برنامج تدريبي بجامعة قناة السويس حول سلامة منتجات اللحوم

من جانبها، أوضحت الدكتورة دينا أبو المعاطي، نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، أن البرنامج التدريبي الذي استمر لمدة يومين بقاعة تدريب أفراد المجتمع، جاء استجابة للحاجة الملحة إلى التوعية بأساليب حفظ وتصنيع اللحوم، وتقديم المعلومات العلمية الدقيقة حول العوامل المؤثرة في جودة وسلامة اللحوم، مؤكدةً أن مثل هذه البرامج تسهم في تصحيح المفاهيم الخاطئة المتعلقة باللحوم ومنتجاتها.
وتحت إشراف الدكتورة داليا منصور، عميد كلية الطب البيطري ، وبإشراف تنفيذي من الدكتور محمد الشبراوي، وكيل الكلية لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، قدم الدكتور علي معوض أحمد، أستاذ الرقابة الطبية على الأغذية ب كلية الطب البيطري ، محاضرات مكثفة تناولت الأسس العلمية لتكنولوجيا حفظ وتصنيع اللحوم، والتركيب الكيميائي لها، والمعايير التي تحدد جودتها. كما استعرض العوامل البيئية التي تؤثر على نمو البكتيريا في اللحوم، والتي تشمل درجة الحرارة، الأوكسجين، نسبة الرطوبة، ودرجة الحموضة، موضحًا الأساليب الحديثة في حفظ اللحوم مثل التبريد، التجميد، الإشعاع، التمليح، وتقنيات الضغط العالي.
وأشار المحاضر إلى أهمية التبريد السليم في منع نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإي كولاي، وشرح كيفية التعامل مع اللحوم المجمدة، والتحديات التي تواجه هذه العمليات مثل فقدان الوزن، التبخر، وجفاف طبقة الدهون.
كما تم تسليط الضوء على طرق معالجة اللحوم المصنعة، مثل السجق، اللحم البقري المعلب، البسطرمة، والهامبورجر، موضحًا أن التقنيات الحديثة في تصنيع اللحوم تساهم في تحسين جودتها وضمان سلامتها، إذا ما تم تطبيق المعايير الصحية السليمة.
وشهد البرنامج التدريبي مشاركة من 35 مستفيدًا ومستفيدة يمثلون جهات متعددة، منها مديرية الطب البيطري، مديرية التموين والتجارة، مديرية التضامن الاجتماعي، مديرية الزراعة، مديرية التربية والتعليم، كلية الطب البيطري ، كلية الصيدلة، إدارة الأوقاف، الإدارة الطبية بالجامعة، وإدارة الموارد البشرية بالجامعة.
وفي ختام البرنامج، أكد المشاركون على أهمية الاستفادة من أحدث الدراسات العلمية والتقنيات الحديثة لضمان سلامة اللحوم وتقليل المخاطر الصحية المحتملة، مشيدين بالدور التوعوي والتدريبي الذي تقدمه جامعة قناة السويس.
وقد نُظم البرنامج تحت إشراف المهندسة وفاء إمام، مدير عام الإدارة العامة للمشروعات البيئية، والأستاذ أحمد رمضان، مدير إدارة تدريب أفراد المجتمع.
Previous Next

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الجمهورية

منذ 29 دقائق

• الجمهورية

أمراض خطيرة قد يسببها التهاب اللثة

التهاب اللثة أو دواعم الأسنان من المشاكل البسيطة التي يواجهها كثيرون، لكن الأطباء يحذرون من أن هذا الالتهاب يمكن أن يكون بوابة لأمراض مزمنة وخطيرة تمتد آثارها إلى القلب، الكلى، والدماغ. الدكتورة أولغا غوسيفا، الأستاذة في جامعة بيروغوف الروسية، أكدت أن البكتيريا المسببة لالتهاب دواعم السن لا تكتفي بإتلاف أنسجة الفم ، بل تمتلك قدرة عالية على الانتقال عبر الأوعية الدموية إلى مختلف أنحاء الجسم. 1- أمراض القلب والشرايين تستطيع البكتيريا مثل Porphyromonas gingivalis وAggregatibacter actinomycetemcomitans أن تستقر داخل لويحات تصلب الشرايين، ما يؤدي إلى التهابات في الأوعية الدموية ويزيد خطر الإصابة بـ مرض نقص التروية أو التهاب عضلة القلب. 2- أمراض الكلى والتهاب الحويضة والكلية نتيجة انتقال البكتيريا عبر الدم، قد تتأثر الكلى وتصاب بالتهابات مزمنة تهدد بوظائفها الحيوية. 3- داء السكري تتسبب الالتهابات المزمنة في إضعاف حساسية الأنسولين، ما يساهم في زيادة خطر الإصابة بالسكري أو تعقيد التحكم به لدى المرضى المصابين. 4- التهاب المفاصل الروماتويدي تشير الأبحاث إلى وجود علاقة بين بكتيريا دواعم الأسنان والتهاب المفاصل الروماتويدي، حيث تفرز البكتيريا مواد قد تثير الجهاز المناعي وتسبب التهابات المفاصل. 5- أمراض الدماغ مثل ألزهايمر تزداد الأدلة التي تربط بين التهاب دواعم السن وتطور مرض ألزهايمر، نتيجة انتقال البكتيريا إلى الدماغ وإثارتها لاستجابات التهابية مزمنة. 6- السرطانات والإجهاض من بين المضاعفات التي باتت تثير القلق ارتباط التهاب اللثة بـ سرطان الفم والمريء والأمعاء، إضافة إلى دوره المحتمل في رفع خطر الإجهاض عند النساء الحوامل. كيف تحمي نفسك؟ تشدد الدكتورة غوسيفا على أهمية النظافة الفم وية كعامل أساسي في الوقاية، مؤكدة أن تنظيف الأسنان لا يجب أن يقتصر على المعجون والفرشاة فقط، بل يجب استخدام وسائل إضافية مثل الخيط الطبي، فرشاة ما بين الأسنان ، أو جهاز الري الفم وي، تحت إشراف طبيب الأسنان. نقلا عن روسيا اليوم أمراض خطيرة قد يسببها التهاب اللثة السبت 24 مايو 2025 11:37:23 ص المزيد متى يتحول شرب الماء بالليمون إلى خطر صحي؟ السبت 24 مايو 2025 11:25:23 ص المزيد توقعات برج الميزان اليوم السبت 24-5-2025 السبت 24 مايو 2025 11:15:51 ص المزيد توقعات برج القوس اليوم السبت 24-5-2025 السبت 24 مايو 2025 11:05:45 ص المزيد توقعات برج العقرب اليوم السبت 24-5-2025 السبت 24 مايو 2025 10:56:15 ص المزيد

بوابة ماسبيرو

منذ 3 ساعات

• بوابة ماسبيرو

وصفات طبيعية للعناية بالبشرة الدهنية فى الصيف

البشرة الدهنية تحتاج لعناية خاصة للتوازن بين التحكم فى الإفرازات والزيوت، وبين الترطيب والحماية والأقنعة الطبيعية تقدم حلاً مثاليًا بدون أضرار أو آثار جانبية، لذا نستعرض خلال السطور التالية، أفضل أقنعة طبيعية للبشرة الدهنية، تساعدك على التحكم في اللمعان وتنقية المسام وفقًا لما نشره موقع stylecraze. قناع الليمون والعسل لتنقية المسام ومكافحة البكتيريا: المكونات: ملعقة عسل طبيعي. ملعقة عصير ليمون. الطريقة: اخلطي المكونات ووزعيها على الوجه لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفي وجهك بماء فاتر. فالعسل يرطب ويطهر، والليمون يقلل من الدهون ويضيء البشرة. قناع الخيار والزبادي لترطيب بدون دهون: المكونات: نصف ثمرة خيار مبشور. ملعقتان زبادي. الطريقة: امزجي وضعي على الوجه لمدة 20 دقيقة، ثم اغسلي. يرطب البشرة ويقلل الإلتهاب ويهدئ التهيج. قناع العسل والقرفة.. مضاد للبكتيريا وفعّال ضد حب الشباب: المكونات: ملعقة عسل. نصف ملعقة قرفة مطحونة. الطريقة: ضعي الخليط على الوجه لمدة 10 دقائق ثم اغسلي وجهك. ملاحظة: تجنبي وضع القرفة إذا كانت بشرتك حساسة.

النبأ

منذ 12 ساعات

• النبأ

رئيس جامعة قناة السويس: اعتماد مركز الأورام نهائيا والمستشفى التخصصي مبدئيا يؤكد التزمهما بمعايير الجودة

تقدم الدكتور ناصر مندور، رئيس جامعة قناة السويس بالتهنئة إلى جميع فرق العمل بمركز علاج الأورام والطب النووي والمستشفى التخصصي، بمناسبة حصول المركز على شهادة الاعتماد النهائي، والمستشفى التخصصي على شهادة الاعتماد المبدئي من الهيئة العامة للاعتماد والرقابة الصحية، مؤكدًا أن هذا الإنجاز يُضاف إلى سجل النجاحات التي تحققها مستشفيات الجامعة، ويعكس التزامها الكامل بمعايير الجودة والتميز المؤسسي. رئيس جامعة قناة السويس: اعتماد مركز الأورام نهائيا والمستشفى التخصصي مبدئيا يؤكد التزمهما بمعايير الجودة وأشاد رئيس جامعة قناة السويس بالكفاءة الطبية والإدارية التي أسهمت في هذا الإنجاز، وموجهًا الشكر إلى مجلس إدارة المستشفيات الجامعية برئاسة الدكتور أحمد أنور عميد كلية الطب ورئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، والمدير التنفيذي للمستشفيات الجامعية، والدكتورة مروة عرابي نائب المدير التنفيذي للمستشفيات الجامعية، وإدارة المستشفى التخصصي برئاسة الدكتور خالد السيد، ورئيس قسم علاج الأورام والطب النووي الدكتورة فيفي مصطفى، ومدير مركز الأورام والطب النووي الدكتور محمد سليمان، وكافة الأطباء وهيئة التمريض والصيادلة والفنيين والإداريين. ويأتي هذا الإنجاز تتويجًا لجهود متواصلة شهدتها مستشفيات جامعة قناة السويس في إطار خطة تطوير شاملة تستهدف الارتقاء بجودة الرعاية الصحية والتعليم الطبي، حيث حصل مركز علاج الأورام والطب النووي على شهادة الاعتماد النهائي من الهيئة، بينما حصل مستشفى جامعة قناة السويس التخصصي على شهادة الاعتماد المبدئي، وذلك وفقًا لمعايير الجودة الصادرة عن الهيئة (GAHAR)، ضمن قرارات اللجنة العليا للاعتماد الصادرة في 21 مايو 2025. وكان مركز علاج الأورام والطب النووي قد شهد عملية تطوير متكاملة انتهت في نوفمبر 2023، وتم افتتاحه رسميًا في 19 يونيو 2024، على مساحة 1267 مترًا مربعًا تشمل الطابق الأرضي، بالإضافة إلى المبنى الملحق الخاص بجهاز المعجل الخطي. يضم المركز 13 سريرًا، تشمل غرفة عزل وغرفة إنعاش قلبي ورئوي وغرفة فرز، إلى جانب قاعة محاضرات بسعة 45 فردًا، ووحدة حسابية مستقلة، وأقسامًا إدارية وطبية متكاملة تشمل التسجيل الطبي، الملفات، الأمن الصناعي، والجودة، وغيرها من الأقسام، وقد نجح في استيفاء جميع معايير الجودة والسلامة ليُعتمد كمؤسسة رائدة في تقديم خدمات الأورام والطب النووي بمحافظة الإسماعيلية. مستشفى جامعة قناة السويس التخصصي أما مستشفى جامعة قناة السويس التخصصي، فقد خضع لأعمال تطوير شاملة منذ عام 2022، شملت رفع كفاءة العمليات والعناية المركزة وتحديث جميع الأدوار بالمستشفى، وتم اعتماد مقايسة تطوير بقيمة 100 مليون جنيه، بدأت المرحلة الأولى منها بـ27 مليون لتحديث أنظمة التيار الخفيف مثل إنذار الحريق واستدعاء التمريض والأنظمة الصوتية والاتصالات، إلى جانب تجديد شبكة الحريق وصناديق الإطفاء، وصيانة محطة الحريق، وتنفيذ أنظمة رشاشات الإطفاء والشبورة المائية في الأماكن الحرجة كغرف العمليات والعناية المركزة بقيمة 40 مليون جنيه، وأعمال إضافية بـ5 ملايين، وإصلاح نظام التبريد المركزي (تشيلر) بـ3 ملايين، وتوقيع عقود صيانة شاملة لجميع الأجهزة بقيمة 10 ملايين جنيه. ومن جانبه أعرب الدكتور أحمد أنور عبدالغني، عميد كلية الطب ورئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، عن فخره بهذا الإنجاز، مشيرًا إلى أن ما تحقق هو انعكاس لما تبذله الجامعة من جهود لتعزيز جودة خدماتها الصحية، بما يليق بثقة المجتمع، ويُرسخ مكانة المركز كمؤسسة طبية وتعليمية متميزة على المستويين الوطني والإقليمي في مجال الأورام والطب النووي. هذا وقد سبق وصرّح الدكتور أحمد طه، رئيس الهيئة العامة للاعتماد والرقابة الصحية، بأن اعتماد مركز علاج الأورام والطب النووي بجامعة قناة السويس يُمثل خطوة نوعية في تطبيق مفاهيم الجودة والحوكمة السريرية في تقديم الرعاية الصحية المتخصصة، مشددًا على استمرار دعم الهيئة للمنشآت الجامعية لتأهيلها للانضمام إلى منظومة التأمين الصحي الشامل، تنفيذًا لتوجيهات القيادة السياسية. جدير بالذكر أن اعتماد المركز والمستشفى التخصصي إنجازًا جديدًا في مسيرة تطوير القطاع الصحي الجامعي بمحافظة الإسماعيلية، ويعكس التزام الجامعة الراسخ برفع كفاءة بنيتها التحتية الطبية وتحقيق أعلى معايير الاعتماد الوطني في تقديم خدمات الرعاية الصحية والتعليم الطبي المتميز.