أضف "المستردة" إلى طعامك.. فوائد غير متوقعة

تعتبر صلصة المستردة ذات اللون الأصفر، والمصنوعة من الخردل المخلوط بمكونات أخرى مثل الملح والليمون والخل، من أكثر الإضافات المشهورة التى تستخدم مع عدد كبير من أنواع الطعام، لإضافة طعم لازع ومميز.
وبجانب طعمها المميز، تحتوى صلصة المستردة على الكثير من الفوائد الصحية، وفقا لما نشره موقع "very well fit".
فوائد غير متوقعة لصلصة المستردة
يحتوى الخردل ، المكون الأساسى للمستردة، على العديد من مضادات الأكسدة، والتي توفر فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.وتعد المستردة بديلاً منخفض السعرات الحرارية للعديد من الصلصات الأخرى، والغنية بالدهون مثل المايونيز.
ويحتوي الخردل على مضادي أكسدة مهمين: إيزوثيوسيانات وسينيغرين.
الإيزوثيوسيانات، هو الزيت المسئول عن الطعم اللاذع للخردل ، له خصائص مضادة لسرطان الثدي والرئة والجهاز الهضمي والبروستا، فيما قد تلعب الإيزوثيوسيانات أيضًا دورًا في إدارة مرض السكر ، وتخفيض الكوليسترول الضار، مما يوفر تأثيرات وقائية للقلب والأوعية الدموية، وفوائد عصبية قد تساعد المصابين بالتوحد.
ويحتوي الخردل على مضاد أكسدة آخر هو السينيغرين، وهو مادة أولية لإنتاج الإيزوثيوسيانات حتى تتلف أو تتكسر، عندها، يحوله إنزيم إلى إيزوثيوسيانات أو زيت الخردل، وتظهر الأبحاث أن هذا المضاد للأكسدة يتمتع بخصائص مضادة للسرطان، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفيروسات، ومضادة للفطريات، ومضادة للالتهابات، ومضادة للجروح.
حقائق غذائية عن الخردل
عادةً ما تحتوي الحصة الواحدة من الخردل على ملعقة صغيرة تقريبًا، نظرًا لنكهة التوابل اللاذعة والمالحة، ووفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي حصة من الخردل الأصفر المحضر "المستردة" على حوالي 3 سعرات حرارية فقط .
وتأتى معظم السعرات الحرارية في الخردل تأتي من الكربوهيدرات ، ولكن نظرًا لانخفاض عدد السعرات الحرارية، فمن غير المرجح أن تُحدث هذه الكربوهيدرات فرقًا كبيرًا في استهلاكك اليومى، ومع ذلك لا تحتوي حصة واحدة من الخردل على أي فيتامينات أو معادن مهمة.
وينصح بشراء صلصة الخردل بكميات قليلة، لأنه قد يفقد نكهته مع مرور الوقت، خاصة أنه يتم استخدام المستردة بكميات محدودة فى المرة الواحدة بسبب نكهتها اللازعة، ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 4 ساعات

• فيتو

فوائد اللوز، يحسن وظائف الدماغ ويحمي من أمراض القلب والسرطان

فوائد اللوز، اللوز من المكسرات الشهيرة التى لها شعبية كبيرة لعشاقه الكثيرون ويدخل فى صناعات مختلفة كما يستخدم فى الطهى وعمل الحلوى. وفوائد اللوز، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والدهون الصحية والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن اللوز من أشهر المكسرات وأكثرها استهلاكا حول العالم، ليس فقط لطعمه اللذيذ بل أيضا لفوائده الصحية المتعددة، ويتميز اللوز بقيمته الغذائية العالية، ويعد عنصر مهم في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية. القيمة الغذائية للوز واضاف السيد، يحتوي اللوز على مزيج فريد من العناصر الغذائية، فهو غني بالبروتينات، والألياف، والدهون الصحية، والفيتامينات، والمعادن، ومن أهم العناصر التي يحتويها فيتامين E (هـ)، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، الزنك، الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (مثل حمض الأوليك)، مضادات الأكسدة. فوائد اللوز الصحية فوائد اللوز الصحية وتابع، أن من فوائد اللوز التى تدفعنا لتناوله:- اللوز غني بالدهون الصحية غير المشبعة التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن وجود مضادات الأكسدة، مثل فيتامين E، يساعد في حماية القلب من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. اللوز منخفض في الكربوهيدرات وغني بالبروتين والألياف، مما يجعله مناسب لمرضى السكري، كما أن المغنيسيوم الموجود في اللوز يلعب دور مهم في تحسين حساسية الجسم للأنسولين. اللوز يعد غذاء ممتاز للدماغ، فهو يحتوي على الريبوفلافين (فيتامين B2) والكارنيتين، وهما عنصران يساعدان في تحسين وظائف الدماغ والوقاية من التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر. بفضل احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، يعد اللوز من المكسرات المفيدة في تقوية العظام والأسنان والوقاية من هشاشة العظام. رغم احتواء اللوز على سعرات حرارية عالية، إلا أن تناوله باعتدال يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من تناول الطعام بشكل مفرط ويساعد في الحفاظ على الوزن أو فقدانه. مضادات الأكسدة القوية الموجودة في اللوز، خاصة فيتامين E، تساهم في مكافحة الجذور الحرة التي قد تسبب تلف الخلايا وتؤدي إلى السرطان، وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول المكسرات مثل اللوز يمكن أن يقلل من خطر بعض أنواع السرطان فوائد اللوز للبشرة والشعر وأوضح الدكتور أحمد السيد، أن اللوز يحتوي على فيتامين E، الذي يعد من الفيتامينات الأساسية لصحة الجلد، ويساعد في ترطيب البشرة، وتأخير علامات الشيخوخة، والحماية من أشعة الشمس الضارة، وزيت اللوز يستخدم في العديد من منتجات العناية بالشعر، حيث يعتقد أنه يقوي الشعر من الجذور، يقلل من تساقطه، يضفي عليه لمعان طبيعي. طرق تناول اللوز وأضاف السيد، أنه يمكن تناول اللوز نيئا كوجبة خفيفة صحية، أو إضافته إلى السلطات أو الشوربات، أو طحنه وإضافته إلى العصائر أو الزبادي، ويمكن أيضا استخدام زيت اللوز في الطهي أو التجميل، واستخدام دقيق اللوز في الخبز كبديل صحي. محاذير تناول اللوز وتابع، رغم فوائده العديدة، يجب الاعتدال في تناول اللوز، حيث أن الإفراط قد يؤدي إلى: زيادة الوزن بسبب السعرات الحرارية العالية. مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الإمساك. ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

فيتو

منذ 12 ساعات

• فيتو

فوائد بذور الشيا لإنقاص الوزن وتجديد الطاقة وشباب البشرة

فوائد بذور الشيا، في عالم التغذية في الآونة الأخيرة، ظهرت بذور الشيا كأحد أبرز الأطعمة الخارقة (Superfoods) التي ينصح بها خبراء الصحة والتغذية، نظرًا لما تحتويه من قيمة غذائية عالية وفوائد صحية متعددة. أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد بذور الشيا مذهلة، فهي ليست مجرد مكون غذائي بسيط، بل هي مستودع غني بالعناصر المفيدة التي تدعم صحة الجسم على عدة مستويات. وأضافت الدكتورة مروة أن إدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي، بطريقة معتدلة ومتنوعة، يمكن أن يعود بفوائد كبيرة على صحة مختلف أجهزة الجسم، وكذلك البشرة. القيمة الغذائية لبذور الشيا: وأوضحت الدكتورة مروة أن بذور الشيا تحتوي على مجموعة غنية من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، منها: الألياف الغذائية: تُعد بذور الشيا مصدرًا ممتازًا للألياف، حيث تحتوي الملعقة الكبيرة (حوالي 28 جرامًا) على ما يقرب من 11 جرامًا من الألياف، أي ما يعادل 42% من الكمية الموصى بها يوميًا. الأحماض الدهنية أوميجا-3: تحتوي على نسبة عالية من حمض ألفا-لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميجا-3 النباتية المفيدة لصحة القلب والدماغ. البروتين: تُعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي الكامل، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للنباتيين. المعادن: غنية بالكالسيوم، الماغنيسيوم، الفوسفور، والبوتاسيوم، وهي معادن مهمة لصحة العظام والعضلات. مضادات الأكسدة: تحتوي على مجموعة من المركبات المضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من الالتهابات في الجسم. الفوائد الصحية لبذور الشيا: بذور الشيا وفوائدها، فيتو وتستعرض الدكتورة مروة، أهم فوائد بذور الشيا للجسم، في السطور التالية: تعزيز صحة الجهاز الهضمي: بفضل محتواها العالي من الألياف، تساعد بذور الشيا في تحسين عملية الهضم، وتمنع الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز وتسهيل حركته داخل الأمعاء. كما أن تناولها بانتظام يساهم في تحقيق توازن في بكتيريا الأمعاء النافعة، ما يعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. المساهمة في فقدان الوزن: تتميز بذور الشيا بقدرتها على امتصاص كمية كبيرة من الماء وتكوين جل هلامي عند نقعها، مما يمنح شعورًا بالامتلاء والشبع لفترة أطول. هذا الشعور يقلل من الرغبة في تناول الطعام بكميات كبيرة أو تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية، وبالتالي يساعد في التحكم بالوزن أو إنقاصه. دعم صحة القلب: الأحماض الدهنية أوميجا-3 التي تحتويها بذور الشيا لها تأثير إيجابي على القلب، حيث تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول الجيد (HDL). كما تساهم الألياف والمركبات المضادة للأكسدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. التحكم في مستويات السكر في الدم: أظهرت الدراسات أن تناول بذور الشيا قد يساعد في تثبيت مستويات السكر في الدم، خاصة بعد الوجبات. وذلك بسبب قدرتها على تقليل سرعة امتصاص الكربوهيدرات، مما يمنع حدوث ارتفاعات مفاجئة في نسبة السكر، وهو أمر مهم خاصة لمرضى السكري. تحسين صحة العظام: تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الكالسيوم، الماغنيسيوم، والفسفور، وهي معادن ضرورية لصحة العظام والأسنان. وهي تعد بديلًا جيدًا لمصادر الكالسيوم الحيوانية خاصة للنباتيين أو لمن يعانون من حساسية الألبان. مصدر طاقة طبيعي: بفضل احتوائها على مزيج متوازن من الكربوهيدرات، البروتين، والدهون الصحية، تُعد بذور الشيا مصدرًا ممتازًا للطاقة المستدامة، ما يجعلها خيارًا مفضلًا للرياضيين ولمن يحتاجون إلى دفعة طاقة طبيعية أثناء اليوم. تعزيز صحة الجلد ومحاربة الشيخوخة: تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الشيا دورًا مهمًا في محاربة علامات التقدم في السن والتجاعيد، من خلال تقليل الضرر الناتج عن الجذور الحرة. كما أن الأحماض الدهنية تساعد على ترطيب الجلد من الداخل وتعزيز مرونته. بذور الشيا لصحتك، فيتو طرق استخدام بذور الشيا: تتميز بذور الشيا بمرونة استخدامها في الأطعمة والمشروبات، ويمكن إضافتها إلى: الزبادي أو الحليب كإضافة مغذية. العصائر والمشروبات الباردة بعد نقعها. المخبوزات مثل الخبز والكعك. السلطات والشوربات. تحضير بودينج الشيا مع الحليب والعسل أو الفواكه. يمكن تناولها مطحونة أو كاملة، إلا أن النقع يساعد على تسهيل امتصاص العناصر الغذائية وتحسين الهضم. أضرار الإفراط في استخدام بذور الشيا على الرغم من فوائدها المتعددة، إلا أنه يجب الاعتدال في تناول بذور الشيا، خاصةً عند البدء في إدخالها إلى النظام الغذائي، وذلك لتجنب اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الغازات الناتجة عن الألياف. كما ينصح بشرب كمية كافية من الماء معها لتجنب حدوث انسداد في الأمعاء. ويُفضل استشارة الطبيب أو اختصاصي تغذية في حال تناول أدوية لتخفيف سيولة الدم أو في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

24 القاهرة

منذ 19 ساعات

• 24 القاهرة

تقلل الإصابة بالسكري.. تعرف على فوائد الكربوهيدرات الجيدة للجسم

تُعدّ الكربوهيدرات جزءًا صحيًا من نظامنا الغذائي، وبالتأكيد تحتاجها أجسامنا للبقاء على قيد الحياة، حتى لو كنت تحاول إنقاص وزنك، أو تُعاني من أمراض مثل السكري، فإن الكربوهيدرات جزءًا صحيًا من نظامك الغذائي أيضًا. فوائد الكربوهيدرات الجيدة للجسم ووفقًا لما نشره موقع ذا صن، كشفت الدراسة أن النساء اللواتي تناولن كميات أكبر من الكربوهيدرات عالية الجودة والموجودة في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات كنّ أكثر عرضة بنسبة تصل إلى 37% للشيخوخة الصحية. وفي المقابل، وارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات المكررة، من السكريات المضافة والحبوب المكررة والخضراوات النشوية مثل البطاطس، بانخفاض احتمالية الشيخوخة الصحية بنسبة 13%، بالإضافة لتقليل الإصابة بـ السرطان، وداء السكري من النوع الثاني، وقصور القلب، والسكتة الدماغية، والفشل الكلوي، ومرض باركنسون. وتشمل الكربوهيدرات الجيدة الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفواكه والخضراوات الكاملة والحبوب الكاملة، حيث تتحلل هذه الأنواع من الكربوهيدرات ببطء في الجسم، وتوجد الكربوهيدرات منخفضة الجودة في الحبوب المكررة والسكريات المضافة، والتي تفتقر إلى الألياف ويعالجها الجسم بسرعة. وتوضح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أنه في حين أن الكربوهيدرات البسيطة والمكررة، قد ترفع مستوى السكر في الدم لنقص الألياف، فإن الكربوهيدرات المعقدة ترفع مستوى السكر في الدم بشكل أبطأ لاحتوائها على الألياف والنشويات المعقدة الأخرى التي تستغرق وقتًا أطول في هضم الطعام. دراسة تكشف: مستخدمو السوشيال ميديا يصعب عليهم الوصول لمعلومات عن صحة المرأة والرجل دراسة: تحليل البول والدم يرصدان كميات الوجبات السريعة في الجسم