مش كيك يا خواجة.. خبز الأقصر تراث يخبز بنور الشمس ومحبة الجدات
هو أكثر من مجرد طعام إنه قصة أمهات وجدات، ومشهد يومي في بيوت الجنوب حيث يخبز الخبز بالشمس وتعجن البركة بالأيدي.
في صباح يوم العجن، تستيقظ نساء البيت مبكرا الأم والبنات يعملن معا وسط أحاديث وضحكات لكل واحدة لمستها الخاصة وتفوح رائحة الخبز من الفرن لتغلب على روائح المخابز كلها.
من قرية المطاعنة بمركز إسنا بمحافظة الأقصر، تحكي الحاجة بحيتة عثمان عن العيش الشمسي قائلة:
"العيش الشمسي بركة من عند ربنا نستيقظ مبكرا، ونعجن دقيقا بلديا نضيف إليه الماء والخميرة والملح ونعجنه بأيدينا."
"نتركه ليختمر ثم نشكله كرات ونفرده دوائر ونضعه في الشمس ليتفاعل ثم ندخله الفرن البلدي على نار هادئة بحطب نظيف، وعندما يخرج، تفوح رائحته التي تشبعك قبل أن تتذوقه."
أدوات من قلب البيت الصعيدي
تعتمد صناعة العيش الشمسي على أدوات تقليدية لكل منها وظيفة محددة مثل "العجانية" وهي وعاء كبير من الألومنيوم يستخدم في العجن و"الدوار" وهو لوح خشبي دائري يوضع عليه الرغيف في الشمس، و"المطرحة" وهي عصا خشبية طويلة ومسطحة لإدخال الرغيف إلى الفرن وإخراجه، و"الفوادة" وهي قطعة قماش مبللة تُستخدم لمسح أرضية الفرن، وأخيرًا "الفرن البلدي" وهو فرن من الطين يُشعل بالحطب وسعف النخيل ويتسع لعدد كبير من الأرغفة.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صدى البلد
منذ 4 أيام
- صدى البلد
مش كيك يا خواجة.. خبز الأقصر تراث يخبز بنور الشمس ومحبة الجدات
في الأقصر حيث تتلاقى حرارة الشمس مع دفء البيوت القديمة لا يزال هناك خبز يعد بطرق لا تعرفها الأفران الحديثة رغيف ذهبي مستدير يبدو من بعيد ككعكة، لكنه في الحقيقة تراث حي يدعى "العيش الشمسي". هو أكثر من مجرد طعام إنه قصة أمهات وجدات، ومشهد يومي في بيوت الجنوب حيث يخبز الخبز بالشمس وتعجن البركة بالأيدي. في صباح يوم العجن، تستيقظ نساء البيت مبكرا الأم والبنات يعملن معا وسط أحاديث وضحكات لكل واحدة لمستها الخاصة وتفوح رائحة الخبز من الفرن لتغلب على روائح المخابز كلها. من قرية المطاعنة بمركز إسنا بمحافظة الأقصر، تحكي الحاجة بحيتة عثمان عن العيش الشمسي قائلة: "العيش الشمسي بركة من عند ربنا نستيقظ مبكرا، ونعجن دقيقا بلديا نضيف إليه الماء والخميرة والملح ونعجنه بأيدينا." "نتركه ليختمر ثم نشكله كرات ونفرده دوائر ونضعه في الشمس ليتفاعل ثم ندخله الفرن البلدي على نار هادئة بحطب نظيف، وعندما يخرج، تفوح رائحته التي تشبعك قبل أن تتذوقه." أدوات من قلب البيت الصعيدي تعتمد صناعة العيش الشمسي على أدوات تقليدية لكل منها وظيفة محددة مثل "العجانية" وهي وعاء كبير من الألومنيوم يستخدم في العجن و"الدوار" وهو لوح خشبي دائري يوضع عليه الرغيف في الشمس، و"المطرحة" وهي عصا خشبية طويلة ومسطحة لإدخال الرغيف إلى الفرن وإخراجه، و"الفوادة" وهي قطعة قماش مبللة تُستخدم لمسح أرضية الفرن، وأخيرًا "الفرن البلدي" وهو فرن من الطين يُشعل بالحطب وسعف النخيل ويتسع لعدد كبير من الأرغفة.
صدى البلد
٠٥-٠٧-٢٠٢٥
- صدى البلد
ذنوب لا يكفرها صيام يوم عاشوراء .. احذر من الوقوع فيها
ذنوب لا يكفرها صيام يوم عاشوراء .. قال الشيخ عويضة عثمان، أمين الفتوى بدار الإفتاء المصرية، إن هناك فرقا بين كبائر الذنوب وصغائرها، فالكبائر تتمثل فى شهادة الزور وأكل الحرام وفعل الفواحش والصغائر هى اللم الذى يرتكبه الإنسان فى يومه العادى كخروج كلمة عن شخص فى غيابه أو تلفظه بلفظ مكروه. وأضاف عثمان، خلال فيديو منشور له عبر موقع الفيديوهات يوتيوب، أن فعل الكبائر يحتاج من الإنسان توبة إلى ربه والندم على عدم الفعل مرة أخرى، منوهًا بأن الصغائر هى التى يغفرها الله للعبد عند صيام التطوع مثلا كيوم عاشوراء. ذنوب لا يكفرها صيام يوم عاشوراء قالت دار الإفتاء المصرية، إن صيام يوم العاشر من محرم المسمى بيوم "عاشوراء" يكفر السنة التي قبله، كما قال النبي صلى الله عليه وآله وسلم. وأضافت الدار في فتوى لها، أنه يستحب صيام يوم التاسع والعاشر والحادي عشر من شهر محرم، وذلك لما روي عن النبي صلى الله عليه وآله وسلم: "إذا كان العام المقبل إن شاء الله صمنا اليوم التاسع"، وقوله "خالفوا اليهود صوموا يومًا قبله ويومًا بعده". وأوضحت الفتوى، أن تكفير الذنوب بصيام عاشوراء المراد بها الذنوب الصغائر، وهي ذنوب سنة ماضية أو آتية إن وقعت من الصائم، فإن لم تكن صغائر خفف من الكبائر، فإن لم تكن كبائر رفعت الدرجات، أما الكبائر فلا تكفرها إلا التوبة النصوح، وقيل يكفرها الحج المبرور، لعموم الحديث المتفق عليه "من حج فلم يرفث ولم يفسق رجع كيوم ولدته أمه". وذكرت الفتوى أنه روي في الصحيحين عن ابن عباس رضي الله عنهما، أنه سئل عن صوم يوم عاشوراء فقال "ما رأيت رسول الله - صلى الله عليه وآله وسلم - صام يومًا يتحرى فضله على الأيام إلا هذا اليوم (يعني: يوم عاشوراء) وهذا الشهر، (يعني: رمضان)". وأكدت الدار في فتواها، أن يوم عاشوراء له فضيلة عظيمة، وحرمة قديمة، وصومه لفضله كان معروفًا بين الأنبياء عليهم السلام، وصامه نوح وموسى عليهما السلام، وروى إبراهيم الهجري عن أبي عياض عن أبي هريرة رضي الله عنه، عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: "يوم عاشوراء كانت تصومه الأنبياء، فصوموه أنتم". ذنوب لا يكفرها صيام يوم عاشوراء صيام يوم عاشوراء يكفر ذنوب سنة قبله، لكن ليس كلها، ولكن فقط الصغائر لا الكبائر، لأنها تحتاج إلى توبة من نوع خاص، وكما ورد عن الرسول -صلى الله عليه وسلم- قال: « صِيَامُ يَوْمِ عَاشُورَاءَ أَحْتَسِبُ عَلَى اللَّهِ أَنْ يُكَفِّرَ السَّنَةَ الَّتِي قَبْلَهُ». فصيام يوم عاشوراء يكفر الذنوب بشرط اجتناب الكبائر، كما في الفرائض، مستشهدًا بما ورد عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: «الصَّلَوَاتُ الْخَمْسُ، وَالْجُمُعَةُ إِلَى الْجُمُعَةِ، وَرَمَضَانُ إِلَى رَمَضَانَ، مُكَفِّرَاتٌ لِمَا بَيْنَهُنَّ مَا اجْتُنِبَتِ الْكَبَائِرُ»، وهذا يعني أن الفريضة تُكفر صغائر الذنوب التي بينها، وليس الكبائر، حيث إنها تحتاج توبة أخرى من نوع خاص أكبر، مؤكدًا أن صيام عاشوراء مثلها، تُكفر صغائر الذنوب دون الكبائر كالشرك بالله والزنا لا يُكفر بصيام يوم عاشوراء. حقيقة تكفير عاشوراء لكبائر الذنوب صام النبي -صلى الله عليه وسلم- يوم عاشوراء وحث الناس على صومه فعَنْ ابْنِ عَبَّاسٍ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمَا قَالَ قَدِمَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ الْمَدِينَةَ فَرَأَى الْيَهُودَ تَصُومُ يَوْمَ عَاشُورَاءَ فَقَالَ مَا هَذَا؟ قَالُوا: «هَذَا يَوْمٌ صَالِحٌ ، هَذَا يَوْمٌ نَجَّى اللَّهُ بَنِي إِسْرَائِيلَ مِنْ عَدُوِّهِمْ فَصَامَهُ مُوسَى، قَالَ فَأَنَا أَحَقُّ بِمُوسَى مِنْكُمْ فَصَامَهُ وَأَمَرَ بِصِيَامِهِ» وقوله: «هذا يوم صالح» في رواية مسلم "هذا يوم عظيم أنجى الله فيه موسى وقومه وغرّق فرعون وقومه"، قوله: «فصامه موسى» زاد مسلم في روايته "شكراً لله تعالى فنحن نصومه". وفي رواية للبخاري "ونحن نصومه تعظيما له".، قوله: «وأمر بصيامه» وفي رواية للبخاري أيضًا «فقال لأصحابه أنتم أحق بموسى منهم فصوموا». وتكفير الذنوب الحاصل بصيام يوم عاشوراء المراد به الصغائر، أما الكبائر فتحتاج إلى توبة خاصة، قال الإمام النووي: يُكَفِّرُ «صيام يوم عرفة» كُلَّ الذُّنُوبِ الصَّغَائِرِ، وَتَقْدِيرُهُ يَغْفِرُ ذُنُوبَهُ كُلَّهَا إلا الْكَبَائِرَ. وأضاف النووي: «صَوْمُ يَوْمِ عَرَفَةَ كَفَّارَةُ سَنَتَيْنِ، وَيَوْمُ عَاشُورَاءَ كَفَّارَةُ سَنَةٍ، وَإِذَا وَافَقَ تَأْمِينُهُ تَأْمِينَ الْمَلائِكَةِ غُفِرَ لَهُ مَا تَقَدَّمَ مِنْ ذَنْبِهِ ... كُلُّ وَاحِدٍ مِنْ هَذِهِ الْمَذْكُورَاتِ صَالِحٌ لِلتَّكْفِيرِ فَإِنْ وَجَدَ مَا يُكَفِّرُهُ مِنْ الصَّغَائِرِ كَفَّرَهُ، وَإِنْ لَمْ يُصَادِفْ صَغِيرَةً وَلا كَبِيرَةً كُتِبَتْ بِهِ حَسَنَاتٌ وَرُفِعَتْ لَهُ بِهِ دَرَجَاتٌ، .. وَإِنْ صَادَفَ كَبِيرَةً أَوْ كَبَائِرَ وَلَمْ يُصَادِفْ صَغَائِرَ، رَجَوْنَا أَنْ تُخَفِّفَ مِنْ الْكَبَائِرِ».
صدى البلد
١٧-٠٦-٢٠٢٥
- صدى البلد
الشيخ الشعراوي يوصي بسورة تمنع الفقر وتجلب الرزق.. اغتنمها كل يوم
قال الشيخ محمد متولي الشعراوي، إمام الدعاة، رحمة الله عليه، إن من أراد علم الاولين والآخرين والدنيا والآخرة والثواب والعقاب فعليه بقراءة هذه السورة . وحكى ' الشعراوي' رحمة الله عليه، فى فيديو له، عن فضل هذه السورة قائلاً:"سيدنا عبدالله بن مسعود دخل عليه سيدنا عثمان كان بلغه عنه شيء وقطع عنه العطية، فلما قطع العطية وكان قد مرض فدخل عثمان رضي الله عنه يعوده قال له ما تشتكي. شوف بقى اللى صاحي لربنا؟،قال له أشتكي ذنوبي مش بطني ولا دماغي، وماذا ترجو؟، أرجو رحمة ربي، قال له طيب نرجع لك العطاء، قال له منعتني منه وأنا صحيح وعايز تديه لي وانا بحتضر، قال له يبقي لبناتك ولعيالك، قال له بناتي مش عايزينه لأنني علمتهم سورة الواقعة وسمعت من الرسول اللي يعلم ولاده سورة الواقعة لا يرى فقرا أبدا". سورة الواقعة لها سر عجيب فهي تفتح أبواب الرزق الواسع وتنجيك من الفقر، يقول النبي الكريم صلى الله عليه وسلم (من قرأ سورة الواقعة كل يوم لم تصبه فاقة أبدًا) وفاقة بمعنى الفقر"، وسيدنا عبد الله بن مسعود عندما قالوا له ماذا ستترك لبناتك بعد موتك وكان عنده ثلاث بنات قال لهم (تركت لهم حديث النبي قراءة سورة الواقعة فلن تصيبهن فاقة أبدًا) فهو لهذه الدرجة كان يصدق في هذه السورة "الواقعة". سر قراءة سورة الواقعة لجلب الرزق لم يرد عن الرسول -صلى الله عليه وسلم- أن قراءة سورة الواقعة 14 يومًا تجلب الرزق، ولكنه قال -صلى الله وسلم-: من قرأ سورة الواقعة في كل ليلة لم تصبه فاقة أبداً، والفاقة هى الفقر. فوائد سورة الواقعة 1- مداومة قراءتها بتفكر وتدبر آياتها، تمنع الفقر والفاقة. 2- تجلب الرزق. 3- تمنع البؤس. 4- سميت 'سورة الغنى'. 5- من داوم على قراءتها لم يُكتب من الغافلين، لما فيها من ترهيبٍ وذكرٍ لأهوال القيامة والحساب والعقاب والاحتضار، فلا تترك من يقرأها فرصة أن يكون غافلًا أبدًا،ما رواه ابن دقيق العيد عن عبدالله بن عباس - رضي الله عنهما - قال: قالَ أبو بَكْرٍ: يا رسولَ اللَّهِ أراكَ قد شِبتَ؟ قالَ: «شيَّبتْني هودٌ، والواقعةُ، والمرسلاتُ، وعمَّ يتساءلونَ»، لما ورد في هذه السّور من التّخويف من عذاب الآخرة، وذكر صفات الجنّة. 6-روى الهيثمي في معجم الزوائد أنَّ عبد الله بن عمر - رضي الله عنه - قال: «قرأتُ على رسولِ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم سورةَ الواقعةِ فلمَّا بلغْتُ فَرَوْحٌ وَرَيْحَانٌ قال لي رسولُ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم فرُوحٌ وَرَيحَانٌ يا ابنَ عمرَ». 7- من أصحّ ما جَاء في فضائل وأسرار سورة الواقعة ما رُوي عن رسول الله - صلى الله عليه وسلم - قال: «من قرأ سورةَ الواقعةَ كلَّ ليلةٍ لم تُصِبهُ فاقةٌ أبدًا وقد أمرتُ بناتي أن يقرأْنها كلَّ ليلةٍ». 8-قراءة الواقعة بابٌ من أبواب الرزق كما في الحديث؛ من قرأها لم يفتقر ومن داوم عليها استغنى؛ حيث سُمّيت في موضعٍ آخر بسورة الغِنى، وفي صحة ذاك الحديث نظر.
