أحدث الأخبار مع #هندجمال
نافذة على العالم
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- نافذة على العالم
عالم المرأة : شم النسيم 2025.. مشروبات منعشة لازم تشربها بعد الفسيخ والرنجة
الأحد 20 أبريل 2025 06:00 صباحاً نافذة على العالم - في أجواء الربيع المبهج واحتفالات شم النسيم، يتناول عدد كبير من الأشخاص أسماك الفسيخ والرنجة و نظرًا لملوحتهما، يفضل اختيار مشروبات تساعد على ترطيب الجسم وتخفيف الإحساس بالملوحة، تواصلنا مع الشيف هند جمال لمعرفة بعض المشروبات المنعشة والمناسبة التي يمكنك الاستمتاع بها وتناولها بعد تناول أكلات السمك المملحة، وغيرها نستعرضها خلال السطور التالية : مشروبات منعشة وباردة لشم النسيم عصائر الفاكهة الطبيعية و تعتبر خيارًا صحيًا ومنعشًا، مثل: عصير البرتقال والمانجو و الفراولة عصير البرتقال، غني بفيتامين سي ومنعش، أو عصير الليمون بالنعناع،منعش جدًا ومناسب للطقس الدافئ، وعصير الفراولة لذيذ ومنعش ومحبب للكثير أيضًا عصير المانجو غني بالعناصر الغذائية الهامة ومناسب لمحبي الفاكهة الاستوائية. مزيج من العصائر مزيج عصائر يمكنك خلط أنواع مختلفة من الفاكهة للحصول على نكهات مميزة، والتخلص من الطعم المالح. المياه المنكهة يمكنك إضافة شرائح من الليمون أو الخيار أو النعناع أو الفواكه إلى الماء لإضفاء نكهة منعشة. الشاي المثلج سواء كان شاي أسود أو أخضر أو أعشاب، يمكن تحضيره مسبقًا وتبريده وتقديمه مع الثلج وشرائح الليمون أو النعناع. القهوة المثلجة لمحبي القهوة، يمكن تحضير القهوة المبردة أو آيس لاتيه. مشروبات رمضانية المشروبات الرمضانية الباردة مثل التمر هندي، والكركديه المثلج، وقمر الدين، والسوبيا. مشروبات تقليدية أو ذات طابع خاص شاي الورد شراب الورد منعش وله رائحة زكية ومناسبة للأجواء الاحتفالية. الخروب شراب الخروب مشروب مصري تقليدي لذيذ ومنعش. لبن رائب اللبن الرائب المثلج منعش وصحي ومناسب لتناوله مع الأطعمة المالحة مثل الفسيخ والرنجة. نصائح لتقديم المشروبات و الاستمتاع بها التقديم باردًا مع التزيين تأكدى من تبريد المشروبات جيدًا وتقديمها مع الثلج إذا لزم الأمر، لذا زين الأكواب بشرائح من الفاكهة أو أوراق النعناع لإضافة لمسة جمالية. التنوع وكمية كافية قدمى مجموعة متنوعة من المشروبات لتلبية الأذواق المختلفة، تأكدي من توفير كمية كافية من المشروبات خاصة إذا كان الجو دافئ. الماء هو الخيار الأفضل والأكثر أهمية ويفضل تناوله بعد تناول الفسيخ والرنجة . اللبن الرائب يساعد على تعديل الطعم ويحتوي على البروبيوتيك المفيدة للمعدة . الشاي الدافئ والمثلج الشاي (دافئ أو مثلج) يساعد على تنظيف والتخلص من رائحة الفسيخ . عصير الليمون عصير الليمون حموضته تساعد على تكسير دهون الأسماك المالحة. عصير البرتقال مشروبات باردة في شم النسيم
نافذة على العالم
١٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- نافذة على العالم
عالم المرأة : طريقة عمل كفتة الفراخ بصوص الليمون والمشروم
الخميس 10 أبريل 2025 12:15 مساءً نافذة على العالم - كفتة الفراخ أكلة صحية سريعة التحضير ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة وطعم مختلف ويستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل كفتة الفراخ بصوص الليمون والمشروم، على طريقة الشيف هند جمال. طريقة عمل الكفتة بصوص اللليمون والمشروم: المكونات: 500 جرام دجاج مفروم 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا 2 فص ثوم مهروس 1/4 كوب بقسماط 1 بيضة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة كمون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة قليل من الزيت أو الزبدة للقلي مكونات صوص الليمون والمشروم: 250 جرام مشروم شرائح 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 فص ثوم مفروم شرائح 1/4 كوب مرقة دجاج عصير 1-2 ليمونة (حسب الرغبة في الحموضة) ملعقة كبيرة كريمة طهي (اختياري) ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقتين كبيرتين ماء (اختياري لتكثيف الصوص) ملح وفلفل أسود حسب الرغبة بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير: في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقسماط، البيضة، البقدونس المفروم، البابريكا، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. اعجني المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتجانس. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت أو الزبدة. اقلي كفتة الفراخ من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا ارفعي الكفتة من المقلاة وضعيها جانبًا. تحضير صوص الليمون والمشروم: في نفس المقلاة (أضيفي المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر)، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته (احذري من حرقه). أضيفي شرائح المشروم وقلبي حتى يذبل ويتغير لونه. أضيفي مرقة الدجاج وعصير الليمون و اتركي الخليط يغلي قليلًا. إذا كنتِ تستخدمين الكريمة، أضيفيها وقلبي. إذا كنتِ ترغبين في صوص أكثر كثافة، أضيفي خليط النشا والماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الصوص إلى القوام المطلوب. تبّلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أعيدي كفتة الفراخ إلى المقلاة وقلبيها برفق حتى تتغطى بالصوص وتسخن مرة أخرى. ضعي كفتة الفراخ بصوص الليمون والمشروم في طبق التقديم. زينيها بالبقدونس المفروم. قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض، المكرونة، البطاطس المهروسة، أو الخبز حسب الرغبة كفتة فراخ طريقة عمل كفتة الفراخ
نافذة على العالم
٠٢-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- نافذة على العالم
عالم المرأة : عشان السهرة تحلى.. أفكار لوجبات خفيفة ومشروبات منعشة لثانى أيام عيد الفطر
الأربعاء 2 أبريل 2025 03:55 صباحاً نافذة على العالم - يحرص أفراد العائلة على زيارة بعضهم البعض خلال أيام عيد الفطر المبارك، خاصة فى أول أيام العيد، وقد يفضل البعض الجلوس فى المنزل بثانى أيام العيد للاسترخاء والاستمتاع بسهرة عائلية ممتعة، والتى تحتاج إلى بعض الوجبات الخفيفة، والتى تضفى أجواءً من البهجة والمرح فى عيد الفطر، وفقًا أشارت إليه الشيف هند جمال. أفكار تسالى بنكهات متنوعة فى ثانى يوم عيد الفطر الترمس والحمص الترمس والحمص أطباق تسالى لا غنى عنها، فهما أصدقاء السهرة الممتعة مع العائلة فى التجمعات الأسرية. تشكيلة فاخرة من المكسرات تشكيلة فاخرة من المكسرات مثل اللوز والفستق والكاجو، لإرضاء جميع الأذواق ويمكن إضافة الفول السودانى المملح أو المحمص، كوجبة خفيفة ولذيذة تضفى على السهرة أجواءً من المرح والبهجة، أيضًا اطباق اللب بأنواعه. الفشار بنكهات مبتكرة، مثل الكراميل أو الشوكولاتة، وحمص الشام المحمص، كوجبة خفيفة ومغذية بنكهة التوابل الشرقية أو قطع الخضار الطازجة مع صوصات متنوعة، مثل الزبادى أو الحمص، لإضافة لمسة من الانتعاش. أطباق تسالى مشبعة سبرينج رولز بالخضراوات أو الجبن، أو مينى بيتزا، أو قطع الناجتس أو البطاطس المقلية، تارت الفواكه. مشروبات ساخنة أو مثلجة فى السهرة عصائر الفاكهة الطازجة، مثل البرتقال والفراولة والمانجو، لإضفاء لمسة من الحيوية على السهرة، أيضًا المشروبات الساخنة مثل الشاى والقهوة، رفقاء السهرات التى لا غنى عنها، والمشروبات المنعشة، مثل المشروبات الغازية المتنوعة، لتناسب جميع الأذواق. حمص تشكيلة مكسرات
نافذة على العالم
٣٠-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- نافذة على العالم
عالم المرأة : إفطار 29 رمضان.. طريقة عمل فطائر التونة بخطوات سهلة وسريعة
الأحد 30 مارس 2025 12:45 مساءً نافذة على العالم - تعتبر فطائر التونة من الوجبات سريعة التحضير والمشبعة التي يمكن تناولها كوجبة إفطار 29 رمضان، وإليكٍ طريقة عمل فطائر التونة بطرق وخطوات سريعة على طريقة الشيف هند جمال. طريقة عمل فطائر التونة: المكونات: 3 أكواب دقيق. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية. 1 ملعقة صغيرة سكر. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. 1/4 كوب زيت نباتي. 1 كوب ماء دافئ. 2 علبة تونة. 1 بصلة صغيرة مفرومة. 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم (اختياري). 1/4 كوب ذرة (اختياري). 1/4 كوب زيتون أسود شرائح (اختياري). 1/4 كوب مايونيز. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. بيضة مخفوقة. سمسم أو حبة البركة (اختياري). طريقة تحضير فطائر التونة في وعاء، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح. ضيفي الزيت والماء الدافئ واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة، أوحتى يتضاعف حجم العجين. في وعاء، اخلطي التونة والبصل والفلفل الأخضر والذرة والزيتون الأسود (إذا استخدمتِ). ضيفي المايونيز والملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج جيدًا. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق. قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة. أغلقي أطراف الدائرة وشكليها على شكل فطيرة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الفطائر في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. ادهني وجه الفطائر بالبيض المخفوق ورشيها بالسمسم أو حبة البركة (إذا استخدمتِ). ضعي الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. قدمي فطائر التونة ساخنة كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية تحضير فطائر التونة
نافذة على العالم
٢٤-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- نافذة على العالم
عالم المرأة : إفطار 24 رمضان.. طريقة عمل محشي الباذنجان والفلفل بخلطة سرية
الاثنين 24 مارس 2025 05:00 مساءً نافذة على العالم - محشي الباذنجان والفلفل من أفضل الأطباق التي يمكن تقديمها على سفرة الإفطار بجانب بعض الأكلات الأخرى أو يمكن الاكتفاء به كطبق أساسي بجانب سلطة الزبادي أو السطلة الخضراء. لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل محشي الباذنجان ومحشي الفلفل بخلطة سرية جديدة على طريقة الشيف هند جمال. طريقة عمل محشي الباذنجان والفلفل: المكونات 1 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع 1 بصلة كبيرة مفرومة 4 فصوص ثوم مفروم 1/2 كوب بقدونس مفروم 1/2 كوب كزبرة مفرومة 1/4 كوب شبت مفروم (اختياري) 2 حبة طماطم مبشورة ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة جافة ملعقة صغيرة شطة (اختياري) ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 1/4 كوب زيت نباتي 1 كيلو فلفل رومي متنوع الألوان 1 كيلو باذنجان أسود 2 كوب مرقة دجاج أو لحم ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة جافة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير في وعاء، اخلطي الأرز والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت (إذا استخدمتِ). أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود والزيت النباتي. قلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات. اغسلي الفلفل والباذنجان جيدًا. أزيلي الجزء العلوي من الفلفل وقطعي الباذنجان إلى نصفين أو ثلاثة أجزاء، مع إزالة اللب الداخلي برفق. احشي الفلفل والباذنجان بالحشوة، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى. في وعاء على النار، ضعي طبقة من أوراق العنب أو الخس في الأسفل (اختياري). رصي الفلفل والباذنجان المحشي في الوعاء بشكل رأسي أو دائري. في وعاء، اخلطي مرقة الدجاج أو اللحم مع معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود. اسكبي المرق فوق المحشي، بحيث يغطيها جزئيًا. ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي المرق" الشوربة" خففي النار وغطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى ينضج الأرز والخضروات تمامًا اتركي المحشي ليبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم قدمي المحشي ساخنًا مع طبق من الزبادي أو السلطة محشي الباذنجان باذنجان محشي
