أسرار فريدة كيف تميز العسل المغشوش عن الأصلي الزراعة تحدد أهم الطرق

يعتبر عسل النحل من أبرز المنتجات الطبيعية التي تتمتع بشعبية واسعة في العالم، نظراً لفوائده الصحية والعلاجية المتعددة. ومع ذلك، تتفاقم مشكلة العسل المغشوش، مما يزيد من أهمية الوعي لدى المستهلكين حول كيفية اكتشاف الغش وأضراره. في هذا المقال، سنستعرض أبرز الطرق المستخدمة في غش عسل النحل وأفضل السبل لاكتشاف العسل الأصلي، بالإضافة إلى التحديات التي تواجه صناعة العسل في مصر.
أساليب كشف عسل النحل المغشوش
يكشف تقرير من قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، عن مجموعة من الطرق الفعالة لاكتشاف عسل النحل المغشوش، ومنها
– إجراء تحليلات مخبرية دقيقة في مختبرات معتمدة تحظى بالسمعة الجيدة، مثل تلك التابعة لقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية.
– الخبرة الشخصية تلعب دوراً مهماً؛ فعند تناول العسل، يمكن للمستهلك أن يلاحظ طعم شمع النحل، مما يدل على أنه أصلي.
– إذا تم غمس ملعقة في العسل وسحبها لأعلى، فإن وجود خيط طويل غير مقطوع يشير إلى جودته. أما إذا انقطع الخيط، فيعتبر مؤشراً على الغش.
– يمكن إجراء اختبار بسيط باستخدام عود ثقاب؛ فإذا اشتعل العود بعد غمسه في العسل، فهذا دليل على نقائه، في حين أن عدم اشتعاله قد يدل على وجود الماء المضاف.
طرق غش عسل النحل الشائعة
تتعدد الطرق التي يستخدمها المحتالون في غش عسل النحل، والتي تشمل
– إضافة محلول سكروز التجاري، مما يخفف من نقاء المنتج.
– استخدام سكريات الجلوكوز أو السكر المحول كخداع لزيادة الكمية.
– إضافة العسل الأسود أو الماء لتحقيق مظهر ولون جذاب ولكن غير طبيعي.
– تربية النحل على شراب مثل البيبسي كولا لإكسابه طعماً ولوناً متميزين، وهو الأمر الذي يعتبر غشًا كبيرًا.
أهمية لون العسل في تحديد جودته
يعتبر لون عسل النحل من العوامل الرئيسية التي تساعد في معرفة ما إذا كان العسل مغشوشًا أم لا. يتراوح لون العسل من عديم اللون إلى بني داكن، كما يختلف قوامه بين سيال ولزج أو متبلور جزئيًا. إضافة إلى ذلك، فإن مكونات اللون والطعم والرائحة تعتمد على النباتات التي يتغذى عليها النحل. ومن المعروف أن العسل الأصلي يحتوي على العديد من المكونات المفيدة، مثل السكريات، الفيتامينات، الإنزيمات والأملاح المعدنية.
التحديات التي تواجه صناعة عسل النحل المصري
وفقًا لتقرير صادر عن قسم بحوث النحل بمركز البحوث الزراعية، يواجه قطاع صناعة عسل النحل تحديات عدة تعيق النمو وتحقيق المكاسب. أبرز هذه التحديات تشمل
– نقص المراعي الطبيعية اللازمة لتربية النحل، على الرغم من جهود الدولة في زيادة مساحة الرقعة الخضراء.
– عدم وجود استراتيجية زراعية واضحة تضمن وجود المحاصيل المناسبة لتغذية النحل.
– انخفاظ أسعار التسويق في الأسواق المحلية والضغوط الناتجة عن ارتفاع تكلفة مستلزمات الإنتاج، مثل السكر المستخدم في التوسع خلال فصل الشتاء.
إن إنتاج العسل يعتمد بشكل كبير على حجم المخزون من الرحيق وحبوب اللقاح الذي يجمعه النحل على مدار الموسم، حيث يتم تخصيص جزء منه كغذاء فيما يتحول الفائض إلى عسل. يشير ذلك إلى حجم التحديات التي تعترض هذا القطاع وعدم اتباع نظام الدورة الزراعية الضروري.
في النهاية، يعد عسل النحل من المنتجات الطبيعية الثمينة التي تحتاج إلى الوعي الكامل من قبل المستهلكين لتفادي الغش والاحتيال. عبر اتخاذ الخطوات المناسبة للتأكد من جودة المنتج، يمكن للجميع الاستفادة من الفوائد الصحية التي يتيحها عسل النحل الأصلي. الحفاظ على أنشطة النحل وتعزيز إنتاج العسل يعد جزءًا محوريًا من الاستدامة الزراعية التي تحتاج إلى اهتمام أكبر في الفترة القادمة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصرس

منذ 7 ساعات

• مصرس

إرهاق مزمن وجوع مستمر.. علامات مقاومة الأنسولين عند النساء

تُعد مقاومة الأنسولين من المشكلات الصحية الصامتة التي تصيب العديد من النساء دون تشخيص، كما قد تكون مقدمة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني٬ وتكمن خطورة هذه الحالة في تأثيرها غير المباشر على الهرمونات، الوزن، والصحة العامة، ما يجعل اكتشافها المبكر خطوة ضرورية. تحد مقاومة الأنسولين عندما تتوقف خلايا الجسم عن الاستجابة بشكل طبيعي لهرمون الأنسولين الذي ينظم مستوى السكر في الدم وفقًا لمؤسسة «مايو كلينك»، ما يدفع البنكرياس لإفراز كميات أكبر منه للحفاظ على التوازن٬ ومع الوقت، ترتفع مستويات السكر والأنسولين في الدم، مما يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة٬ لكن اكتشاف علامات مقاومة الأنسولين مبكرًا يمكن أن يحمي المرأة من أمراض خطيرة مثل السكري، وأمراض القلب، واضطرابات الخصوبة.علامات مقاومة الأنسولين عند النساء- زيادة الوزن وتراكم الدهون في منطقة الخصر والبطن من أكثر العلامات شيوعًا، حتى مع ممارسة الرياضة أو تقليل السعرات الحرارية.- غالبًا ما تشعر المرأة المصابة بمقاومة الأنسولين برغبة مستمرة في تناول الحلويات أو الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، نتيجة اضطرابات في توازن السكر.- رغم النوم الكافي، قد تعاني المصابات من شعور دائم بالتعب والإرهاق، نتيجة عدم استخدام الجسم للطاقة بشكل فعال.- يمكن أن تسبب مقاومة الأنسولين خللًا هرمونيًا يؤدي إلى عدم انتظام الدورة الشهرية أو صعوبة في الحمل.- ظهور بقع داكنة في الرقبة، تحت الإبط، أو بين الفخذين (حالة تُعرف باسم الشواك الأسود) قد تكون إشارة واضحة لمقاومة الأنسولين.- نتيجة اضطراب عملية دخول الجلوكوز إلى الخلايا، تشعر المصابة بالجوع خلال فترة قصيرة بعد الوجبة.- تربط الدراسات بين متلازمة تكيس المبايض ومقاومة الأنسولين، حيث تشترك الحالتان في اختلال التوازن الهرموني.

يمني برس

منذ 8 ساعات

• يمني برس

عصير القصب.. فوائد لا تُحصى ومخاطر عند الإفراط

يُعتبر عصير القصب من المشروبات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة خلال فصل الصيف، لما يتميز به من طعم حلو ومنعش، بالإضافة إلى فوائده الصحية المتعددة. لكن رغم هذه الفوائد، فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى أضرار صحية لا ينبغي تجاهلها. الفوائد الصحية لعصير القصب يحتوي عصير القصب على نسبة عالية من السكريات الطبيعية مثل الجلوكوز والسكروز، مما يجعله مصدراً سريعاً للطاقة، خاصة بعد المجهود البدني أو في حالات الإرهاق. كما يُعد خياراً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من النحافة أو فقدان الشهية، إذ يساعد على تحفيز إفراز العصارات الهاضمة وتحسين الشهية. ويُساهم عصير القصب أيضاً في ترطيب الجسم ومقاومة الجفاف، خصوصاً في الأيام الحارة، كما يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تساعد في تقوية الجهاز المناعي. مخاطر الإفراط في تناول عصير القصب رغم فوائده العديدة، إلا أن الإفراط في تناول عصير القصب قد يسبب مشكلات صحية، لا سيما لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري، نظراً لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر الطبيعي، ما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. كما أن تناول عصير القصب بكثرة قد يكون غير مناسب لمن يعانون من دهون الكبد، حيث تتحول السكريات الزائدة إلى دهون متراكمة في الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، قد يُسهم الإفراط في تناوله في زيادة الوزن، خاصة إذا لم يكن مصحوباً بنشاط بدني كافٍ. عصير القصب مشروب صحي ومنعش إذا تم استهلاكه باعتدال، ويمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي متوازن. ولكن، كما هو الحال مع جميع الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكريات، فإن الاعتدال هو المفتاح لتجنب أي آثار جانبية غير مرغوب فيها.

أخبار مصر

منذ 15 ساعات

• أخبار مصر

عادة صباحية قد تستنزف طاقتك وتؤثر على صحتك

يلجأ كثيرون إلى تخطي وجبة الإفطار كحل سريع لتوفير الوقت، فى ظل سرعة الحياة، لكن الأطباء وخبراء التغذية يحذرون من أن هذه العادة قد تكون أحد الأسباب الخفية وراء الإرهاق وضعف التركيز وتقلب المزاج خلال اليوم، بحسب موقع تايمز ناو.تُعد وجبة الإفطار أول مصدر للطاقة بعد ساعات طويلة من الصيام الليلي، فعند الاستيقاظ، تكون مستويات الجلوكوز منخفضة، وهو ما يؤثر على نشاط الدماغ والعضلات، ويُسهم الإفطار المتوازن في تجديد هذه المستويات، ما يمنح الجسم انطلاقة صحية ليومه. تجاهل وجبة الإفطارمن يتخطون هذه الوجبة الصباحية يعانون غالبًا من:انخفاض الطاقةضعف الأداء الذهنياضطراب المزاجصداع منتصف الصباحزيادة الرغبة في تناول السكرياتوقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة 'Nutrients'، أن الذين يحرصون على تناول الإفطار بانتظام يتمتعون بتركيز أفضل، ومستوى طاقة أعلى، وتحكم أفضل في نسبة السكر…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه