قبل شم النسيم.. 4 أخطاء شائعة تجعل الفسيخ والرنجة خطرا على صحتك

تؤدي بعض الممارسات الغذائية الشائعة عند تناول الفسيخ والرنجة في أعياد شم النسيم إلى تحويل هذه المناسبة لمصدر خطر صحي جسيم، خاصة في حال عدم اتباع الإرشادات الغذائية السليمة أو إهمال طرق الحفظ والتناول الآمن.
وتعليقًا على ذلك، قال الدكتور إسلام صلاح، أخصائي التغذية العلاجية،
إن الفسيخ والرنجة من الأطعمة التقليدية المرتبطة بموسم شم النسيم، إلا أن سوء التعامل معها قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي أو التهابات الجهاز الهضمي، بل وقد يصل الأمر إلى مضاعفات أكثر خطورة لدى الأطفال وكبار السن ومرضى الكبد والكلى.
وأوضح "صلاح" في تصريحات لـ"مصراوي"، أنّ هناك 4 أخطاء شائعة يجب تجنبها عند تناول الأسماك المملحة، أولها شراء الفسيخ والرنجة من مصادر غير موثوقة.
وبيّن أنّ الاعتماد على الباعة الجائلين أو المحال غير المرخصة يزيد من احتمالية تلوث الأسماك ببكتيريا ضارة مثل "الكلوستريديوم بوتولينوم"، وهي من أخطر أنواع البكتيريا التي قد تسبب شللًا أو وفاة في بعض الحالات.
عدم طهي الرنجة أو تسخينها
وأشار "صلاح" إلى أنّ تسخين الرنجة على النار لمدة قصيرة يقلل من خطر البكتيريا الموجودة بها، على عكس الفسيخ الذي يؤكل نيئًا، ما يجعله أكثر خطورة بطبيعته.
الإفراط في تناول كميات كبيرة دفعة واحدة
ولفت إلى أن الكمية الزائدة من هذه الأسماك المملحة تسبب خللًا في توازن الأملاح بالجسم، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أو احتباس السوائل، خصوصًا لدى مرضى القلب والكلى.
إهمال تناول الخضروات والليمون معها
ونصح أخصائي التغذية بضرورة تناول الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس، وكذلك الليمون، مع الفسيخ والرنجة، لتقليل امتصاص الجسم للأملاح والسموم، وتحسين عملية الهضم.
واختتم بالإشارة إلى أهمية شرب كميات وفيرة من المياه خلال يوم شم النسيم، والابتعاد عن تناول الفسيخ لمن يعانون من أمراض مزمنة أو ضعف المناعة، مؤكدًا أن الاعتدال والوعي في تناول هذه الأطعمة هو السبيل الأضمن للاستمتاع بالمناسبة دون ضرر.
نوع توابل يذيب الحصوات وينظم السكر ويطهر الكبد.. احرص على تناوله

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ يوم واحد

• مصراوي

"مليانة فيتامينات".. 4 أطعمة تعزز صحة الكبد والمفاصل

هناك مجموعة من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية التي تساهم بشكل فعال في تعزيز صحة الكبد والمفاصل، ويمكن دمجها في النظام الغذائي اليومي للحفاظ على سلامة الجسم وتقوية المناعة، حسبما أكد أخصائي التغذية العلاجية الدكتور شهاب صلاح. وأوضح "صلاح" في تصريحات لمصراوي، أن الكبد كأحد أهم أعضاء الجسم، يحتاج إلى تغذية متوازنة للحفاظ على وظائفه الحيوية، بينما تلعب صحة المفاصل دورا رئيسيا في القدرة على الحركة والنشاط اليومي. وأشار إلى أن أبرز هذه الأطعمة تعزز صحة الكبد والمفاصل والتي يمكن وصفها بأنها "مليانة فيتامينات" تشمل الآتي: الكبدة تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات A وB12 والحديد، ما يدعم تجديد خلايا الكبد ويعزز من قدرة الجسم على مكافحة الالتهابات. السلمون غني بالأحماض الدهنية أوميغا-3 التي تساعد في تقليل الالتهابات وتحسين مرونة المفاصل، كما يساهم في حماية الكبد من الضرر. الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ والكرنب تحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم إزالة السموم من الكبد وتحافظ على صحة المفاصل. الجوز والمكسرات مصدر جيد للأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين E، وهما مهمان لتقليل الالتهاب وتعزيز صحة المفاصل. وشدد شهاب صلاح على أن تناول هذه الأطعمة بشكل منتظم، مع الحفاظ على نمط حياة صحي ومتوازن، يساهم في الوقاية من أمراض الكبد والمفاصل المزمنة. اقرأ أيضا: 5 فئات ممنوعة من تناول "الفتة" في العيد- هذا ما تفعله بالقلب والكوليسترول يحميك من الفقر والنحس.. 7 طرق بسيطة لطرد الحسد من المنزل

الدستور

منذ 2 أيام

• الدستور

الولايات المتحدة.. سحب طماطم ملوثة بالسالمونيلا قد تفتك بالمستهلكين

سحبت شركة Williams Farms Repack LLC طماطم ناضجة من الأسواق الأمريكية بعد اكتشاف احتمال تلوثها ببكتيريا السالمونيلا، ما دفع السلطات الصحية إلى إصدار أعلى مستوى تحذير بشأنها. وفي الشهر الماضي، بادرت الشركة بسحب عدة أحجام من الطماطم طوعا، بناء على تقارير من شركة South East Tomato Distributors التي أشارت إلى احتمال تلوث منتجاتها ببكتيريا السالمونيلا المنقولة من شركة H&C Farms. وصنفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عملية السحب ضمن الفئة الأولى، وهو أعلى تصنيف تحذيري، ما يعني وجود احتمال معقول بأن يؤدي استخدام أو التعرض لهذه الطماطم الملوثة إلى عواقب صحية خطيرة أو حتى الوفاة. ويشمل السحب الشحنات التي بيعت بين 23 و28 أبريل في ولايات جورجيا وكارولينا الشمالية وكارولينا الجنوبية، وتأتي المنتجات المتأثرة بأحجام وتعبئات متعددة تحمل الرمز العالمي للمنتج UPC 0 33383 65504 8، وأرقام الدفعات R4467 وR4470. وحثت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المستهلكين على التخلص من أي طماطم متأثرة، مع إمكانية إرجاع المنتج لاسترداد ثمنه كاملا. ورغم عدم ورود تقارير عن حالات مرضية حتى الآن، إلا أن السالمونيلا قد تسبب أمراضا خطيرة للأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة. وتنتقل بكتيريا السالمونيلا عادة عن طريق تناول أطعمة ملوثة ببراز الحيوانات، وتسبب أعراضا مثل الإسهال والحمى وتقلصات المعدة التي تظهر خلال 6 ساعات إلى 6 أيام بعد الإصابة. ويمكن لبعض سلالات السالمونيلا، بخلاف معظم البكتيريا، أن تنجو من حمض المعدة وتغزو الأمعاء، ما يؤدي إلى التهاب الأنسجة المعوية، وقد تنتقل أحيانا إلى مجرى الدم وتسبب مضاعفات خطيرة.

فيتو

منذ 2 أيام

• فيتو

عميد طب قصر العيني يكشف خسائر حريق مركز السموم

كشف الدكتور حسام صلاح، عميد كلية طب قصر العيني، ورئيس مجلس إدارة المستشفيات، تفاصيل حريق مركز السموم، الذي وقع مساء أمس الخميس، والخسائر التي نتجت عنه. وأكد صلاح، في تصريحات خاصة لـ فيتو، أن الحريق كان محدودا ولم تنتج عنه خسائر كبيرة، لافتا أن الخسائر لم تتجاوز كولدير مياه وبعض المخلفات البسيطة. وكان حريق محدود قد نشب مساء أمس الخميس، بـ مركز السموم بكلية طب قصر العيني، داخل مطعم بالمركز، وتمكنت قوات الحماية المدنية من السيطرة عليه. عميد طب قصر العيني يعلن توصيات المؤتمر السنوى للكلية ونظمت كلية طب قصر العيني، على مدار اليومين الماضيين، مؤتمرها السنوي الذي جاء تحت شعار "نحو مجتمع طبي مبتكر ". وأعلن عميد الكلية الدكتور حسام صلاح، مساء أمس الخميس توصيات المؤتمر النهائية والتي جاءت كالتالي: ١- توطين ثقافة الابتكار: ترسيخ ثقافة الابتكار والريادة في البيئة الطبية، من خلال نشر الوعي، وتنظيم ورش العمل والبرامج التدريبية المستمرة. ٢- إنشاء حاضنات تكنولوجية: العمل على تأسيس حاضنات تكنولوجية داخل كليات الطب لتشجيع المشاريع الريادية ودعم الأفكار الإبداعية في المجال الطبي. ٣- تعزيز حوافز الابتكار: زيادة وتوسيع نطاق الحوافز المقدمة للمبتكرين من أعضاء هيئة التدريس والطلبة، وتوفير الدعم المالي واللوجستي اللازم لتحويل الأفكار إلى مشاريع واقعية. ٤- تحديث المناهج الدراسية لاستيعاب التطورات فى استخدامات الذكاء الاصطناعي فى المجالات الطبية ودعم الجاهزية الرقمية للقطاع الصحى. ٥- الاهتمام بالطب الشخصي بحثًا وتدريبًا وممارسة. ٦- الاهتمام بتدويل برامج كليات الطب التعليمية والتدريبية والبحثية لاجتذاب الطلاب والباحثين والمتدربين من الخارج. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.