نصائح لتناول فسيخ مضمون لحماية نفسك من التسمم

قالت الدكتورة إيمان كامل، عميد معهد البحوث الطبية بالمركز القومي للبحوث، إن اختيار الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة يجب أن يتم بعناية ومن مصادر موثوقة، مؤكدة أن الإقبال الكبير عليها يجعلها لا تأخذ وقتها الكافي في التمليح، ما يؤثر على جودتها.
وخلال استضافتها في برنامج "الستات مايعرفوش يكدبوا" على قناة CBC، أوضحت أن السمك الجيد يجب أن يكون مملحًا بشكل كافٍ، مشيرة إلى أن زيادة كمية الملح تعتبر مؤشرًا صحيًا، لأنها تساعد في حفظه بشكل أفضل.
وحذّرت من شراء الأسماك التي تظهر عليها بقع أو انبعثت منها رائحة كريهة، معتبرة أنها علامات واضحة على فسادها، كما أوضحت أنه يمكن غمس الرنجة في ماء مغلي كوسيلة لتعقيمها، لكن هذا الإجراء يفقدها جزءًا كبيرًا من قيمتها الغذائية.
وأضافت أن الخطر الأكبر يكمن في تناول الفسيخ غير المعالج حراريًا، مؤكدة أن تعريضه لدرجة حرارة 100 مئوية هو الوسيلة الوحيدة لقتل السموم التي قد تكون بداخله.
وعن أعراض التسمم الناتج عن الفسيخ الفاسد، قالت إنها تبدأ بزغللة في العين، ومغص، وإسهال، ثم تتطور إلى شلل في عضلات الوجه والأكتاف، وقد تمتد لتشمل عضلات التنفس، مما يشكل خطرًا كبيرًا على حياة المريض.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

نافذة على العالم

منذ 5 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : أستاذ بالقومى للبحوث: هذه الأكلات محظور تناولها خلال فترة الامتحانات.. فيديو

الخميس 22 مايو 2025 04:30 صباحاً نافذة على العالم - كشفت الدكتورة عفاف عزت، أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، أن قيام بعض الأمهات بتسخين الخبز لدرجة تعرضه للحرق، أمر خطير للغاية، لا البقع المحروقة بالخبز ناجمة عن احتراق الطحين وقد وجد أن هناك نسبة من مادة Acrylamide تتشكل عند احتراق الخبز، وكذلك عند تعرض بعض الأطعمة لحرارة عالية عند القلي والشوي والخبز. وأوضحت أستاذ التغذية، خلال استضافتها ببرنامج "الستات ما يعرفوش يكدبوا" الذي تقدمه الإعلاميات مها بهنسي وهبة الأباصيري، على قناة "CBC" أنه وجد في الدراسات أن هذه المادة تزداد كلما طالت فترة التعرض لحرارة عالية لمثل الأطعمة ومنها الخبز، ولهذه المادة وعلى المدى البعيد آثار صحية ومنها زيادة احتمال حصول بعض السرطانات، مطالبة الأمهات بالاكتفاء بالتسخين البسيط للخبز تجنبا لمخاطر تلك المادة. وتابعت أنه من الممكن أن يتناول الطالب جرعة من الكافيين بسيطة بمعدل فنجانين قهوة وكوب من الشاي، لأنها تزود القدرة علي الاستيعاب للطالب الذي تجاوز عمره 15 عاما، ولكن لا يجب زيادة الجرعات لأنها تسبب نشاط مفرط، ولابد من منع المشروبات الغازية خلال فترة الامتحانات، ولابد من زيادة تناول الخضروات والفواكه بكثرة خلال فترة الامتحانات.

أخبار مصر

منذ 11 ساعات

• أخبار مصر

«مُهمة للمفاصل».. دكتورة تغذية تعدد فوائد شوربة الكوارع: «لن تحتاج بعدها لهذه الأدوية» (فيديو)

«مُهمة للمفاصل».. دكتورة تغذية تعدد فوائد شوربة الكوارع: «لن تحتاج بعدها لهذه الأدوية» (فيديو) كشفت الدكتورة عفاف عزت، أستاذة الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، عن أهمية شوربة الكوارع وفوائدها الصحية، مؤكدة أنها مفيدة جدًا للمفاصل والعظام والبشرة، نظرًا لاحتوائها على الكولاجين وفيتامين سي، ووصفتها بأنها «شافي وافي» لأمراض الجهاز التنفسي والسعال، ومضاد طبيعي لنزلات البرد.وأضافت عزت، خلال حوارها ببرنامج «الستات مايعرفوش يكدبوا»، والمذاع عبر فضائية cbc، أنه يجب تقديم الكوارع بطرق تجذب الأطفال لتناولها، كما نصحت بتناولها مع الليمون في حالات الإصابة بنزلات البرد،…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه

أخبار مصر

منذ 11 ساعات

• أخبار مصر

'مضاد طبيعي'.. دكتورة تغذية تكشف أهمية شوربة الكوارع وفائدتها

'مضاد طبيعي'.. دكتورة تغذية تكشف أهمية شوربة الكوارع وفائدتها كشفت الدكتورة عفاف عزت، أستاذة الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، عن أهمية شوربة الكوارع وفوائدها الصحية، مؤكدة أنها مفيدة جدًا للمفاصل والعظام والبشرة، نظرًا لاحتوائها على الكولاجين وفيتامين سي، ووصفتها بأنها 'شافي وافي' لأمراض الجهاز التنفسي والسعال، ومضاد طبيعي لنزلات البرد.وأضافت عزت، خلال حوارها ببرنامج الستات مايعرفوش يكدبوا ، والمذاع عبر فضائية cbc، أنه يجب تقديم الكوارع بطرق تجذب الأطفال لتناولها، كما نصحت بتناولها مع الليمون في حالات الإصابة بنزلات البرد، مؤكدة….. لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه