عالم المرأة : إفطار 24 رمضان.. طريقة عمل محشي الباذنجان والفلفل بخلطة سرية

الاثنين 24 مارس 2025 05:00 مساءً
نافذة على العالم - محشي الباذنجان والفلفل من أفضل الأطباق التي يمكن تقديمها على سفرة الإفطار بجانب بعض الأكلات الأخرى أو يمكن الاكتفاء به كطبق أساسي بجانب سلطة الزبادي أو السطلة الخضراء. لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل محشي الباذنجان ومحشي الفلفل بخلطة سرية جديدة على طريقة الشيف هند جمال.
طريقة عمل محشي الباذنجان والفلفل: المكونات
1 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/4 كوب شبت مفروم (اختياري)
2 حبة طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/4 كوب زيت نباتي
1 كيلو فلفل رومي متنوع الألوان
1 كيلو باذنجان أسود
2 كوب مرقة دجاج أو لحم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الأرز والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت (إذا استخدمتِ).
أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود والزيت النباتي.
قلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
اغسلي الفلفل والباذنجان جيدًا.
أزيلي الجزء العلوي من الفلفل وقطعي الباذنجان إلى نصفين أو ثلاثة أجزاء، مع إزالة اللب الداخلي برفق.
احشي الفلفل والباذنجان بالحشوة، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.
في وعاء على النار، ضعي طبقة من أوراق العنب أو الخس في الأسفل (اختياري).
رصي الفلفل والباذنجان المحشي في الوعاء بشكل رأسي أو دائري.
في وعاء، اخلطي مرقة الدجاج أو اللحم مع معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
اسكبي المرق فوق المحشي، بحيث يغطيها جزئيًا.
ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي المرق" الشوربة"
خففي النار وغطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى ينضج الأرز والخضروات تمامًا
اتركي المحشي ليبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم
قدمي المحشي ساخنًا مع طبق من الزبادي أو السلطة
محشي الباذنجان
باذنجان محشي

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

نافذة على العالم

١٠-٠٤-٢٠٢٥

• نافذة على العالم

عالم المرأة : طريقة عمل كفتة الفراخ بصوص الليمون والمشروم

الخميس 10 أبريل 2025 12:15 مساءً نافذة على العالم - كفتة الفراخ أكلة صحية سريعة التحضير ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة وطعم مختلف ويستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل كفتة الفراخ بصوص الليمون والمشروم، على طريقة الشيف هند جمال. طريقة عمل الكفتة بصوص اللليمون والمشروم: المكونات: 500 جرام دجاج مفروم 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا 2 فص ثوم مهروس 1/4 كوب بقسماط 1 بيضة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة كمون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة قليل من الزيت أو الزبدة للقلي مكونات صوص الليمون والمشروم: 250 جرام مشروم شرائح 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 فص ثوم مفروم شرائح 1/4 كوب مرقة دجاج عصير 1-2 ليمونة (حسب الرغبة في الحموضة) ملعقة كبيرة كريمة طهي (اختياري) ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقتين كبيرتين ماء (اختياري لتكثيف الصوص) ملح وفلفل أسود حسب الرغبة بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير: في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقسماط، البيضة، البقدونس المفروم، البابريكا، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. اعجني المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتجانس. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت أو الزبدة. اقلي كفتة الفراخ من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا ارفعي الكفتة من المقلاة وضعيها جانبًا. تحضير صوص الليمون والمشروم: في نفس المقلاة (أضيفي المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر)، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته (احذري من حرقه). أضيفي شرائح المشروم وقلبي حتى يذبل ويتغير لونه. أضيفي مرقة الدجاج وعصير الليمون و اتركي الخليط يغلي قليلًا. إذا كنتِ تستخدمين الكريمة، أضيفيها وقلبي. إذا كنتِ ترغبين في صوص أكثر كثافة، أضيفي خليط النشا والماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الصوص إلى القوام المطلوب. تبّلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أعيدي كفتة الفراخ إلى المقلاة وقلبيها برفق حتى تتغطى بالصوص وتسخن مرة أخرى. ضعي كفتة الفراخ بصوص الليمون والمشروم في طبق التقديم. زينيها بالبقدونس المفروم. قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض، المكرونة، البطاطس المهروسة، أو الخبز حسب الرغبة كفتة فراخ طريقة عمل كفتة الفراخ

فيتو

٠٧-٠٤-٢٠٢٥

• فيتو

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بتتبيلة مميزة

طريقة عمل الفراخ المشوية فى الفرن، الفراخ من أنواع اللحوم المميزة لمذاقها الشهى والمميز الذى يعشقه الكبار والصغار وتقدم بطرق مختلفة. وطريقة عمل الفراخ المشوية فى الفرن، سهلة وبسيطة وتقدم فى مصر بتتبيلات مختلفة ويمذاق لا يقاوم وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها. وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الفراخ المشوية فى الفرن. مكونات عمل الفراخ المشوية فى الفرن:- 1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع (حسب الرغبة) 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح 2 حبة طماطم مقطعة شرائح 1 فلفل رومي (اختياري) 4 فصوص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون عصير ليمونة واحدة ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج رشة قرفة (اختياري) كوب ماء أو مرق دجاج طريقة عمل الفراخ المشوية فى الفرن: تبّلى قطع الدجاج بالملح، الفلفل، الكركم، بهارات الدجاج، القرفة، الثوم، وعصير الليمون. اتركصها تتبل لمدة ساعة على الأقل (كلما زادت مدة التتبيل، زادت النكهة). في صينية فرن، ضعى طبقة من شرائح البطاطس، ثم شرائح البصل، ثم الطماطم والفلفل. رتّبى قطع الدجاج فوق الخضروات، ثم اسكبي فوقها القليل من الزيت وكوب الماء أو المرق. غطِى الصينية بورق ألومنيوم، وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبًا. بعد مرور الساعة، أزيلي ورق الألومنيوم واتركها تتحمّر لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا. تُقدم مع أرز أبيض أو أرز بالخلطة، أو يمكن تناولها مع الخبز البلدي وسلطة خضراء. يمكن إضافة الجزر والكوسة لزيادة القيمة الغذائية. فوائد الفراخ للصحة والفراخ من اللحوم المميزة التى لها عشاق كثيرون وايضا ليها قيمة غذائية عالية، ومن فوائد الفراخ:- - تزويد الجسم بمغذيات لا توجد بكثرة في اللحم الأحمر، مثل: فيتامينات "أ" و"ك" و"د" و"إي". - تزويد الجسم بحصة كبيرة من البروتين لبناء وصيانة العضلات والأنسجة. - تحتوي الدواجن على معادن تقوّي العظام، مثل الكالسيوم والفوسفور، إلى جانب السيلينيوم الذي يحمي من التهاب المفاصل. - لحم الطيور مثل اللحم الأحمر غني بالزنك اللازم للرجل للحفاظ على مستوى هرمون التوستيسترون. - يحتوي لحم الدواجن على فيتامين "ب 5" الذي يساعد على تقليل التوتر وأعراض سن اليأس. - يحتوي كل 28 غرامًا من صدر الدواجن الخالي من الجلد على غرام واحد من الدهون، لذلك تعتبر صدور الدجاج والديك الرومي وسيلة جيدة لضبط الوزن. - لحم الطيور غني بفيتامين "ب 6" الذي يدعم جهاز المناعة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

فيتو

٠٤-٠٤-٢٠٢٥

• فيتو

طريقة عمل المسقعة بمذاق لا يقاوم

طريقة عمل المسقعة، المسقعة من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون، وتقدم فى مصر بطرق مختلفة. وطريقة عمل المسقعة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتعتبر آملة اقتصادية ومغذية لقيمتها الغذائية العالية وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها. وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل المسقعة. مكونات عمل المسقعة:- 2 حبة باذنجان كبيرة 2 حبة بطاطس 2 حبة فلفل رومي (أخضر أو ملون حسب الرغبة) 1 بصلة كبيرة مفرومة 3 فصوص ثوم مهروس 2 كوب عصير طماطم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري) ملح وفلفل أسود حسب الرغبة زيت للقلي طريقة عمل المسقعة:- قشري الباذنجان وقطعيه شرائح، ثم رشي عليه القليل من الملح واتركيه 15 دقيقة ليتخلص من الماء الزائد. قشري البطاطس وقطعيها شرائح. اغسلي الفلفل وقطعيه شرائح. اقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تتحمّر، ثم ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت. افعلي نفس الشيء مع البطاطس والفلفل. في قدر، سخني قليلًا من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وحرّكيه قليلًا، ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، واتركي الصلصة حتى تغلي وتتسبك. تبّليها بالملح والفلفل الأسود. في صينية فرن، رتبي طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان، ثم الفلفل. كرري الطبقات حسب الكمية. اسكبي الصلصة فوق الخضار حتى تغمرها. ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 20-30 دقيقة، حتى تتداخل النكهات وتتحمر الأطراف قليلًا. تقدم المسقعة ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة طريقة عمل المسقعة فوائد الباذنجان للصحة والباذنجان من الخضروات الشهيرة والمهمة التى لها قيمة غذائية عالية وينصح الخبراء بتناوله، ومن فوائد الباذنجان:- مصدر غني بمضادات الأكسدة، فالباذنجان يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل "الأنثوسيانين"، التي تعطيه لونه البنفسجي المميز، تعمل هذه المضادات على محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. دعم صحة القلب، ويُساهم الباذنجان في تحسين صحة القلب بفضل احتوائه على الألياف الغذائية، التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزز من مستويات الكوليسترول الجيد. البوتاسيوم الموجود فيه يساعد في تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والباذنجان غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك، كما أنه يعزز من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. المساهمة في تنظيم مستوى السكر في الدم، والألياف الموجودة في الباذنجان تبطئ امتصاص السكر في الجسم، مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة، هذا يجعله مهم للأشخاص المصابين بمرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به. دعم صحة الدماغ وتحسين الذاكرة، حيث يحتوي الباذنجان على مركبات تعزز صحة الدماغ، مثل "الناسونين"، الذي يساعد في حماية الخلايا العصبية من التلف، كما أن مضادات الأكسدة تساهم في تقليل الالتهابات العصبية وتحسين الوظائف الإدراكية. تحسين صحة الجلد والشعر، ويحتوي الباذنجان على فيتامينات ومضادات أكسدة تعمل على تحسين صحة الجلد ومنحه نضارة، كما أنه يعزز نمو الشعر بفضل احتوائه على الفيتامينات والمعادن الضرورية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.