معمل تكنولوجيا الأغذية بأسيوط ينظم ندوة حول الألبان المتخمرة
تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، فعالياتها، في إطار حرص معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لنشر ثقافة الاستخدام الأمثل ورفع الوعي الغذائي والصحي للمنتجات الغذائية بصفة عامة ومنتجات الألبان بصفة خاصة.
ونظم المعهد ندوة حول 'الألبان المتخمرة بين الفوائد والاستخدامات خلال شهر رمضان' إلقاء الدكتورة منال محمد خضر بمعمل بحوث تكنولوجيا الألبان بمحطة البحوث الزراعية بأسيوط، وذلك بناءً على توجيهات وزير الزراعة علاء الدين فاروق وتحت رعاية الدكتور عادل عبدالعظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
الألبان المتخمرة تعد من أقدم المنتجات اللبنية المعروفة لدى الإنسان
وأشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد، إلى أن الألبان المتخمرة تعد من أقدم المنتجات اللبنية المعروفة لدى الإنسان، حيث تمثل مصدرا مناسبا لإمداد الجسم بالكائنات الدقيقة ذات الفوائد الصحية البكتيريا النافعة التي تعمل بدورها في المحافظة على التركيب الميكروبي للأمعاء وتدعيم المفيد من هذه الكائنات لصحة الإنسان، وأن تناول الألبان المتخمرة يؤدي إلى العديد من الفوائد الصحية والتي تعود بشكل أساسي لارتفاع محتوى الألياف المتخمرة من البروتين والكالسيوم، فضلًا عن احتوائها على نسبة عالية من البر وبيوتيك.
الفوائد
ومن أهم هذه الفوائد تقوية جهاز المناعة، حيث يساعد البر وبيوتيك المتواجد في الألبان المتخمرة على تقليل الالتهابات ودعم صحة الجهاز المناعي، كما أن تناول الألبان المتخمرة تؤدي إلى حماية الجسم من أمراض القلب لاحتوائها على فيتامينات B، بما في ذلك فيتامين B12 وفيتامين B2.
ومن جانبه، أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن الندوة تهدف إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لفهم وتقنيات تصنيع الألبان المتخمرة، من خلال التعرف على أساليب التخمير المختلفة، وتحليل مكونات الألبان، بالإضافة إلى فهم تأثيرات التخمير على الطعم والخصائص الغذائية للمنتجات، بالإضافة الى التعرف على القيمة الغذائية والصحية للألبان المتخمرة وخاصة خلال شهر رمضان الفضيل ومن أهم الفوائد الصحية للألبان المتخمرة تعزيز صحة الجهاز الهضمي من خلال التخفيف من الغازات وانتفاخ البطن والتقليل من أعراض متلازمة القولون العصبي وعلاج الإسهال وخاصة الإسهال المزمن أو الإسهال الناجم عن تناول المضادات الحيوية، علاوة على تحسين هضم سكر اللاكتوز.
كما أن تناول الألبان المتخمرة على السحور يعزز من الشعور بالشبع خلال فترة الصيام، لأنها تعد مصدرا غنيا بالبروتينات التي تسهم في تنظيم الشهية وزيادة الشعور بالشبع، بالإضافة إلى دعم صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام لارتفاع محتواها من الكالسيوم.
تناول الألبان المتخمرة يسهم في خفض ضغط الدم
كما أشارت الدكتورة منال محمد خضر إلى أن تناول الألبان المتخمرة يسهم في خفض ضغط الدم، لاحتوائها على العديد من أنواع المعادن التي تساعد على تنظيم ضغط الدم والتمثيل الغذائي، مثل: الفوسفور، والماغنيسيوم، والبوتاسيوم، لذلك تعد الألبان المتخمرة أحد الخيارات التي ينصح بتناولها خلال شهر رمضان المبارك لما تقدمه من فوائد صحية، وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية، والحفاظ على رطوبته، ويمكن للفرد تناولها مباشرة في شهر رمضان أو من خلال إضافتها إلى مختلف الأطباق والسلطات.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ ساعة واحدة
- فيتو
طريقة استخدام الجاز الأبيض على الشعر وفوائده
الجاز الأبيض هو مادة بترولية تستخدم في بعض الدول لأغراض تجميلية تقليدية، خاصة للعناية بالشعر، وعلى الرغم من كونه غير شائع في الاستخدامات التجميلية الحديثة، إلا أنه نال شهرة واسعة مؤخرا لأهميته للشعر. وتحرص بعض الفتيات على استخدامه كما هو على الشعر أو إضافته الوصفات الطبيعية المختلفة، وهو يباع لدى محال مستحضرات التجميل. فوائد الجاز الأبيض على الشعر وتقول نادية محمد خبيرة التجميل، أن من فوائد الجاز الأبيض على الشعر:- تقوية بصيلات الشعر، ويعتقد أنه يساعد على تقوية جذور الشعر. منع تساقط الشعر، حيث يستخدمه البعض لتقليل تساقط الشعر بفضل تأثيره المحفز لفروة الرأس. لمعان فوري، حيث يمنح الشعر لمعان واضح ومظهر صحي. طرد الحشرات والقمل، وفي بعض الثقافات، يستخدم الجاز للتخلص من القمل. نصائح لاستخدام الجاز الأبيض على الشعر واضافت نادية، أنه يجب استخدام الجاز الأبيض بحذر شديد وبكميات صغيرة لأنه مادة قابلة للاشتعال وقد تسبب التهيج، وهناك بعض النصائح التى يجب اتباعها عند استخدام الجاز الأبيض على الشعر، منها:- استخدمي الجاز الأبيض النقي الخاص بالاستخدام المنزلي، وليس الأنواع المخصصة للماكينات. خذي كمية قليلة جدا وهى ملعقة صغيرة فقط. الخلط مع زيت طبيعي، حيث يمكن تخفيف الجاز بزيت الزيتون أو زيت الخروع لتقليل تأثيره القوي على فروة الرأس. وزعيه على الشعر من الأطراف إلى الجذور، وتجنبي ملامسته لفروة الرأس قدر الإمكان. اتركيه لمدة 15–30 دقيقة فقط. اغسلي شعرك بالشامبو عدة مرات لإزالة أي بقايا دهنية أو رائحة قوية. لا يُنصح باستخدامه أكثر من مرة كل شهر. طريقة استخدام الجاز الأبيض على الشعر زيوت طبيعية مهمة لجمال شعرك وهناك 6 زيوت طبيعية استخدامها على الشعر يعالج جميع مشكلات الشعر، ويجعله أكثر طولًا وكثافة ويضفي عليه لمعانًا وحيوية لا مثيل لهم، ومن هذه الزيوت الآتي: زيت الجوجوبا، يعزز نمو الشعر وصحته ويستخدم في تخفيف الزيوت اللزجة مثل اللافندر أو الروزماري والنعناع. زيت النعناع، ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس ويعزز نمو الشعر وصحته، يجب تخفيفه بزيت الجوجوبا 10 قطرات إلى ملعقة صغيرة جوجوبا. زيت اللافندر يقوي جدًّا بصيلات الشعر ويزيد عددها وكثافة الشعر ويحمي من التساقط، ويجب تخفيفه بزيت الجوجوبا أو نضع ملعقة صغيرة على الشامبو أثناء الاستحمام. الصبار، هو نبات يشتهر بفوائده العديدة للشعر، ويعمل على إزالة بقايا المنتجات الأخرى والزيوت الزائدة من الشعر، ويحتوي على فيتامينات تؤثر في نموه وتمنع تساقطه. زيت الروزماري، يعالج تساقط الشعر ويقويه، ولكن نخففه أيضًا بزيت الجوجوبا أو شامبو الاستحمام. زيت جوز الهند، وهو مرطب رائع للشعر، ويحمي من التلف والتقصف ويقوي بصيلات الشعر، ويمكن استعماله كحمام زيت قبل الاستحمام، أو بعده. تغذية شعرك تبدأ من الداخل التغذية الجيدة القائمة على الخضراوات والفاكهة الطازجة هي أساس جمال الشعر، فإن الصحة الجيدة وتناول الطعام الصحي وشرب الماء الوفير، مما يساعد على صحة وقوة وجمال الشعر، هذا بجانب العناية اليومية به، من خلال التمشيط اليومي واغسليه مرتين أسبوعيًّا بالشامبو المناسب له، مع ترطيبه يوميًّا بالزيوت المغذية. يأتي ذلك لضمان الحصول على شعر جميل وصحي، والأهم من ذلك الابتعاد عن المستحضرات الكيميائية مثل صبغات الشعر ومستحضرات فرد الشعر، مع الإقلال من السيشوار والمكواة التي تضعف الشعر وتزيد من تقصفه، ويفضل عمل حمامات الزيت والكريم التي تغذي الشعر وتجعله أكثر حيوية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
نافذة على العالم
منذ 2 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : أسباب الدوخة المفاجئة عند الاستيقاظ.. لا تتجاهل إشارتها لجسمك
الأربعاء 21 مايو 2025 04:30 مساءً نافذة على العالم - يشكو البعض من دوخة مفاجئة عند فتح العينين صباحًا، وهو شعور مربك قد يمتد لثوانٍ أو دقائق، وقد يصاحبه زغللة في الرؤية أو عدم توازن. هذه الحالة لا تُعد دائمًا مؤشرًا خطيرًا، لكنها قد تكشف أحيانًا عن مشاكل صحية يجب عدم تجاهلها، بحسب موقع تايمز ناو. أسباب الدوخة المفاجئة عند الاستيقاظ1. انخفاض ضغط الدم الانتصابي عند الانتقال المفاجئ من وضعية النوم إلى الجلوس أو الوقوف، قد ينخفض ضغط الدم مؤقتًا، مما يُسبب الدوخة. يُعرف ذلك بـ"هبوط الضغط الانتصابي"، ويحدث غالبًا مع الجفاف أو عند تناول بعض الأدوية. 2. انخفاض مستوى السكر في الدم عدم تناول وجبة عشاء كافية أو الصيام الطويل قد يؤدي لانخفاض سكر الدم في الصباح، ما ينعكس على التوازن الذهني والبدني عند الاستيقاظ. 3. الجفاف قلة شرب الماء خلال اليوم السابق، خاصة في الأجواء الحارة أو بعد التعرق الليلي، قد تؤدي إلى دوار مفاجئ عند الاستيقاظ. 4. مشاكل في الأذن الداخلية تلعب الأذن الداخلية دورًا رئيسيًا في التوازن. أمراض مثل التهاب الأذن أو "الدوار الموضعي الحميد" قد تسبب دوخة مفاجئة عند تغيير وضعية الرأس. 5. القلق أو اضطرابات النوم الاستيقاظ من نوم متقطع أو من حلم مزعج يمكن أن يسبب خللاً مؤقتًا في توازن الجسم نتيجة ارتفاع الأدرينالين بشكل مفاجئ. 6. فقر الدم (الأنيميا) نقص الحديد أو فيتامين B12 يؤثر على قدرة الجسم على حمل الأكسجين، ما قد يؤدي إلى الشعور بالدوار، خاصة عند الوقوف بعد النوم. متى يجب القلق؟ إذا تكررت نوبات الدوخة بشكل يومي إذا صاحبها إغماء، غثيان شديد، أو صعوبة في الرؤية أو التحدث إذا كانت ناتجة عن إصابة سابقة في الرأس نصائح للتقليل من الدوخة عند الاستيقاظ التحرك ببطء عند النهوض من السرير شرب كوب ماء قبل النوم وبعد الاستيقاظ تناول وجبة عشاء خفيفة ومتوازنة الحرص على النوم الكافي مراجعة الطبيب عند تكرار الحالة
مصراوي
منذ 6 ساعات
- مصراوي
فاكهة تحارب السرطان وتقوي جهازك المناعي.. تحميك من الأمراض
كتبت- أسماء العمدة: تعتبر فاكهة القشطة الاستوائية، أو "الشيريمويا" كما يطلق عليها البعض، كنزًا غذائيًا يعود بالنفع على صحتك، وخاصة جهازك المناعي. ووفقًا لما ورد عبر صحيفة، healthline، أن هذه الفاكهة اللذيذة تلعب دورًا هامًا في تقوية المناعة بفضل محتواها الغني بفيتامين C ومضادات الأكسدة القوية. كيف تدعم القشطة مناعتك؟ القشطة تعمل على تعزيز قدرة الجسم على مكافحة العدوى وتقليل خطر الإصابة بالأمراض، وذلك من خلال: 1- محاربة العدوى بفضل فيتامين C الذي يعزز إنتاج خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن القضاء على مسببات الأمراض، بما في ذلك الخلايا السرطانية. 2- تقصير مدة المرض تساهم في سرعة التعافي من نزلات البرد والأنفلونزا. 3- حماية الخلايا تعمل كمضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف والجذور الحرة التي قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. 4- مضادات أكسدة وفيتامينات أخرى لتعزيز المناعة إلى جانب فيتامين C، إن القشطة تزخر بمجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة الأخرى التي تقوي المناعة وتحارب الشوارد الحرة الضارة. كما تحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية مثل فيتامين B6 والمنغنيز، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للحفاظ على صحة الخلايا والأنسجة وتعزيز مقاومة الجسم للأمراض.
