أحدث الأخبار مع #ورشيسترشاير
النهار
١٢-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- النهار
حساء اللازانيا... شوربة غير تقليدية من الطبق الشهير
شوربة اللازانيا... طريقة جديدة لتناول الطبق الشهير بأسلوب جديد وسهل التحضير، كوجبة مشبعة، ومثالية مع رشّة من الكريمة وجبنة البارميزان والموزاريلا. معلومات غذائية - الكمية تكفي 4 أشخاص - تستغرق 50 دقيقة - 661 سعرة حرارية في الحصة المكونات والمقادير - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون - بصلة واحدة مفرومة ناعماً - جزرة واحدة مفرومة ناعماً - عود كرفس واحد مفروم ناعماً - 3 فصوص من الثوم كبيرة ومهروسة - 500 غرام من لحم البقر المفروم بنسبة 5% من الدهون - 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم - علبتان من الطماطم المفرومة (400 غرام) - 300 ملل من مرق اللحم - ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة المشكَّلة - ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير - 9 شرائح لازانيا مجففة، ومقطعة - 100 ملل من الكريمة المخفوقة - 30 غراماً من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً - 75 غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة - نصف حزمة من الريحان الطازج، أوراقه مفرومة خشناً طريقة تحضير شورية اللازانيا - في مقلاة كبيرة، يتم تسخين زيت الزيتون على نار هادئة، ثم تقليب البصل والجزر والكرفس والثوم لمدة 5 دقائق أو حتى يطرى. - إضافة اللحم المفروم وقليه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون. - إضافة معجون الطماطم والطماطم المفرومة ومرق اللحم. - إضافة الأعشاب المشكّلة وصلصة ورشيسترشاير، وتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم التتبيل بالملح والفلفل. - إضافة شرائح اللازانيا المقطعة وطبخها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج. - إضافة الكريمة المخفوقة، وجبنة البارميزان، وجبنة الموزاريلا، وأوراق الريحان. - تقديم الطبق في أوعية مع رشة من الفلفل الأسود المطحون.
النهار
٠٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- النهار
دجاج بالجبن السويسري والفطر... وجبة صحية وشهية وسريعة
دجاج مشوي في المقلاة، مغطى بجبنة سويسرية، ومغموس بصلصة فاخرة وسهلة التحضير من الفطر الطري، ونبيذ الشيري، والزعتر. نكهة حارة، مُهدّئة، ومريحة للغاية في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك، هذه الوجبة صحية أيضاً، فمرق اللحم الخالي من الغلوتين لامع وطري، ولكنه مُحضّر من دون زبدة أو دقيق، بطريقة تجمع بين اثنين من الأطباق المفضلة، الجبنة السويسرية والفطر البري. كلاهما رائعان بمفردهما، لكنهما يتمتعان بكيمياء طبيعية، وعند دمجهما في طبق واحد، يحدث السحر في أقل من 30 دقيقة. المكوّنات والمقادير (4 حصص) - 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد - ملح وفلفل أسود مطحون - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مقسّمة - 3 رؤوس فطر بورتوبيللو، مقطعة إلى شرائح - ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف - ربع كوب من نبيذ الشيري أو نبيذ المارسالا (اختياري) - ربع كوب من مرق الدجاج، مقسّم - ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير - ملعقة كبيرة من نشا الذرة - 4 شرائح من الجبن السويسري - بقدونس طازج مفروم للتقديم (اختياري) طريقة تحضير طبق الدجاج بالجبن السويسري والفطر - تتبيب جانبي الدجاج بالملح والفلفل. - تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. - إضافة الدجاج وطبخه لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نقل الدجاج إلى طبق وتركه جانباً. - تسخين ملعقة الزيت المتبقية في المقلاة نفسها على نار متوسطة الحرارة، إضافة الفطر وطبخه لمدة 5 دقائق حتى ينضج. - إضافة الزعتر وتتبيل الفطر بالملح والفلفل، وتقليب المكونات ليتغطى الفطر بالزعتر. - إضافة الشيري وترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم إضافة كوب من المرق وصلصة ورشيسترشاير وترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي. - إذابة نشا الذرة في ربع كوب المرق المتبقّي، ثم إضافة الخليط إلى المقلاة، وترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يتماسك. - إعادة الدجاج إلى المقلاة مع أيّ سوائل متبقية من الطبق، وتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً. - توزيع الجبن على الدجاج، ثم رفع المقلاة عن النار، وتغطيتها بورق قصدير أو غطاء وتركها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يذوب الجبن. - تزيينها بالبقدونس (إن وجد) وتقديمها.
