بأسرار الفلاحين.. طريقة عمل الأرز المعمر الكريمي

الأرز المعمر الفلاحي الحلو والمالح على أصوله بطريقة الفلاحين اللذيذة بأبسط طريقة.
ونقدم لكي الأرز المعمر على أصوله، المالح والحلو، بطريقة الجدات الفلاحين.
الأرز المعمر المالح:
المقادير:
2 كوب أرز مصري مغسول ومُصفى
3 كوب حليب أو (1.5 كوب حليب + 1.5 كوب شوربة)
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
3 ملعقة كبيرة قشطة أو وش الحليب (بديلهم 2 ملعقة سمن)
ملعقة كبيرة ممسوحة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
الطريقة:
في طاجن أو صينية مدهونة جيدا بالسمنة أو الزبدة، ضيفي الأرز، السمنة، الملح والسكر وقلّبيهم مع بعض.
ضعي الحليب المغلي فوق الأرز وقلّبيه، واتركيه مغطى على جنب من نص ساعة لساعة كاملة حتي الأرز يتشرب.
بعدها، ضعي القشطة على الوش دون تقلّيب.
دخّليه فرن سخن تحت الشواية لحد ما يغلي وياخد لون دهبي شهي.
بعدها، حطي الطاجن على أول رف في الفرن وسخني على حرارة هادية لمدة 15-20 دقيقة لحد ما الأرز يستوي تمامًا.
خرّجيه واستمتعي بألذ أرز معمر فلاحي
مثل ارز المطاعم والفلاحين
الأرز المعمر الحلو:
المقادير:
2 كوب أرز مصري مغسول ومُصفى
3 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
3 ملعقة كبيرة قشطة أو وش الحليب (بديلهم 2 ملعقة سمن)
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 أو 3 ملعقة كبيرة سكر (حسب الذوق)
الطريقة:
في طاجن مدهون بالسمنة أو الزبدة، ضيفي الأرز، السمنة، الملح والسكر، وقلّبيهم مع بعض كويس.
صبي الحليب المغلي وقلّبيه مع الأرز، وسيبيه مغطى على جنب من نص ساعة لساعة.
بعدها، حطي القشطة على الوش دون ان تقلّبي.
دخّليه الفرن تحت الشواية لحد ما يغلي وياخد لون دهبي تحفة.
بعدها، نزّليه على أول رف في الفرن وسخني على حرارة هادية لمدة 15-20 دقيقة لحد ما يستوي تمامًا.
سر الوش الكريمي المحمر:
وش طاجن الارز الكريمي ومحمر بطريقة روعة، استخدمي وش الحليب (القشطة الطازة) وحطيه بحرص على الوش قبل دخول الفرن. ويمكن ان تضيفي لمسة مقرمشة،
رشي رشة سكر ناعم فوق الأرز الحلو قبل إدخاله الفرن!

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

صحيفة سبق

منذ 4 ساعات

• صحيفة سبق

الذيابي لـ"سبق": الحليب لا يفاقم أضرار جرثومة المعدة

يُعد الحليب الغذاء الأول للإنسان، ويُعتبر الطعام الوحيد الموجود في الطبيعة الأكثر غنى بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مثل الكالسيوم والبروتين. وهو عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية، لكن تأثيره على صحة القولون قد يختلف من شخص لآخر. ففي وقتٍ يستفيد البعض من فوائده الصحية، قد يعاني آخرون من اضطرابات هضمية بعد تناوله، خاصةً الذين لديهم حساسية من اللاكتوز أو يعانون من متلازمة القولون العصبي. مما يجعل من الضروري فهم تأثير الحليب على صحة القولون واتخاذ القرار المناسب بناءً على الحالة الصحية لكل فرد. وأوضح الدكتور عبدالله الذيابي، استشاري الجهاز الهضمي والمناظير العلاجية المتقدمة بجامعة تورنتو – كندا، لصحيفة "سبق"، أن تأثير الحليب على الجهاز الهضمي يختلف من شخص لآخر، ويعتمد على عدة عوامل، منها نوع الحليب والحالة الصحية للجهاز الهضمي. وأضاف: "تشمل أنواع الحليب الشائعة: حليب البقر، الغني بالبروتين واللاكتوز؛ حليب الإبل، الذي يتميز بمحتواه العالي من فيتامين C والأحماض الدهنية غير المشبعة؛ حليب الماعز، الذي يتمتع بتركيبة مشابهة لحليب البقر؛ وحليب الغنم، الذي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون والبروتين مقارنةً بالأنواع الأخرى. كما أن الحليب النباتي (مثل حليب اللوز، الصويا، والشوفان) يُعد خيارًا مناسبًا للنباتيين أو لمن يعانون من تحسس تجاه بروتين الحليب الحيواني". وتابع: "قد يتساءل البعض عما إذا كان الحليب يؤثر على جرثومة المعدة، والحقيقة أن الحليب لا يفاقم أضرار جرثومة المعدة، ولا يؤدي إلى تكاثرها". وأردف الدكتور عبدالله الذيابي: "قد يواجه بعض الأشخاص مشكلات صحية متعلقة بالحليب في الأمعاء الدقيقة، منها: عسر هضم اللاكتوز، أو عسر هضم الدهون الموجودة في الحليب، أو التحسس من البروتين الحيواني، خاصة في حليب البقر الذي يُعد من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية. وقد تؤدي هذه المشكلات إلى أعراض مثل الإسهال، الغازات، أو الانتفاخ بعد تناول الحليب". وكشف: "أن جسم الإنسان يحتاج إلى الحليب ومكوناته في جميع مراحل الحياة، فهو مهم وأساسي لجميع الأعمار والفئات، لكن البعض قد يشعر بالتخمة عند شرب الحليب كامل الدسم بسبب صعوبة هضم الدهون، لأن بعض الدهون في الحليب تسبب اضطرابات في الأمعاء، والتي هي من أعراض القولون. وكذلك، فإن الخمائر في الحليب الدسم تزيد من الانتفاخ المرافق للقولون، لذا يُفضل اختيار الحليب قليل أو خالي الدسم في حال الشعور بثقل في المعدة". وأفاد: "كما أن هناك أشخاصًا قد يعانون من أعراض مزعجة في القولون نتيجة شرب الحليب البقري أو حليب الصويا، خاصة عند إضافته إلى مشروبات مثل القهوة أو الشاي، مما قد يؤدي إلى تهيج القولون العصبي. لذلك، يُنصح من يعانون من القولون العصبي بالحد من تناول الحليب، أو اختيار مشتقات الحليب الخالية من اللاكتوز إذا لاحظوا ارتباط الأعراض بشرب الحليب".

النهار

منذ 5 أيام

• النهار

شراب المانغو وجوز الهند باللبن اليوناني... انتعاش كريمي

رشّة من الهيل تُضفي نكهة عطرية مميزة على هذه الوصفة الكريمية الفاكهية. يمكن تحضير هذا المشروب المنعش لإشباع الرغبة في تناول الحلويات، أو لمقاومة حرارة الطقس. - الكمية تكفي شخصين - تستغرق 15 دقيقة - 117 سعرة حرارية في حصة المكونات والمقادير - 80 غراماً من المانغو الطازج أو المجمّد - 80 غراماً من التفاح (تُنزع البذور ويُفرم خشناً) - ملعقة صغيرة من قرون الهيل (تُنزع البذور وتُطحن في الهاون) - 100 غرام من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم - ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف - 75 ملل من الحليب (نصف دسم) - قبضة من الثلج - ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي المقشر وغير المملح (يُفرم ناعماً) المكونات في الخلّاط - إضافة المانغو والتفاح ومعظم الهيل والزبادي وجوز الهند والحليب والثلج إلى خلاط عالي الطاقة، والخلط حتى يُصبح المزيج ناعماً. - توزيع المزيج على كوبين وتزيينهما بالفستق الحلبي وبرشّة من الهيل المتبقي. - يقدّم فوراً.

العين الإخبارية

٠٦-٠٥-٢٠٢٥

• العين الإخبارية

الجدل الذي يشعل الإفطار.. هل تضع الحليب أولا أم الكورن فليكس؟

أثار نقاش بسيط لكنه شديد الانقسام على الإنترنت موجة من الجدل حول طريقة تناول وجبة الإفطار: هل يجب وضع الكورن فليكس أولا أم الحليب؟ النقاش اشتعل مؤخرا بعد أن نشر العداء الأولمبي السابق هاري أيكينز-أرييتي، الذي يؤدي شخصية "نيترو" في برنامج "غلادياتورز" البريطاني، مقطع فيديو على تيك توك يظهر فيه وهو يصب الحليب أولًا في وعاء فارغ ثم يسخنه في الميكروويف قبل أن يضيف الكورن فليكس. وكتب: "بالطبع أضع الحليب أولاً". ردود الفعل كانت سريعة، إذ انقسمت الآراء بين من يرون أن صب الحليب أولًا يضمن نسبة مثالية بين الحليب والحبوب، وبين من يعتبرون هذه الطريقة "جريمة غذائية" تفسد طعم الفطور وتجعله رطبا وغير مقرمش. العلم تدخل بدوره لحسم الجدل، إذ قال البروفيسور باري سميث، مدير مركز دراسة الحواس في جامعة لندن، أن توقيت خلط الحليب والحبوب هو العامل الأهم. وأشار إلى أن صب الحليب أولا قد يجعل الحبوب أقل عرضة لأن تصبح طرية بسرعة، لكنه بالمقابل لا يغلفها بالحليب بنفس الجودة. وأضاف أن الأمر يعتمد على نوع الحبوب، فالحبوب السكرية تذوب بسرعة، بينما تحتاج الأنواع الكثيفة مثل الغرانولا إلى وقت أطول لتطرى. وقال البروفيسور إن تفضيلات الناس في الملمس تلعب دورا كبيرا في قبول الطعام، مشيرا إلى أن البعض يفضل البيض المخفوق طريا، وآخرون يفضلونه صلبا، ونفس الشيء ينطبق على الحبوب. وشرح أن إحساسنا بالنكهة يتغير مع تغير ملمس الطعام أثناء المضغ، كما هو الحال مع الشوكولاتة التي تتحول من قطعة صلبة إلى سائل ناعم غني بالنكهة. أما البروفيسور تشارلز سبينس، أستاذ علم النفس التجريبي في جامعة أكسفورد، فانتقد فكرة صب الحليب أولًا، قائلاً إن صب الحليب على الحبوب يُحدث صوت "الطرطقة" المميز، وهو عنصر تسويقي لا يمكن إنكاره، واعتبر أن الغالبية تفضل الحفاظ على قرمشة الحبوب لأطول فترة ممكنة. شركات الحبوب نفسها انقسمت في مواقفها، فشركة كيلوجز، التي تأسست عام 1906، قالت إن الطريقة الأكثر شيوعا هي وضع الحبوب أولا، لكنها اعترفت بأن محبي القرمشة قد يفضلون الحليب أولًا. أما نستله، المنتجة لحبوب "شريوس" و"نسكويك"، فتبنت موقفا أكثر حيادية، مؤكدة أنه "لا توجد قاعدة"، وأن من يريد التوازن المثالي بين الحليب والحبوب عليه أن يصب الحليب أولا ويضيف الحبوب تدريجيا. وعلى منصة تيك توك، أظهرت فيديوهات أخرى انقساما بين المستخدمين. فقد عبّر أحدهم عن قناعته بأن الحليب يجب أن يُصب أولا لتحديد كمية الحبوب المطلوبة بدقة. في حين أظهر فيديو آخر فتاة تشرح لرفيقها المرتبك أن وضع الحليب أولا يمنع الحبوب من أن تصبح طرية بسرعة. حتى علامة الحليب الأسترالية "Riverina Fresh" دخلت على الخط، قائلة في فيديو: "رأي غير شائع: الإفطار أفضل مئة مرة عندما تصب الحليب أولا"، معللة ذلك بالحفاظ على قرمشة الحبوب. ويبدو أن الجدل لن يُحسم، إذ يرى الخبراء أن الأمر في النهاية يرتبط بالعادات الشخصية والطقوس التي تمنح الطعام طابغا مميزا، حتى لو تسبب ذلك في انقسام حاد عند طاولة الإفطار.. والأن.. هل أنت من فريق الحليب أولا أم الحبوب أولا؟ aXA6IDE4MS4yMTQuMTkuMTc5IA== جزيرة ام اند امز DK