شريف حتة: لون ورائحة الزيت مؤشرات حاسمة على صلاحيته للاستخدام

كشف الدكتور شريف حتة، استشاري الطب الوقائي والصحة العامة، من مخاطر تكرار استخدام زيت القلي.
وأكد حتة خلال لقائه مع الإعلامية آية شعيب ببرنامج أنا وهو وهي على قناة صدى البلد أن عدد مرات استخدام زيت القلي لا يمكن تحديده برقم ثابت، بل يُقاس الأمر من خلال علامات واضحة مثل تغيّر لون الزيت إلى الغامق، وصدور رائحة غير معتادة منه، بالإضافة إلى تأثر نكهة الأطعمة المقلية سلبًا.
وأضاف أن ربات البيوت يمكنهن بسهولة ملاحظة هذه العلامات، موضحًا أن الزيت الصافي ذو الرائحة والطعم الطبيعيين هو الأكثر أمانًا، في حين أن الزيت الذي يشبه رائحة الدهان أو البوهية يجب التخلص منه فورًا، لأنه قد يكون مصدر خطر على صحة الأسرة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

بلد نيوز

٠٤-٠٥-٢٠٢٥

• بلد نيوز

شريف حتة: لون ورائحة الزيت مؤشرات حاسمة على صلاحيته للاستخدام

كشف الدكتور شريف حتة، استشاري الطب الوقائي والصحة العامة، من مخاطر تكرار استخدام زيت القلي. وأكد حتة خلال لقائه مع الإعلامية آية شعيب ببرنامج أنا وهو وهي على قناة صدى البلد أن عدد مرات استخدام زيت القلي لا يمكن تحديده برقم ثابت، بل يُقاس الأمر من خلال علامات واضحة مثل تغيّر لون الزيت إلى الغامق، وصدور رائحة غير معتادة منه، بالإضافة إلى تأثر نكهة الأطعمة المقلية سلبًا. وأضاف أن ربات البيوت يمكنهن بسهولة ملاحظة هذه العلامات، موضحًا أن الزيت الصافي ذو الرائحة والطعم الطبيعيين هو الأكثر أمانًا، في حين أن الزيت الذي يشبه رائحة الدهان أو البوهية يجب التخلص منه فورًا، لأنه قد يكون مصدر خطر على صحة الأسرة.

بلد نيوز

٠٤-٠٥-٢٠٢٥

• بلد نيوز

جلطات وكوليسترول.. مخاطر إعادة استخدام زيت القلي أكثر من مرة

حذر الدكتور شريف حتة، استشاري الطب الوقائي والصحة العامة، من مخاطر تكرار استخدام زيت القلي داخل المنازل. وأكد حتة خلال لقائه مع الإعلامية آية شعيب ببرنامج أنا وهو وهي على قناة صدى البلد أن تسخين الزيت عدة مرات على درجات حرارة مرتفعة يؤدي إلى تكوّن أحماض دهنية ضارة، قد ترفع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وتزيد من احتمالات الإصابة بجلطات ومشكلات بالشرايين. وأضاف أن نوعية الأطعمة المقلية في الزيت تلعب دورًا كبيرًا في حجم الضرر الناتج، مشيرًا إلى أن قلي النشويات مثل البطاطس والسمبوسك ينتج عنه مركبات مسرطنة، تزداد خطورتها كلما تم استخدام الزيت مرات متكررة.

بلد نيوز

٢٠-٠٤-٢٠٢٥

• بلد نيوز

هل الفسيخ والرنجة أكلات مفيدة صحيا ؟.. خبيرة تغذية توضح

قالت الدكتورة منال عز الدين خبيرة تكنولوجيا التغذية بمعهد الأغذية، إن تناول الفسيخ والرنجة له فوائد غذائية للإنسان، حيث أن الأسماك بجميع أنواعها تمنح كميات بروتين تفيد جسد الإنسان. تناول الفسيخ والرنجة وتابعت الدكتورة منال عز الدين، خلال لقائها مع الإعلامية آية شعيب ببرنامج أنا وهو وهي المذاع على قناة صدى البلد، أن الأسماك غنية بالأوميجا 3، التي تحسن وظائف المخ لدى الإنسان، وتقلل نسبة الكوليسترول، وتمنح جسد الإنسان كميات متميزة من الفسفور. وذكرت خبيرة تكنولوجيا التغذية بمعهد الأغذية، أنه من الواجب تناول وجبة أسماك مرة أو مرتين أسبوعيا، موضحة أن الرنجة لها قيمة غذائية مرتفعة، ونسبة أوميجا 3 عالية، وزنك. وأوضحت: "سمك الرنجة مؤمن، لأنه مدخن، وليس بها أي مشكلات صحية، ويجب أثناء إعدادها مراعاة عدم نزول زيوت الأوميجا 3 منها".