تقطيع الدجاج على المجلى خطر يُهدد صحتكم

لماذا يعتبر تقطيع الدجاج على المجلى خطرًا؟
تقطيع الدجاج النيء يظل ممارسة شائعة في العديد من المطابخ حول العالم. ومع ذلك، قد لا يعلم الكثيرون أن تقطيع الدجاج مباشرةً على سطح المجلى يُعرِّض صحتهم لمخاطر كبيرة. في هذا المقال، سنلقي الضوء على الأسباب التي تجعل من الضروري تجنب هذه العادة وتبني طرقٍ أكثر أمانًا.
تلوث العابر: مشكلة غير مرئية
عند تقطيع الدجاج النيء، تحمل السطوح مثل المجلى والبلاطات إمكانيات كبيرة لنقل الجراثيم والبكتيريا الخطرة مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي. هذه الجراثيم يمكن أن تتسلل بسهولة إلى الأطعمة الأخرى التي تُعد على نفس السطح، ما يؤدي إلى تلوث العابر الذي قد يسبب التسمم الغذائي.
كيفية الحلول بهذه المشكلة
لتجنب نقل الجراثيم، من الأفضل اتباع بعض الإجراءات الوقائية:
استخدام لوح تقطيع مخصص للدواجن فقط.
تجنب استخدام نفس اللوح لتقطيع الخضروات أو الأطعمة الأخرى دون تنظيفه جيدًا.
غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع الدجاج النيء.
تنظيف وتطهير السطوح المستخدمة بطريقة شاملة باستخدام المطهرات المناسبة.
خيارات آمنة لأدوات المطبخ
اختيار الأدوات المناسبة يلعب دورًا هامًا في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتقطيع الدجاج:
يفضل استخدام ألواح التقطيع البلاستيكية أو الزجاجية لأنها أسهل في التنظيف.
استبدال ألواح التقطيع بانتظام، خاصة إذا كانت تحتوي على خدوش أو شقوق حيث يمكن للبكتيريا أن تتجمع.
القفازات التي تستخدم لمرة واحدة يمكن أن تكون خيارًا جيدًا لتوفير حماية إضافية عند التعامل مع اللحوم النيئة.
باتباع هذه النصائح والإرشادات، يمكنكم حماية أنفسكم وعائلاتكم من المخاطر الصحية المرتبطة بتقطيع الدجاج على المجلى، والتأكد من أن مطبخكم مكانٌ آمن وصحي.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الإمارات نيوز

١٢-٠٤-٢٠٢٥

• الإمارات نيوز

التهاب الأمعاء عند الأطفال.. ما هي أسبابه؟

مقدمة عن التهاب الأمعاء التهاب الأمعاء هو حالة طبية تتضمن التهاب الغشاء المخاطي للأمعاء، ويمكن أن يحدث عند الأطفال لأسباب متعددة. يعتبر هذا المرض من المشاكل الصحية التي تحتاج إلى عناية خاصة، حيث يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة إذا لم يتم تشخيصها وعلاجها في الوقت المناسب. أسباب التهاب الأمعاء عند الأطفال يمكن أن يكون هناك عدة أسباب تؤدي إلى التهاب الأمعاء عند الأطفال، من بينها: الالتهابات الفيروسية: فيروسات مثل فيروس الروتا والفيروس العجلي يمكن أن تسبب التهاب الأمعاء. فيروسات مثل فيروس الروتا والفيروس العجلي يمكن أن تسبب التهاب الأمعاء. الالتهابات البكتيرية: بعض البكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية يمكن أن تؤدي إلى التهاب شديد. بعض البكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية يمكن أن تؤدي إلى التهاب شديد. الالتهابات الطفيلية: الطفيليات مثل الجيارديا قد تسبب التهاب الأمعاء أيضًا. الطفيليات مثل الجيارديا قد تسبب التهاب الأمعاء أيضًا. حساسية الطعام: بعض الأطفال قد يعانون من حساسية تجاه أنواع معينة من الطعام، مما يمكن أن يؤدي إلى التهاب الأمعاء. بعض الأطفال قد يعانون من حساسية تجاه أنواع معينة من الطعام، مما يمكن أن يؤدي إلى التهاب الأمعاء. الإنفلونزا وأمراض التنفس: قد تؤدي إصابات الجهاز التنفسي إلى تفاقم حالة التهاب الأمعاء. قد تؤدي إصابات الجهاز التنفسي إلى تفاقم حالة التهاب الأمعاء. عوامل نفسية: التوتر والقلق يمكن أن يؤثرا على الجهاز الهضمي ويساهمان في تفاقم الأعراض. الأعراض والعلامات السريرية تظهر على الأطفال المصابين بالتهاب الأمعاء مجموعة من الأعراض، منها: آلام في البطن. إسهال قد يكون مائياً أو دموياً. قيء وغثيان. فقدان الوزن. حُمى وارتفاع في درجة الحرارة. تشخيص التهاب الأمعاء يعد تشخيص التهاب الأمعاء عند الأطفال عملاً يتطلب إجراء تقييم شامل، والذي قد يتضمن: فحص تاريخ المريض الطبي. إجراء الفحوصات البدنية. اختبارات مخبرية تشمل تحليل البراز. اختبارات تصويرية مثل الأشعة السينية أو السونار. العلاج والرعاية تتطلب حالات التهاب الأمعاء عادةً تدخلًا طبيًا يتضمن: العناية بالسوائل لمنع الجفاف. تناول الأدوية المناسبة لمحاربة العدوى (إذا كانت بكتيرية أو طفيلية). تقديم نظام غذائي مناسب يركز على الأطعمة السهلة الهضم. المتابعة مع طبيب الأطفال للتأكد من الشفاء الكامل. خاتمة التهاب الأمعاء عند الأطفال هو حالة تتطلب يقظة من الأهل وعناية من المتخصصين. من المهم مراقبة الأعراض واستشارة الطبيب في حال ظهور أي علامات غير طبيعية. التوعية حول الأسباب والوقاية هي الخطوة الأولى نحو الحفاظ على صحة الأطفال وسلامتهم.

البوابة

٣١-٠٣-٢٠٢٥

• البوابة

للحوامل.. الرنجة والفسيخ خطر على الجنين

يتميز عيد الفطر المبارك ، بتناول الأطعمة الشهية ، مثل الرنجة والفسيخ، وهي أطباق ارتبطت بعادات وطقوس العيد، لكن يحذر الأطباء الحوامل إلى الإبتعاد عن هذه الأطعمة للمحافظة على صحتهن وصحة الأجنة. وهناك مخاطر تحدث نتيجة تناول الحامل لتلك المأكولات المالحة، ويمكن أن تؤثر على الحمل والجنين وفقا لموقع " healthline" قد تحتوي الرنجة والأسماك النيئة، على طفيليات وبكتيريا ، ويمنع تناولها أثناء الحمل لأنها تحتوي على أنواع مختلفة من البكتيريا مثل: الليستيريا المستوحدة أو السالمونيلا ، والتي تمثل خطورة على النساء الحوامل وأطفالهن. احتمالية التلوث بالبكتيريا الضارة: الأطعمة المملحة مثل الرنجة والفسيخ قد تحتوي على بكتيريا مثل الليستيريا أو الكلوستريديوم ، والتي تؤدي إلى التسمم الغذائي. عدوى الليستيريا خطيرة جدا على الحوامل وقد تؤدي إلى الإجهاض، الولادة المبكرة، أو إصابة الجنين بأمراض خطيرة. 2. نسبة أملاح عالية: تحتوي الرنجة والفسيخ على كميات كبيرة من الملح، قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويزيد خطر تسمم الحمل أو احتباس السوائل 3. توقع وجود سموم إذا لم يتم تخزين هذه الأسماك بطريقة جيدة ، قد تجد فيها سموم مثل الهيستامين التي تسبب الحساسية والتسمم. بدائل آمنة للحوامل في العيد: - الأسماك الطازجة مثل السلمون أو البلطي المشوي . أو الدجاج واللحوم الحمراء بدون دهون. الألبان المبسترة والبيض المطهو جيدا . نصائح لتناول الحامل الرنجة بأمان من الأفضل استشارة طبيبك قبل تناول أي أطعمة غير معتادة، واتباع نظام غذائي صحي ومتوازن لضمان الحفاظ علي الجنين ويمكن اتباع الآتى عند تناول الرنجة تعتبر الرنجة في الزيت آمن للاستهلاك أثناء الحمل ، بشرط أن تأتي من مصادر موثوقة وليس لدينا أي شكوك حول جودتها. الأفضل تناول الرنجة في محلول ملحي لمدة طويلة قبل تناولها وشطفها جيدا للتخلص من الملح الزائد. أثناء شهور الحمل، حددي استهلاكك للأسماك البحرية، بما في ذلك الرنجة، إلى 200 جرام في الأسبوع .

الإمارات نيوز

١٨-٠٣-٢٠٢٥

• الإمارات نيوز

تقطيع الدجاج على المجلى خطر يُهدد صحتكم

لماذا يعتبر تقطيع الدجاج على المجلى خطرًا؟ تقطيع الدجاج النيء يظل ممارسة شائعة في العديد من المطابخ حول العالم. ومع ذلك، قد لا يعلم الكثيرون أن تقطيع الدجاج مباشرةً على سطح المجلى يُعرِّض صحتهم لمخاطر كبيرة. في هذا المقال، سنلقي الضوء على الأسباب التي تجعل من الضروري تجنب هذه العادة وتبني طرقٍ أكثر أمانًا. تلوث العابر: مشكلة غير مرئية عند تقطيع الدجاج النيء، تحمل السطوح مثل المجلى والبلاطات إمكانيات كبيرة لنقل الجراثيم والبكتيريا الخطرة مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي. هذه الجراثيم يمكن أن تتسلل بسهولة إلى الأطعمة الأخرى التي تُعد على نفس السطح، ما يؤدي إلى تلوث العابر الذي قد يسبب التسمم الغذائي. كيفية الحلول بهذه المشكلة لتجنب نقل الجراثيم، من الأفضل اتباع بعض الإجراءات الوقائية: استخدام لوح تقطيع مخصص للدواجن فقط. تجنب استخدام نفس اللوح لتقطيع الخضروات أو الأطعمة الأخرى دون تنظيفه جيدًا. غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع الدجاج النيء. تنظيف وتطهير السطوح المستخدمة بطريقة شاملة باستخدام المطهرات المناسبة. خيارات آمنة لأدوات المطبخ اختيار الأدوات المناسبة يلعب دورًا هامًا في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتقطيع الدجاج: يفضل استخدام ألواح التقطيع البلاستيكية أو الزجاجية لأنها أسهل في التنظيف. استبدال ألواح التقطيع بانتظام، خاصة إذا كانت تحتوي على خدوش أو شقوق حيث يمكن للبكتيريا أن تتجمع. القفازات التي تستخدم لمرة واحدة يمكن أن تكون خيارًا جيدًا لتوفير حماية إضافية عند التعامل مع اللحوم النيئة. باتباع هذه النصائح والإرشادات، يمكنكم حماية أنفسكم وعائلاتكم من المخاطر الصحية المرتبطة بتقطيع الدجاج على المجلى، والتأكد من أن مطبخكم مكانٌ آمن وصحي.