أحدث الأخبار مع #والبروكولي
النهار
١٦-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- النهار
طعام مثلج أو طازج... أيهما أفضل؟
ثمة أفكار شائعة بشأن الأطعمة المثلجة، ومنها ما يشدد على أنها غير صحية. في الواقع، يمكن أن تكون الأطعمة المثلجة صحية تماماً كالطازجة، وأحياناً صحية أكثر بعد، بحسب National Geographic. فأيها صحي أكثر الأطعمة المثلجة أو تلك الطازجة؟ تناولت دراسة جديدة مستويات المكونات الغذائية في الذرة والجزر والسبانخ والبروكولي واللوبياء والفراولة (الفريز) والتوت، مع مقارنة بين الأصناف المثلجة والطازجة. تبين للباحثين أن الأطعمة المثلجة تحتوي على فيتامينات بمعدلات أعلى من الموجودة في الطازجة أحياناً. في المقابل، أتت دراسة أخرى بنقيض هذه الفكرة، مشيرة إلى أن الأطعمة المثلجة تخسر عناصرها الغذائية بعد أيام في الثلاجة، وهنا يكون الفارق الأهم بينها وبين الأطعمة الطازجة. بالنسبة الى الخبراء، تزيد القيمة الغذائية لأي منتج عندما يحصل الحصاد في مرحلة النضج الكامل. وهذا ما قد يختلف بحسب الطريقة التي يباع فيها. عادةً، تقطف المنتجات الطازجة قبل أن تنضج تماماً حتى لا تفسد قبل بيعها. ويمكن أن تطول المدة التي تمتد بين لحظة القطاف وتلك التي يتم تناولها فيها، وتصل أحياناً إلى أسبوعين. أما الأطعمة المثلجة، فتُقطف في الأوقات التي تكون فيها قد نضجت تماماً أو قبل ذلك بقليل. بعدها، هي تعلّب أو تغلّف في محيط غني بالأزوت بعد ساعات قليلة ما يسمح لها بالحفاظ على المكونات الغذائية التي فيها. لذلك، يعتبر الخبراء أن الأطعمة المثلجة تحافظ تماماً على المكونات الغذائية التي فيها وتبقى الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في حالة توازن وثبات مدة طويلة. إلى ذلك، تكون الأطعمة الطازجة عادةً اقل تكلفة من المثلجة، تُحفظ مدة أطول في الثلاجة أو البراد، ما يُفقدها جزءاً من عناصرها الغذائية. ما أهمية الاطعمة الطازجة؟ رغم طول مدة نقل المنتجات الطازجة بين القطاف والأكل، فإنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. وبالنسبة الى المنتجات المحلية، تكون الفترة الممتدة بين القطاف والبيع أو الأكل أقل. بالنسبة إلى هذه المنتجات، تُقطف من يوم أو اثنين لا أكثر، وهي طازجة جداً، وبالتالي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. كما أن ظروف زراعتها تكون صحية عادةً. هل تخضع الأطعمة المثلجة لعملية تصنيع؟ يعتبر أي منتج محولاً ما دام يخضع لتغيير ما، مقارنة بحالته الطبيعية. وهذا ما يحصل في عملية الغسل والتقطيع والبسترة والتثليج والتحضير والتعليب. لذلك، بالنسبة إلى الرأي العام، تعتبر المنتجات الطازجة صحية أكثر، وإن كان الخبراء يدافعون أحياناً عن الأطعمة التي تخضع لعملية تحويل بدرجات معينة. فثمة أطعمة محولة بدرجة بسيطة. بالنسبة إلى الأطعمة المثلجة أو اللحوم أو الزيت والعسل، والأطعمة المحولة بدرجة أعلى مثل الخبز والسمك المعلب، والأطعمة المصنعة بدرجة عالية جداً مثل المشروبات المحلاة والتشيبس والسكاكر والبسكويت. وبالتالي، تعتبر الأطعمة المثلجة صحية، ولا يُعتبر استهلاكها مثيراً للقلق. إنما في الوقت نفسه، قد تحافظ الأطعمة المثلجة على مذاقها الأساسي بشكل أفضل إلى جانب قوامها الذي يكون أفضل. من الممكن تناول الأطعمة المثلجة، إذا كانت من تلك التي ثمة حاجة إلى تناولها في غير موسمها، وهي صحية تماماً ويمكن أن تشكل جزءاً مهماً من النظام الغذائي الصحي والمتوازن.
أخبار مصر
٢٢-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- أخبار مصر
للصيام تأثيراتٌ إيجابية على المناعة والساعة البيولوجية للجسم.. تعرفي عليها #الصيام
الصيام هو أحد أركان الإسلام الخمسة؛ والغاية منه، تعلَم الالتزام وضبط النفس والتضحية والتفكير في الفقراء والمحتاجين. هذا من الناحية الدينية والروحية؛ إما إذا ما أردنا البحث في فوائد الشهر الفضيل على الجانب الصحي، فهناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكن للصائم التمتع بها، شريطة الحرص على تناول الأطعمة الصحية خلال ساعات الإفطار والسحور، واتباع نمط حياة صحي يشمل الحركة الدائمة والنوم الجيد.يجب أن يحرص الصائمون على تناول وجبة إفطار تتميز بتنَوع العناصر الغذائية؛ فذلك يسمح للجسم بالانتقال إلى حرق الدهون، بدلًا من الغلوكوز، للحصول على الطاقة، مما يُسهم في الحفاظ على الكتلة العضلية وثبات الوزن. كما يفيد النظام الغذائي المتوازن في السيطرة على مستويات السكر والكوليسترول في الدم، ما ينعكس بالفائدة أيضًا في قدرة الجسم على التعامل مع مرض السكري وارتفاع ضغط الدم. إضافةً إلى ذلك، يجب الإكثار من شرب الماء للحفاظ على نسبة السوائل في الجسم والحد من الإفراط في تناول الطعام، وفق ما يفيد موقع مستشفى كليفلاند كلينك أبوظبي. ويؤكد الموقع المختص أن الصيام قد يساعد أيضًا على تحسين المزاج. فعلى الرغم من الصعوبة التي يعانيها الصائمون لتعويد الجسم على الروتين الجديد في البداية، لكن سرعان ما تبدأ النفسية بالتحسن بعد بضعة أيام، عندما يتكيف الجسم مع نمط الأكل والشرب، ويبدأ بإنتاج كمياتٍ أكبر من الإندورفين.ليس ذلك فحسب؛ فللصيام تأثيراتٌ إيجابية كبيرة ومهمة لجهة تحسين المناعة وضبط ساعة الجسم البيولوجية. فما رأيكِ عزيزتي لو نخوض أكثر في تفاصيل هاتين الميزتين، ونطَلع عليها من 'كليفلاند كلينك أبوظبي' واستشاري مختص في اضطرابات النوم من جامعة الملك سعود؟الصيام والمناعةبيَنت دراسةٌ أجراها باحثون في جامعة ساوثرن كاليفورنيا، أن الصيام لساعاتٍ طويلة يُجدَد نشاط جهاز المناعة من خلال تحفيزه لإنتاج خلايا جديدة. فعندما يبدأ المرء بالصيام، يعمد الجسم مبدئيًا إلى تدمير عددٍ من خلايا الدم البيضاء؛ كما يبدأ بشكلٍ طبيعي، في توفير الطاقة بعدة وسائل، ومنها التخلص من الخلايا الميتة أو التالفة التي لا يحتاجها الجسم. لكنه سرعان ما يعود لتحفيز إنتاج خلايا جديدة، مما يؤدي إلى تعزيز كفاءة الجهاز المناعي وتقويته.بعد نتائج هذه الدراسة، أُجريت المزيد من الأبحاث حول تأثير الصيام المتقطع، أي الصيام الذي يستمر لمدة 16 ساعة في اليوم أو أكثر؛ وأظهرت تلك الأبحاث أن خلايا الجسم التي تدعم الاستجابة المناعية وتهاجم الكائنات الدقيقة المُسببة للأمراض، تغادر مجرى الدم عندما يتوقف الإنسان عن تناول الطعام وينخفض فيه مستوى المواد الغذائية، وتلجأ إلى نخاع العظم، المعروف بغناه بالمواد الغذائية، لتبدأ بالتكاثر وتعزيز طاقتها ونشاطها وقدرتها على حماية الجسم من العدوى.تستمر ساعات الإفطار التي يُسمح فيها للصائمون بتناول الطعام هذا العام لعدة ساعات، وهي فترةٌ يمكنكِ خلالها القيام بالكثير من الأمور لتعزيز كفاءة جهازكِ المناعي. إنما من المهم الحرص على اختيار الأطعمة المناسبة لوجبة الإفطار (وكذلك السحور) التي تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية الرئيسية، لأنها تؤثر بشكلٍ مباشر على المناعة وتساعد في محاربة بعض الأمراض. بالمقابل، فإن تناول الأطعمة غير الصحية يُضعف مناعتكِ ويجعلكِ عرضةً لهجوم الفيروسات والجراثيم.لنبدأ بفيتامين 'سي'، وهو من أهم العناصر الغذائية التي تفيد في تعزيز المناعة؛ يمكنكِ الحصول عليه من الحمضيات والفراولة والفليفلة الملونة والبقدونس والبروكولي. ومن المهم الحصول على الكميات اللازمة منه يوميًا لأن الجسم لا يستطيع تخزينه أو إنتاجه.أما فيتامين 'ب6' الذي يُعزَز التفاعلات الكيميائية الحيوية الموجودة في الجهاز المناعي، فيوجد في الموز والخضار الورقية والحمّص؛ فيما يتوفر فيتامين 'إي' في المكسرات والبذور وهو مضاد أكسدة قوي ويُعزَز قدرة الجسم على محاربة العدوى. كذلك تُعدَ الأحماض الدهنية 'أوميغا 3' (السمك الدهني) ومضادات الأكسدة (المكسرات والبذور) والحديد (اللحوم والبروكولي) أيضًا من العناصر الغذائية الرئيسية التي يجب أن تتضمنها حميتكِ الغذائية خلال شهر رمضان، للمساعدة على محاربة المرض.بالمقابل ينصحكِ الخبراء بوجوب الامتناع عن تناول الأطعمة الغنية بالسكر والدسم على الإفطار، كونها ترفع من نسب السكر والكوليسترول في الدم، كما أن لها تأثيرًا سلبيًا على المناعة. فقد يُثبَط ارتفاع السكر في الدم عمل الجهاز المناعي، من خلال التأثير على الخلايا التي تحارب البكتيريا؛ كما تبيَن أن الأطعمة المقلية والغنية بالملح تُسبَب الإنتانات في الأمعاء وتؤثر على عمل الجهاز المناعي.التحذير ذاته يتعلق بضرورة تقليل استهلاك الأطعمة المُصنعة، مهما كانت مغرية وشهية؛ لأن لها تأثيرٌ سلبي على المناعة، واللحوم الحمراء لأنها تزيد من خطر الإنتانات. إسعِ لنظامٍ غذائي صحي ومتوازن في رمضان، لضمان تعزيز مناعتكِ ومناعة من تحبين.الصيام والساعة البيولوجية للجسميؤكد الدكتور أحمد سالم باهمام؛ أستاذ واستشاري أمراض الصدر واضطرابات النوم، ومدير المركز الجامعي لطب وأبحاث النوم في جامعة الملك سعود على الفوائد المتعددة التي يمكن أن نجنيها من أداء فريضة الصيام في رمضان. منها الفائدة الخاصة بساعة الجسم البيولوجية، والتي على غرار ما يُشاع، فإنها تنتظم بشكلٍ جيد خلال الشهر الفضيل.متى يحدث خللٌ في الساعة البيولوجية للجسم؟ عندما نقوم باتباع بعض السلوكيات الخاطئة وتغيير نمط الحياة الذي يصاحب شهر الصيام، ما يؤثر على الساعة البيولوجية والنوم أيضًا، والإخلال ببعض وظائف الجسم المهمة. لذلك يستعرض الدكتور باهمام…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
أخبار مصر
٠٨-١١-٢٠٢٤
- صحة
- أخبار مصر
مهام منزلية ينجزها ملح الطعام عوضًا عن المنظف. للتفاصيل
مهام منزلية ينجزها ملح الطعام عوضًا عن المنظف. للتفاصيل يُقال إن الملح لا يحسن أن يخلو منه طعام، لأنه يضفي عليه مذاقًا لذيذًا، والملح علاج. أضيفي إلى ذلك، يُستخدم الملح في تنظيف المنزل، مع الإشارة إلى أن بعض المهام يؤدى باستخدام الملح الناعم، والبعض الآخر بالملح الخشن، وكلاهما يأتي بنتائج إيجابية.في السطور الآتية، دليل شامل إلى تنظيف المنزل، باستخدام الملح، من خلال شرح الطريقة الصحيحة في استخدامه للحصول على أفضل النتائج، مع ضرورة الأخذ في الاعتبار الكمية المستخدمة حتى لا يأتي بنتيجة عكسية. استخدامات ملح الطعام في أعمال الحديقة في الحديقة، يقوم ملح الطعام (الناعم) بردع النمل، والقضاء على الرخويات، والسيطرة على ديدان الملفوف. إليك، الكيفية، في السطور الآتية: ردع النمل: من الصحيح منع النمل من التجمع في حديقتك عن طريق رش الملح، في المناطق التي تلاحظين حضوره فيها، ما يعمل أيضًا على الحؤول دون دخول الحشرات الزاحفة المذكورة، منزلك.القضاء على الرخويات: من الناجح التخلص من الرخويات، عن طرق سكب جرعة كبيرة من الملح عليها، فالانتظار لمدة خمس دقائق، ثم سكب جرعة ثانية، مجددًا.السيطرة على ديدان الملفوف: تأكل ديدان الملفوف، الملفوف، والبروكولي والقرنبيط. للسيطرة على ديدان الملفوف، ترش أوراق المزروعات المذكورة، بمزيج مكون من كوب واحد من الدقيق، ونصف كوب من الملح، وذلك في الصباح أو في المساء، عندما تكون رطبة بالندى.مهام منزلية ينجزها ملح الطعام عوضًا عن المنظف يقوم ملح الطعام بمهام منزلية، بالجملة، ويغني عن شراء المنظفات. تشمل المهام:إزالة الرائحة الكريهة عن الأحذية القماش: ينثر الملح داخل الأحذية القماش، مع الانتظار طوال الليل. بعد انقضاء الوقت المذكور، يفرغ الملح.إزالة الصدأ: تعد عجينة عن طريق مزج 6 ملاعق كبيرة من الملح بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض. تستخدم فوطة مصنوعة من القماش جافة، لفرك العجينة، في المكان حيث الصدأ، وذلك على مقود الدراجة، أو حواف الإطارات أو غيرها من أدوات. تشطف المناطق، فتجفف جيدًا.إزالة بقع القهوة: يمزج كوب واحد من الثلج المجروش، بملعقة كبيرة من الماء، و4 ملاعق صغيرة من الملح، وذلك داخل إبريق القهوة، مع تحريك المزيج، فشطف الإبريق، وغسله بحسب المعتاد. تستخدم الطريقة عينها في إزالة البقع من أكواب القهوة المفضلة لديك أيضًا.تنظيف الفرن: من الصعب إزالة البقع اللزجة من فرن طهي، لذلك سهلي الأمر عن طريق رش الملح على البقع، ثم انتظري قليلًا، حتى تصبح سهلة الرفع، بوساطة ملعقة. يمكنك أيضًا امتصاص السوائل المنسكبة على الموقد عن طريق رشها بمزيج الملح بالقرفة، مع الانتظار لمدة خمس دقائق، قبل مسح البقع.تطهير الثلاجة: رشي كميتين متساويتين من الملح، ومسحوق صودا الخبز على إسفنجة مبللة وامسح الجزء الداخلي من…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
مجلة سيدتي
٠٧-١١-٢٠٢٤
- صحة
- مجلة سيدتي
الملح لأداء مجموعة من مهام تنظيف المنزل والعناية بأدواته
يُقال إن الملح لا يحسن أن يخلو منه طعام، لأنه يضفي عليه مذاقًا لذيذًا، والملح علاج. أضيفي إلى ذلك، يُستخدم الملح في تنظيف المنزل، مع الإشارة إلى أن بعض المهام يؤدى باستخدام الملح الناعم، والبعض الآخر بالملح الخشن، وكلاهما يأتي بنتائج إيجابية. في السطور الآتية، دليل شامل إلى تنظيف المنزل، باستخدام الملح، من خلال شرح الطريقة الصحيحة في استخدامه للحصول على أفضل النتائج، مع ضرورة الأخذ في الاعتبار الكمية المستخدمة حتى لا يأتي بنتيجة عكسية. استخدامات ملح الطعام في أعمال الحديقة في الحديقة، يقوم ملح الطعام (الناعم) بردع النمل، والقضاء على الرخويات، والسيطرة على ديدان الملفوف. إليك، الكيفية، في السطور الآتية: ردع النمل: من الصحيح منع النمل من التجمع في حديقتك عن طريق رش الملح ، في المناطق التي تلاحظين حضوره فيها، ما يعمل أيضًا على الحؤول دون دخول الحشرات الزاحفة المذكورة، منزلك. القضاء على الرخويات: من الناجح التخلص من الرخويات، عن طرق سكب جرعة كبيرة من الملح عليها، فالانتظار لمدة خمس دقائق، ثم سكب جرعة ثانية، مجددًا. السيطرة على ديدان الملفوف: تأكل ديدان الملفوف، الملفوف، والبروكولي والقرنبيط. للسيطرة على ديدان الملفوف، ترش أوراق المزروعات المذكورة، بمزيج مكون من كوب واحد من الدقيق، ونصف كوب من الملح، وذلك في الصباح أو في المساء، عندما تكون رطبة بالندى. مهام منزلية ينجزها ملح الطعام عوضًا عن المنظف يقوم ملح الطعام بمهام منزلية، بالجملة، ويغني عن شراء المنظفات. تشمل المهام: إزالة الرائحة الكريهة عن الأحذية القماش: ينثر الملح داخل الأحذية القماش، مع الانتظار طوال الليل. بعد انقضاء الوقت المذكور، يفرغ الملح. إزالة الصدأ: تعد عجينة عن طريق مزج 6 ملاعق كبيرة من الملح بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض. تستخدم فوطة مصنوعة من القماش جافة، لفرك العجينة، في المكان حيث الصدأ، وذلك على مقود الدراجة، أو حواف الإطارات أو غيرها من أدوات. تشطف المناطق، فتجفف جيدًا. إزالة بقع القهوة: يمزج كوب واحد من الثلج المجروش، بملعقة كبيرة من الماء، و4 ملاعق صغيرة من الملح، وذلك داخل إبريق القهوة، مع تحريك المزيج، فشطف الإبريق، وغسله بحسب المعتاد. تستخدم الطريقة عينها في إزالة البقع من أكواب القهوة المفضلة لديك أيضًا. تنظيف الفرن: من الصعب إزالة البقع اللزجة من فرن طهي، لذلك سهلي الأمر عن طريق رش الملح على البقع، ثم انتظري قليلًا، حتى تصبح سهلة الرفع، بوساطة ملعقة. يمكنك أيضًا امتصاص السوائل المنسكبة على الموقد عن طريق رشها بمزيج الملح بالقرفة، مع الانتظار لمدة خمس دقائق، قبل مسح البقع. تطهير الثلاجة: رشي كميتين متساويتين من الملح، و مسحوق صودا الخبز على إسفنجة مبللة وامسح الجزء الداخلي من الثلاجة. تلميع النحاس: استعيدي لمعان الأواني النحاس عن طريق إعداد منظف مكوّن من مزج ملعقة صغيرة من الملح، بملعقة كبيرة من الدقيق، وكمّ كاف من الخل الأبيض المقطر، وذلك لتكوين عجينة. افركي العجينة على أي قطعة نحاس، واتركيها حتى تجف، ثم اغسليها بالماء والصابون وامسحيها بفوطة من الألياف الدقيقة حتى تلمع. القضاء على العلامات المائية المشوهة للخشب: اجعلي العلامات و البقع المائية على الخشب تختفي، باستخدام عجينة مكونة من ملعقة صغيرة من الملح، وبضع قطرات من الماء. ثمّ، افركي العجينة، برفق، بوساطة فوطة مصنوعة من القماش، ناعمة، حتى تختفي، ثم استخدمي ملمع أثاث ذا جودة. الملح الخشن فعال في أداء مجموعة من الأعمال الملح الخشن فعال في أداء مجموعة من الأعمال المنزلية، وهي: امتصاص بقع الطعام: إذا سكبت القليل من العصير على مفرش المائدة أو أسقطت القليل من الكاتشب على قميصك، عن طريق الخطأ، افركي البقع بقليل من الملح الخشن، وذلك لامتصاصها، ثم ضعي قطعة الملابس في الغسالة. يمكنك أيضًا استخدام الملح الخشن، لامتصاص بقع السجاد. الحفاظ على نضارة الأزهار المقطوفة: تقود إضافة الملح الخشن إلى الماء، في المزهرية المحملة بالأزهار، إلى قتل البكتيريا. يشجع التدبير المذكور أيضًا، على امتصاص الأزهار الماء، ويغذيها بالعناصر الغذائية الأساسية التي تفتقر إليها عادةً مياه الصنبور وحدها. امتصاص الانسكابات الزيتية: يتمتع الملح الخشن، بقدرة مذهلة على سحب السوائل؛ لذلك، عندما يتسرب الزيت من سيارتك إلى أرضية المرأب، يصح نثر كمّ سخي من الملح عليها، ما يمتصها. تنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ: من المعلوم أنه من الصعب تنظيف أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهي تحتاج إلى مادة كاشطة قوية بما يكفي لكشط الأوساخ، بدون خدش الأسطح. في هذا الإطار، الملح هو الحل الأمثل. ببساطة، امزجي الملح الخشن، مع القليل من مسحوق صودا الخبز، وذلك للحصول على منظف فعال. العناية بإسفنجة الجلي: بعد الاستخدام المتكرر، لجعل إسفنجة الجلي تدوم لوقت أطول؛ صبي كوبين من الماء في حوض، وأضيفي ربع كوب من الملح الخشن، واخلطي. ثمّ، ضعي الإسفنجة طوال الليل. يجب أن تكون نظيفة بحلول الصباح. تنظيف مكواة البخار: تشمل الطرق المتبعة في تنظيف مكواة البخار، تمرير فوطة مصنوعة من القماش، مبللة، ومنثور الملح الخشن عليها، وذلك على الجزء المعدني. سيمتص الملح الأوساخ، ويفرك المعدن برفق. تنظيف الأثاث المصنوع من الخيزران: يميل الخيزران الأبيض إلى الاصفرار، مع مرور الوقت، لا سيما قطع الأثاث الخارجي. في إطار التنظيف، تغمس فرشاة التنظيف في الماء المالح، وتستخدم في الفرك، مع التعريض لأشعة الشمس، بدون الحاجة إلى الشطف. تطبق عملية التنظيف المذكورة، لمرة واحدة في العام.
