الكعك والمعمول.. من حلويات العيد التي تُبهج الصائمين

#وصفات من العالم
يبتهج الصائمون بقدوم عيد الفطر، بعد صيام شهر كامل، لذا يعتبر العيد فرصة لتناول الحلويات التقليدية، التي يبتاعها الناس، أو يصنعونها في منازلهم، وفي مقدمتها: الكعك والمعمول، وهي عادة لا تقتصر على بلد معين، فعظم الناس يمارسون طقس شراء وإعداد الكعك والمعمول من العادات التي نشؤوا عليها؛ احتفالاً بقدوم عيد الفطر.
وتبدأ السيدات، عادة، بالتحضير لصنع الكعك والمعمول في الأيام الثلاثة الأخيرة من شهر رمضان، عبر اتباع التجهيزات الخاصة بهما، وتحضيرهما إما بشكل فردي أو مع اجتماع الجارات أو اجتماع العائلة. والفرق بين الكعك والمعمول بسيط، فهو يعود للحشوة التي يتم استخدامها، فالكعك هو الذي يتم حشوه بعجوة التمر. أما المعمول، فهو الذي يتم حشوه بالجوز أو الفستق.
الكعك والمعمول.. من حلويات العيد التي تُبهج الصائمين
طريقة إعداد الكعك بعجوة التمر:
· المكونات:
- 250 غراماً من معجون التمر.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر العادي.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
- كوب من السمن الحيواني.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم.
· طريقة التحضير:
- يخلط الطحين مع المحلب، واليانسون، والشومر، والملح، وتُوضع في وعاء مقاوم للحرارة.
- يذاب السمن، ثم يصب على الطحين، ويحرك المزيج باستعمال الملعقة إلى أن يمتزج جيداً، ويترك إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- يذاب السكر، والبيكنغ بودر في الحليب، ثم يصب الخليط بالتدريج فوق الطحين مع الخلط باليد، إلى أن يتم الحصول على عجينة طرية متماسكة.
- تغطى العجينة، وتترك لترتاح لمدة ساعة.
- تؤخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز تقريباً، أو حسب الرغبة، ثم تشكل باليد إلى كرات أو حبل طويل.
- تحشى العجينة، ويتم تشكيلها حسب الرغبة، ثم توضع على صينية للخبز، وتغطى باستعمال بلاستيك بشكل فضفاض، حتى لا تجف قبل الخبز.
- يسخن الفرن إلى أعلى درجة حرارة، لمدة عشر دقائق.
- يتم إدخال الصينية على الرف الأوسط مع خفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية.
- يخبز الكعك لمدة ربع ساعة، ثم يتم إخراج الصينية وتترك لتبرد، وبذلك يصبح الكعك جاهزاً.
الكعك والمعمول.. من حلويات العيد التي تُبهج الصائمين
طريقة إعداد المعمول بالجوز أو الفستق الحلبي:
· المكونات:
- سبعة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
- كوبان من السمن.
- ملعقة صغيرة ونصف من المحلب الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء البارد.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- كوب ونصف من السكر.
- للحشوة كوبان من الفستق الحلبي المجروش، أو جوز القلب المبروش.
- ربع كوب من السكر المطحون.
- ربع كوب من القطر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
· طريقة التحضير:
- يوضع الطحين في وعاء كبير، ويضاف إليه الملح والمحلب والخميرة الفورية، ويتم تقليب المكونات معاً.
- يذوّب السمن ويضاف إلى الطحين، قبل البدء بعملية دعك العجين براحة اليد حتى يتشرب الطحين كمية السمن المذابة.
- يوضع الماء البارد في وعاء ويضاف إليه السكر، ويتم تحريك الخليط إلى أن يذوب السكر تماماً.
- يضاف ماء الورد إلى المزيج السابق من خليط الطحين، وتتم مواصلة العجن للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- يغلف وعاء العجن بالنايلون، ثم يوضع بالثلاجة لربع ساعة.
- يتم تحضير الحشوة عبر وضع الفستق الحلبي المجروش أو جوز القلب المبروش في وعاء، ويضاف السكر وماء الورد والقطر، ويتم تقليب المكونات باستخدام ملعقة.
- يتم إخراج العجين من الثلاجة، ويتم البدء بحشو المعمول بأخذ قطعةٍ من العجين، وتُضغط قليلاً لتصبح مثل القرص، ثم نضع ملعقة صغيرة من حشوة الفستق الحلبي المجروش، أو جوز القلب المبروش وتقفل جيداً، ثم يتم وضعها في القالب المخصص للمعمول لتأخذ شكل القالب، قبل أن يتم إخراجها، وتوضع مباشرةً في صينية فرن قصيرة الحافة.
- يسخن الفرن على 180 درجة حرارة مئوية، ثم يدخل المعمول إلى الفرن لمدة عشر دقائق، أو حتى يأخذ اللون الذهبي، ليتم إخراج صينية المعمول، وتترك ليبرد قليلاً، قبل أن يقدم مزيناً بالسكر المطحون.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

زهرة الخليج

٢٨-٠٣-٢٠٢٥

• زهرة الخليج

الكعك والمعمول.. من حلويات العيد التي تُبهج الصائمين

#وصفات من العالم يبتهج الصائمون بقدوم عيد الفطر، بعد صيام شهر كامل، لذا يعتبر العيد فرصة لتناول الحلويات التقليدية، التي يبتاعها الناس، أو يصنعونها في منازلهم، وفي مقدمتها: الكعك والمعمول، وهي عادة لا تقتصر على بلد معين، فعظم الناس يمارسون طقس شراء وإعداد الكعك والمعمول من العادات التي نشؤوا عليها؛ احتفالاً بقدوم عيد الفطر. وتبدأ السيدات، عادة، بالتحضير لصنع الكعك والمعمول في الأيام الثلاثة الأخيرة من شهر رمضان، عبر اتباع التجهيزات الخاصة بهما، وتحضيرهما إما بشكل فردي أو مع اجتماع الجارات أو اجتماع العائلة. والفرق بين الكعك والمعمول بسيط، فهو يعود للحشوة التي يتم استخدامها، فالكعك هو الذي يتم حشوه بعجوة التمر. أما المعمول، فهو الذي يتم حشوه بالجوز أو الفستق. الكعك والمعمول.. من حلويات العيد التي تُبهج الصائمين طريقة إعداد الكعك بعجوة التمر: · المكونات: - 250 غراماً من معجون التمر. - رشة من الملح. - ملعقتان صغيرتان من السكر العادي. - ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر. - نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون. - نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون. - نصف ملعقة صغيرة من الشومر المطحون. - كوب من السمن الحيواني. - ثلاثة أكواب من الطحين. - كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم. · طريقة التحضير: - يخلط الطحين مع المحلب، واليانسون، والشومر، والملح، وتُوضع في وعاء مقاوم للحرارة. - يذاب السمن، ثم يصب على الطحين، ويحرك المزيج باستعمال الملعقة إلى أن يمتزج جيداً، ويترك إلى أن يصبح بارداً تماماً. - يذاب السكر، والبيكنغ بودر في الحليب، ثم يصب الخليط بالتدريج فوق الطحين مع الخلط باليد، إلى أن يتم الحصول على عجينة طرية متماسكة. - تغطى العجينة، وتترك لترتاح لمدة ساعة. - تؤخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز تقريباً، أو حسب الرغبة، ثم تشكل باليد إلى كرات أو حبل طويل. - تحشى العجينة، ويتم تشكيلها حسب الرغبة، ثم توضع على صينية للخبز، وتغطى باستعمال بلاستيك بشكل فضفاض، حتى لا تجف قبل الخبز. - يسخن الفرن إلى أعلى درجة حرارة، لمدة عشر دقائق. - يتم إدخال الصينية على الرف الأوسط مع خفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية. - يخبز الكعك لمدة ربع ساعة، ثم يتم إخراج الصينية وتترك لتبرد، وبذلك يصبح الكعك جاهزاً. الكعك والمعمول.. من حلويات العيد التي تُبهج الصائمين طريقة إعداد المعمول بالجوز أو الفستق الحلبي: · المكونات: - سبعة أكواب من الطحين الأبيض المنخول. - كوبان من السمن. - ملعقة صغيرة ونصف من المحلب الناعم. - نصف ملعقة صغيرة من الملح. - ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. - كوب من الماء البارد. - نصف كوب من ماء الزهر. - كوب ونصف من السكر. - للحشوة كوبان من الفستق الحلبي المجروش، أو جوز القلب المبروش. - ربع كوب من السكر المطحون. - ربع كوب من القطر. - ملعقة كبيرة من ماء الورد. · طريقة التحضير: - يوضع الطحين في وعاء كبير، ويضاف إليه الملح والمحلب والخميرة الفورية، ويتم تقليب المكونات معاً. - يذوّب السمن ويضاف إلى الطحين، قبل البدء بعملية دعك العجين براحة اليد حتى يتشرب الطحين كمية السمن المذابة. - يوضع الماء البارد في وعاء ويضاف إليه السكر، ويتم تحريك الخليط إلى أن يذوب السكر تماماً. - يضاف ماء الورد إلى المزيج السابق من خليط الطحين، وتتم مواصلة العجن للحصول على عجينة متماسكة وناعمة. - يغلف وعاء العجن بالنايلون، ثم يوضع بالثلاجة لربع ساعة. - يتم تحضير الحشوة عبر وضع الفستق الحلبي المجروش أو جوز القلب المبروش في وعاء، ويضاف السكر وماء الورد والقطر، ويتم تقليب المكونات باستخدام ملعقة. - يتم إخراج العجين من الثلاجة، ويتم البدء بحشو المعمول بأخذ قطعةٍ من العجين، وتُضغط قليلاً لتصبح مثل القرص، ثم نضع ملعقة صغيرة من حشوة الفستق الحلبي المجروش، أو جوز القلب المبروش وتقفل جيداً، ثم يتم وضعها في القالب المخصص للمعمول لتأخذ شكل القالب، قبل أن يتم إخراجها، وتوضع مباشرةً في صينية فرن قصيرة الحافة. - يسخن الفرن على 180 درجة حرارة مئوية، ثم يدخل المعمول إلى الفرن لمدة عشر دقائق، أو حتى يأخذ اللون الذهبي، ليتم إخراج صينية المعمول، وتترك ليبرد قليلاً، قبل أن يقدم مزيناً بالسكر المطحون.

العين الإخبارية

٢٣-٠٣-٢٠٢٥

• العين الإخبارية

«حكيم باشا» الحلقة 23.. الزئبق الأحمر في قبضة مصطفى شعبان

شهدت الحلقة الثالثة والعشرون من مسلسل «حكيم باشا» تطورات متسارعة في الأحداث، حيث اشتدت الصراعات بين الشخصيات، واكتُشف المزيد من الأسرار المتعلقة بالميراث والمخططات الخفية. بدأت الحلقة بمحادثة بين "عظيمة - عايدة فهمي" و"رضوان الباشا - أحمد صادق"، حيث ناقشت معه كيفية إدارة الأمور بعد وفاة شقيقهما "نوح - أحمد فؤاد سليم". ونصحته بأن يوجه ابنه "حكيم - مصطفى شعبان" لتوزيع المال والابتعاد عن المشاكل، لكنه أكد لها أن "حكيم" ملتزم بتنفيذ وصية عمه. مخططات للاستيلاء على الثروة في تطور آخر، تآمرت "برنسة - سهر الصايغ" و"بحر - محمد نجاتي" مع "ياسين - ميدو عادل" للاستيلاء على المال من "حكيم"، واقترحوا تقسيم الميراث بينهم، لكن "ياسين" طالب بحصة أكبر، مؤكداً أنه عانى من حرمان والده طوال حياته. حلم مرعب وتحذير من خطر داهم في سياق آخر، شهدت الحلقة حلماً غامضاً لـ"لوما - يارا قاسم"، رأت فيه "بحر" و"برنسة" و"سليم - منذر رياحنة" وهم يضعون ثعباناً لقتل الطفل "نوح"، مستغلين غياب "صفا - هاجر الشرنوبي" أثناء تحضيرها مشروب اليانسون له. استيقظت "لوما" من الحلم مفزوعة، وأسرعت لتحذير "صفا" و"برنسة" من الخطر المحدق بالطفل. الزئبق الأحمر وأسرار المغارة في ختام الحلقة، توجه "حكيم - مصطفى شعبان" إلى المغارة حيث عثر على زجاجة تحتوي على الزئبق الأحمر، وهو ما قد يشكل نقطة تحول في الأحداث القادمة. كما التقى بـ"جارحي - حمدي هيكل"، وطلب منه رعاية ابنته "صفا"، قبل أن يهمس له بكلمات غامضة أثارت العديد من التساؤلات، لينتهي المشهد تاركًا الجمهور في حالة ترقب لما سيحدث بعد ذلك. مواعيد عرض مسلسل "حكيم باشا" يُعرض أما على قناة الحياة، فيُعرض في 9:30 مساءً، مع ثلاث إعادات في 2:30 صباحًا، 9:30 صباحًا، و1:15 ظهرًا، بالتزامن مع توفره حصريًا على منصة Watch It. أبطال مسلسل "حكيم باشا" المسلسل من إنتاج سينرجي، بطولة مصطفى شعبان، ويشاركه عدد كبير من النجوم، منهم سهر الصايغ، دينا فؤاد، رياض الخولي، سلوى خطاب، منذر رياحنة، محمد نجاتي، ميدو عادل، سلوى عثمان، أحمد فؤاد سليم، أحمد صيام، فتوح أحمد، محمد العمروسي، هاجر الشرنوبي، يارا قاسم، وأحمد فهيم، وهو من تأليف محمد الشواف وإخراج أحمد خالد أمين. aXA6IDEwMy4yMjUuNTQuMTkg جزيرة ام اند امز AU

الإمارات نيوز

١٩-٠٣-٢٠٢٥

• الإمارات نيوز

مشروبات رمضانية ساخنة: دفء وراحة في ليالي رمضان

استمتع بمشروبات رمضانية دافئة في ليالي الشتاء مع قدوم شهر رمضان المبارك تتغير العادات اليومية لتلائم ساعات الصوم الطويلة، وتصبح ليالي شهر رمضان المبارك لحظات مليئة بالدفء والراحة. تعتبر المشروبات الساخنة جزءاً لا يتجزأ من تلك اللحظات، حيث تضيف لمسة من التغذية والترطيب بعد الإفطار. إليك بعض المشروبات الساخنة التي يمكنك تحضيرها وتقديمها خلال ليالي رمضان. 1. الشاي بالنعناع شاي النعناع من أكثر المشروبات شهرةً في رمضان، فهو بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يساعد في تهدئة المعدة بعد الإفطار الدسم. يمكنك تحضيره بغلي أوراق النعناع الطازجة مع أوراق الشاي الأسود وتركه ينقع لبضع دقائق. 2. قهوة عربية تُعتبر القهوة العربية جزءاً من الضيافة العربية التقليدية، وهي مثالية للقاءات العائلية الرمضانية. تُحضر باستخدام البن المطحون والهيل، ويمكن إضافة القليل من الزعفران للحصول على نكهة مميزة. 3. السحلب السحلب مشروب دافئ ولذيذ يُحضر من الحليب والنشاء، وهو مثالي للتدفئة في الليالي الباردة. يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء مذاق مميز، وتزيينه بالمكسّرات مثل اللوز أو الجوز. 4. اليانسون اليانسون معروف بخصائصه المهدئة، ويعد مشروباً رائعاً بعد يوم طويل من الصيام. يُحضر بسهولة بغلي بذور اليانسون مع الماء، ويمكنك إضافة حبة من الهيل لتعزيز النكهة. 5. الكركديه الساخن الكركديه مشروب صحي ويُعرف بفوائده العديدة، ومشروب الكركديه الساخن يُعتبر بديلاً رائعاً للشاي. لتحضيره، قم بغلي زهور الكركديه في الماء وأضف العسل حسب الرغبة. الشاي بالنعناع: يهدئ المعدة. يهدئ المعدة. القهوة العربية: لمسة من التراث العربي. لمسة من التراث العربي. السحلب: دفء مع نكهة خاصة. دفء مع نكهة خاصة. اليانسون: مثالي للاسترخاء. مثالي للاسترخاء. الكركديه: مرطّب وصحي. استمتع بتحضير هذه المشروبات اللذيذة ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك في ليالي رمضان، حيث تمنحكم الدفء وتضفي لمسة من الراحة والسكينة.