السر في الأرز.. طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بـ 5 نكهات مختلفة
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
هي الأفضل لطعم مميز يبهر الجميع. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بنكهات مختلفة ورائعة، كذلك وصفة مميزة أخيرة.
طريقة عمل عاشوراء زي المحلات
تعتمد طريقة عمل العاشوراء زي المحلات، على إعداد الوصفة الأساسية الأصلية غير المنكهة للعاشوراء، ومن ثم إضافة النكهة حسب الرغبة في أجزاء منها وتقديمها بشكل مميز.
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
قدمت الشيف هالة فهمي وصفة تكفي لعمل "مهرجان عاشوراء" كما وصفته الشيف، حيث يمكنك عمل النوع الأساسي وتقسيمه لعدة تنويعات مختلفة لإسعاد جميع أفراد العائلة، خاصة الأطفال، ويكمن سر طريقة عمل العاشوراء زي المحلات في ملعقة الأرز كالتالي:
مقادير العاشوراء زي المحلات
نصف كيلو قمح بليلة
ملعقة كبيرة أرز مغسول ومصفى
ملعقة كبيرة جوز هند
ملعقة كبيرة سكر
كوب لبن للسلق
2 لتر لبن للطبخ النهائي
كوب سكر
باكيتين فانيليا
نصف كوب نشا
نصف كوب ماء (لإذابة النشا)
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
طريقة تحضير العاشوراء
اغسلي القمح جيدًا ونظفيه من الشوائب، وانقعيه في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل (أو من الليل)، ثم اغسليه مرة أخرى بعد النقع.
أضيفي إلى القمح المنقوع: ملعقة كبيرة أرز مغسول، ملعقة كبيرة جوز هند، ملعقة كبيرة سكر.
ضعي إناء بنصف كمية من الماء على النار حتى يغلي، وأضيفي خليط القمح والأرز وجوز الهند، ثم أضيفي كوب لبن إلى الماء المغلي.
اتركي الخليط ينضج لمدة ربع ساعة مع الغليان
غطي الإناء واتركيه ينضج لربع ساعة أخرى بعيدًا عن النار ليشرب الماء
أضيفي 2 لتر لبن وكوب سكر وباكيتين فانيليا، وضعي الخليط على النار واتركيه يغلي
اخلطي نصف كوب نشا مع نصف كوب ماء جانبًا، ثم أضيفي خليط النشا تدريجيًا للعاشوراء وهي تغلي
حركي بالمضرب حتى تحصلي على القوام الكريمي المطلوب ثم ضيفي النكهات حسب الرغبة كالتالي:
عاشوراء بالشوكولاتة:
كوب ماء
ملعقة كبيرة سكر
34 ملاعق كبيرة كاكاو محلى (كورونا أو نسكويك)
اخلطي المقادير على النار حتى تغلي
أضيفي كمية من العاشوراء الأساسية واخلطي
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
عاشوراء بالجيلي:
باكيتين جيلي فراولة
كوب ماء ساخن
اذيبي الجيلي في الماء الساخن
أضيفي العاشوراء الساخنة للجيلي واخلطي
جيلي المانجو:
باكيت واحد جيلي مانجو
نصف كوب ماء ساخن
نفس الطريقة السابقة
جيلي التفاح الأخضر:
باكيت جيلي تفاح أخضر
نصف كوب ماء ساخن
نفس الطريقة السابقة
طريقة عمل العاشورة المصرية
تختلف
طريقة عمل العاشورة
المصرية عن البليلة، وهو ما أوضحته الشيف نونا في استعراضها خلال برنامجها التلفزيوني، لـ
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات، إذ أكدت أن البليلة هي قمح مسلوق بالحليب والسكر، بينما العاشوراء فهي بليلة مضاف إليها مواد ربط، ويكون منها جزء مضروب في الخلاط لقوام كريمي.
وفي وصفتها أكدت أن هذه الطريقة تجعل العاشوراء تشبه الرز بالحليب في الملمس والكريمة، مع الاحتفاظ بطعم القمح المميز والقوام الكريمي الفاخر.
ما هي مقادير العاشوراء المصرية؟
قمح بليلة (حسب الحاجة)
سكر (حسب الذوق)
حليب
كريم شانتيه
بودر سحلب (بدون مكسرات)
قشطة بلدي
فانيليا (اختياري)
نشا (للطوارئ)
طريقة عمل العاشوراء بالنشا بخطوات بسيطة.. طعم لذيذ لأسرتك
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات.. وصفة على قد الإيد
طريقة عمل العاشوراء مكتوبة.. مكون إضافي يجعلها كريمية وفاتحة اللون
زي زمان وأحسن.. طريقة عمل عاشوراء في البيت بوصفة اقتصادية ولذيذة
ما هي طريقة عمل عاشوراء؟.. طبق الموسم للأهل والجيران
كيف يمكنني عمل عاشوراء بالقمح؟.. اعرفي تركات الست غالية قبل تحضيرها
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
طريقة تحضير العاشوراء
نظفي القمح جيدًا واتركي بالك من الزلط الأبيض أو أي شوائب ثم ضعي القمح في طبق كبير أو حلة
افتحي الحنفية واستمري في التقليب حتى يطفو القش والتراب، صفي الماء وأعيدي الكرة حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا
للنقع يمكنك اتباع الطريقة العادية: انقعي القمح ليوم كامل في الماء
غيري الماء كل 5 أو 6 ساعات، وسيصبح القمح منفوشًا وجاهزًا للطبخ بسرعة.
يمكنك بدلا من لك، نقع القمح بطريقة سريعة لمدة ساعتين فقط: ضعي القمح المغسول في الحلة، وأضيفي الماء واتركيه يغلي غلوتين أو ثلاث، أقفلي الغطاء واطفئي النار ثم اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين.
خذي كمية من القمح المطبوخ مع مائه واضربيها في الخلاط
أضيفي السكر والحليب والكريم شانتيه وبودر السحلب
اخلطي جميع المكونات، ولا تقفلي غطاء الخلاط بإحكام مع الخليط الساخن، لتجنب انفجار البخار.
أضيفي الخليط المضروب إلى باقي القمح، ثم ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي مرتين، وقلبي جيدًا حتى يمتزج كل شيء.
اذيبي النشا في قليل من الماء البارد، أو اضربي النشا مع قليل من العاشوراء في الخلاط، وأضيفي الخليط تدريجيًا مع التحريك
إذا لم تربط العاشوراء أضيفي المزيد من كريم شانتيه أو بودر سحلب، أو نشا مذوب في الماء
أضيفي الفانيليا حسب الرغبة، وتذوقي واضبطي السكر، وأضيفي قطعة من القشطة البلدي في النهاية، ولا تضعي القشطة مباشرة من الفريزر (اتركيها تذوب قليلًا).
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
بوابة الأهرام
منذ 42 دقائق
- بوابة الأهرام
زوزو نبيل.. من آلام الطفولة تنطلق رحلة الإبداع
سارة نعمة الله لا يمكن وصف الرحلة الفنية التي عاشتها النجمة الراحلة زوزو نبيل في بضع كلمات، لكونها تجربة إنسانية استثنائية نجحت من خلالها في تحويل لحظات الآلام إلى طاقة من الإبداع الذي لم يستطع منافس واحد لها مجاراتها فيه. موضوعات مقترحة زوزو نبيل في أحد أعمالها ما أجمل أن يحول الفنان رحلته الخاصة بما تحمله من معاناة وأوجاع إلى طاقة من الإبداع، فبالرغم مما عاشته النجمة الكبيرة زوزو نبيل التي تمر ذكرى ميلادها اليوم «6 يوليو» من تجارب إنسانية قاسية في مدرسة الحياة منذ نعومة أظافرها لكنها نجحت في تحويل تلك اللحظات إلى إضاءات خاصة في مسيرتها التي جعلت منها ممثلة من الطراز الرفيع. زوزو نبيل في أحد أعمالها اغتيال الطفولة والزواج المبكر لم تكن الراحلة مثل غيرها من الأطفال في عمر الزهور الذي تعيشه الأنثى الصغيرة في القفز بالحبال واللهو في طرقات المنزل، فقد بدأت المسئولية باكرا عندما تزوجت من مأمور سجن طره في عمر الثالثة عشر عاما، تلك الحياة التي مكثت فيها لمدة عاما كاملا في المنزل لا ترى الشارع وسط نوافذ مغلقة لا يسمح لها إلا بالنظر من بين فتحتها الصغيرة بالشبابيك، بحسب ما روته الراحلة في إحدى لقاءاتها النادرة. زوزو نبيل في أحد أعمالها هنا فقط يمكننا التوقف عند هذه التجربة التي جعلت من زوزو نبيل شخصية استثنائية الأداء، فربما في تجربة زواجها الأولى تلك التي كانت تعيش فيها وحيدة بين جدران المنزل، وبعمرها الطفولي الذي تزوجت وأنجبت فيه في عمر لا يتجاوز الخامسة عشرة، نسجت كثير من الحكايات والروايات بداخلها، واستشعرتها بقلبها وعقلها الذي ساعدها في أن تضع نفسها دائمًا محل الشخصيات التي تقدمها على الشاشة. زوزو نبيل في أحد أعمالها ومن هذه الرحلة الطفولية البائسة التي كان والدها أيضًا يرفض وجودها فيها باعتبارها أنثى وليست ولدًا كما كان يتمنى، نجحت زوزو نبيلة أو «عزيزة» كما سمتها حماة والدتها، في فرض صوتها على الساحة، الصوت الذي طوعته لخدمة شخصياتها وكأنه يحمل كواليس لتجارب حياتية وقصص كانت تنسجها بخيالها في تلك الرحلة البائسة. زوزو نبيل في أحد أعمالها بداية رحلة زوزو نبيل الفنية بدأت زوزو نبيل رحلتها من المسرح مع فرقة مختار عثمان من خلال مسرحية «الدكتور يويو»، ومن يسمع الاسم لم يتخيل أن تكون بداية نجمة مخضرمة بحجم زوزو نبيل من الكوميديا لحين انضمت لفرقة الفنان الكبير يوسف وهبي وتغيرت طبيعة أدوارها التي أفسحت لها المجال للكشف عن موهبتها الفنية التي طوعتها بين أدوار الخير والشر. زوزو نبيل في أحد أعمالها والدة زوزو نبيل تتنبأ بمستقبلها الفني كانت الراحلة أحد أهم الأصوات الإذاعية التي تركت أثرا كبيرا بها من خلال العديد من الأعمال الدرامية التي قدمتها وصنعت لها نجاحا خاصا لعل أشهرها شخصية «شهرزاد» التي بدأت تقديمها عام 1955 واستثمر نجاحها بعد ذلك لتتحول لأيقونة لحكايات سلسلة «ألف ليلة وليلة» التي وضعت فيها بصمة خاصة على مدار اكثر من عقد زمني. في إحدى المرات، عادت زوزو نبيل للمنزل وسألت والدتها إذا كانت استمعت إلى إحدى الأعمال الدرامية التي تشارك فيها بالإذاعة وكانت من خلالها تجسد شخصية فتاتين إحداهما منحرفة، حينها علقت والدتها على تلك الشخصية وأعتقدت أنهم استعانوا بفتاة «تشرب الخمر» بالفعل لكنها تفاجئت بأن ابنتها هي التي لعبت الشخصية فهرولت سريعا تجاها حتى تتأكد من عدم تناولها الخمر، حينها نظرت لها بإعجاب وقالت لها إنها سيكون لها شأنا عظيما في مجال الفن. زوزو نبيل في أحد أعمالها لماذا نجحت زوزو نبيل من الإذاعة؟ يصعب على الفنان العمل في تجربة الإذاعة لأنه يكون محكوما بفترة زمنية ومشاعر معينة لابد من وصولها للمستمع، هنا أدركت زوزو نبيل تلك المهمة التي لم تنجح فيها إلا قليل جدا من النجمات في تلك المرحلة. زوزو نبيل في أحد أعمالها تطويع الموهبة طوعت الراحلة موهبتها الفنية التي بدأت فيها بالصدفة بعد أن اقترحت عليها إحدى جيرانها العمل في هذا المجال، وهو ماجعلها تدخل في تحدي مع ذاتها لتصنع بصمتها أمام نجمات تمتعن أيضا بفخامة الأداء كالنجمة الراحلة أمينة رزق. زوزو نبيل في أحد أعمالها حرصت زوزو نبيل على التلون في شخصياتها التي منحتها طاقتها الجسدية كان أساس الإبداع فيها صوتها الذي طوعته لخدمة أدوارها لكنها فاجئت جمهورها بعد ذلك باستثمار ملامحها الجسدية بعد ظهورها في السينما والتلفزيون، لتكون عينيها أحد أهم الأدوات التي استخدمتها في توصيل معاني وإحساس الشخصية التي تقدمها للمشاهد تحديدا في أدوار الشر وببساطة وتلقائية كبيرة في الأداء. زوزو نبيل في أحد أعمالها هل رفضت الساحة الدرامية زوزو نبيل بعد شخصية شهرزاد؟ ربما يعتقد البعض أن رحلة الراحلة التي غيرت اسمها من زوزو حسين إمام إلى زوزو نبيل على اسم نجلها الراحل، أن تجربتها الفنية توقفت عند شخصية شهرزاد التي حققت نجاحا كبيرا لا تزال أصداؤه تعيش حتى اليوم. زوزو نبيل في أحد أعمالها لكن بذكاء النجمة المخضرمة، نجحت في السنوات الأخيرة من رحلتها الفنية في تقديم أدوار الأم والحماة والجدة بتنوع كبير يمزج بين أنماط الكوميديا والدراما. زوزو نبيل في أحد أعمالها رحلة زوزو نبيل تمتلىء بالإضاءات التي لم تترك فيها بابا في العمل الفني إلا وعملت به، نجمة من طراز فريد ربما لم تأخذ استحقاقها الكامل من التكريم والاحتفاء خلال رحلتها الفنية لكن تظل بصماتها بصوت حكايات شهرزاد الشهيرة قبلة لمن يريد أن يتعلم من تجربة فنانة طوعت لحظاتها من الإنكسار في الطفولة للتحقق والنجاح في مستقبلها المشرق. وتنفرد «بوابة الأهرام» بنشر مجموعة من الصور النادرة للراحلة زوزو نبيل احتفالا بذكرى ميلادها. زوزو نبيل في أحد أعمالها زوزو نبيل في أحد أعمالها زوزو نبيل في أحد أعمالها زوزو نبيل في أحد أعمالها زوزو نبيل في أحد أعمالها زوزو نبيل في أحد أعمالها زوزو نبيل في أحد أعمالها
خبر صح
منذ ساعة واحدة
- خبر صح
نقابة المهن السينمائية تعلن وفاة المخرج الدكتور سعيد الرشيدي
ودّعت نقابة المهن السينمائية المصرية اليوم، الأحد، أحد أبرز رموز الإخراج الدرامي في مصر والعالم العربي، المخرج القدير الدكتور سعيد الرشيدي الذي وافته المنية صباح اليوم بعد مسيرة فنية مليئة بالعطاء والتميز والإبداع في مجاله. نقابة المهن السينمائية تعلن وفاة المخرج الدكتور سعيد الرشيدي مقال له علاقة: موعد حفل زفاف أمينة خليل في اليونان بعد تأجيله | خاص حيث أصدرت نقابة المهن التمثيلية بيانًا رسميًا نعت فيه الراحل بكلمات مؤثرة جاء فيها: 'يَا أَيَّتُهَا النَّفْسُ الْمُطْمَئِنَّةُ، ارْجِعِي إِلَى رَبِّكِ رَاضِيَةً مَرْضِيَّةً، فَادْخُلِي فِي عِبَادِي، وَادْخُلِي جَنَّتِي' – صدق الله العظيم حزن نقابة المهن السينمائية وعبّر نقيب السينمائيين وعدد من أعضاء مجلس إدارة النقابة عن بالغ حزنهم وأسفهم على فقدان أحد كبار صُنّاع الدراما العربية، مشيرين إلى أن الدكتور سعيد الرشيدي كان نموذجًا للفنان الحقيقي الذي التزم طوال حياته المهنية بأخلاقيات المهنة، وقدّم أعمالًا راقية أثّرت في وجدان الجمهور وخلّدت اسمه بين الكبار. وأكد البيان تضامن النقابة الكامل مع أسرة الفقيد ومحبيه وتلاميذه وزملائه في الوسط الفني، داعين الله أن يتغمده برحمته الواسعة، وأن يُسكنه فسيح جناته، وأن يلهم أسرته ومحبيه الصبر والسلوان. من هو الراحل الدكتور سعيد الرشيدي؟ يُعتبر الدكتور سعيد الرشيدي واحدًا من أبرز المخرجين الذين ساهموا في صياغة ملامح الدراما المصرية والعربية منذ تسعينيات القرن الماضي وحتى العقد الثاني من الألفية الجديدة، وقد تميزت أعماله بالتنوع بين الكوميديا والدراما الاجتماعية والأعمال ذات الطابع الإنساني، كما كان له تأثير بارز في تقديم الوجوه الجديدة وإعادة اكتشاف عدد من النجوم الكبار. لم يكن الدكتور سعيد الرشيدي مجرد مخرج، بل كان أكاديميًا ومثقفًا وفنانًا يؤمن برسالة الفن، وقد ساهم بتجاربه المختلفة في تطوير شكل ومضمون السهرات التليفزيونية والمسلسلات القصيرة، التي كان لها جمهور واسع داخل مصر وخارجها. أبرز أعماله الدرامية على مدار مسيرته الطويلة، أخرج الدكتور سعيد الرشيدي العديد من الأعمال التلفزيونية التي نالت استحسان النقاد والجمهور، من أبرزها: مسلسل اعترافات الثعالب، مسلسل أحلامك أوامر، مسلسل في بيتنا حريقة، مسلسل طريق الأحلام، إلى جانب عشرات السهرات التليفزيونية التي قدّم من خلالها أعمالًا قصيرة استعرضت قضايا اجتماعية مهمة، وشارك فيها نخبة من النجوم مقال له علاقة: يارا تعبر عن حزنها لضحايا تفجير دمشق وتوجه رسالة تعاطف لأهل سوريا بوفاة الدكتور سعيد الرشيدي، يفقد الوسط الفني أحد أعمدته المهمين، ممن أثروا الشاشة الصغيرة بروح فنية نادرة وموهبة خاصة، ظلّت حاضرة في كل ما قدّمه من أعمال، ولكن سيبقى اسمه محفورًا في ذاكرة الدراما المصرية والعربية، بما تركه من أعمال لا تزال تعرض حتى اليوم وتستقطب جمهورًا جديدًا في كل مرة، وسيظل تلاميذه وزملاؤه يذكرونه كقدوة ومُلهم ومعلّم حقيقي.
مصراوي
منذ ساعة واحدة
- مصراوي
أمير صلاح الدين يكشف تفاصيل إصابته بمرض نادر: "الدكتور قالي لو عطست هتتشل"
كشف الفنان أمير صلاح الدين، عن تفاصيل معاناته مع مرض نادر كاد يهدد حياته، وذلك خلال لقائه في برنامج "معكم" مع الإعلامية منى الشاذلي، وتحدث هو وزوجته عن رحلة العلاج التي خاضها سويًا قبل الزواج. وقالت زوجته: "القصة بدأت وإحنا لسه مرتبطين، وفجأة أمير اتعرض لحادث كبير جدًا، وتزامن ده مع إنه بطل أمام منة شلبي في فيلم نوارة، وبدأنا نكتشف إنه مصاب بمرض نادر جدًا. عشنا تجربة صعبة وفريدة جدًا، فترة الخطوبة اللي المفروض نخرج ونقضيها مع بعض كانت كلها عند الدكاترة، بنتناقش هل هيعمل العملية ولا لأ.. كانت فترة قاسية جدًا". وكشف أمير عن تفاصيل مرضه قائلًا: "أنا اعتذرت لها عن الجواز، الدكتور قالي مفيش جواز، قالي لو عطست هتتشل. المرض كان نادر جدًا، اسمه تمدد شرياني عملاق في المخ، الطبيعي إنه يحصل بتمدد 1 أو 2 ملي، لكن أنا كان عندي 2 سنتي ونص، وده ضخم جدًا". وتابع: "عرفت بالصدفة وأنا بعمل بروفات لفيلم نوارة، حصلتلي حادثة موتوسيكل، عملت أشعة ولقوا ورم كبير في المخ. الدكتور قالي المفروض تكون ميت من وأنت عندك 5 سنين مينفعش ده يبقى عايش، قولتله ربنا بقا سابني أعيش قالي إنت لازم تعمل عملية حالًا، وهتحتاج من 300 إلى 400 كويلز، الواحد بـ15 ألف دولار، قولتله صعب جدًا أعمل العملية، كنت لسه شاري شقة وعربية عشان أتجوز، قالي هتتجوز إيه، بيع كل حاجة واعمل العملية، انت لو عطست هتتشل". وأضافت زوجته: "العلاقة بيني وبين أمير كانت قدَرية. وقت الحادثة والعملية، وهو كان كتوم جدًا، مقالش لحد من عيلته غيري، مكانش عايز يخوف مامته وباباه، مكانوش يعرفوا طبيعة الحالة فكنت أنا وهو في الطريق ده لوحدنا". واستكمل أمير قائلاً: "اللي ساعدني في القرار ده غير حبي ليها دكتور معتز الفقي الله يرحمه، أنا روحت لـ 7 دكاترة وقالولي إنت مينفعش تعيش خالص ودمروني، دكتور معتز الفقي قالي التمدد ده موجود عندك من وإنت طفل والمفروض تتشل على الأقل شلل نصفي كونك تعيش طول الفترة دي بالتمدد ده فربنا عايزك تعيش، أنا شايف إنك متعملش عملية وتاخد دوا قبل النوم ولما تصحى بعد الفطار". وأضاف: "أنا عملت العملية وبعد كده مشيت على العلاج، كنت بعمل قسطرة استكشافية وعلاجية كل 6 شهور لمدة سنتين، لأن فيه جسم غريب في شريان دقيق، ولازم متابعة مستمرة". واختتم حديثه قائلاً: "الدكتور فاروق حسن، أستاذ في شرايين المخ بالقصر العيني، شاف الأشعة وقال لي الحالة نادرة جدًا، وبعت حالتي لأستاذه في فرنسا، اللي شاف الحالة وقال إنها من أندر الحالات اللي شافها في حياته، وجه مخصوص من فرنسا وأجرى لي العملية، وعدت على خير الحمد لله." يُذكر أن أمير صلاح الدين شارك مؤخرًا في مسلسل "العتاولة 2" الذي عُرض ضمن السباق الرمضاني لعام 2025، وخاض بطولته أحمد السقا، طارق لطفي، باسم سمرة، زينة، فيفي عبده، نسرين أمين، مصطفى أبو سريع، ثراء جبيل، مريم الجندي، أحمد كشك، مي القاضي، زينب العبد، ومن تأليف مصطفى جمال هاشم، وإخراج أحمد خالد موسى. اقرأ أيضًا: أشرف زكي يوضح لـ"مصراوي" حقيقة اختفاء أحمد الرافعي بعد تحرير زوجته محضرا بغيابه
