياه من الخزان منذ الساعة الواحدة ظهرًا يوم الثلاثاء لضمان سلامة الشبكة. يُذكر أن "إي. كولاي" هي بكتيريا يمكن أن تسبب أمراضًا معوية خطيرة مثل الإسهال والقيء، وقد تؤدي في بعض الحالات إلى أمراض أكثر خطورة مثل الالتهاب الرئوي. ولهذا السبب، نصحت السلطات بأن الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة يجب أن يكونوا أكثر حذرًا في التعامل مع المياه. وفي الوقت ذاته، أعرب العديد من السكان عن استيائهم من طريقة التواصل من قبل المجلس، مؤكدين أن إعلان التحذير تم فقط عبر وسائل التواصل الاجتماعي، مما اعتبروه فشلًا في توفير إشعار مناسب. عبر البعض عن قلقهم من تناولهم مياه ملوثة دون علمهم بالخطر، مطالبين بضرورة نشر التحذير عبر وسائل الإعلام الأخرى مثل الأخبار والراديو والرسائل النصية القصيرة. من جانب آخر، قال المدير التنفيذي للمجلس، ديفيد فارمر، إن الحادث نادر، موضحًا أن المياه في بعض الأحيان قد تتلوث بسبب وجود حيوانات نافقة في الخزانات، وهو ما يتم التعامل معه بإجراءات تطهير مناسبة. ومع ذلك، استمر الفحص للتأكد من أن الوضع لا يشكل تهديدًا أكبر للسكان.
صراحة نيوز
٠٥-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- صراحة نيوز
تحذير في أستراليا بعد اكتشاف بكتيريا 'إي كولاي' في إمدادات المياه
صراحة نيوز- أصدر مجلس مدينة ساحل نيو ساوث ويلز المركزي بأستراليا تحذيرًا للسكان بعد رصد بكتيريا 'إي. كولاي' في خزان مياه تيريجال، الذي يزوّد نحو 40,000 شخص بالمياه. وأكد المجلس أن البكتيريا، التي تنتقل عبر مياه ملوثة بالبراز أو الكائنات المتعفنة، قد تشكل خطرًا صحيًا، مما استدعى توجيه السكان لغلي المياه قبل استخدامها للشرب أو الطهي. تم فصل الإمدادات من الخزان منذ ظهر الثلاثاء، مع استمرار الفحوصات لضمان سلامة المياه. وأوضح المجلس أن التلوث قد يكون ناتجًا عن وجود حيوانات نافقة في الخزانات، مشيرًا إلى أن التحقيق جارٍ. في المقابل، عبّر السكان عن استيائهم من اقتصار التحذير على وسائل التواصل الاجتماعي، مطالبين بإشعارات أوسع عبر الأخبار والراديو والرسائل النصية. يُذكر أن 'إي. كولاي' قد تسبب أمراضًا معوية خطيرة، خاصة لدى ذوي المناعة الضعيفة. ومن المقرر أن يصدر المجلس تحديثًا حول الوضع بعد ظهر اليوم الأربعاء.
خبرني
٠٥-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- خبرني
تحذير للسكان بغلي الماء.. اكتشاف بكتيريا إي كولاي في مياه أستراليا
خبرني - أصدر مجلس مدينة ساحل نيو ساوث ويلز المركزي بأستراليا تحذيرًا صارمًا للسكان بعد اكتشاف بكتيريا "إي. كولاي" في إمدادات المياه المحلية. هذا التحذير الذي يشمل حوالي 40,000 شخص جاء بعد إجراء فحص روتيني في خزان مياه تيريجال. ووفقًا للمجلس، تم اكتشاف البكتيريا التي تنتقل عبر مياه ملوثة بالبراز أو الكائنات المتعفنة، مما يهدد صحة السكان في مناطق عدة. تم الإعلان عن التحذير يوم الثلاثاء 4 فبراير بعد اكتشاف البكتيريا في خزان تيريجال الذي يغذي مناطق تيريجال، أفوكا بيتش، نورث أفوكا، إيرينا، إيرينا هايتس، كوباكابانا، كينكامبر، ماكماسترز بيتش، وفالي بيكيتس. وأكد المجلس أن عينات المياه أظهرت احتمالية تلوث الإمدادات بهذه البكتيريا، مما دفعهم لإصدار تحذير بالغ بالضرورة غلي المياه قبل استخدامها في الشرب أو تحضير الطعام. وأضاف المجلس أن التحليل جارٍ للتحقق من نتائج الفحص الأولي، مع توجيه المواطنين لغلي المياه إلى درجة الغليان ثم السماح لها بالبرودة قبل تخزينها في الثلاجات في أوعية نظيفة. كما تم فصل إمدادات المياه من الخزان منذ الساعة الواحدة ظهرًا يوم الثلاثاء لضمان سلامة الشبكة. يُذكر أن "إي. كولاي" هي بكتيريا يمكن أن تسبب أمراضًا معوية خطيرة مثل الإسهال والقيء، وقد تؤدي في بعض الحالات إلى أمراض أكثر خطورة مثل الالتهاب الرئوي. ولهذا السبب، نصحت السلطات بأن الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة يجب أن يكونوا أكثر حذرًا في التعامل مع المياه. وفي الوقت ذاته، أعرب العديد من السكان عن استيائهم من طريقة التواصل من قبل المجلس، مؤكدين أن إعلان التحذير تم فقط عبر وسائل التواصل الاجتماعي، مما اعتبروه فشلًا في توفير إشعار مناسب. عبر البعض عن قلقهم من تناولهم مياه ملوثة دون علمهم بالخطر، مطالبين بضرورة نشر التحذير عبر وسائل الإعلام الأخرى مثل الأخبار والراديو والرسائل النصية القصيرة. من جانب آخر، قال المدير التنفيذي للمجلس، ديفيد فارمر، إن الحادث نادر، موضحًا أن المياه في بعض الأحيان قد تتلوث بسبب وجود حيوانات نافقة في الخزانات، وهو ما يتم التعامل معه بإجراءات تطهير مناسبة. ومع ذلك، استمر الفحص للتأكد من أن الوضع لا يشكل تهديدًا أكبر للسكان. يواصل المجلس متابعة الوضع عن كثب، مع إعلان أنه سيقدم تحديثًا حول الوضع بعد ظهر اليوم الأربعاء 5 فبراير.
